Даний матеріал підготовлено для Відділу політики та безпеки харчових продуктів Державного департаменту сільського, рибного та лісового господарства м
| Вид материала | Документы |
- Напрям: Хімічна технологія та інженерія, 179.66kb.
- Внесено та підготовлено до затвердження: затверджено, 2011.7kb.
- Внесено та підготовлено до затвердження: затверджено, 2030.91kb.
- Міністерство агропромислової політики україни українська академія аграрних наук інститут, 1034.09kb.
- Меморандум погодження між Міністерством сільського господарства, лісів та сільського, 69.71kb.
- М. Київ 2010 Галузева угода, 805.05kb.
- М. Київ 2010 Галузева угода, 805.99kb.
- Закон україни, 1005.62kb.
- Товарознавство продовольчих товарів” Теоретичні основи товарознавства продовольчих, 214.44kb.
- Відомості Верховної Ради України (ввр), 1998, n 19, ст. 98 ) ( Із змінами, внесеними, 1053.56kb.
Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів 51
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси | ||
| Розділ 10. РОБОТА З ПРОДУКЦІЄЮ. | ||||||
| 10.3. Хімікати, які застосовують після збору врожаю (продовження). | ||||||
| 10.3.4. Другорядні Чи існує чинний перелік ухвалених біоцидів, воску та продукції захисту посівів, які застосовуються після збору врожаю, які розглядалися чи будуть розглядатися на предмет їхнього використання на продукції? | Наявне документальне підтвердження про усі зареєстровані біоциди, віск та продукцію захисту посівів, що використовуються після збору врожаю і пройшли реєстрацію, питання про застосування яких розглядалося чи буде розглядатися. | Можна використовувати лише продукцію для захисту посівів, зареєстровану в Головній державній інспекції з питань захисту рослин. Цей контрольний показник має розглядатися так само, як і контрольний показник 8.2.3. | Має бути в наявності актуальний перелік хімікатів, які планується використовувати з зазначенням причин їхнього використання. Це може включати: - комерційні торгові назви; - активні компоненти; - ціль застосування. | | ||
| 10.3.5. Другорядні Чи враховує цей перелік будь-які змини у законодавстві стосовно біоцидів, воску та продукції захисту посівів? | Цей перелік має враховувати зміни (якщо є) реєстраційного статусу воску та продукції для захисту посівів, які застосовуються після збору врожаю (тобто оновлені версії з датами) | Цей контрольний показник має розглядатися так само, як і контрольний показник 8.2.4. Менеджер/пакувальник має слідкувати за змінами у реєстраційному статусі продукції через Головну державну інспекцію з питань захисту рослин. | Чинний перелік зареєстрованої продукції, яка застосовуються для обробки врожаю. | | ||
| 10.3.6. Другорядні Чи призначена відповідальна за процес роботи із продукцією особа, яка може продемонструвати свою обізнаність та знання з методики застосування біоцидів, воску та продукції захисту посівів? | Відповідальна особа за біоциди, віск та продукцію захисту посівів, що застосовуються після збору врожаю, може продемонструвати достатній рівень технічної обізнаності, що підтверджується національно визнаними сертифікатами або офіційною підготовкою. | Цей контрольний показник є еквівалентом демонстрації технічної обізнаності, яка необхідна для ухвалення рішень стосовно використання добрив (п. 6.1.1.) та застосування хімікатів (8.2.6.). | До такого обліку відносяться: - сертифікат про закінчення курсу навчання з використання хімікатів; - резюме особи, відповідальної за ухвалення рішень стосовно використання продукції для захисту посівів. Резюме має доводити компетентність цієї особи. - лист від регуляторного або галузевого органу про підтвердження компетенції відповідальної особи. | | ||
| 10.3.7. Головні Чи документується застосування біоцидів, воску та продукції захисту посівів, які використовуються після збору врожаю, включаючи ідентифікаційні дані продукції (напр., партія врожаю)? | Номер партії обробленої продукції має вказуватися в усіх відомостях про застосування усіх біоцидів, воску та продукції захисту посівів, які застосовуються після збору врожаю. . | Цей контрольний показник містить аналогічні вимоги контрольних показників 8.3.2 – 8.3.10 та вимагає ведення чіткого обліку усіх процедур з обробки продукції хімікатами, включаючи фумиганти, інсектициди, фунгіциди, віск та/або інші хімікати. Менеджер/пакувальник має вести точний облік. Ці дані можна об’єднувати із іншими відомостями про хімікати (див. п. 8.3.). Хімічні дані повинні забезпечувати можливість відстежити партію продукції. | | | ||
■■■ Головний – 100% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Другорядний – мінімум 95% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Рекомендовано – буде вивчено, але відповідність контрольним показникам не вимагається для успішної сертифікації.
52 Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси |
| Розділ 10. РОБОТА З ПРОДУКЦІЄЮ. | ||||
| 10.3. Хімікати, які застосовують після збору врожаю (продовження). | ||||
| 10.3.8. Головні Чи було задокументоване місце застосування біоцидів, воску та ЗЗР, що застосовуються після збору врожаю? | Географія розташування, назва та реєстраційний номер господарства або місця проведення робіт фіксується в усіх облікових записах про застосування біоцидів, воску та ЗЗР. | Цей контрольний показник містить вимоги, аналогічні контрольним показникам 8.3.2 – 8.3.10 та вимагає ведення чіткого обліку всіх процедур з обробки продукції хімікатами, включаючи фуміганти, інсектициди, фунгіциди, віск та/або інші хімікати. Менеджер/пакувальник має вести точний облік. Ці дані можна об’єднувати з іншими відомостями про хімікати (див. п. 8.3.). Дані про хімікати повинні забезпечувати можливість відстеження партій препарату. | Ці дані можна поєднати з даними про хімікати, що використовуються перед збором врожаю (див п.8.3.) | |
| 10.3.9. Головні Чи були задокументовані дати використання біоцидів, воску та продукції захисту посівів, що застосовуються після збору врожаю? | Точні дати (день/місяць/рік) застосування фіксуються в усіх даних про застосування біоцидів, воску та продукції для захисту посівів. | | | |
| 10.3.10. Головні Чи задокументований тип обробки біоцидіами, воском та препаратами захисту посівів, що застосовуються після збору врожаю ? | Тип обробки продукції (напр., розпилювання, зрошення, окурювання тощо) фіксується в усіх даних про застосування біоцидів, воску та продукції для захисту посівів. | | | |
| 10.3.11. Головні Чи була задокументована торварна назва біоцидів, воску та продукції захисту посівів, що застосовуються після збору врожаю? | Товарна назва та активний інгредієнт застосованої продукції фіксується в усіх даних про застосування біоцидів, воску та продукції для захисту посівів. | | | |
| 10.3.12. Головні Чи була задокументована кількість застосування біоцидів, воску та продукції захисту посівів, що застосовуються після збору врожаю? | Кількість застосованого продукту за вагою та обсягом на літр води або за іншим мірилом фіксується в усіх даних про застосування біоцидів, воску та продукції для захисту посівів. | | | |
■■■ Головний – 100% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Другорядний – мінімум 95% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Рекомендовано – буде вивчено, але відповідність контрольним показникам не вимагається для успішної сертифікації.
Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів 53
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси | ||
| Розділ 10. РОБОТА З ПРОДУКЦІЄЮ. | ||||||
| 10.3. Хімікати, які застосовують після збору врожаю (продовження). | ||||||
| 10.3.4. Другорядні Чи зафіксовано П.І.Б. оператора, який провів обробку продукції біоцидами, воском та ЗЗР, які застосовуються після збору врожаю? | П.І.Б. оператора, який застосовував препарат для захисту посівів, задокументовані в усіх облікових записах про застосування біоцидів, воску та продукції для захисту посівів. | Цей контрольний показник містить аналогічні вимоги контрольних показників 8.3.2 – 8.3.10 та вимагає ведення чіткого обліку всіх процедур з обробки продукції хімікатами, включаючи фумиганти, інсектициди, фунгіциди, віск та/або інші хімікати. Менеджер/пакувальник має вести точний облік. Ці дані можна об’єднувати із іншими відомостями про хімікати (див. п. 8.3.). Дані про хімікати повинні забезпечувати можливість відстежити партію продукції | Ці дані можна поєднувати із даними про хімікати, що використовуються до збору врожаю (див п.8.3.) | | ||
| 10.3.14. Другорядні Чи задокументоване обґрунтування використання біоцидів, воску та продукції для захисту посівів, які застосовуються після збору врожаю? | Назва шкідника або захворювання, проти якого була спрямовані обробка задокументовані в усіх даних про застосування біоцидів, воску та продукції для захисту посівів. | | | |||
| 10.4. Приміщення для пакування та/або зберігання на господарстві. | ||||||
| 10.4.1. Рекомендовано Чи передбачені у підлозі можливості для дренажу? | Поверхня підлоги похила, передбачені дренажні канали, які чистять для забезпечення безперешкодного дренажу. | Підлога приміщень, які використовуються для пакування, має бути надійною, чистою та з каналізаційними отворами. | Ведення обліку не потрібне. Менеджер повинен продемонструвати дотримання цієї вимоги. | | ||
| 10.4.2. Другорядні Чи обладнання, що використовується при роботі із продукцією утримується в чистоті? | Обладнання, що використовується для роботи з продукцією, (напр., технологічні лінії та устаткування, стіни, підлога, складські приміщення, піддони тощо) необхідно чичтити та дотримуватися графіку прибирання для запобігання його забрудненню, про що робиться запис у відповідних книгах. Проте для кожного зареєстрованого продукту можуть передбачатися виключення у Декларації про роботу з продукцією. Немає / Не застосовується. | Пакувальне обладнання повинно також чиститись відповідно до графіку прибирання та санітарної обробки з метою запобігання забруднення з урахуванням результатів оцінки гігієнічних ризиків при роботі із продукцією. Необхідно документувати графік прибирання та відповідний спосіб обліку. | | | ||
| 10.4.3. Рекомендовано Чи зберігається відбракована продукція або відходи у спеціально призначених приміщеннях, які регулярно прибираються та дезінфікуються? | Відбракована продукція та відходи зберігаються у спеціально відведених приміщеннях які регулярно прибираються та дезінфікуються, з метою уникнення забруднення продукції, і це задокументовано у відповідних даних. | Продукція, відбракована з будь-якої причини, має зберігатися в окремому приміщенні та у контейнерах, які мають відповідне маркування. Не використовуйте пакувальні матеріали для зберігання відходів. Відходи необхідно утилізувати якнайшвидше. | Дані про прибирання приміщень/контейнерів для утилізації відходів необхідно включити у графік прибирання та відповідні облікові дані. | | ||
54 Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси | ||
| Розділ 10. РОБОТА З ПРОДУКЦІЄЮ. | ||||||
| 10.4. Приміщення для пакування та/або зберігання на господарстві (продовження). | ||||||
| | ||||||
| 10.4.4. Рекомендовано Чи зберігаються миючі засоби, мастила тощо у спеціально призначеному приміщенні окремо від продукції та матеріалів, які використовуються для роботи із продукцією? | Миючі засоби, мастила тощо зберігаються у спеціально призначеному приміщенні та окремо від зони пакування з метою уникнення хімічного забруднення продукції. | Мастила, бензин, паливо, сільськогосподарська техніка та цехове устаткування мають утримуватися окремо від зон пакування, роботи із продукцією та складськими приміщеннями з метою уникнення хімічного та фізичного забруднення продукції та пакувальної тари і матеріалів. | Ведення обліку не потрібне. Менеджер повинен продемонструвати дотримання цієї вимоги. | | ||
| 10.4.5. Другорядні Чи миючі засоби, мастила тощо, які можуть контактувати із продукцією, були ухвалені для застосування у харчовій промисловості, і чи точно дотримане дозування? | Існує документальне підтвердження дозволу (тобто спеціальні вказівки на етикетці чи специфікації) на використання у харчовій промисловості миючих засобів, мастил тощо, які можуть контактувати із продукцією. | Усі миючі засоби (засоби для чищення), дезинфікуючі засоби, мастила тощо, які використовуються у приміщеннях для пакування та зберігання продукції і можуть контактувати із продукцією, повинні бути ухвалені для використання у харчовій промисловості. Менеджер/пакувальник повинні отримати сертифікат від постачальника хімікатів та дотримуватися інструкцій на етикетці. | Сертифікати постачальника необхідно отримати на миючі засоби, і їхнє застосування необхідно документувати у порядку, передбаченому для документування продукції для захисту посівів, з метою підтвердження використання за призначенням. | | ||
| 10.4.6. Другорядні Чи є над зонами сортування, зваження та зберігання безпечні лами або лами із захисним ковпачком? | Лампочки та фіксатори, розташовані над продукцією або матеріалими, які використовуються для роботи із продукцією, є безпечними/ захищеними з метою усунення небезпеки попадання їх частинок у харчову продукцію у випадку перегоряння. | Лампи, які звисають над зонами розташування продукції, пакувальної тари та матеріалів мають бути захищені проти-осколочними кришками, або, у випадку поломки, має існувати план дій з усунення занечищеної партії та чистка устаткування, пакувальних контейнерів та матеріалів і прилеглих територій. | Менеджер повинен продемонструвати дотримання цієї вимоги. | | ||
| 10.4.7. Рекомендовано Чи запроваджені письмові процедури з роботи зі скляними матеріалами та твердим пластиком? | Наявні письмові процедури на випадок биття скла чи твердого пластика при роботі в приміщеннях, де проводиться робота з продукцією, її підготовка та зберігання. | | Необхідно розробити та задокументувати процедуру, яка визначатиме необхідні кроки у випадку биття скла у приміщеннях, де проводиться робота з продукцією, її підготовка та зберігання | | ||
| 10.4.8. Другорядні Чи обмежений доступ хатніх тварин до виробничих приміщень? | Доступ домашніх тварин до виробничих приміщень знаходиться під контролем з метою запобігання забрудненню. | Доступ домашніх тварин необхідно обмежувати до приміщень, де здійснюється робота із продукцією, підготовка та зберігання продукції . Наприклад, собак необхідно прив’язувати або тримати на дворі, якщо продукція знаходиться у пакувальному цеху. | Менеджер повинен продемонструвати дотримання цієї вимоги. | | ||
■■■ Головний – 100% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Другорядний – мінімум 95% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Рекомендовано – буде вивчено, але відповідність контрольним показникам не вимагається для успішної сертифікації.
Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів 55
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси |
| Розділ 11. ВИВІЗ, ПЕРЕРОБКА ТА ПОВТОРНЕ ВИКОРИСТАННЯ ВІДХОДІВ ТА ЗАБРУДНЮВАЧІВ. | ||||
| 11.1. Ідентифікація відходів та забруднювачів. | ||||
| 11.1.1. Рекомендовано Чи визначено всі можливі відходи у всіх сферах фермерського господарства? | Усі можливі відходи, що формуються внаслідок виробничих процесів на фермі були структуровані та задокументовані. | Стандартом EUREPGAP® заохочується розробка керівництвом програми мінімізації відходів і побічних продуктів виробництва. Такий план має вказувати джерела відходів, тип відходу та пов’язаний із ним ризик, а також обсяг відходів. Джерела відходів та забруднювачів можуть включати: - протікання або змив з вмістом добрив; - витікання чи просипи пестицидів; - пошкодження ґрунту (ерозію); -бруд, шум, запахи (гній тваринного походження); - дим від спалювання відходів та техніки; - важкі метали у добривах; - стічні води з пакувального цеху. | Рекомендується, що документування типу та кількості відходів та методики їх утилізації/повторного використання може стати корисним при дотриманні цього контрольного показника. Цей документ може включати: - рослинні/органічні відходи; - відходи від пакувальних матеріалів; - мастила, шини, батареї, відбракована техніка та устаткування, металобрухт; - пластикові відходи, використані іригаційні шланги, використані решітки та кабелі; - використана тара від дезинфікуючих засобів, пестицидів, нафтопродуктів, мастил; - використані розпилювачі від пестицидів; - мішки від добрив, тара від бананів, сітки - відходи від розсадників (посівна тара тощо); - відходи від працівників. | |
| 11.1.2. Рекомендовано Чи визначено потенційні джерела забруднення? | Всі можливі джерела забруднення визначено і задокументовано (напр., залишки добрив, вихлопні гази опалювальних агрегатів тощо). | |||
| 11.2. План заходів, пов’язаний з контролем за відходами та забруднювачами. | ||||
| 11.2.1. Рекомендовано Чи існує документальний план з метою запобігання або зменшення формування відходів та забруднення, уникнення використання сміттєзвалища або спалювання за рахунок переробки відходів? | Наявний всебічний, чинний, документований план, який охоплює такі питання як зменшення обсягів відходів та забруднення і переробку відходів. | План мінімізації відходів може включати заходи, спрямовані на зменшення відходів шляхом: - зменшення обсягів відходів; - повторного використання продукції (по можливості) для формування менших обсягів відходів; - переробки відходів; - належної утилізації (із дотриманням місцевих норм). Менеджер має також задокументувати застосовану методику з метою обмеження виявлених джерел забруднення. | Дані про тип/кількість відходів можуть містити відомості про переробку відходів, забезпечення окреме зберігання матеріалів, які підлягають переробці, а також дані про спосіб переробки (із зазначенням підрядників/постачальників послуг переробки) і можуть включати: - необхідний рівень зменшення обсягу відходів, що виробляються; - необхідний рівень зменшення обсягу відходів, що транспортуються до сміттєзвалища. | |
| 11.2.2. Рекомендовано Чи впроваджений п ■■■ Головний – 100% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації. ■■■ Другорядний – мінімум 95% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації. ■■■ Рекомендовано – буде вивчено, але відповідність контрольним показникам не вимагається для успішної сертифікації. 56 Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів лан управління відходами? | У фермерському господарстві впроваджені дії та заходи, які підтверджують виконання цілей плану дій, спрямованого на вирішення питань відходів та забруднень. | Заходи з ліквідації відходів можуть включати: - використання корзин для переробки відходів - відсутність відходів та сміття навколо фермерського господарства; Заходи з контролю за рівнем забруднення можуть включати: - утримання належних ділянок для зберігання добрив/гною; - утримання ділянок для зберігання та навантаження пестицидів з метою уникнення забруднення за межами виробничої ділянки; - утримання, по можливості, спеціальних озеленених зон дренажу під травою, уловлювачів осаду, ґрунтове покриття (посіви або сміття); - створення буферних зон зеленими насадженнями, де бруд, шум, пестициди, запахи можуть завдати шкоди сусідам; - моніторинг обсягів відходів та забруднення від майна. | Облік процесу ліквідації відходів може включати: - дані про видалення відходів; - рахунки-фактури підрядників; - дані про переробку; Облік процесу контролю над забрудненнями може включати: - результати тестування споживчих властивостей грунту та рослин; - дані про придбання добрив; - дані про застосування добрив; - тестування на вміст нітратів та мутності стічних вод під час злив; - ведення даних стосовно розпилювання хімікатів, у т.ч. і погодних умов. |
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси |
| Розділ 11. ВИВІЗ, ПЕРЕРОБКА ТА ПОВТОРНЕ ВИКОРИСТАННЯ ВІДХОДІВ ТА ЗАБРУДНЮВАЧІВ. | ||||
| 11.2. План заходів, пов’язаний з контролем за відходами та забруднбвачами (продов.).. | ||||
| 11.2.3. Рекомендовано Чи фермерське господарство та його приміщення вільні від відходів та сміття? | Випадкове та незначне сміття та відходи у певних ділянках допускаються. Також допускаються відходи від щоденної діяльності. Усі інші відходи та сміття прибрані. Зони закритої обробки продукції прибираються щонайменше раз на день. | Заходи з ліквідації відходів можуть включати: - використання корзин для переробки відходів - відсутність відходів та сміття навколо фермерського господарства; Заходи з контролю за рівнем забруднення можуть включати: - утримання належних ділянок для зберігання добрив/гною; - утримання ділянок для зберігання та навантаження пестицидів з метою уникнення забруднення за межами виробничої ділянки; - утримання, по можливості, спеціальних ділянок, засіяного травою дренажу, уловлювачів для бруду, ґрунтовий покров (посіви або сміття); - утримання буферних дерев/зон, де бруд, шум, пестициди, запахи можуть завдати шкоди сусідам; - моніторинг обсягів відходів та забруднення від майна | Облік процесу ліквідації відходів може включати: - дані про видалення відходів; - рахунки-фактури підрядників; - дані про переробку; Облік процесу контролю над забрудненнями може включати: - результати тестування споживчих властивостей грунту та рослин; - дані про придбання добрив; - дані про застосування добрив; - тестування на вміст нітратів та мутності стічних вод під час злив; - ведення даних стосовно розпилювання хімікатів, у т.ч. і погодних умов. | |
| 11.2.4. Рекомендовано Чи забезпечені приміщення адекватними умовами для утилізації відходів? | На фермерському господарстві є спеціально виділені ділянки для зберігання сміття та відходів. Ідентифікуються та зберігають окремо різні види відходів. Порожню тару від хімікатів полоскають водою, вона знищується та зберігається у надійному місці або у приміщенні до моменту їхньої утилізації, якщо тара не підлягає поверненню дистриб’ютору. | |||
| Розділ 12. ОХОРОНА ЗДОРОВ’Я, БЕЗПЕКА ПРАЦІ ТА ДОБРОБУТ РОБІТНИКІВ. | ||||
| 12.1. Оцінка ризиків. | ||||
| 12.1.1. Рекомендовано Чи проведена оцінка ризиків стосовно умов безпеки та охорони праці? | Проведена і задокументована, оцінка поточних ризиків на основі національного, регіонального, місцевого законодавства та галузевих угод. | Слід проводити регулярні (щонайменше раз на рік) інспекції джерел небезпеки з метою виявлення загроз здоров’ю та безпеці людей на всіх ділянках робочого приміщення. Зазначені інспекції мають проводитися, виходячи з галузевих норм, досвіду та інформації підприємства. Необхідно запровадити процес, який забезпечуватиме виявлення нових ризиків у періоди між інспекціями. При здійсненні оцінки ризиків необхідно брати до уваги: - ступінь потенційної небезпеки або шкоди; - ступінь ризику; - вірогідність травматизму. | Дані про гігієну та безпеку праці (ГБП) мають включати такі відомості: - визначення ризику ГБП; - оцінку ризику ГБП; - контроль ризику ГБП. За рекомендацією Національних типових правил NOHSC з контролю за небезпечними речовинами на робочому місці, працедавець має забезпечити проведення належної та достатньої оцінки ризиків, що виникають на виробництві і передбачають потенційну загрозу від небезпечних речовин. | |
| 12.1.2. Рекомендовано Чи застосовувалася оцінка ризиків з метою розробки плану дій та сприяння створенню безпечних та здорових умов праці? | Наявний документований план дій, в якому зазначені невідповідності, корегуючччі дії, строки та відповідальна особа. | Фермери повинні надати підтвердження політики/процедур ГБП, які включають: - процеси консультування працівників; - відповідальність за дотримання норм ГБП, викладених та повідомлених усім робітникам та підрядникам; - дані ГБП; - моніторинг та аналіз. | План дій стосовно виявлених ризиків для ГБП. | |
Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів 57
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси | ||
| Розділ 12. ОХОРОНА ЗДОРОВ’Я, БЕЗПЕКА ПРАЦІ ТА ДОБРОБУТ РОБІТНИКІВ. | ||||||
| 12.2. Навчання. | ||||||
| 12.2.1. Другорядні Чи отримають усі робітники, які керують небезпечним чи складним обладнанням, формальну підготовку або інструкції? | Дані вказують на наявність необхідних інструкцій або програм навчання і наявні копії довідок про відвідуванність або переліку із підписами робітників, які відвідали курс навчання. Ці дані мають включати субпідрядників. | Необхідно оцінити навички робітників та провести навчання з метою забезпечення наявності у робітників необхідної компетенції для безпечного виконання робіт. Менеджери повинні забезпечувати, що оператори устаткування, напр., підйомників, проходять необхідну підготовку, яка може передбачатися державними регуляторними органами. В ідеалі щонайменше один представник менеджменту повинен пройти курс з безпеки на фермерському господарстві. Усі особи, які працюють та використовують пестициди/хімікати на фермерському господарстві, повинні успішно пройти затверджений курс підготовки з питань роботи та використання пестицидів. Щонайменше одна особа на фермі (та у пакувальному цеху, якщо є) має успішно закінчити визнаний курс з надання невідкладної допомоги та курс перепідготовки (при потребі). Для забезпечення контролю небезпечних речовин на робочих місцях працедавцям рекомендується провести ознайомлення та навчання усіх працівників, яким потенційно можуть загрожувати небезпечні речовини. Необхідно вести облік стосовно таких ознайомлювальних зустрічей та навчання. | Необхідно забезпечити наявність реєстру навчання та/або довідок про відвідування навчальних заходів усіма робітниками, у т.ч. і сезонними, відповідного навчання. | | ||
| 12.2.2. Рекомендовано Чи ведуться дані про навчання стосовно кожного робітника? | Ведуться дані стосовно кожного працівника, в яких зазначаються необхідні програми навчання. Також наявна копія довідок про відвідування навчання або підпис працівників у переліку присутніх на тренінгу. | | | |||
| 12.2.3. Рекомендовано Чи завжди присутня щонайменше одна особа, яка пройшла курс надання невідкладної допомоги, на кожній фермі під час роботи? | Щонайменше одна особа, яка пройшла курс з надання невідкладної допомоги протягом останніх 5 років, має бути присутня на кожній фермі під час роботи. При потребі необхідно дотримуватися законодавства стосовно надання невідкладної допомоги. Робота на фермі включає вирощування, транспортування, роботу з продукцією. | | | |||
| 12.2.4. Другорядні Чи розуміють усі робітники інструкції стосовно нещасних випадків та надзвичайних обставин? | Наявні документовані, зрозумілі інструкції, які повідомлені в усній формі робітникам і дозволяють їм дізнатися, як діяти при нещасному випадку та надзвичайних обставинах. Ці інструкції викладені основними мовами, на яких розмовляють працівники. По можливості інструкції супроводжуються символами. Не має / Не застосовується. | Для допомоги виконанню контрольного показника 12.3.3., план/процедури мають включати місце розташування найближчого телефону, а також перелік номерів екстреної допомоги (служб невідкладної допомоги, поліції). Цей план/процедури мають бути в усіх працівників. Також необхідно надати інструкції в усній формі для кращого розуміння. Працівники, які погано володіють англійською мовою, повинні мати письмові інструкції, викладені на зрозумілій для них мові. | Необхідно включити дані про кожного працівника, який пройшов навчання з плану дій при надзвичайних обставин, у реєстр підготовки. Для сезонних робітників ці інструкції необхідно повторювати при кожному наймі. Для постійних працівників необхідно забезпечити надання інструкцій з плану дій при надзвичайних обставин щонайменше раз на рік. | | ||
58 Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси | ||
| Розділ 12. ОХОРОНА ЗДОРОВ’Я, БЕЗПЕКА ПРАЦІ ТА ДОБРОБУТ РОБІТНИКІВ (продов.). | ||||||
| 12.2. Навчання (продовження). | ||||||
| 12.2.5. Рекомендовано Чи отримали усі робітники базову підготовку з гігієни праці при роботі із продукцією стосовно миття рук, порізів на шкірі, а також стосовно паління, вживання їжі та напоїв у спеціально призначених для цього приміщеннях? | Надані і письмові, і усні інструкції. Інструкції надані кваліфікованим персоналом (медсестрою, менеджером з питань якості тощо) у формі ознайомлювального навчання з гігієни. Ці інструкції надаються всім новим робітникам. Навчання та інструктаж документуються. | (Див. п. 10.1.4.) Навчання з питань особистої гігієни має надаватися працівникам та супроводжуватися письмовими інструкціями та виразними знаками, які можна легко зрозуміти. Інструкції мають включати вимоги стосовно особистої чистоти, поведінки та стану здоров’я. | (Див. п. 10.1.4.) Дані про підготовку необхідно вести стосовно всіх працівників, які працюють із продуктами харчування, та їхніми керівникам. Підготовка може проводитися за місцем роботи і складатися з навчання з загальних питань гігієни, проведеного галузевими групами, TAFE, або попереднім роботодавцем. У будь-якому разі має бути підтвердження навчання. | | ||
| 12.2.6. Рекомендовано Чи усім субпідрядникам та відвідувачам відомо про відповідні вимоги щодо особистої гігієни? | Існує підтвердження, що процедури особистої гігієни були офіційно повідомлені відвідувачам підприємства та субпідрядникам (тобто процедури особистої гігієни відвідувачів розташовані на видному місці, де відвідувачі або субпідрядники можуть ознайомитися із ними). | Усі відвідувачі та/або субпідрядники, які відвідують будь-яку ділянку, де вирощується, збирається, зберігається, транспортується чи пакується продукція, мають бути обізнаними про умови особистої гігієни, які застосовуються до тієї чи іншої ділянки. | Менеджер має продемонструвати дотримання цього контрольного показника, встановивши знак, який повідомляє відвідувачів та субпідрядників про вимоги особистої гігієни. | | ||
| 12.3. Устаткування та обладнання | ||||||
| 12.3.1. Другорядні Чи розташовані аптечки для надання невідкладної допомоги поблизу робочої зони? | Поблизу робочої зони необхідно забезпечити та надати доступ до аптечок для надання невідкладної допомоги, укомплектованих у відповідності до національних норм та рекомендацій. Якщо існує ризик крадіжки, керівник може носити аптечку із собою або у власному автотранспорті. | Аптечки для надання невідкладної допомоги, які відповідають потребам працівників, яким загрожує травматизм під час роботи на фермі, мають бути забезпечені на ключових ділянках фермерського господарства і можуть знаходитися у автотранспорті та пересувній техніці. | Необхідно вести облік матеріалів невідкладної допомоги та регулярних інспекцій вмісту аптечок для забезпечення постійної наявності матеріалів для надання невідкладної допомоги. | | ||
| 12.3.2. Рекомендовано Чи чітко позначені джерела небезпеки за допомогою спеціальних знаків? | Постійні та читабельні знаки повинні вказувати на потенційні джерела небезпеки, напр., корзини для відходів, баки з пальним, цехове устаткування, а також оброблений врожай, тощо. | Необхідні позначення слід вказати на дверях до приміщень зберігання хімікатів, цехів та інших зон небезпеки. | Ведення обліку не потрібне. Менеджер повинен продемонструвати дотримання цієї вимоги. | | ||
■■■ Головний – 100% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Другорядний – мінімум 95% контрольних показників мають бути дотримані для успішної сертифікації.
■■■ Рекомендовано – буде вивчено але відповідність контрольним показникам не вимагаєтьсяпотрібна для успішної сертифікації.
Довідник з питань впровадження стандарту EUREPGAP® для виробників свіжих фруктів та овочів 59
Частина 3: Контрольні показники та критерії відповідності EUREPGAP®.
| Контрольний показник EUREPGAP® | Критерій відповідності EUREPGAP® | Пояснення критерію для відповідної галузі | Рекомендований облік | Довідкові матеріали та ресурси | ||
| Розділ 12. ОХОРОНА ЗДОРОВ’Я, БЕЗПЕКА ПРАЦІ ТА ДОБРОБУТ РОБІТНИКІВ (продовження). | ||||||
| 12.3. Устаткування та обладнання (продовження). | ||||||
| 12.3.3. Другорядні Чи запроваджені процедури, що стосуються дій при нещасних випадках та надзвичайних обставин? | Письмові процедури повинні описувати, як діяти при нещасному випадку або надзвичайних обставин. У цих процедурах мають чітко визначатися контактні особи, місце розташування найближчих засобів зв’язку (телефону чи радіо), актуалізовані номери телефонів (міліції, невідкладної допомоги, протипожежної бригади), до яких має забезпечуватися постійний доступ. Не має / Не застосовується. | Необхідно встановити безпечні системи роботи та включити план дій при надзвичайних обставин у випадку забруднень. Ці процедури мають бути запроваджені та розташовані на видному місці. Обладнання, необхідне для застосування при надзвичайних обставин, необхідно утримувати у належному стані. Обладнання у приміщеннях для зберігання хімічних речовин, має включати: - контейнер з піском або іншим безпечним абсорбентом; - швабри, корзини для сміття та пластикові пакети; - Дані безпеки хімічних матеріалів; - знаки, які демонструють кроки, яких необхідно вжити при надзвичайних обставин. Ці знаки можуть бути у формі малюнків (розташованих у 10 м від хімікатів); - номери телефонів для надзвичайних обставин, розташовані поруч із таксофоном. Необхідно чітко розташувати відповідні знаки на дверях приміщення, де зберігаються хімікати, та приміщення, де здійснюється зважування та змішування (якщо це окреме приміщення). Увага! При зберіганні невитких обсягів, таке складське приміщення необхідно позначити знаком, який вказує на хімічний склад чи небезпеку. | Необхідно запровадити письмову процедуру, яка визначає порядок дій при нещасному випадку або надзвичайних обставинах. Менеджер має продемонструвати відповідність цьому критичному показнику, підготувавши відповідні знаки та забезпечивши, що знаки захищені від дії атмосферних явищ і не вигорають. | | ||
| 12.3.4. Другорядні Чи розташований порядок дій при нещасному випадку у 10 м від зони зберігання продукції для захисту посівів? | Порядок дій при нещасному випадку із зазначенням інформації, передбаченій у п. 12.3.3., має візуально демонструвати основні крови надання невідкладної допомоги. До цієї процедури повинні мати доступ усі, хто знаходиться у 10 м від приміщень зберігання та змішування продукції захисту посівів, Не має / Не застосовується. | | | |||
| 12.3.5. Другорядні Чи розташований на дверях попереджувальні знаки про небезпеку? | Наявні постійні та чіткі знаки, що попереджують про небезпеку на дверях або поруч із дверима до приміщень зберігання продукції для захисту посівів та добрив. Не має / Не застосовується. | | | | ||