Методическое сопровождение процесса формирования культуры здорового питания обучающихся и родительской общественности москва 2011
| Вид материала | Реферат |
- Приказ «10» августа 2011 года №2187 Осоздании региональной стажировочной площадки для, 626.53kb.
- Программа формирования культуры здорового и безопасного образа жизни, 213.54kb.
- Программа формирования культуры здорового и безопасного образа жизни, 123.33kb.
- Программа формирования культуры здорового и безопасного образа жизни, 131.76kb.
- Программа формирования культуры здорового и безопасного образа жизни, 597.16kb.
- Программа формирования культуры здорового и безопасного образа жизни, 1061.14kb.
- Программа формирования культуры здорового и безопасного образа жизни, 225.08kb.
- О состоянии и перспективах развития, 30.52kb.
- Программа формирования культуры здорового и безопасного образа жизни на ступени начального, 227.51kb.
- 7-8 октября 2011 г, 48.48kb.
Сумма Ваты ______
ПИТА тип
| № п/п | Утверждения | Никогда | Крайне редко | Редко | Иногда | Часто | Всегда |
| 1 | Я считаю себя очень энергичным | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 2 | В своей работе стараюсь быть чрезвычайно точным и аккуратным | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 3 | У меня волевые манеры | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 4 | В жару мне не по себе, я быстро устаю, больше, чем остальные | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 5 | Я быстро потею | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 6 | Я быстро прихожу в раздражение и гнев, хотя не всегда показываю это | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | Если я пропускаю еду или ее откладывают, я чувствую себя неуютно | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 8 | О моих волосах можно сказать следующее: ранняя седина или облысение, тонкие, блестящие, прямые, светлые, рыжие или соломенного цвета | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 9 | У меня сильный аппетит, при желании могу съесть очень много | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 10 | Многие считают меня упрямым | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 11 | У меня регулярный стул – для меня скорее характерен жидкий стул, чем запоры | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 12 | Я быстро теряю терпение | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 13 | Я люблю основательность и склонен к педантизму | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 14 | Я быстро прихожу в ярость, но при этом отходчив | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 15 | Я очень люблю холодную пищу: мороженое и холодные напитки | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 16 | Я не переношу скорее жару в помещении, чем холод | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 17 | Я не выношу слишком горячую и острую пищу | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 18 | Я не очень-то терпелив в споре | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 19 | Я люблю вызов и, когда хочу чего-то добиться, то очень решителен в своих действиях | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 20 | Я очень взыскателен к другим и себе | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Сумма Питы_______
КАПХА тип
| № п/п | Утверждения | Никогда | Крайне редко | Редко | Иногда | Часто | Всегда |
| 1 | У меня природная склонность все делать медленно и спокойно | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 2 | Я толстею быстрее других, а худею медленнее | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 3 | У меня спокойный и мирный характер | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 4 | Я легко пропускаю время еды, не чувствуя при этом себя дискомфортно | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 5 | У меня часто образуется излишняя слизь, отеки, я страдаю от хронических застойных явлений, астмы и воспаления придаточных пазух | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 6 | Я должен проспать по крайней мере 8 часов, чтобы чувствовать себя нормально на следующий день | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | Я сплю очень глубоко | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 8 | Я от природы спокойный, и меня трудно разозлить | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 9 | Я запоминаю не так уж быстро, как многие другие люди, но у меня прекрасная и долгая память | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 10 | У меня склонность к полноте, к излишнему жиру | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 11 | Прохладная и влажная погода меня угнетает | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 12 | У меня густые темные волнистые волосы | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 13 | У меня гладкая, нежная кожа и бледный цвет лица | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 14 | У меня крепкое плотное телосложение | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 15 | Следующие слова хорошо передают мой облик: спокойный, мягкий, нежный и прощающий | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 16 | Я долго перевариваю пищу, от этого чувствую тяжесть в желудке после еды | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 17 | Я очень вынослив | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 18 | Обычно я хожу медленной, размеренной походкой | 1 | 2 | | 4 | 5 | 6 |
| 19 | У меня склонность к излишне долгому сну, по утрам чувствую слабость и с трудом встаю | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 20 | Я медленно ем и медлителен в движениях | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Сумма Капхи ______
Характеристики и рекомендации
ВАТА. Люди, имеющие конституцию Вата, как правило, сухощавы, склонны к сутулости, у них видны вены и сухожилия. Волосы и ногти сухие, ломкие. Руки и ноги часто холодные. Любят горячее, соленое, перченое, кислое, сладкое. У них не бывает сильной потливости. Имеют склонность к запорам и задержке мочи. Плохо переносят холод.
Это, как правило, творческие люди, любящие песни, юмор, они быстро схватывают нужную информацию, но без повторения быстро забывают.
Они легко возбуждаются и выходят из состояния равновесия. Поэтому основной для них принцип жизни – регулярность и размеренность. Они предпочитают деньги не накапливать, а, получая их, быстро тратить.
Возбуждение имеет тенденцию быстро переходить в истощение, поэтому они должны больше отдыхать, иметь полноценный сон, тепло одеваться, регулярно питаться (4 раза в день). Пища должна быть теплой, влажной, калорийной, маслянистой, плотной. Им подходит питательный завтрак, теплые и горячие каши и супы, тушеные овощи и мясо, запеканки, хлеб, пироги с фруктами, много теплых жидкостей.
Неподходящая для Вата еда – охлажденные напитки, много сырых овощей и зелени, холодные салаты, копчености, острая пища и сухая пища.
Из состояния равновесия людей этого типа выводит малоподвижный образ жизни, недостаток сна, холодная ветреная погода, холодная сухая пища, нерегулярное питание. Противопоказано также голодание, оно развивает у людей этого типа раздражительность, обостряет хронические процессы, может вызвать дерматит.
Наиболее распространенные болезни – болезни суставов, колиты, спазмы пищеварения, у женщин – проблемы с месячными.
Людям этого типа следует насыщать организм теплом и водой. Чтобы не образовывались твердые шлаки и камни, не было солей и песка, нужно употреблять больше теплых жидкостей, отваров. Показаны теплые ванны и теплый душ, хороши масляные массажи и парные бани. Уделить внимание очищению суставов. Хорошо проводить профилактические чистки носа и горла, чтобы избегать простудных заболеваний.
Показано влажное тепло.
ПИТТА. У людей с конституцией Питта умеренное мышечное развитие, телосложение изящное. Кости не выделяются. Кожа мягкая, светлая, руки теплые, ногти пластичные. Такие люди плохо переносят жару. У них активный обмен веществ, хороший аппетит, нормально работает кишечник. Люди этой конституции обычно много пьют и едят, любят горькое, сладкое, вяжущее, прохладное.
Они тщеславны, остроумны, честолюбивы, любят лидерство. У них получается материально процветать, и они любят это демонстрировать другим.
Люди этого типа готовы принимать вызовы судьбы, и их влечет опасность. Эти внутренние порывы могут стать источником бедствий. Они энергичны, но если энергия в дисбалансе, становятся гневливыми и властными. Этим людям следует сознательно обуздывать себя. Для них актуален девиз: «Хороша лишь золотая середина».
В питании этому типу подходят прохладные напитки, соки, холодная пища, салаты из овощей и фруктов, мороженое. Следует избегать очень горячей, жареной, жирной и острой пищи, не злоупотреблять приправами.
Из состояния равновесия этих людей выводят ситуации конкуренции, борьба за лидерство, загар, горячая острая пища. Им противопоказаны южный отдых, загорание, алкоголь и все типы перегревания организма. Действие этих факторов может вызывать повышение температуры, ожоги, повышение кислотности, раздражительность.
Для этого типа важна умеренность в работе. Обязательно находить время для отдыха. Основной рекомендуемый ритм – отдых, перемежающийся с активностью. Полезны медитации и релаксационные упражнения, прогулки на свежем воздухе, особенно в прохладную погоду. Им следует избегать излишнего физического напряжения.
У людей с конституцией Питта могут образовываться желчные камни, поэтому им надо больше пить воды и соков, следить за состоянием печени, а с возрастом и чистить ее. Им показано применение клизм с лимонным соком и яблочным уксусом.
КАПХА. Люди с конституцией Капха часто имеют проблемы с избытком веса. У них, как правило, мясистое, мягкое тело, мускулатура развита достаточно хорошо. Кожа мягкая, светлая, блестящая. Руки на ощупь прохладные и влажные. Волосы густые, пушистые, волнистые. У таких людей хороший аппетит, они любят острую, горькую, терпкую пищу. Пищеварительные функции у них замедлены. Они предпочитают тепло: парные бани, теплые ванны и плохо переносят холодную дождливую погоду.
К спорту относятся без энтузиазма, предпочитают наблюдать за спортсменами по телевизору. Они достаточно экономны и могут быть состоятельными. По характеру они, как правило, мягки, склонны быстро прощать обиды, спокойны, стараются обходить ссоры, идя на компромиссы. Воспринимают информацию замедленно, но, раз усвоив ее, не забывают практически никогда. Эти люди нуждаются в притоке новых зрительных и слуховых ощущений, в новых людях и событиях.
Из состояния равновесия этих людей выводит избыток еды и питья, малоподвижный образ жизни, избыток сна, поздние просыпания. Эти факторы приводят к полноте, вялости, простудам, они становятся замедленными, скучными, могут впасть в депрессию.
Основное в подходе к их энергиям – стимуляция. Пища желательна горячая, сухая с приправами (гриль, печеная пища), крепкий чай и кофе, но желательны и разгрузочные дни на овощах и фруктах. Противопоказана сильно сладкая, соленая, жирная, маслянистая, холодная, тяжелая пища (мясо, консервы, злаки).
Для людей этого типа показаны водные растирания тела, промывание носа прохладной водой, занятия физкультурой.
У них есть тенденция образования слизистых застоев в области головы и груди. Необходимо очищать организм от шлаков с помощью голодания, ингаляций, парных бань. Им подходят клизмы с уриной.
Поскольку у людей этого типа склонность к лишнему весу, им следует ограничивать себя в потреблении сладостей, белого хлеба, колбас, жирной пищи, умеренно употреблять соль.
Показано сухое тепло.
Знакомство с подобным подходом к питанию можно рекомендовать для учащихся старших классов, что расширит их кругозор и вызовет дополнительный интерес к вопросам питания. Данный подход возможно также взять за основу создания своего личного рациона питания.
2.2.3. Внеклассные мероприятия по формированию культуры питания (коммуникативные УУД).
Л.А. Лобарева,
методист кафедры
человековедения и физической культуры
ГОУ Педагогическая академия
Духовно-нравственное здоровье является ведущим среди трех аспектов здоровья (здоровье: физическое, психическое, духовно-нравственное) и предполагает наличие определенных ценностей, норм и стандартов поведения, на которые призван ориентироваться человек. Эти нормы помогают жить, общаться с окружающими нас людьми, создавая порядок в обществе. О духовности личности мы судим по проявлениям человека, по его поступкам.
Этикет – это не догма, а свод правил вежливости по отношению друг к другу, знание которых совсем не бесполезно, ведь казусы, случающиеся с нами или с кем-то в нашем присутствии, происходят именно от незнания этих правил. Таким образом, рассматривая такое широкое понятие как духовно-нравственное здоровье, не стоит забывать и о соблюдении норм и правил этикета.
Вежливость и соблюдение правил этикета - долг каждого воспитанного человека, поэтому большинство людей хотели бы в любом обществе чувствовать себя свободно и раскованно, нравиться себе и окружающим своим внешним видом, манерами, умением общаться.
При формировании здоровьесберегающей среды в школе важной задачей является усиление практической направленности и интеграции содержания внеклассных мероприятий по культуре общения и поведения, пропаганде и популяции этических знаний по культуре здорового образа и соответствующих поведенческих стереотипов.
Учитель вместе с родителями обучает детей правилам жизни в обществе, расширяет их кругозор, формирует умение вписаться в человеческий социум и активно взаимодействовать в нем. На учителе лежит огромная ответственность не только за сегодняшнюю жизнь своего воспитанника, но и за его умение в дальнейшем успешно войти в мир человеческих отношений. Он формирует культуру поведения у школьников и через них способствует развитию внутренней и внешней культуры их родителей, таким образом, влияя на современное состояние общества.
Учитель терпеливо формирует представление о нормах и правилах поведения, тем самым, влияя на отношения учащихся с родителями и сверстниками, со знакомыми и незнакомыми людьми, помогая им ориентироваться в общественной жизни и развивать позитивное общение.
Этикет тесно связан и с поведенческой культурой, и с культурой поведения. Он имеет огромное значение в жизни общества в целом, отдельной личности школьника младших классов. Отсюда стремление учащихся быть приятными окружающим, что заставляет их следить за своими манерами и поступками. Ведь красота и эстетика поведения за столом являются также критериями воспитанности. Нередко этикетные правила нарушаются, поэтому хорошо было бы уже в начальных классах дать школьникам основы этикетных знаний, привить у них навыки правильного поведения. Для их освоения предлагаем цикл занятий, сосредоточивший в себе правила гостевого и столового этикета для учащихся начальной школы.
Внеклассные формы занятий по культуре питания призваны расширять знания и умения школьников не только в области спортивно-оздоровительной направленности, но и культурно-воспитательной.
Проведение бесед по сохранению и укреплению здоровья учащихся должны сочетаться с проведением занятий по воспитанию нравственности и овладению этикетом и, в частности, культуре питания. Питание является жизненной необходимостью человека, поэтому так важно владеть информацией о принципах здорового питания, способах приготовления пищи, структуры потребления пищи, составе и вкусе пищи, а также способах и условиях ее употребления. Важно также уметь учитывать окружающую обстановку и внутреннее состояние организма.
Наша работа нацелена на формирование навыков культуры поведения за столом, как в повседневной жизнедеятельности младших школьников, так и в формировании опыта поведения за праздничным столом и в гостях. Для этого необходима система работы по этическому воспитанию школьников, предполагающая тесную взаимосвязь учебной и внеучебной деятельности с проблематикой здорового образа жизни и, в частности, культуры питания.
Когда мы говорим о здоровой пище, не следует забывать о том, как правильно приготовить и употреблять ее, как вести себя за столом и пользоваться столовыми приборами – все вместе эти знания составляют предметные компетенции школьника.
Решая задачу формирования здорового образа жизни учащихся, учитель продумывает систему мероприятий по проблеме воспитания здорового стиля жизни, культуры питания и культуры поведения в гостевом и столовом этикете. Речь идет о разработке сценариев и рекомендаций по проведению конкурсов, ролевых игр, викторин, театральных представлений, турниров, праздников, родительского всеобуча и т.д.
В основе обучения правилам этикета лежит ролевой принцип. Игра – типичная форма жизнедеятельности. Она привязывает усвоение этикетных формул к типичным ситуациям общения, важным для детей младшего школьного возраста.
В игре моделируются ситуации общения, определяются роли. Осуществляется выбор тех или иных речевых форм поведения и нравственных установок. Ролевые игры способствуют максимальному усвоению этикетных норм, помогают адаптироваться к разнообразным жизненным ситуациям.
Учителю необходимо дать ребенку представление о правилах культуры общения и взаимодействия среди взрослых и сверстников в школе и в семье.
Представления о правилах и формах культурного и доброжелательного отношения к людям, заботы об окружающих школьники получают на занятиях по этикету в инсценировках со столовыми приборами и аксессуарами праздника, при чтении текстов и их комментировании. При этом они становятся не только зрителями различных ситуаций с героями инсценировок, но и активными участниками их разрешения. Вместе с учителем дети анализируют разные ситуации общения и взаимодействия детей.
Правила культуры поведения сопряжены с этикетными нормами. В основе этих правил лежат нравственные понятия и принципы: деликатность, доброта, обаяние. Именно поэтому усвоение и соблюдение норм этикета помогает развитию личностных компетенций учащегося, которые выражаются в поднятии самооценки его поведения и самоуважении. Этикетные правила изначально содержат в себе шкалу оценки своего поведения (в частности, за столом), что помогает ребенку впоследствии самостоятельно ориентироваться в данных вопросах. При высоком уровне сформированности базовых компетенций учащийся сможет самостоятельно мотивировать себя на эффективное поведение и взаимодействие с окружающими.
Культура здорового питания, воспитываемая не только методами и приемами здоровьесбережения, но и посредством обучения этикетным правилам, подразумевает развитие у ребенка метапредметных компетенций, выражающихся в познавательных, регулятивных и коммуникативных универсальных учебных действиях. Формирование познавательных УУД совершается в момент постановки проблемы (что делать, с кем, место действия и т.п.); регулятивные УУД проявляются в непосредственном контроле за соблюдением правил поведения; коммуникативные УУД в этикете отрабатываются в речевой деятельности и навыках сотрудничества в приготовлении стола и непосредственно общения за столом.
Интеграция основного образования, образовательно-просветительской деятельности и нравственно-эстетического воспитания приводит к положительным результатам в становлении личности подрастающего поколения. Таким образом, одним из направлений работы учителя начальных классов во внеклассной работе является совершенствование учебно-воспитательного процесса с позиций сохранения и укрепления здоровья школьника, формирования у школьников культуры здорового образа жизни, включая культуру питания и поведения за столом в гостях и дома.
В приложении к методическому пособию даны разработки мероприятий для начальной школы. К каждому мероприятию приложена таблица предметных, метапредметных и личностных компетенций, требующих развития в данной тематике.
Учитель, обучая детей речевым правилам, может использовать следующие учебные тексты: дидактический материал Н. Е. Богославской и Н. А. Купиной «Веселый этикет», тематически связанные рассказы, предложенные Н. А. Купиной, сценарии А.Р. Борисевича, В.Н. Пунчика и т.д.