Практикум Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов высших сельскохозяйственных
| Вид материала | Практикум |
- Практикум Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного, 3834.92kb.
- Серия Современное образованием, 8060.72kb.
- Курс лекций по организации производства на предприятиях отрасли, 1731.03kb.
- А. П. Груцо Гипотаксис (подчинение) в его развитии, 1138.8kb.
- И. М. Синяева, В. М. Маслова, В. В. Синяев сфера, 5230.77kb.
- М. В. Ломоносова Хрестоматия по истории государства и права зарубежных стран, 11295.75kb.
- Д. В. Андреев Программирование микроконтроллеров mcs-51, 2064.3kb.
- В. В. Крупица Личность Коллектив Стиль отношений (социально-психологический аспект), 4876.34kb.
- Техническая эксплуатация транспортного радиооборудования (водный транспорт), высших, 626.88kb.
- В. И. Королева Москва Магистр 2007 Допущено Министерством образования Российской Федерации, 4142.55kb.
ПРИЛОЖЕНИЯ П р и л о ж е н и е 1
П р и л о ж е н и е 2 Структура кодового обозначения товаров в системе общегосударственного классификатора промышленной и сельскохозяйственной продукции   П р и л о ж е н и е 3 Подходы к формировании карт восприятия
П р и л о ж е н и е 4 Жизненный цикл товара: основные характеристики и типичные ответные реакции производителей.
П р и л о ж е н и е 5
П р и л о ж е н и е 6 Влияние цвета на потребителей Красный цвет: теплый, живой, беспокойный и раздражающий, символ опасности и запрета, показывает деятельный волевой настрой и создает чрезмерную напряженность. Может утомлять при длительном воздействии. В силу своей агрессивности не всегда подходит для продвижения товаров, нацеленных на старшее поколение. Пурпурный цвет воспринимается как изысканный, претенциозный, и повелевающий, в то время как пастельные цвета лилового оттенка указывают на замкнутость и изолированность, а с багровым цветом связывают, в основном, полноту и насыщенность. Оранжевый цвет человек воспринимает как жизнеутверждающий, теплый и уютный, создающий чувство благополучия. С точки зрения восприятия считается самым запоминающим цветом, может быть по причине его «съедобности» в биологическом аспекте, так как едва ли не лучшее иных оттенков напоминает о спелости, урожае, вкусных фруктах. Розовый цвет – женственный, мягкий и нежный приносит ощущение слабости, пустоты, а часто и слащавости. Желтый цвет, как контактирующий и лучезарный, но «кислый» по вкусовому восприятию, привлекает внимание и сохраняется в памяти дольше, чем другие цвета. Считается физиологически оптимальным и наименее утомляющим. Из его оттенков теплый желтый (цвет яичного желтка) воспринимается как дружеский и приятный, тогда как светло-желтый (лимонный) ощущается как холодный «кислый», отталкивающий, вызывающий порой чувство незначительности и бесцветности. Золотистый цвет олицетворяет стремление к власти и демонстрацию своего превосходства это активный и требовательный оттенок. Наряду с такими цветами, как серебряный, темно-серый, черный и бордовый, относится к когорте «престижных». Их задача: передать солидность и высокую стоимость. Зеленый цвет успокаивает, снимает боль, усталость, олицетворяет свежесть и естественность. Абсолютно зеленый – самый спокойный цвет. Он никуда не движется и не имеет оттенка радости или печали, что благотворно действует на утомленных людей, но иным может со временем и прискучить. В чистом виде этот цвет вызывает ощущение «некой обделенности» и создает вялую атмосферу, поэтому в сочетании с желтым сам зеленый цвет оживляется и становится более активным, а при добавлении синего начинает звучать иначе, делается серьезнее, вдумчивее. Используется как символ здоровья, свежести, высокой и эффективной работоспособности. Светло-зеленый оттенки уже не столько освежают, сколько придают холодность самому объекту, а вот оливковые тона, приглушая чистый цвет, вызывают успокаивающий, более мягкий эффект. Голубой цвет относится к успокаивающим. При этом, если голубой цвет создает холодное и часто отталкивающее впечатление, то голубоватые расцветки действуют расслабляющее, оказывая умиротворяющий эффект, присущей многим пастельным тонам. Синий цвет создает ощущение внутренней силы и гармонии. Фиолетовый цвет считается углубленным, тяжелым и производящим впечатление некоторой таинственности. Коричневый цвет вызывает ощущение стабильности и реалистического настроения. Коричневый считается «тяжелым», или мужским цветом, ассоциируется с землей, зрелостью, возрастом, теплом и комфортом. Черный цвет великолепен в качестве фона и хорош при обрамлении других цветов. В «чистом» виде при длительном воздействии может влиять на человека как символ бесперспективности – молчания без будущего. Но в основном, ощущение безжизненности от восприятия черного цвета характерно для старшего поколения, тогда как для молодежи – черный цвет ассоциируется со стильностью, а для средней возрастной группы потребителей он символизирует изящество. Белый цвет символизирует чистоту и успокоение. Для него лучше использовать в качестве дополнительного цвета в сочетании с синим, красным или зеленым, либо как весьма характерный фон, смягчающий, а то и вовсе гасящий избыточное раздражение. Серый цвет рассматривают в качестве атрибута солидности, умеренности. Это «благородный» цвет. Во многом выбор удачного визуального образа зависит от скоординированного и точно рассчитанного соответствия цветов. Любые два цвета рядом воспринимаются несколько иначе, чем по отдельности. Пурпурный в сочетании с золотым подчеркивает мощь и достоинство, золотой с красным свидетельствуют о пышности, роскоши и праздности. В комбинации с белым, голубой цвет ассоциируется с морем, парусом, ветром, свободой. Союз зеленого с белым – это характерное впечатление чистоты и яркости, а зеленого с желтым – обновления, раскрепощения и радости. Коричневый с желтым указывает на близость с природой. Не рекомендуются использовать насыщенные дополнительные цвета друг с другом. Если поместить средне-яркий зеленый шрифт на средне-ярком красном фоне, начинается «борьба» двух противоположностей – и текст читаться не будет. Однако если уменьшить силу одного из тонов, то восприятие заметно улучшится. Наибольшей различимостью обладают сочетания черного цвета на желтом фоне и синего на белом. П р и л о ж е н и е 7 Компонентные знаки Компонентные знаки – знаки, предназначенные для информации о применяемых пищевых добавках или иных компонентах. К компонентным знакам можно отнести существующую единую систему индексации пищевых добавок, действующая в странах-членах ЕС. Пищевые добавки, скрывающиеся под цифровыми индексами, это природные соединения и химические вещества, которые мы обычно в пищу не употребляем, но в ограниченных количествах их преднамеренно вводят в продовольственные товары с целью придания им заданных качественных показателей, а также с целью увеличения срока хранения и ускорения технологии производства пищевых продуктов. Причем эти индексы – не самодеятельность изготовителей, разрешение на их применение выдается специализированной международной организацией – Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, сокращенно ДЖЕКФА. В рамках Европейского Союза действует аналогичная комиссия. И поэтому первая буква Е в кодах обозначает, что данное вещество одобрено ЕЭС и рекомендовано к применению в странах – членах Европейского Союза. Пищевой добавке, допущенной к применению, присваивается трех- или четырехзначный код Международной цифровой системы кодификации пищевых добавок. Эта система принята и в Республике Беларусь. Все пищевые добавки разделены на классы в зависимости от технологических функций: Индексами Е100-Е182 обозначают красители, используемые для окраски некоторых пищевых товаров в различные цвета; Е200 и далее — консерванты, применяются для продления сроков хранения пищевых продуктов; ЕЗОО и далее — антиокислители или антиоксиданты, замедляют окисление и препятствуют порче; Е400 и далее — стабилизаторы, сохраняют заданную консистенцию продукции; Е500 и далее — эмульгаторы, поддерживают определенную структуру продуктов питания; Е600 и далее — усилители вкуса и аромата; Е700 и далее — запасные индексы; Е800 и далее — антифламинги, понижают пенистость; Е1000 и далее – формируемая группа: подсластители соков и кондитерских изделий; добавки, препятствующие слеживанию сахара; добавки для обработки муки, крахмала и др. Российским и белорусским производителям санитарно-эпидемиологическими службами РФ и РБ запрещены (не разрешены) к употреблению следующие синтетические красители: «цитрусовый красный 2(121), «амарант» (Е123), «аманет» (Е 103), “желтый 2G”(Е 107), “пунцовый SX» ( Е125), «эритрозин» (Е 127), «красный 20» (Е 128), «коричневый FK” (Е154) и “коричневый НТ” (Е 155). П р и л о ж е н и е 8 Маркировочные знаки  CE-mark Знаки соответствия стандартам качества и безопасности Европейского Союза   Знаки соответствия требованиям государственных стандартов РФ Под знаком указывается буквенно-цифровой код органа по сертификации, выдавшего сертификат соответствия (он зависит от группы товаров, к которой относится данное изделие).  Знаки соответствия в отношении сертификации систем качества РФ   Знаки соответствия при Знаки соответствия при добровольной сертификации системе добровольной сертификации системе ГОСТ РФ в системе МЭК;  Рис. П.8 Знаки соответствия П р и л о ж е н и е 9 HACCP В Республике Беларусь с целью обеспечения качества и безопасности пищевой продукции и продовольственного сырья принят Закон РБ № 217-3 от 29 июня 2003г "О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека". Важная роль в реализации требований указанного закона в обеспечении производства качественных и безопасных продуктов питания гарантированным способом принадлежит системе НАССР. Сегодня системы НАССР применяются практически во всем цивилизованном мире как надежная защита потребителей от опасностей. Внедрение систем НАССР требует законодательство США, Канады, Японии, Новой Зеландии и многих других стран мира. Система НАССР (в английской транскрипции HACCP "Hazard Analysis and Critical Control Points"), означает "Анализ опасностей и критические точки контроля". Она используется в основном предприятиями производителями пищевой продукции. В русскоязычной литературе иногда вместо термина "HACCP" применяется его аналог "АРККТ" - Анализ Рисков и концепция Критической Контрольной Точки, иногда просто пишут "ХАССП". Система НАССР была разработана учеными США в начале 70-х годов прошлого века в рамках американской программы пилотируемых космических полетов. Данная система, засекреченная вплоть до начала 90-х годов, была создана как научный метод управления производством безопасных продуктов питания для американских астронавтов. НАССР – это система управления, в которой безопасность пищевых продуктов рассматривается посредством анализа и контроля биологических, химических и физических источников опасности, начиная от производства сырья, приобретения и хранения до переработки, распределения и потребления конечного продукта. Внедрение системы управления качеством на основе принципов НАССР означает, что предприятие осуществляет:
При этом особое внимание обращено на критические точки контроля, в которых все виды риска опасны для здоровья человека, связанные с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены и снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля. Для внедрения системы НАССР производители обязаны не только исследовать свой собственный продукт и методы производства, а и применять эту систему и ее требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также системе оптовой и розничной торговли. Внедряя у себя на производстве Систему управления безопасностью пищевых продуктов на основе НАССР, предприятие получает ряд преимуществ:
Применение НАССР может быть полезным для подтверждения выполнения законодательных и нормативных требований Способом подтверждения того, что предприятие внедрило систему НАССР, т.е. имеет все условия и выполняет необходимые требования для выпуска безопасной продукции, служит ее сертификация, которую в Республике Беларусь проводит аккредитованные органы по сертификации систем управления качеством на основе анализа рисков и критических контрольных точек. Сертификация систем НАССР гарантирует, что все виды деятельности внутри организации, которые могут влиять на качество и безопасность продукции, согласованно определены (документированы), эффективно выполняются и соответствуют требованиям Постановления (ЕС) №8522004 Европейского парламента и Совета от 29 апреля 2004 г "О гигиене пищевых продуктов" и СТБ 1470-2004 "Системы качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек. Общие требования". Учитывая государственные санитарно-гигиенические правила и нормы и применяя методологию НАССР, производитель обеспечивает тщательный контроль безопасности своей продукции на всех этапах производства и сохраняет объективные свидетельства реализации этого контроля. С помощью этих свидетельств предприятие может защитить свою репутацию в случае предъявления судебного иска со стороны отравившегося потребителя, так как может доказать свою непричастность. Внедрение системы НАССР на предприятии может быть автономным или совместным, путем интеграции ее в действующую или разрабатываемую на предприятии систему управления качеством, соответствующую СТБ ИСО 9001-2001. Совместное внедрение и сертификация системы НАССР и системы менеджмента качества, соответствующей требованиям СТБ ИСО 9001-2001, обеспечивает высокую эффективность управления процессами на предприятии, полноту выполнения требований НАССР, экономию финансовых ресурсов и времени. П р и л о ж е н и е 10    а б в  ссылка скрыта. Вручается с 1999 года;е — ссылка скрыта. Вручается с 2001 года; ж ссылка скрыта Вручается с 2002 года. П р и л о ж е н и е 11 Экологические знаки Экологические знаки делятся на три подгруппы: Первая – знаки, информирующие об экологической чистоте товара и безопасности продукта или отдельных его свойств для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды.
Вторая — знаки, информирующие об способах, предотвращающих загрязнение окружающей среды. К ним относятся: призывы не загрязнять окружающую среду упаковкой, сдавать её на вторичную переработку или складывать в специальные мусоросборники.
Третья – знаки, информирующие об опасности продукции для окружающей среды. Например, в Финляндии были приняты в 1991 г. Правила, согласно которым опасные для морской флоры и фауны вещества, перевозимые морским транспортом, должны быть помечены специальным знаком. П р и л о ж е н и е 12 Штриховой код Структура кода EAN-13  Первые три цифры – префикс или код национальной организации-члена EAN International. Присвоение префикса производит EAN International по заявлению, исходящему от уполномоченных представителей этой страны – учредителей национальной ассоциации товарной нумерации. Среди учредителей должны быть представители торговых и промышленных организаций, осуществляющих свою деятельность на данной территории. Значение префиксов стран-членов EAN International представлено в приложении 15. Префиксы национальных организаций состоят их 2-3 цифр, но никогда не состоят их одной цифры. В отдельно взятой стране или регионе может существовать только один представитель ЕАN International. EAN International следит за тем, чтобы только у одной национальной организации был префикс 482. В свою очередь каждая национальная организация следит, чтобы никому в Ассоциации не было присвоено двух одинаковых номеров. В 1999 году была образована единая информационная система глобального регистра GEPIR, которая позволяет через Интернет отправить запрос и получить ответ о принадлежности штриховых кодов. Адрес главной страницы GEPIR в Интернет ссылка скрыта. В национальную организацию может вступить любое предприятие, даже находящееся на территории другой страны, при условии, что это предприятие имеет свое представительство в данной стране. Национальные организации имеют полную информацию о принадлежности штриховых кодов товаров и контактные данные предприятий, которым принадлежат эти коды. Иногда код, нанесенный на этикетку, не соответствует стране изготовителю заявленной на упаковке. Причины: во-первых, предприятие зарегистрировано и получило код не в своей стране, а в той, куда направлен основной экспорт продукции; во-вторых, товар бы изготовлен на дочернем предприятии; в третьих, возможно товар был изготовлен в одной стране, но по лицензии предприятия из другой страны, в четвертых- учредители предприятия являются несколько юридических или физических лиц из различных государств. Следующие 6 цифр – регистрационный номер предприятия, присваиваемый национальной организацией EAN International. Он может идентифицировать как непосредственно производителя продукции, так и организацию, которая реализует продукцию под своей торговой маркой и которая контролирует процесс упаковки или нанесения этикетки. Регистрационный номер вместе с префиксом входит в качестве постоянной неизменной части в товарной нумерации всей продукции, подлежащей кодированию на данном предприятии. Следующие 3 цифры – индивидуальный идентификационный номер товара-предприятия – обладателя соответствующего регистрационного номера Последняя цифра – контрольный разряд, значение которого вычисляется в соответствии с формальным алгоритмом (приложение 16 ). Структура кода EAN-8  В отличие от кода EAN 13, код EAN-8 не содержит явных признаков принадлежности тому или иному предприятию. В нем нет номера, присвоенного предприятию. Код EAN-8 состоит из префикса национальной организации (первые три цифры), номера изделия (четыре цифры) и контрольного числа (последняя цифра) и присваивается в особом порядке в тех случаях, когда размеры изображения 13- разрядного товарного номера не позволяют разместить его на продукции или товаре. Регистрация 8-разрядных товарных номеров продукции осуществляется по рекомендации «EAN международной» в специальном банке данных национальной ассоциации товарной нумерации П р и л о ж е н и е 13 Форма заявления АССОЦИАЦИЯ ТОВАРНОЙ НУМЕРАЦИИ ЕАН БЕЛАРУСИ ____________________________________________________________________________ Заполняется ЕАН Беларуси
Регистрационный номер члена системы ЕАН Беларуси Дата присвоения регистрационного номера ____________________________________________________________________________ З А Я В Л Е Н И Е Просим ЕАН Беларуси зарегистрировать наше предприятие в системе товарной нумерации и штрихового кодирования и осуществлять сопровождение и поддержку в актуальном состоянии информации о нас и нашей продукции в международной информационной базе в соответствии с требованиями системы EAN/UCC. Обязуемся использовать систему только в пределах правил, определенных ЕАН Беларуси и стандартами системы EAN/UCC. Обязуемся не передавать право использования регистрационного и товарных номеров в системе EAN/UCC, присваиваемых в ЕАН Беларуси, другим учреждениям, организациям, предприятиям и частным лицам. Мы информированы о том, что: - ЕАН Беларуси является единственным представителем EAN International на территории Республики Беларусь; - порядок привлечения к ответственности за незаконное использование системы ЕАН Беларуси определяется законодательством Республики Беларусь; - присвоение товарных номеров товарам (продукции) и регистрацию их в республиканском Депозитарии штриховых кодов осуществляет исключительно ЕАН Беларуси на основании соответствующих перечней; - не заключение договора с ЕАН Беларуси на очередной календарный год в течение одного месяца после истечения предыдущего календарного года ведет к запрещению использования товарных номеров, присвоенных ЕАН Беларуси, с обязательным снятием соответствующих штриховых кодов со всей выпущенной и выпускаемой продукции; - восстановление регистрации в системе ЕАН Беларуси возможно только на общих основаниях без гарантии сохранения за предприятием ранее присвоенных номеров. ____________________________________________________________________________ наименование предприятия ____________________________________________________________________________ почтовый адрес (индекс, область, город, улица, N дома, а/я) Телефон: _______________ Телефакс: _______________ E-mail: _________________ (код города + телефон) ____________________________________________________________________________ (полностью Фамилия Имя Отчество, должность руководителя, телефон с кодом города ) ____________________________________________________________________________ (полностью Фамилия Имя Отчество, должность ответственного по работе с EAН Беларуси, телефон с кодом города) ____________________________________________________________________________ (основной вид продукции/ деятельности) ____________________________________________________________________________ (расчетный счет, наименование банка, МФО, ОКПО, УНН) М.П. _________________________________ «____»_______________ 200.. г. Ф.И.О., должность, подпись | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
