Семенов Александр Петрович учебно-методический комплекс

Вид материала

Учебно-методический комплекс

Содержание 1. Цель, задачи и предмет дисциплины 2. Требования к уровню освоения дисциплины 3. Объем дисциплины 3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы Вид учебной работы №№ семестров Самостоятельная работа Текущий контроль Виды итогового контроля 3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы Раздел 1. Основные положения и теоретические предпосылки системы управления качеством. Раздел 1. Основные положения и теоретические предпосылки 4. Содержание курса 5.Темы практических и семинарских занятий. Тема 1. Система управления качеством: основные положения; философия качества; эволюция теории качества. 6. Задания для самостоятельной работы студентов. Разделы и темы Конспектирование литературы по проблематике Конспектирование литературы по проблематике Раздел 2. Управление качеством на предприятиях Конспектирование литературы по проблематике ... Полное содержание

Подобный материал:

• Смирнов Валентин Петрович, д т. н., доцент, профессор (Ф. И. О., ученая степень, ученое, 281.15kb.
• Автор Смирнов Валентин Петрович (Ф. И. О) учебно-методический комплекс, 459.72kb.
• Автор Смирнов Валентин Петрович (Ф. И. О) учебно-методический комплекс, 329.5kb.
• Кулев Александр Геннадиевич учебно-методический комплекс, 490.19kb.
• Мудревский Александр Юзефович учебно-методический комплекс, 1001.41kb.
• Буров Александр Сергеевич учебно-методический комплекс, 165.1kb.
• Литвинюк Александр Александрович д э. н., профессор учебно-методический комплекс, 782.86kb.
• Мудревский Александр Юзефович учебно-методический комплекс, 472.22kb.
• Мудревский Александр Юзефович учебно-методический комплекс, 675.23kb.
• Мудревский Александр Юзефович учебно-методический комплекс, 312.66kb.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)


Кафедра экономики в сфере услуг


Одобрено учебно-методическим советом

Факультета ресторанно-гостиничного

бизнеса и услуг


УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ


Учебно-методический комплекс


Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма)


Москва 2009


Автор-составитель:

к.т.н., доц. Семенов Александр Петрович


Учебно-методический комплекс Управление качеством составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по дисциплине по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма)


Дисциплина входит в цикл специальных дисциплин и является обязательной для изучения.


© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009


С О Д Е Р Ж А Н И Е

1. Цель, задачи и предмет дисциплины,

Дисциплина «Управление качеством» является одной из основных специальных дисциплин, формирующих подготовку студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма)».

В современных условиях хозяйствования успешное функционирование на рынке ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма невозможно без высокого качества продукции и услуг, предоставляемых потребителям. Качество продукции и услуг является безусловным фактором успеха предприятия в условиях рыночной экономики. В связи с этим содержание дисциплины особенно актуально.


Цель курса: сформировать у студентов систему знаний об управление качеством на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма основных процедурах и методах обоснования планов, их месте в системе управления предприятием и обеспечения их конкурентоспособности продукции и услуг; приобретение практических навыков в области управления качеством.

Задачи курса:

• показать место и роль системы управления качеством продукции и услуг в индустрии гостеприимства;
  
• дать теоретические и методические знания о планировании деятельности предприятия с учетом отражения в лекционных и практических занятиях современных тенденций и научных поисков по планированию экономической деятельности предприятий;
  
• сформировать практические навыки по проведению плановых расчетов на основе конкретных материалов и практики планирования на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма.
  
• выделить основные тенденции и направления развития теории и практики управления качеством на предприятиях;
  
• познакомить студентов с элементами системы качества;
  
• научить студентов основным функциям менеджера по качеству, созданию и поддержанию действующей системы качества продукции на предприятиях.
  

Предмет курса: система управления качеством на предприятиях сферы услуг.

2. Требования к уровню освоения дисциплины,

В результате изучения дисциплины специалист должен

иметь представление:

- о роли и значении системы управления качеством в хозяйственной деятельности предприятий и организаций в том числе предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма;

- об основных направлениях совершенствования процесса управления качеством с учетом тенденций развития рынка;

- о перспективных методах управления качеством с использованием современных информационно-поисковых систем и вычислительной техники.

знать:

• законодательные и иные нормативные акты, регламентирующие деятельность предприятий в области управления качеством;
  
• принципы планирования и обоснования показателей, характеризующих качество продукции и услуг с учетом перспектив развития предприятия;
  
• отечественный и зарубежный опыт управления качеством и его использование в предприятиях сферы услуг;
  
• информационное и методическое обеспечение процесса управления и контроля качества продукции и услуг предприятий.
  

владеть:

• методами стратегического и оперативного управления качеством ;
  
• технологией разработки планов и обоснования плановых показателей качества продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма.
  

уметь:

• разрабатывать перспективные и текущие планы управления качеством продукции и услуг предприятия и его подразделений;
  
• разрабатывать и совершенствовать системы управления качеством на предприятии;
  

- самостоятельно рассчитывать основные показатели, характеризующие качество продукции и услуг, а также комплекс мероприятий по повышению качества продукции и услуг.

приобрести навыки:

- самостоятельной работы по контролю и повышению качества продукции и услуг предприятия;

- аналитической работы по разработке и выполнению предложений по мерам, обеспечивающим качество продукции и услуг;

- разработки системы повышения качества продукции и услуг с учетом реальных условий работы предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма).

владеть ( иметь опыт):

- методами работы по управлению качеством;

- средствами вычислительной техники и автоматизированными системами, используемыми при анализе качества продукции и услуг и разработке мероприятий по его повышению;

- информационными источниками (в т.ч. электронными базами данных), используемой при разработке системы управления качеством продукции и услуг на предприятии.