Кадровая политика предприятия ООО "Конвент Плюс"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?ленности по штатному расписанию (62 человека)82,2688,7191,94+ 9,68-Удельный вес, % к итогуРуководители13,7314,5514,04+0,31-Специалисты11,7712,7312,28+0,51-Оперативно-торговый персонал64,7163,6464,91+0,20-Младший обслуживающий персонал9,799,088,77-1,02-ВСЕГО100,00100,00100,00--
Из представленных данных видно, что в течение анализируемого периода обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами существенно возросла: если в 2005 году среднесписочная численность персонала составляла 51 человек (82,25 % от численности по штатному расписанию), то уже в 2006 году она возросла до 55 человек (88,71 %), а в 2007 году составила 57 человек (91,94 %). Увеличение численности персонала вполне естественно и оправдано экономически, так как с течением времени упрочились позиции ресторана на рынке, существенно расширились объёмы предоставляемых им услуг.
В течение анализируемого периода численность персонала возросла на 6 человек, или на 11,77 %, при этом на 4 человека возросла численность оперативно-торгового персонала, то есть персонала, непосредственно занятого обслуживанием клиентов. Численность руководителей и специалистов возросла незначительно, а младшего обслуживающего персонала вообще осталась неизменной.
В качестве положительного момента необходимо отметить увеличение удельного веса оперативно-торгового персонала с 64,71 % в 2005 году до 64,91 % в 2007 году, причём в 2006 году удельный вес данной категории работников был существенно ниже и составлял всего 63,64 %. В рассматриваемом случае рост удельного веса оперативно-торгового персонала отражает увеличение производственного потенциала предприятия.
Некоторое увеличение численности руководителей и специалистов связано с совершенствованием системы управления предприятием и усложнением задач по обработке управленческой информации.
Наиболее ответственный этап в анализе обеспеченности предприятия рабочей силой - изучение её движения. Данные для изучения движения рабочей силы приведены в табл.3.2.
Таблица 3.2 Движение рабочей силы в ООО Конвент Плюс
Показатели 2005 год2006 год2007 годЧисленность персонала на начало года495256Принято на предприятие583Выбыло с предприятия, всего В том числе: На учёбу В Вооружённые силы На пенсию и по другим причинам, предусмотренным законом По собственному желанию За нарушение трудовой дисциплины3 - - - 2 14 - - - 4 -1 - - - - 1Численность персонала на конец года525658Среднесписочная численность персонала515557Коэффициент оборота по приёму0,0980,1460,053Коэффициент оборота по выбытию0,0590,0730,018Коэффициент текучести0,0590,0730,018
Как видно из представленных данных, в течение всего анализируемого периода коэффициент оборота по приёму существенно превышает коэффициент оборота по выбытию, что отражает отмеченное ранее увеличение среднесписочной численности персонала.
Динамика приёма персонала и выбытия его с предприятия отражает прежде всего завершение периода становления трудового коллектива ресторана: если в 2005 и 2006 году соответственно с предприятия выбыло 3 и 4 человека, причём в основном по личному желанию, то в 2007 году предприятие потеряло только одного работника - за нарушение трудовой дисциплины. Желающих покинуть ресторан в 2007 году не оказалось.
Коэффициент текучести кадров в 2005 году составил 0,059, то есть 5,9 % от среднесписочной численности персонала покинуло предприятие по личному желанию и за нарушение трудовой дисциплины. В 2006 году значение показателя достигло максимума - 7,4 %, причём работники уходили лишь по собственному желанию. В 2007 году значение коэффициента текучести кадров упало до исторического минимума - 1,8 %, причём, как уже отмечалось ранее, единственный работник покинул предприятие с соответствующей записью в трудовой книжке. Таким образом, предприятие безжалостно расстаётся с нарушителями трудовой дисциплины, поддерживая тем самым в коллективе нормальную морально-психологическую обстановку.
3.2 Анализ производительности труда
Основными анализируемыми показателями по труду в торговле и общественном питании является фонд заработной платы, или расходы на оплату труда, Численность работников, производительность труда и средняя заработная плата. Система показателей, характеризующих использование труда и расходов на его оплату, дана в Приложении 7.
Традиционно для оценки эффективности труда в торговле и общественном питании применяются такие показатели, как производительность труда и уровень фонда заработной платы. Однако показатель производительности труда, исчисленный как отношение товарооборота к среднесписочной численности персонала, изменяется по причинам, не зависящим или мало зависящим от качества труда торгового персонала и в наибольшей степени отражает действие факторов изменения товарооборота. Именно по этой причине в общественном питании и торговле не принято проводить анализ использования рабочего времени, а применение показателя производительности труда для оценки эффективности труда ограничено определёнными условиями, которые рассмотрены ниже.
Эффективность труда в торговле и общественном питании оценивается преимущественно показателями качества обслуживания: сокращением времени обслуживания, количеством оказываемых услуг и т.д. Результативным показателем качества труда служит скорость обращения товаров.
Данные для сравнительного анализа показателей по труду приведены в табл.3.3.
Таблица 3.3 Данные по использованию труда в ООО Конвент Плюс
Показатели 2005 год2006 год2007 годОткло-нениеТемп изме-ненияТоварооборот, тыс. руб.30 08834 12938 709+8 621128,65