Кадровая политика предприятия ООО "Конвент Плюс"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?любленных, свадьбы, по случаю гастрономических фестивалей, Божоле Нуво, Октоберфест и т.д.
Праздничное оформление касается не только интерьера, но и летней веранды Авиатора. Так празднуется пасха, первый день весны, великий День Победы 9 мая, день Ивана Купала, отмечаются дни рождения постоянных гостей и их детей.
Раз в полгода организуются детские праздники. Приглашение на это торжество получают не только дети постоянных гостей, но и дети-сироты из детского дома. И дело здесь не в социальной ориентации вставшего на ноги ресторанного бизнеса. Просто невозможно передать радость, когда видишь детские улыбки, гордость за то, что своим делом, работой можешь дарить людям счастье…
Основной задачей ресторана, как и каждого предприятия, является повышение качества производимой продукции и предоставляемых услуг. Для достижения поставленных целей предприятие должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и ее безопасность.
Производственная деятельность ресторана включает:
- Прием и хранение сырья
- Механическую обработку сырья
- Изготовление полуфабрикатов
- Термообработку блюд
- Оформление блюд
Ресторан Авиатор существует в сфере общественного питания четыре года, за это время сумел проявить себя с лучшей стороны, завоевать любовь и доверие многих жителей города и приезжих гостей. Неоднократно посетителями ресторана были такие знаменитые личности как:
Гарри Каспаров, Жанна Фриске, Галина Литвиненко, Максим Леонидов, DJ Feel Good (Москва), Сосо Павлиашвилли, шоубалет "Райские птицы", актеры Московского театра и Мосфильма, Чемпионы России по фигурному катанию и др.
Ресторан идет в ногу со временем и всегда оказывает помощь и содействие в проведении различных форумов и презентаций. Коллектив неоднократно награждался грамотами и благодарственными письмами:
За организацию праздничного обеда, посвященного финалу соревнований на кубок Кемеровского регионального отделения ВДО Спортивная Россия по футболу среди воспитанников детских домов;
За организацию форума Дни КРАФТВЕЙ в Кузбассе;
За организацию журналистского конкурса Экономическое возрождение Кузбасса 2004;
За подготовку и проведение Дня шахтера 2005, 2006 в г. Кемерово и др.
Принимали участие в конкурсах:
Областной чемпионат среди работников предприятий общественного питания в городе Междуреченск, где
1 место в номинации Сервис класс заняла официант ресторана Авиатор Цветкова Алина Викторовна.
место в номинации Поварское искусство занял шеф-повар ресторана Авиатор Ляпин Олег Николаевич.
Администрацией г. Кемерово за помощь в участии благодарственными письмами были отмечены - директор Кирилишина А.Г., менеджер по развитию Маримон О.Н., менеджер по корпоративным клиентам Учватова Е.В., сомелье, проводившая на конкурсе мастер-класс, Буртякова Н.В.
II конкурс кулинаров Томской области в городе Томске, где
Бронзовой медалью был награжден Ляпин О.Н. за победу в классе Повар-универсал. Все это достигается, благодаря слаженной системе управления рестораном.
2.2 Анализ основных технико-экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Для оценки эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия используем методику комплексного анализа эффективности финансово-хозяйственной деятельности. Система обобщающих показателей при этом включает в себя:
1.Показатель эффективности использования торгового потенциала, который позволяет оценить эффективность использования экономического потенциала предприятия и сравнить имеющиеся у него ресурсы с основным результатом деятельности торгового предприятия - товарооборотом. Чем выше значение этого показателя - тем лучше предприятие выполняет свои функции:
[2.1]
Где ТО - товарооборот предприятия;
ФЗП - величина фонда заработной платы;
ОФ - среднегодовая стоимость основных фондов;
ОС - среднегодовая стоимость оборотных средств;
КПР = 0,12 - нормативный коэффициент приведения среднегодовой стоимости активов предприятия к величине фонда заработной платы.
2.Показатель эффективности финансовой деятельности показывает, при каких ресурсах достигнут основной финансовый результат, и насколько эффективно используются эти ресурсы:
[2.2]
Где Пр - прибыль от продаж;
3.Показатель эффективности трудовой деятельности позволяет сопоставить товарооборот с затратами на оплату труда и в динамике позволяет оценить изменения эффективности использования трудовых ресурсов, имеющихся в распоряжении предприятия:
[2.3]
4.На основании трех рассчитанных показателей исчисляется интегральный показатель экономической эффективности хозяйственной деятельности:
[2.4]
5.Показатель темпа интенсивности развития предприятия характеризует комплексное соотношение интенсивных и экстенсивных факторов, влияющих на развитие предприятия:
[2.5]
Где ТПТ - темп изменения производительности труда;
ТООС - темп изменения оборачиваемости оборотных средств;
ТФО - темп изменения фондоотдачи;
ТФЗП - темп изменения фонда заработной платы;
ТОС - темп изменения среднегодовой стоимости оборотных ср?/p>