Кадровая политика предприятия ООО "Конвент Плюс"
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
?ия, 2 часть;
Сборником рецептур блюд диетического питания;
Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России;
Сборником рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенья, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия, 3 часть;
Сборником технологических нормативов по производству мучных, кондитерских и булочных изделий;
Технико-технологическими картами.
ООО Конвент Плюс имеет обособленное подразделение - ресторан "Авиатор", расположенный по адресу: Россия, 650099 г. Кемерово, ул. Притомская Набережная, д. 7.
Ресторан Авиатор в установленном законом порядке с 12 декабря 2003 г. осуществляет деятельность общественное питание в направлении "Ресторанный бизнес".
Режим работы с 12-00 до 6-00.
Зал рассчитан на 120 посадочных мест: общая площадь 608,5 кв.м., площадь обеденного зала 192,1кв.м.
В состав здания входят: производственные помещения, административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, фойе.
Ресторан Авиатор имеет кроме обычной вывески, вывеску световую с элементами оформления.
При входе в ресторан Авиатор расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны.
Торговый зал ресторана Авиатор разделен на 2 части, образуя при этом большой и малый зал. В большом зале предусмотрена барная стойка с высокими стульями для посетителей и мягкая зона, которая создает повышенную комфортность.
В большом зале располагается R-кипер, касса для расчета с клиентами, установка для дискжокея, сцена.
Интерьер зала выдержан в бордово-золотых тонах. Для оформления залов и помещений для потребителей используются изысканные и оригинальные декоративные элементы (светильники, драпировки, картины и т.д.).
Для создания оптимального микроклимата в торговом зале ресторана имеется система кондиционирования воздуха.
Мебель в Авиаторе повышенной комфортности, соответствует интерьеру.
В летний период времени открывается летняя веранда, которая пользуется особой популярностью у гостей и жителей города.
Ресторан Авиатор - это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам, а также вино-водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.
Услуги по организации досуга включают:
организацию музыкального обслуживания;
организацию проведения концертов, программ.
В ресторане Авиатор организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. Основные посетители ресторана это жители близлежащих районов и работники, находящихся рядом предприятий.
Потребителей обслуживают менеджеры, официанты, бармены, прошедшие специальную подготовку.
Блюда и напитки готовят высококвалифицированные повара, бармены. Обслуживающий персонал имеет форменную одежду и обувь единого образца.
Применяется посуда из мельхиора, нержавеющей стали, фарфоро-фаянсовая с монограммой, из хрусталя.
Все это свидетельствует о том, что ресторан Авиатор относится к ресторанам высшего класса.
Характеристика ресторана
Клуб - ресторан Авиатор - ресторан европейской кухни в декабре отметил свое четырехлетие. Праздничному действию аплодировали самые преданные и горячо любимые гости ресторана - представители артистической богемы, политической и буржуазной элиты города. Преданность такой изысканной аудитории заработать не просто…
Все началось с легенды… В 1927 году энтузиастами воздухоплавательного кружка на берегу реки Томь был сооружен ангар для сборки дельтаплана и дирижабля. Место было выбрано идеально, занятия кружка привлекали новых энтузиастов. Клуб воздухоплавателей просуществовал до начала второй мировой. Трое из выпускников клуба были в последствии представлены к правительственным наградам...
В 2003 году несправедливо забытая история первых покорителей кузбасского неба была восстановлена создателями ресторана Авиатор.
Попробуем интерпретировать кто такие авиаторы сегодня?
Люди, профессионалы своего дела, выполняющие ответственную работу, после которой любят хорошо отдохнуть, много чего видели: пиццу в Италии, фламбе, (фуа-гра) во Франции, кальян в Египте, сигары на Кубе…
Идея клуба-ресторана для новых романтиков неба не менялась с самого начала, и на данный момент всячески поддерживается и развивается.
Каждый год приезжает куратор ресторана шеф-повар Андреа Дольчётти (Рим, Италия). Обладатель серьезных гастрономических премий в Италии (аналог кулинарного Оскара), поклонник разных кухонь мира, заядлый путешественник и фанат скорости (официальный шеф-повар мотогоночной команды Ducatti в Риме). Его антипод - сомелье Массимо Криппо, вдумчивый, аскетичный человек, владелец крупнейшей в Риме энотеки в третьем поколении. Его путешествия это вино из разных стран мира.
С их приездами жизнь в ресторане меняется. Даже забежав на файф-о-клок (или по-русски полдник), можно сразу ощутутить атмосферу гостеприимства. Уже через пять минут начинает казаться, будто давно уже живешь в Италии. Этому способствует и специальное декорирование зала. Кстати, это отдельный пунктик ресторана. Дизайн меняется не только по временам года, но и по поводу различных торжественных мероприятий: день всех ?/p>