Виноград на Сумщине
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
листьев. В литературе имеются указания, что кусты на зиму необходимо укрывать после естественного листопада. Чем своевременнее наступает естественный листопад с окончанием тёплого периода, тем лучше приспособлены растения к местным условиям.
Кусты винограда обычно укрывают на зиму земляным валом высотою 35-40см. Но некоторые любители-виноградари в течение многих лет применяют более лёгкие способы предохранения лоз в зимний период. Для этого они используют желоба из досок, которыми накрывают уложенные на землю лозы и с боков слегка прикрывают их землёй.
Весной подняв деревянный жолоб, - куст открыт. Другие используют толь, для чего вдоль ряда копают канавку глубиною и шириною до 15см, выстилают её толью, так чтобы за пределы канавки толь выходила на 15-20 см по обе стороны, и на неё укладывают лозу, связанную предварительно в пучок. Сверху лозу укрывают толью и присыпают землёй на 15-20 см. Весной, сняв слой земли и приподняв толь, куст открывают. Толь в канавке оставляют, она служит как мульч в течении 4-5 лет, препятствует росту сорняков; лучше прогревается почва.
Удобрения.
Основные сведения.
Азот. При его недостатке наблюдается запоздалое и медленное развитие почек, светло-зелёная окраска листьев, слабое развитие соцветий и осыпание завязи, недостаточный рост летом и ранее прекращение роста осенью, малое содержание сахара в ягодах. Верхушки молодых побегов стоят вертикально, листья на них разворачиваются преждевременно и отходят под прямым углом, а усики не развиты.
При избытке азота побеги имеют изогнутые верхушки и длинные усики, буйно растут. Закладка зачатков соцветий в почках ухудшается, замедляется вызревание побегов. Ягоды становятся крупными, но имеют водянистый вкус, легко поражаются болезнями и вредителями. Вина из такого винограда содержат много белковых веществ, медленно осветляются и нестойкие.
Фосфор. В почве содержится в органической и минеральной форме. Органические фосфаты не доступны для растений и участвуют в их питании только после минерализацию В почве малоподвижен и остаётся в месте внесения. Недостаток фосфора ослабляет рост побегов, листьев и гроздей, на кустах наблюдается ранее образование необычно тёмно-зелёных листьев, они становятся вялыми, черешок краснеет. Фосфор способствует лучшему созреванию урожая и вызреванию лозы.
Калий . Наилучшим источником калия для винограда является подвижный или обменный калий, составляющий лишь 0,5-2% от валового содержания в почве.
При нормальном калийном питании увеличивается зимостойкость винограда за счёт хорошего вызревания почек, лозы и корней, повышается устойчивость к болезням и другим неблагоприятным воздействиям. При недостатке калия в почве, при перегрузке кустов в предыдущем году или в засушливые годы, когда затруднено поглощение этого минерала, сахар в ягодах накапливается слабо, нарушается соотношение "сахар-кислота", плохо образуются ароматические вещества. В таких случаях всегда рекомендуется внекорневая подкормка хлористым или сернокислым калием (0,1-1,5кг соли на 100л воды).
Характерным признаком недостатка калия, который проявляется в июле-августе, является отмирание краёв (зубчиков) листьев - так называемый "краевой ожог листьев" при общем ослабленном росте.
В золе побегов, многолетней древесины и корней виноградного куста содержится от 20 до 40% К2О. Поэтому такая зола является прекрасным удобрением на приусадебном участке.
Кальций. В отличие от корнесобственных европейских насаждений винограда американские виды и их гибриды плохо переносят высокое содержание извести в почве. Поэтому привитые европейские сорта заболевают карбонатным хлорозом при неправильном подборе филлоксероустойчивых подвоев. Сравнительно хорошо переносят высокое содержание извести (40-48%) подвои Кобера 5ББ, Кобера 41Б, Со4. Растению кальций необходим для формирования клеточных структур, поддержания нормальной проницаемости клеточных мембран. Накапливается в стареющих органах. Недостаток его особенно сказывается на развитии корней, на листьях появляются коричневые пятна, после чего они отмирают. При недостатке кальция наблюдаются все признаки азотного голодания. Кальций играет определённую роль в азотном обмене - способствует превращению поглощённых нитратов в органические азотные соединения, предотвращая таким образом их накопление. В фазе созревания винограда кальций, находящийся в ягодах, вступает в реакцию с винной кислотой, образуя кальциевые соли, которые значительно снижают кислотность сусла, повышая качество вина. Эту реакцию используют в виноделии под названием "мелование" для понижения кислотности сусла и вина.
Магний. Входит в состав хлорофилла, с чем и связывает его значение для винограда. При недостатке в почве слабо усваивается железо, что приводит к появлению светлых и желто-коричневых пятен между главными жилками старых листьев (мраморность листа), опаданию сильно поражённых листьев, ослаблению роста побегов. Недостаток магния в почве встречается редко.
Сера. Один из важных элементов минерального питания винограда. В полевых условиях на на виноградниках недостаток серы проявляется редко, она вносится в достаточном количестве с минеральными удобрениями (в основном с суперфосфатом) и попадает на почву в виде молотой или коллоидной серы при борьбе с оидиумом и клещами.
Цинк. При недостатке цинка верхушки побегов становятся светлозелёными до блеска, наблюдается короткоузлие побегов, мелколистность и розеточн?/p>