Виноград на Сумщине
Курсовой проект - Сельское хозяйство
Другие курсовые по предмету Сельское хозяйство
КУРСОВАЯ РАБОТА
Виноград на Сумщине
Содержание
Вступление
1. История виноградарства
2. Общие сведения о винограде
.1 Виды и сорта винограда
2.2 Строение виноградного куста
2.3 Годичный цикл развития
2.4 Влияние внешних условий на развитие виноградного растения
2.5 Размножение
2.6 Работы с виноградником
3. Выращивание винограда в условиях Сумской области
3.1 Выращивание саженцев путём кильчеванния
3.2 Формирование куста типа "приземный среднерукавный двухсторонний кордон"
3.3 Проверенные, а также перспективные в условиях г. Сумы сорта винограда
Вывод
Список литературы
Вступление
Виноград - ценный продукт питания и сырьё для винодельческой и консервной деятельности. Плоды винограда, а также продукты его переработки обладают ценными лечебными, вкусовыми и пищевыми качествами. В виноградных ягодах сахар содержится в виде глюкозы, которая быстро и легко усваивается людским организмом. Помимо этого в ягодах винограда содержится винная яблочная и другие органические кислоты, минеральные вещества, в частности фосфор, железо, калий, кальций, белковые вещества, пектины, а также витамины А, В1, В2, С, В6 и Р.
Виноград с успехом используется для лечения малокровия, желудочных и нервных заболеваний, при катаре верхних дыхательных путей, бронхите, плеврите м т.д. Крупноплодные и бессемянные сорта винограда идут на приготовление изюма, коринки и кишмиша.
Технические сорта винограда используют для приготовления столовых, крепких десертных и полусладких вин, шампанских и коньячных виноматериалов. Безалкогольная переработка: виноградный сок, мармелад, бекмес и др.
Виноградное растение удачно совмещает ценные хозяйственные признаки с прекрасными декоративными качествами. Его используют для украшения жилищ.
Серьёзное любительское виноградарство на Сумщине имеет уже сорокапятилетнюю историю. Владимир Николаевич Соколов, живший до этого в Югославии, а затем в Болгарии, приехал в Сумы и как выходец из семьи виноградаря решил продолжить давнее югославское увлечение на севере Украины.
1. История виноградарства
Миф о юноше Ампеле, любимце бога вина и виноделия Диониса, дал древнейшей земледельческой культуре греческое название. Слово "ампелос" переводится на русский язык как "виноград". Он появился давно, ещё до ледникового периода. Считают, что виноград старше многих птиц и рыб, современник мамонта. В то время виноград рос в диком виде среди пышной лесной растительности.
Впервые виноград начали выращивать древние египтяне на берегах Нила. Его культивировали 6 тыс. лет назад в Вавилоне. Свыше полутора тысяч лет тому назад виноград возделывали в Крыму и в государстве Урарту в Закавказье. Со временем он распространился по всему Средиземному побережью. Эту культуру начали выращивать в Римской империи, откуда он попал в Грецию.
Древнейшими очагами культуры винограда в границах бывшей Российской империи были Закавказье, Крым и Средняя Азия. В развитие виноградарства на Крымском полуострове большой вклад внесли генуэзские колонисты. Причём центром виноградарства и виноделия была Солдайя (Сурож, Судак). Сурожские вина были хорошо известны в Киевской Руси; их слава сохранилась на долгие годы.
Из более северных районов, где возделывался виноград, известно скифское поселение Ольвия на берегу Бугского лимана (Николаевская область). На монетах древнего города Тира (теперь город Белгород-Днестровский Одесской области) изображена гроздь винограда. Это значит, что жители Тира были знакомы с виноградом в VII-VIвв. до нашей эры.
На старых гербах Изюма и Чугуева также есть виноградные гроздья. Зачинателями развития виноградарства в северных районах Украины были монастыри, в том числе Киево-Печерская лавра. Некий иностранец П.Алепский, посетивший Киево-Печерский монастырь в 1653г., писал: "Винограда здесь изобилие, из него делают густое красное вино, которое рассылается во все церкви Казацкой страны".
В 1706-1709гг. по указу Петра I в Киеве был учреждён так называемый "регулярный сад" с виноградником при нём. Но лишь в последние 60-70 лет можно говорить о промышленном развитии виноградарства, как важной, технически оснащённой отрасли народного хозяйства.
2. Общие сведения о винограде
.1 Виды и сорта винограда
Виноград относится к обширному семейству Виноградовых. По ботаническим признакам это семейство подразделяется на 11 родов, которые объединяют свыше 600 видов, произрастающих в диком или культурном виде в странах с умеренным, субтропическим или тропическим климатом. Среди этих видов встречаются как многолетние растения с мощным стволом, так и однолетние травянистые. Наиболее известен род Витис, охватывающий около 70 видов. К нему относятся все основные культивируемые виды винограда.
В связи с происхождением виды рода Витис разделяют на три группы: европейско-западноазиатскую, восточноазиатскую и американскую.
Европейско - западноазиатская группа включает только один вид - Витис Винифера, к которому, однако, относятся почти все сорта, культивируемые для получения плодов. Все они характеризуются более или менее высоким качеством ягод и чрезвычайно большой изменчивостью признаков листа, грозди и ягод. Это обстоятельство, а также искусственный отбор, производившийся на п?/p>