Экономическая эффективность производства винограда и вина и пути её повышения в ГП "Малореченское" НПАО "Массандра" АР Крым

Дипломная работа - Экономика

Другие дипломы по предмету Экономика

тановлению объективных отношений хозяйства с заготовительными организациями. Для повышения качества следует внедрить комплексную систему управления ее качеством на уровне каждой стадии производственного процесса.

Важным резервом повышения качества винограда является замена гибридов - прямых производителей и малоценных сортов наиболее ценными, высокоурожайными, высокорентабельными европейскими сортами, а также сортами селекции научно-исследовательских институтов нашей страны. Одним из новых клоновых сортов, полученных методом гибридизации и уже возделываемых в условиях ЮБК, относится сорт Цитронный Магарача. Сорт выделяется высокой оидиумо - и милдьюустойчивостью, устойчив к засухе, отличается ярким мускатно-цитронным ароматом, высокой урожайностью. В настоящее время он проходит производственные испытания в опытных хозяйствах ИВиВ "Магарач" и ряде хозяйств НПАО "Массандра". Однако сравнительная экономическая эффективность возделывания этого сорта выше, чем традиционного для ЮБК "Мускат белый" (табл.3.7).

 

Таблица 3.1

Экономическая эффективность возделывания насаждений сорта

Цитронный Магарача (с-з "Ливадия", 1997-2000 гг.)

ПоказателиМускат белый (контроль) Цитронный МагарачаЭффектУрожайность, ц/га22,384,7+62,4Содержание сахаров, г/100 см329,019,0-10,0Производственные затраты на 1 га, грн1689,32148,0458,7Себестоимость 1 ц, грн75,725,4-50,3Реализационная цена 1 ц, грн190,090,0100,0Выручка от реализации урожая с 1 га, грн4242,77623,03380,3Чистый доход с 1 га, грн2553,45475,02921,6Рентабельность,,271,8+11,6

Несмотря на то, что урожай сорта Цитронный Магарача содержал значительно меньшее количество сахаров, чем урожай Муската белого (что отразилось в уровне закупочных цен 1ц), новый сорт оказался более прибыльным, чем контрольный сорт.

Основная причина состоит в его более высокой урожайности, что в условиях Южного берега Крыма играет безусловно положительную роль. Снижение урожайности при увяливании ягод Цитронного Магарача обязательно будет сопровождаться ростом сахаристости и соответственно повышением цены за единицу продукции, а потому следует ожидать, что их использование будет достаточно выгодным, особенно в тех микрозонах, где возделывание Муската белого становится невозможным из-за повышенной оидиумоопасности территорий.

Возможно, что валового дохода от реализации малого объема марочного вина из Муската белого окажется не меньше, чем от реализации урожая Цитронного Магарача, но благодаря большей экологический совместимости последний обязательно будет иметь преимущества из-за меньшей кратности химических обработок против оидиума, снижения потребности в орошении, упрощения технологического ухода за почвой и растениями. Кроме того, вина из Цитронного Магарача можно приготавливать по экспресс-технологии, без длительной выдержки, но с сохранением присущих сорту ароматических и вкусовых достоинств, что в конечном итоге значительно повысит их рыночную значимость.

Безусловно, в силу последних событий при подборе сортов также должна учитываться морозоопасность. Наиболее действенное сохранение виноградников от повреждения морозами обеспечивает использование морозоустойчивых сортов винограда. В настоящее время в коллекциях и в промышленных насаждениях имеются высокоморозоустойчивые сорта винограда, из урожая которых можно готовить разнообразную продукцию, в том числе и вина высокого качества.

Данные, полученные после анализа повреждения виноградников морозом в феврале 2006 года, показывают, что к высокоморозоустойчивым сортам можно отнести: Изабеллу (сохранилось 29% живых почек), Амурский виноград - 40%, Фиолетовый ранний - 33%. У сортов отечественной селекции сохранилось почек: Цитронный Магарача - 30%, Спартанец Ма-гарача - 40%, Рислинг Магарача - 45%. Эталоном же морозоустойчивости можно считать сорт Подарок Магарача, у которого в различных зонах (Херсон, Запорожье, Крым) сохранилось от 60 до 90% почек.

Избежание повсеместного поражения морозом может быть достигнута при зональном размещении виноградных насаждений. Только на основании созданной специализированной базы данных можно разработать модели идеального размещения технических и столовых сортов винограда различного направления, и во многом избежать в будущем тех кризисных явлений, которые мы сегодня наблюдаем. Ампелоэкологической оценка территории несомненно способствует повышению экономической эффективности производства.

В связи с большой трудоемкостью отрасли (70%) повышение производительности труда оказывает значительное влияние на повышение экономической эффективности отрасли. Механизация производственных процессов является одним из основных путей повышения производительности труда и снижение себестоимости продукции в виноградарстве. В хозяйствах все шире внедряется механизация таких трудоемких работ, как обрезание кустов, собирание винограда технических сортов. Средства механизации можно применять также при формировании кустов винограда. Применение машин для укрывания и раскрытия лозы повышает производительность работы в 2,6-3 разы, на уборке урожая - в 10 раз. При этом повышение эффективности процесса уборки винограда и организация его непрерывности до сих пор остаются в центре внимания специалистов.

Один из основных путей повышения производительности труда - рациональное использование трудовых ресурсов, на основе применения прогрессивных форм ее организации и соответствующих методов материального и морального поощрения работник?/p>