Технологический процесс ОАО "Молочный комбинат Энгельсский" по производству ряженки
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
1,00СКаждая партия, журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.8Редуктазная проба, класс, не нижеIIГОСТ 13264-88Аппаратура и реактивы по ГОСТ 9225-841 раз в 10 дней. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции по ТХКОбезжиренное молоко1.9Вкус, запах, цветГОСТ 13264-88Органолептический методЕжедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.10Кислотность, 0С, не более20ТИ на данный продуктАппаратура по ГОСТ 3624-92. Бюретка вместимостью 25 см3, исп. 1, кл. 2 с ценой деления шкалы 0,1 см3 по ГОСТ 20292-74Е0,10СЕжедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.11Плотность, кг/м3, не менее1030Аппаратура по ГОСТ 3625-84. Ареометр для молока по ГОСТ 18481-81Е0,50СЕжедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.12Массовая доля жира, %0,05Аппаратура и реактивы по ГОСТ 5867-90. Жиромер с ДИ от 0 до 6% по ГОСТ 23094-780,050СЕжедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.13Масса,кг х) хх М=?*? плотность кг/м3, (?) по п.1.4, объем, м3, (?)Весы среднего класса точности с с НПВ 500 кг по ГОСТ 29329-92 Транспортные меры вместимости по ГОСТ 9218-860,5 0,2%Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХКМолоко пастеризованное1.14Вкус, запах, цветОрганолептический методЕжедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.15Кислотность, 0С, не более20ГОСТ 13277-79Аппаратура по ГОСТ 3624-92. Бюретка вместимостью 25 см3, исп. 1, кл. 2 с ценой деления шкалы 0,1 см3 по ГОСТ 20292-740,1Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.16Плотность, кг/м3, не менее1027ГОСТ 13277-79Аппаратура по ГОСТ 3625-84. Ареометр для молока с ДИ от 1020 до 1040 кг/м3 по ГОСТ 18481-811,0Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.17Массовая доля жира, %ГОСТ 13277-79Аппаратура и реактивы по ГОСТ 5867-90. Жиромер с ДИ от 0 до 6% по ГОСТ 23094-780,05Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.18Масса,кг х)хх М=?*? плотность кг/м3, (?) по п.1.4, объем, м3, (?)ТИ на данный продуктВесы среднего класса точности с с НПВ 500 кг по ГОСТ 29329-92 Транспортные меры вместимости по ГОСТ 9218-860,050,2%Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХКСливки1.19Вкус, запах, цветТУ на данный продуктОрганолептическим методомЕжедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.20Кислотность, 0С, не болееТУ на данный продуктАппаратура по ГОСТ 3624-92. Бюретка вместимостью 25 см3, исп. 1, кл. 2 с ценой деления шкалы 0,1 см3 по ГОСТ 20292-74Е0,1Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.21Массовая доля жира, %ТУ на данный продуктАппаратура и реактивы по ГОСТ 5867-90. Жиромер с ДИ от 0 до 40% по ГОСТ 23094-780,25Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.22Масса, кг хх)ТУ на данный продуктВесы среднего класса точности с НПВ 500 кг по ГОСТ 29329-920,5Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХКПахта1,23Вкус, запах, цветПо действующей НДОрганолептический методКаждая партия, технический журнал к ТИ1,24Кислотность, 0С, не болееПо действующей НДАппаратура по ГОСТ 3624-92. Бюретка вместимостью 25 см3, исп. 1, кл. 2 с ценой деления шкалы 0,1 см3 по ГОСТ 20292-740,1Каждая партия, технический журнал к ТИ1.25Плотность, кг/м3, не менееПо действующей НДАппаратура по ГОСТ 3625-84. Ареометр для молока с ДИ от 1020 до 1040 кг/м3 по ГОСТ 18481-810,5Каждая партия, технический журнал к ТИ1.26Массовая доля жира, %По действующей НДАппаратура и реактивы по ГОСТ 5867-90. Жиромер с ДИ от 0 до 6% по ГОСТ 23094-780,05Каждая партия, технический журнал к ТИ1.27Масса, кг хх)ТИ на даны й продуктВесы среднего класса точности с НПВ 500 кг по ГОСТ 29329-920,5Каждая партия, технический журнал к ТИМолоко нежирное сгущенное с сахаром1.28Вкус, запах, цветПо действующей НДОрганолептический методКаждая партия, технический журнал к ТИ1.29Массовая доля влаги, %, не более30По действующей НДАппаратура по ГОСТ 30305.1.-95Каждая партия, технический журнал к ТИ1.30Массовая доля сахарозы, %, не более44По действующе44й НДАппаратура по ГОСТ 29248-91Каждая партия, технический журнал к ТИ1.31Кислотность, 0С, не более26По действующей НДАппаратура по ГОСТ 30305.3-95Каждая партия, технический журнал к ТИ1.32Массовая доля сухих веществ молока, %, не менее26По действующей НДАппаратура по ГОСТ 30305.3-95Каждая партия, технический журнал к ТИ1.33Масса,кг хх)По действующей НДВесы среднего класса точности с НПВ 500 кг по ГОСТ 29329-920,5Каждая партия, технический журнал к ТИМолоко сухое, сливки сухие, пахта сухая1.34Вкус, запах, цветГОСТ 4495-87 ГОСТ 10970-87 ГОСТ 1349-85Органолептическим методом по ГОСТ 29245-91Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.35Кислотность, 0С, не болееГОСТ 4495-87 ГОСТ 10970-87 ГОСТ 1349-85Аппаратура по ГОСТ 3624-92. Бюретка вместимостью 25 см3, исп. 1, кл. 2 с ценой деления шкалы 0,1 см3 по ГОСТ 20292-740,1см3Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.36Массовая доля жира, %ГОСТ 4495-87 ГОСТ 10970-87 ГОСТ 1349-85Метод и аппаратура по ГОСТ 29247-91. Жиромер 1-6 по ГОСТ 23094-780,5Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.37Массовая доля влаги, %, не болееГОСТ 4495-87 ГОСТ 10970-87 ГОСТ 1349-85Метод и аппаратура по ГОСТ 29246-910,5Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.38Индекс растворимости, см3 сырого остатка, не болееГОСТ 4495-87 ГОСТ 10970-87 ГОСТ 1349-85Метод и аппаратура по ГОСТ 8764-87Ежедневно, каждая партия. Журнал контроля качества, форма №1 инструкции ТХК1.39Масса, кгПо рецептуреТИ на данный продуктВесы среднего класса точности с НПВ 5