Совершенствование управления качеством производства картофеля в ЗАО Агрокомбинат племзавод "Красногорский" Октябрьского района города Кирова
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
?б./га.
В связи с определением качества после всходов допускается авансирование.
Условия хранение произведённого картофеля в ЗАО Красногорский оказывает непосредственное влияние на качество реализуемого картофеля. В настоящее время у предприятия имеется несколько складов хранения картофеля как в посёлке Костино, так и непосредственно в черте г. Кирова в отделении База хранения сельскохозяйственной продукции, которая находится по адресу ул. Щорса, 95. Склады хранения картофеля в ЗАО Красногорский оборудованы в соответствии с технологией, разработанной фирмой Grimme. В соответствии с этой технологией на складах хранения постоянно поддерживается температурно-влажностный режим, соответствующий определённому периоду хранения с учётом климатических условий. Несмотря на это, предприятие всё же имеет убыль картофеля в процессе хранения на складах.
Таблица 12 - Показатели убыли картофеля при хранении в ЗАО Красногорский
Показатель2006г.2007г.2008г.2008г. в % к 2006г.т%т%т%%п.п.Отходы4258,3568,79,32382,619,85,6 раза11,5Естественная убыль591,2216,93,5470,43,97,9 раза2,7
В 2008г. по сравнению с 2006г. отходы картофеля при хранении на складе увеличилась в 5,6 раза, что произошло в результате увеличения объёмов закладки картофеля на хранение. В относительном выражении отходы при хранении увеличились на 11,5 п.п. За этот же период времени естественная убыль картофеля выросла на 2,7 п.п. в относительном выражении по отношению к объёму заложенному на хранение и на 411,4 тонны в натуральном выражении.
В ЗАО Красногорский на основе ГОСТ Р 51808-2001 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия [7] разработан корпоративный стандарт для свежего картофеля, реализуемого в розничной сети (приложение М).
В соответствии с корпоративным стандартом Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной сети. Технические условия ранние и поздние сорта картофеля подразделяются по качеству на 1 и 2 сорт. Для картофеля 1 сорта не допускаются неоднородные клубни по форме и окраске. Также в данном стандарте оговорена должная упаковка реализуемого картофеля на рынке. Картофель 1 класса расфасовывается в потребительскую упаковку, на которой должно быть отмечена дата расфасовки, наименование продукции и класс. В настоящее время в ЗАО Агрокомбинат племзавод Красногорский отсутствует самостоятельный отдел, который бы занимался контролем качества производимой продукции, в том числе и картофеля, разработкой мероприятий по повышению качества сельскохозяйственной продукции, разработкой нормативов качества с.-х. продукции, проверкой поступающих на предприятие материальных ресурсов (удобрений, семян и пр.).
Таблица 13 - Штатные единицы ЗАО Красногорский, занимающиеся управлением качества
Наименование должностиКоличество штатных единицГлавный агроном1Инженер по стандартизации, сертификации и хранению сельскохозяйственной продукции1Лаборант химического анализа1Товаровед1Специалист по маркетингу1Менеджер (в коммерческой деятельности) 4ИТОГО:9Сейчас в штате ЗАО Красногорский имеются следующие специалисты, которые занимаются управлением качества, а именно контролем качества и разработкой мероприятий, направленных на повышение качества производимой сельскохозяйственной продукции на предприятии: инженер по стандартизации, сертификации и хранению сельскохозяйственной продукции, товаровед, главный агроном, лаборант химического анализа, специалист по маркетингу, менеджеры в коммерческой деятельности. Штатные единицы главный агроном и инженер по сертификации, стандартизации и хранению сельскохозяйственной продукции относятся к специализированному производству № 1 Растениеводство. Должность лаборанта химического анализа закреплена в СП № 2 Тепличный комбинат. Штатные единицы специалиста по маркетингу и менеджер в коммерческой деятельности закреплены в коммерческой службе предприятия. качество производство картофель урожайность
Разработкой мер по повышению качества производимого картофеля посредством улучшения агротехнических мероприятий его возделывания занимается главный агроном и вся агрономическая служба ЗАО Агрокомбинат племзавод Красногорский. В частности, в 2004г. на предприятии был разработан бизнес-план По совершенствованию возделывания картофеля и ответственным за организацию производства и технологическую политику в отрасли картофелеводства был назначен главный агроном. Данный бизнес-план преследовал цель технологического перевооружения картофелеводства для повышения производства картофеля и качества его клубней.
Специалист по маркетингу ЗАО Агрокомбинат племзавод Красногорский в вопросах качества производимой продукции занимается определением мер, подготовкой предложений и разработкой рекомендаций по повышению качества и улучшению потребительских свойств сельскохозяйственной продукции, определением перспектив освоения новой продукции и рынков сбыта, с учётом социально-демографических особенностей различных групп населения, состояния и динамики их доходов, традиций и вкусов, а также необходимые для этого затраты всех видов ресурсов, включая сырьё, материалы, энергию и кадры.
Для проверки качества картофеля ЗАО Красногорский на соответствие ГОСТам и ТУ следуя методическим указаниям по определению качества плодоовощной продукции и картофеля производятся следующ?/p>