Совершенствование управления качеством производства картофеля в ЗАО Агрокомбинат племзавод "Красногорский" Октябрьского района города Кирова
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
?ководство по качеству (документ, излагающий политику в области качества и описывающий систему качества);
план качества (документ, определяющий, какие процедуры и соответствующие им ресурсы, кем и когда должны применяться к конкретному проекту, продукции, процессу или контракту);
рабочие инструкции, связанные с качеством;
контрольные инструкции, связанные с качеством.
Ресурсы СМК - все то, что обеспечивает менеджмент качества (людские, временные и др.).
В России внедрение СМК имеет недостаточно высокую эффективность. Причины этому нежелание высшего руководства вникать в проблемы менеджмента качества, недостаточный уровень компетентности персонала, отсутствие целей в области качества и другие. Менеджмент качества требует долгосрочного планирования, т.е. определения стратегии фирмы на годы вперёд. В России в 90-е гг. сложилась и ещё не изжила себя политика управления на основе краткосрочных экономико-финансовых показателей. Сегодня это уже неактуально, нужны другие подходы, в том числе систематический анализ и оценка эффективности действий СМК, без чего трудно строить далеко идущие планы [23, 25].
1.4 Стандартизация и сертификация в управлении качеством продукции
В новых экономических условиях решение проблемы качества во многом зависит от организации и технологии стандартизации. Под стандартизацией понимается деятельность, направленная на разработку нормативных документов, которые устанавливают минимальные требования к какому-либо объекту (продукция, работы, услуги, системы качества). Стандарты, используемые в сельском хозяйстве, условно делят на 3 группы:
) стандарты на сельскохозяйственную продукцию, устанавливающие требования к её качеству, порядок сдачи заготовительным и реализующим организациям;
) стандарты на продукцию, поступающую в сельскохозяйственное производство (минеральные удобрения, техника и т.п.);
) технические стандарты - стандарты на типовую технологию механизированного возделывания, уборки, товарной обработки, упаковки, транспортировки и хранения сельскохозяйственной продукции.
Правовую основу стандартизации в Российской Федерации образует ФЗ О техническом регулировании [1].
Виды нормативных документов: ГОСТ Р (действует на территории РФ), РСТ (республиканские стандарты), ОСТ (отраслевые стандарты), СТП (стандарты предприятий), СТО (стандарты общественных организаций), ГОСТ (межгосударственные стандарты стран СНГ), ИСО (международные стандарты), ТУ (технические условия), СанПиН (санитарные правила и нормы), СНиП (строительные нормы и правила). В агропромышленном комплексе действует 1900 межгосударственных и государственных стандартов, 1800 отраслевых, 250 республиканских, 4500 технических условий [26].
Наиболее представительной международной организацией по стандартизации является ИСО. ISO (International Organization for Standardization) - Международная организация по стандартизации, всемирная федерация национальных организаций по стандартизации. Цель ИСО - развитие принципов стандартизации и проектирование на их основе стандартов, способствующих интеграционным процессам в разных областях и направлениях деятельности. Международные стандарты открывают доступ к всемирным рынкам, укрепляют взаимосвязи между фирмами, благоприятствуют распространению технологий, успешному бизнесу и практике оценке соответствия. Взаимопроникновение методов управления, технологий, средств и рынков в настоящее время невозможно представить без стандартов ИСО.
Инициатива создания новых стандартов исходит от организаций, использующих стандарты (как правило, это производители продукции или услуг, нуждающиеся в их интеграции с другой продукцией или услугами). Эти организации формируют базовые требования к стандарту и передают их своим национальным (по странам) представителям в ИСО. Наиболее известными считаются стандарты серии ИСО 9000, относящихся к качеству и призванных помочь организациям всех видов и размеров разработать, внедрить и обеспечить функционирование эффективно действующих СМК, данная серия была разработана в 1987г. В 2005г. был разработан стандарт ИСО 22000 Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке. Эффективным инструментом для предотвращения заражения пищевой продукции является методика Анализ опасностей и критические контрольные точки (Hazard analysis and critical control points, HACCP) [16, 18, 20, 27, 31, 35].
Важный элемент в управлении качеством - сертификация, под которой понимают совокупность действий с целью подтверждения посредством сертификата соответствия или знака соответствия того, что товар или услуга соответствует определённым стандартам или другим нормативным документам.
Юридической основой сертификации в России является ряд законов, таких как ФЗ О защите прав потребителей, ФЗ Об обеспечении единства измерений, ФЗ О техническом регулировании. Центральным органом по сертификации является Госстандарт России, или Государственный комитет РФ по стандартизации, метрологии и сертификации[1, 3, 9].
ФЗ О техническом регулировании под номером 46 в феврале 2010г. установил перечень продуктов, которые должны проходить обязательную сертификацию. При этом для ряда продуктов обязательная сертификация была отменена и заменена обязательным декларированием. В частности, обязательная сертификация была заменена декларированием для ряда продуктов питания, а также парфюмерной продукции. Особы