Совершенствование управления качеством производства картофеля в ЗАО Агрокомбинат племзавод "Красногорский" Октябрьского района города Кирова
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
?е мероприятия [6,8]:
)отбор точечных проб партии картофеля и их анализ осуществляется непосредственно специалистом, который будет определять качество продукции. Анализ проводится по всем показателям качества и результат выражается с точностью до 0,1;
)продукция, которая не соответствует стандартам, относится к нестандартной. При понижении сортности продукции отмечаются причины, послужившие этому.
Проверкой качества произведённого картофеля, а также картофеля закладываемого на хранение в ЗАО Агрокомбинат племзавод Красногорский занимается товаровед и лаборант химического анализа.
Товаровед ЗАО Красногорский непосредственно подчиняется заместителю генерального директора предприятия по коммерческим вопросам. В соответствии с должностной инструкцией в обязанности товароведа входит:
1)определение требований к сельскохозяйственной продукции, производимой предприятием, соответствие её качества стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам;
2)организация проведения анализов овощной продукции в соответствии с медико-биологическими требованиями;
3)обеспечение лабораторного контроля соответствия овощей и картофеля действующим стандартам при закладке на хранение в склад и реализации;
4)осуществление строгого контроля за проведением анализа на рабочих местах;
)осуществление контроля за соблюдением правил хранения овощной продукции на складах, за качеством производимой и реализуемой продукцией (приложение Н).
Лаборант химического анализа совершает отборы проб грунтов, продукции, поливной и дренажной воды. Проводит анализ, обобщает полученные результаты.
Сбором претензий на качество поставленного картофеля занимается товаровед, а также менеджеры в коммерческой деятельности (4 штатные единицы). Менеджеры собирают и предоставляют всю необходимую документацию по поступившим претензиям (претензия, акт приёмки клиента и организации поставщика товара) заместителю Генерального директора по коммерческим вопросам для решения данного вопроса, далее менеджер информирует клиента о принятом решении и обеспечивает его выполнение.
На каждую партию продукции, в том числе и на картофель, выдается сертификат соответствия или декларация о соответствии и качественное удостоверение. Процент допуска нестандартной продукции в партии отгрузки или поставки указывается в качественном удостоверении, который не превышает допустимые отклонения согласно ГОСТов или ТУ. Приемка продукции по количеству и качеству осуществляется Покупателем непосредственно при передаче продукции.
После отмены обязательной сертификации в начале 2010г. ЗАО Красногорский применяет добровольную сертификацию всей произведённой на предприятии сельскохозяйственной продукции.
Сертификацией и стандартизацией произведенного картофеля на предприятии занимается инженер по стандартизации, сертификации и метрологии (см. приложение П). В его должные обязанности входит проведение добровольной сертификации сельскохозяйственной продукции и получение деклараций о соответствии продукции (приложение Р).
Декларации о соответствии выдаются ЗАО Красногорский на основании протоколов испытаний сельскохозяйственной продукции (приложение С). Отобранные пробы инженер по стандартизации и сертификации направляет для проведения соответствующих анализов в Федеральное государственное учреждение здравоохранения Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области Аккредитованный Испытательный лабораторный центр (Система аккредитации лабораторий, осуществляющих санитарно-эпидемиологические исследования, испытания Система сертификации ГОСТ Р.
Далее на основании полученных протоколов испытаний принимается декларация о соответствии, которая регистрируется органом по сертификации продукции ФГУ Россельхозцентра (филиал в Кировской области). Полученная декларация о соответствии подтверждает соответствие производимой сельскохозяйственной продукции требованиям ГОСТов, ГОСТов Р и СанПиНов. Декларация действительна в течение 1 года с момента её получения.
Кроме того, так как ЗАО Красногорский занимается производством районированных сортов картофеля на семена, весь реализуемый семенной картофель обязательно сопровождается сертификатами качества, которые подтверждают соответствие качество реализуемого семенного материала требованиям ГОСТа 7001-91 Картофель семенной. Технические условия [5]. Также в обязанности инженера по стандартизации и сертификации входит работа по повышению качества и конкурентоспособности произведённой продукции, в том числе и картофеля. Вносит предложения о необходимости внедрения прогрессивных методов и систем стандартизации в проведении экологической экспертизы. Инженер по стандартизации и сертификации контролирует соблюдение технологии производства продукции
Качество произведённого картофеля в ЗАО Красногорский косвенно характеризует и тара, в которой он реализуется. Для реализации продукции применяется как многооборотная тара (полиэтиленовые коробки, деревянные ящики, полиэтиленовые бидоны, вёдра и ящики), так и мешкотара и овощные сетки.
Таким образом, в ЗАО Красногорский на сегодняшний день отсутствует самостоятельный отдел управления и контроля качества производимой сельскохозяйственной продукции. Нет в ЗАО Красногорский и системы менеджмента качества, которая бы эффективно обесп