Совершенствование управления качеством производства картофеля в ЗАО Агрокомбинат племзавод "Красногорский" Октябрьского района города Кирова
Информация - Сельское хозяйство
Другие материалы по предмету Сельское хозяйство
?ставлена в приложении Б [10]. Полезность производимой продукции сельского хозяйства характеризуется системой показателей качества, которые по методу оценки подразделяются на:
натуральные. Характеризуют физико-химические и механические свойства продукции, которые дают количественную оценку качества продукции;
органолептические. Это субъективные методы, которые не дают количественной оценки качества продукции. Применяются для оценки вкуса, цвета, запаха и др.
Заниматься качеством на предприятии должны все - от руководителя до конкретного исполнителя отдельной операции. Все процессы по обеспечению и сохранению качества объединены в систему управления качества. На практике для определения качества сельскохозяйственной продукции необходимо создавать лаборатории, которые были бы оснащены необходимыми приборами и укомплектованы штатом специалистов [26, 34].
1.2 Сущность управления качеством, контроль качества
Под управлением качеством продукции понимаются действия, осуществляемые при её создании, эксплуатации или потреблении, в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня качества продукции. Сущность всякого управления заключается в выработке управленческих решений и последующей их реализации. При управлении качеством продукции непосредственными объектами управления, как правило, являются технологические процессы (обработка почвы, посев, уход за посевами и т.д.), от которых зависит качество продукции [4, 11, 26].
Выделяется несколько уровней управления качеством продукции, работ и услуг:
1)общегосударственный уровень, на котором централизованно устанавливаются обязательные российские стандарты;
2)уровень предприятия в целом - это службы управления качеством на предприятии. На этом уровне разрабатываются планы по повышению качества продукции, выполняемых работ, оказываемых услуг;
)уровень производственных подразделений предприятия. На этом уровне выполняются функции контроля качества продукции;
)уровень исполнителей, которые самостоятельно контролируют качество выполняемых ими операций с целью выпуска бездефектной продукции [15].
В число основных функций управления качеством продукции входят такие функции, как прогнозирование потребностей рынка, технического уровня и качества продукции; планирование повышение качества продукции; нормирование требований к качеству продукции и стандартизация; разработка и постановка продукции на производство; обеспечение стабильности запланированного уровня качества продукции на всех уровнях жизненного цикла продукции; профилактика брака продукции; обеспечение управления качеством продукции (правовое, информационное, материальное, материально-техническое, метрологическое, организационное, финансовое) и др. [11].
Выработка управленческих решений производится на основании сопоставления информации о фактическом состоянии технического процесса с его характеристиками, предусмотренными нормативной документацией (стандартами, техническими условиями, производственными заданиями и др.). Успешная деятельность предприятия должна обеспечивать производство продукции, которая отвечает определённым потребностям, удовлетворяет требования потребителей, соответствует применяемым стандартам и техническим условиям и направлена на получение прибыли.
Управление качеством продукции должно осуществляться системно, т.е. на предприятии должна функционировать система управления качеством продукции, представляющая организационную структуру. Основные направления - включение в систему управления механизма маркетинговой деятельности, ориентация её на потребителя и усиление механизма воздействия системы управления качеством на все этапы жизненного цикла продукции. Улучшение качества продукции требует определённых затрат, которые, как правило, окупаются. По данным американских экспертов, затраты на качество продукции многих фирм достигают 20% от суммы продаж, при чём наблюдается их ежегодный рост [26].
Таким образом, деятельность по управлению качеством на предприятии осуществляется в рамках определённых организационных форм:
специализированная служба качества. Это наиболее прогрессивный подход, согласно которому на предприятии создаётся самостоятельное подразделение, специалисты которого отвечают за положение дел в сфере качества;
функциональные звенья, а именно отделы и службы смежных направлений деятельности (например, агрономическая служба, сотрудники которой оптимизируют систему ухода за посевами и т.д.);
линейное подразделение, такое как бригада, ферма, комплекс, цех;
внешние участники в лице специалистов, экспертов сторонних организаций.
Важную роль в управлении качеством продукции и труда должны играть функциональные службы сельскохозяйственного предприятия (экономическая, агрономическая, зооветеринарная, инженерная). Эти службы разрабатывают критерии оценки качества продукции, положения о материальном стимулировании повышения качества, предложения по совершенствованию технологии производства сельскохозяйственной продукции и т.д. Качество продукции в значительной мере зависит от действий руководителей подразделений. В их функции входят контроль за выполнением заданий, установление объективной оценке качества продукции и труда, разработка мероприятий, направленных на повышение качества, организация и их выполнение [26].
Особое место в управлении качеством занимает ?/p>