Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности мини-гостиницы
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
? основе. Причины этого различны, но в основном они связаны с тем, что собственникам не удалось уладить вопросы с переведением в нежилой фонд.
Весь 2002 г. и первый квартал 2003 г. ознаменовались оживлением на гостиничном рынке Санкт-Петербурга, что было связано с празднованием 300-летия города. Не был исключением и сегмент мини-отелей, поскольку ожидались большое количество гостей. Только за период с 2002 по 2003 г. в Санкт-Петербурге открылось не менее 40 мини-отелей более чем на 700 мест.
Емкость сегмента мини-отелей в разрезе количества объектов составляет около 60%, по количеству номеров емкость данного сегмента приблизительно 10-12%, а по количеству мест не превышает 10%. Однако эта ниша пока еще не заполнена.
Рассмотрим особенности функционирования и развития мини-отелей в настоящее время.
Следует отметить, что в России применяется система звездности, когда гостинице присваивается определенное количество звезд (от одной до пяти) в зависимости от ее класса. По новой системе классификации гостиниц и других средств размещения большинство мини-отелей не подходят под категорию, поскольку не соответствуют некоторым формальным требованиям. Для получения категории гостинице необходимо иметь много служб, на размещение которых у мини-отеля нет достаточных площадей. Притом, что уровень комфорта, качество обслуживания могут соответствовать самым высоким стандартам и отсутствие звезд у мини-гостиницы вовсе не означает того, что она не может конкурировать по уровню комфорта и многим другим параметрам со звездными гостиницами. В то же время ограниченный комплекс услуг позволяет снизить раiенки. Это, помимо домашней атмосферы, также привлекает клиентов в мини-отели.
Из всех существующих в Санкт-Петербурге мини-отелей треть работают, как хостелы (молодежные гостиницы), либо в них не все номера имеют полный санузел, остальные по уровню комфортности номеров соответствуют гостиницам категории не ниже чем 3 звезды.
Номера мини отелей представляют собой комнаты, отделанные в стиле евроремонт, площадью обычно не менее 20 кв.м. Из обстановки в номере присутствуют мебель в виде двуспальной (или 2 односпальных по типу TWIN) кровати, тумбочек, стола, стульев, платяного шкафа, а также картины на стенах, телевизор, телефон. Постояльцы снабжаются бельем, полотенцами. Как правило, двери из номера ведут в общий коридор, где находится (а иногда и нет) стойка ресепшен. В общем, обстановка довольно стандартная и соответствует отелю уровня 3 звезды.
Хотя некоторые мини-отели отличаются от стандартов. Так, номера в Австрийском дворике представляют собой отдельные квартиры-студии с очень приятным дизайном. В каждом номере имеется кухня (немецкое оборудование), подобрана стильная мебель. Вся гостиница представляет собой 4-этажный флигель, расположенный в одном из уютных двориков в центре города. На каждом этаже расположено по одному номеру-квартире, т.е. это мини- апарт-отель с исключительно комфортной и домашней обстановкой.
Рис. 3.3. Соотношение мини-отелей с различным количеством номеров (в обзоре участвовало 68 гостиниц)
Есть более скромные примеры, которые можно отнести к экономическому или бюджетному классу. Одним из представителей этого класса является Эспланада. Обстановка в номерах этой гостиницы достаточно скромная, мебель и оборудование классического советского образца, но тем не менее условия проживания хорошие. На рис.3.3, 3.4, 3.5 представлены в виде диаграмм данные о номерном фонде мини-отелей.
Номерной фонд каждой гостиницы обычно подразделяется минимум на две категории: стандарт и люкс. Под люкс отводится либо двухкомнатный номер, либо просто номер большей площади, с хорошей сантехникой, мебелью, видом из окна, убранством.
Рис.3.4. Соотношение номеров по классам в мини-отелях Санкт-Петербурга (в обзоре участвовало 30 гостиниц)
Хотя, как было сказано выше, большинство мини-гостиниц не подпадает под стандарты системы классификации гостиниц, есть и исключения. Одним из ярких примеров является отель Маршал, который позиционирует себя как отель класса 3 звезды, в то время как, по мнению экспертов компании МКД Партнер, этот отель вполне может соответствовать уровню 4 звезды и лишь в силу несоответствия нескольким формальным признакам не может быть пока отнесен к таковому.
Рис.3.5. Соотношение номеров с удобствами и без удобств (в обзоре участвовало 54 гостиницы)
Питание гостей организовано по-разному: где-то в стоимость проживания включена стоимость завтрака, который предоставляется либо в ресторане или кафе гостиницы (Маршал, Немецкий клуб), либо в номере (Австрийский дворик), где-то к услугам гостей близлежащее кафе, с которым у владельцев гостиницы существует договоренность об оказании услуг их постояльцам, как, например, в Peter house, постояльцы которого могут поесть в расположенном в соседнем доме кафе. Стандартный завтрак представляет собой йогурт, булочку, чай, кофе.
Сезонность и заполняемость являются важнейшими факторами, оказывающими влияние на эффективность и рентабельность гостиничного бизнеса. В Санкт-Петербурге можно выделить три сезона: высокий, низкий и период межсезонья. Основная проблема для многих гостиниц -это повышение заполняемости в низкий сезон. Уже многие годы Санкт-Петербург стоит на первом месте в России по количеству туристов, посетивших горо