Пути повышения качества продукции (на примере СП ОАО "Спартак")
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
о есть наблюдается уменьшение отдачи капитала, на что указывает меньшая сумма выручки, полученная с 1 рубля средств предприятия.
В то же время темп роста активов за 2003-2004 гг. превышает 100%, что говорит о наращивании капитала, экономического потенциала и масштабов деятельности предприятия.
Теперь изучим и проанализируем структуру кондитерских изделий. Исходные данные возьмем из формы №1-п и сведем в таблицу 2.1.2
Таблица 2.1.2 - Выпуск и структура кондитерских изделий СП ОАО Спартак за 2002-2004 гг.
Наименование продукцииВыпуск, тоннСтруктура, 02 г.2003 г.2004 г.2002 г.2003 г.2004 г.1. Карамель1346011550926336,133,328,32. Печенье96448987915925,925,928,03. Вафли82078032790722,023,224,14. Торты2251481470,60,40,55. Шоколад1203143319483,24,15,96. Конфеты45524542432312,213,113,2ВСЕГО372913469232747100,0100,0100,0
Следует отметить, что по некоторым номенклатурным позициям наметилась положительная тенденция в изменении удельного веса. Так, удельный вес шоколада увеличился на 0,9% в 2003 г. и на 1,8% в 2004 г. Удельный вес конфет в 2003 г. увеличился на 0,9%, в 2004 г. он практически не изменился - вырос на 0,1%. Эту ситуацию можно объяснить увеличением спроса на данные группы продукции. Такая номенклатурная позиция, как карамель, занимает наибольший удельный вес в структуре выпуска кондитерских изделий. Однако за три года этот показатель постепенно снизился с 36,1% до 28,3%, то есть на 7,8%. Это можно объяснить удорожанием основного сырья для производства карамели - патоки, которую с 2002 г. СП ОАО Спартак не производит, а закупает. Таким образом, для фабрики можно порекомендовать производить собственную патоку. При этом контроль качества выпускаемой продукции будет более отлаженным.
Следует отметить, что на предприятии уделяется особое внимание вопросам обеспечения и управления качеством. На это указывает функционирование системы управления качеством на фабрике.
2.2 Анализ элементов системы управления качеством на предприятии
.2.1 Анализ структуры системы обеспечения качества
Система менеджмента качества (СМК) является основой постоянного улучшения и совершенствования деятельности СП ОАО Спартак и направлена на достижение результатов в соответствии iелями в области качества: повышение удовлетворенности потребителей и улучшения качества продукции.
СМК основана на процессном подходе и охватывает все виды деятельности, влияющие на качество выпускаемой продукции, включая управление ресурсами, процессами жизненного цикла, а также измерение, анализ и улучшение.
Документация СМК предприятия включает в себя: политику в области качества; цели в области качества; руководство по качеству; документированные процедуры (стандарты предприятия) СМК; документы, необходимые для обеспечения эффективного планирования, выполнения и управления процессами; записи по качеству.
Политика в области качества является документом, определяющим общие намерения и направления деятельности предприятия в области качества. Это стратегия предприятия, направленная на обеспечение стабильности качества выпускаемой продукции, удовлетворяющей потребителей.
Цели в области качества - это документ, определяющий то, к чему стремится предприятия в области качества.
Стандарты предприятия СМК описывают процессы и деятельность, осуществляемые в СМК предприятия.
К документации, необходимой для эффективного планирования, выполнения и управления процессами, относится нормативная, технологическая, конструкторская, организационно-распорядительная, положения, рабочие инструкции.
Записи представляют собой объективные доказательства функционирования СМК, выполнения требований к качеству продукции. Они отражают результаты деятельности по процессам, достижения запланированных целей и свидетельства о постоянном улучшении.
Руководство по качеству содержит описание СМК согласно требованиям СТБ ИСО 9001, в том числе: область применения СМК; краткое описание процессов и выполняемой деятельности; описание последовательности и взаимодействия процессов. В нем представлены управленческая деятельность, обеспечение ресурсами, процессы жизненного цикла продукции, а также измерение, анализ и улучшение процессов, продукции, СМК.
Руководство по качеству разрабатывается для того, чтобы обеспечить эффективное внедрение СМК предприятия; представление Политики в области качества; эффективное управление процессами в СМК; нормативную основу для аудита системы; стабильность функционирования СМК в условиях перемен; подготовку персонала предприятия в области обеспечения качества; демонстрацию соответствия СМК требованиям СТБ ИСО 9001 в договорных ситуациях.
Разрабатывает и оформляет Руководство по качеству отдел управления качеством (ОУК) на основе действующих документов СМК и вносит в него, при необходимости, изменения. Руководит его разработкой и актуализацией ответственный за СМК предприятия. Подписывают Руководство по качеству ответственный за СМК предприятия и начальник ОУК, утверждает генеральный директор. Руководство по качеству вводится в действие приказом генерального директора, проект которого готовит начальник ОУК.
Руководство предприятия обеспечивает определение и выполнение требований потребителей, для чего проводится: изучение требований, запросов и ожиданий потребителей, маркетинговые исследования; анализ требований к продукции перед заключением, во время и после выполнения контрактов на поставку. Для оценки удовлетворенности потребителей на предприятии осуществляется сбор и обработ