Пути повышения качества продукции (на примере СП ОАО "Спартак")
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
льное качество транспортной тары. При текущем контроле отмечается возросшая доля промпереработки в общем объеме возвратных отходов.
Результаты анализа намечают пути устранения выявленных недостатков, а значит повышения качества продукции фабрики Спартак. В третьей главе даны некоторые рекомендации по решению этого вопроса.
Глава 3. Пути повышения качества продукции предприятия
.1 Анализ результатов социологического исследования потребительских предпочтений по кондитерским изделиям
Для того, чтобы знать направления совершенствования выпускаемой продукции, улучшения ее качественных характеристик, необходимо изучить предпочтения потребителей. В 2004 году в Республике Беларусь международным агентством маркетинговых исследований MASMI BY было проведено исследование потребительских предпочтений в отношении кондитерских изделий.
Размер выборки составил 1000 человек, стандартная максимальная ошибка +/- 3,5%. Случайная многоступенчатая вероятностная выборка проводилась среди городского населения Беларуси в возрасте 18 лет и старше. Сроки проведения - февраль-март 2004 года.
Вначале проведем анализ общих предпочтений, а затем анализ приверженности потребителей к определенным торговым маркам. В таблице 3.1.1 представлена информация об отрицательных и положительных качествах шоколада.
Таблица 3.1.1 - Отрицательные и положительные качества, присутствующие в шоколадных изделиях (в % от числа опрошенных, ответы респондентов носили множественный характер)
Совокупный семейный доход, руб.Отрицательные качестваПоложительные качестваАллергияКалорийныйМед. запретДорогой продуктПитательныйВкусныйСтимулирующийПодарокДо 45000 172025373466173745005-90000262831354272264090005-1500002931181841683039150005-3000003335191538752135300005-450000343617845632936Свыше 4500002438221147652533ИТОГО2831232240702538
У шоколада есть две диаметрально противоположные стороны: сдерживающая и способствующая потреблению. В большей степени респонденты указали способствующие потреблению: так почти все респонденты отметили, что продукт вкусный и питательный (причем питательность более всего указана в ответах респондентов в возрастной категории от 25 до 35 лет, а то, что продукт вкусный отметили более всего молодые участники опроса). В 40% ответов было отмечено, что это прекрасный подарок (в основном респонденты от 25 до 35 лет). Каждый четвертый респондент сообщил, что продукт стимулирующий (большая часть ответивших - молодежь).
В отрицательных свойствах указали на то, что продукт весьма калорийный (чуть менее трети ответов), причем этим фактом более всего озабочены молодые респонденты. Шоколадные изделия способствуют появлению аллергических реакций, особенно у детей (треть ответов - наиболее популярная причина в возрастной группе от 25 до 35 лет). В каждом четвертом мнении респонденты поделились, что продукт противопоказан им из-за проблем, связанных со здоровьем. В каждом пятом ответе было сообщено, что шоколадные изделия довольно дороги (две последние причины в основном указали люди преклонного возраста).
Таблица 3.1.2 - Видовые предпочтения при покупке плиток шоколада (в % от числа опрошенных, ответы респондентов носили множественный характер)
Вид плиточного шоколадаДоля ответов респондентовОпрос потребителей в местах продажГлубинные интервьюОбщая выборкаМужчиныЖенщиныБез наполнителей и добавок40453654С добавками56545858С наполнителями24252330Пористый36363643Затрудняюсь ответить3235
Результаты опроса дают основание полагать, что плиточный шоколад является товаром повседневного спроса с элементами импульсивной покупки. При выборе шоколада потребители принимают во внимание также наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов в его составе. Структура ответов респондентов на вопрос о том, какой шоколад они чаще всего приобретают, представлена в таблице 3.1.2.
Участники опроса могли выбрать несколько вариантов ответов, поэтому сумма долей различных варианта превышает 100%. Мужчины больше, чем женщины предпочитают шоколад без наполнителей и добавок. Молодежь (младше 18 лет) и пенсионеры (старше 55 лет) больше других предпочитают чистый шоколад и шоколад с добавками. Пористый шоколад предпочитают в основном респонденты до 18 лет и от 35 до 44 лет. Это может быть связано с тем, что основными любителями такого сорта продукта являются подростки, а взрослые могут делать покупки для своих детей.
Таблица 3.1.3 - Предпочтения конечных потребителей в отношении сортов плиточного шоколада (в % от числа опрошенных, ответы респондентов носили множественный характер)
Сорт плиточного шоколадаДоля ответов респондентовОпрос потребителей в местах продажГлубинные интервьюОбщая выборкаДо 18 лет18-24 года25-34 года35-44 года45-55 летСтарше 55 летМолочный5652655153525664Черный (горький)4545345048475253Белый2831352520282242Ароматизированный спиртными напитками1317169189413Ароматизированный фруктовыми ароматизаторами1215141379924Ароматизированный кофейными ароматизаторами101510810899
Молочный и черный (горький) шоколад являются абсолютными лидерами в рейтинге популярности сортов шоколада. Этим сортам отдают предпочтения 56% и 45% потребителей соответственно (таблица 3.1.3).
Белый шоколад нравится чуть менее одной трети потребителей плиточного шоколада. Наименее популярными оказались ароматизированные сорта шоколада (они набрали менее 15% голосов потребителей).
Таблица 3.1.4 - Предпочтения конечных потребителей в отношении наполнителей и добавок в шоколадных батончиках (в % от числа опрошенных, ответы ре