Пути повышения качества продукции (на примере СП ОАО "Спартак")
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
тический процент санбрака при производстве вафель также находится в пределах плановых показателей, не превышая их. Однако в январе 2005 г. фактический процент санбрака превысил плановый на 0,03%. При этом выработка вафель сокращается с более высокими темпами (7086590/7996170*100%= =88,62%), чем объемы возвратных отходов (9727777/818181*100%=88,95%) и санбрака (9291,9/10231,4*100%=90,82%).
Из таблицы П.Б.5 видно, что фактический процент возвратных отходов при производстве конфет за два последних года соответствует заданным нормативам, не превышая плановых значений. Что же касается фактического процента санбрака, то данный показатель отклоняется от плановых апреле 2004 г. на 0,01%, в 2005 г. - все в пределах нормы. В отличие от вафель объемы производства конфет растут (264126/261851*100%=100,87%), однако недостаточно быстро, чтобы обогнать темпы роста возвратных отходов (36781/36417*100%=101%) и санбрака (352/329,6*100%=106,8%).
Используя информацию приложения, составим сводную таблицу о контроле всей продукции вафельного цеха.
Таблица 2.3.2.3 - Информация о возвратных отходах и отходах, не используемых в производстве продукции вафельного цеха, за 2004-2005 гг.
Показатель2004 год2005 годТемп роста, %Выработка, кг8258021,007350716,0089,01Количество возвратных отходов, кг854598,00764558,0089,46Фактический % возвратных отходов10,3510,40100,48Количество санбрака, кг10561,009457,7089,55Фактический % санбрака0,130,13100,00
Таблица 2.3.2.3 говорит о том, что объемы производства продукции вафельного цеха сокращаются быстрее, чем объемы возвратных отходов и санбрака. Так, если объем производства сократился в 2005 г. на 10,99%, то объем возвратных отходов уменьшился на 10,54%, количество санбрака - лишь на 10,45%. Это объясняется тем, что основу продукции в вафельном цехе составляют не конфеты, а вафли, объемы которых сокращаются. При этом фактический процент возвратных отходов в 2005 г. возрос на 0,48%. Фактический процент санбрака в 2005 г. не изменился, оставшись в пределах плановых показателей.
Необходимо стремиться к тому, чтобы темпы роста объемов продукции вафельного цеха опережали темпы роста возвратных отходов и санбрака.
Анализ текущего контроля продукции вафельного цеха продолжим на основе данных Журнала реагирования на выпуск несоответствующей продукции в процессе производства. Информация из этого журнала сведена в таблицу П.Б.6.
Данные таблицы П.Б.6 свидетельствуют о том, что в 2004 г. количество несоответствующей продукции в абсолютном и натуральном выражении было меньше, чем в 2005г. Так, в 2004 г. было зафиксировано только 4 случая несоответствия, что в натуральном выражении составило 260 кг. В 2005 г. отмечалось 15 случаев несоответствия, которые в совокупности составили 722,3 кг некачественной продукции.
При этом необходимо отметить, что все 260 кг несоответствующей продукции в 2004 г. было отправлено на промпереработку. В 2005 г. в некоторых партиях несоответствующей продукции были выявлены и годные изделия надлежащего качества. Так, 28 апреля из 20 кг вафель, отнесенных к категории несоответствующих, было отбраковано для промпереработки 0,5 кг продукции, остальные 19,5 кг были признаны годными; 20 октября на 300 г фасованных вафель не была проставлена дата выработки, что было исправлено; 17 ноября в партии пачек вафель весом в 27 кг отмечался недовес, это было исправлено отнесением фасованной продукции к весовой; 1 декабря из 30 кг вафель, задержанных по причине плохой намазки слоев, 25 кг продукции было признано годными, а 5 кг направлено на промпереработку.
Таким образом, в 2005 г. из 722,3 кг задержанной продукции 650,5 кг было отправлено на промпереработку, остальные 71,8 кг кондитерских изделий было признано годными.
Далее определим, какую долю занимает продукция, отправленная на промпереработку, в общем объеме возвратных отходов (таблица 2.3.2.3). Результаты расчетов представим в таблице 2.3.2.4.
Таблица 2.3.2.4 - Информация о доле продукции, отправленной на промпереработку, в общем объеме возвратных отходов
Показатели2004 год2005 год1. Количество возвратных отходов, кг854598,00764558,002. Промпереработка, кг260,00650,503. Доля промпереработки в общем объеме возвратных отходов, %0,030,09
Как видим, доля продукции, отправленной на промпереработку, в общем объеме возвратных отходов в 2005 г. выросла в три раза. Это говорит о необходимости ужесточения контроля за производственным процессом, а также о необходимости своевременно применять корректирующие действия. На это указывают и причины несоответствия, представленные в таблице П.Б.6. Необходимо следить за исправностью оборудования, его элементов, своевременно производить ремонт или замену изношенной или неисправной оснастки.
Таким образом, учитывая аналитические исследования практической части дипломной работы, необходимо отметить, что СП ОАО Спартак в своей деятельности уделяет большое внимание управлению качеством продукции, при этом особое место отводится контролю качества, оснащению производства современным контрольно-измерительным оборудованием.
Оценка показателей качества (обобщающих и косвенных) отмечает положительную динамику годовых значений указанных параметров. Однако при более детальном анализе были выявлены некоторые недостатки: увеличение количества возвращенной продукции по причине потери товарного вида преимущественно в конфетно-шоколадный цех; увеличение количества претензий потребителей по причинам потери товарного вида продукции, лома, пересортицы.
Наиболее частыми причинами несоответствия при входном контроле являются наличие постороннего запаха и вкуса, отсутствие маркировок, неудовлетворите