Пути повышения качества продукции (на примере СП ОАО "Спартак")
Дипломная работа - Менеджмент
Другие дипломы по предмету Менеджмент
В°к показывает данное приложение, основные причины претензий и уведомлений от потребителей следующие: 1. Потеря товарного вида; 2. Лом; 3. Пересортица; 4. Внутриящичная недостача; 5. Недогруз; 6. Перегруз; 7. Несоответствие маркировке и упаковке; 8. Срок реализации; 9. Несоответствие по документации.
Причем по первой, третьей, четвертой, пятой и шестой причинам несоответствия рассматривается вопрос: удовлетворить или не удовлетворить предъявленную претензию. Данные претензии, в свою очередь, предъявляются следующим структурным подразделениям предприятия: службе технического контроля (СТК); отделу продаж (ОП); цеху предварительного формирования и отгрузки готовой продукции (ЦПФиОГП).
Претензии по потере товарного вида предъявляются только к СТК. При этом в 2003 г. было предъявлено на 11 претензий меньше, чем в 2002 г., однако в 2004 г. по сравнению с 2003 г. этот показатель увеличился на 15, по сравнению с 2002 г. - на 4. Тенденция по неудовлетворенным претензиям обратная: в 2002 г. из 59 предъявленных было не удовлетворено 2 претензии, в 2003 г. - 3 из 48, в 2004 г. - 1 из 63.
Претензии по причине лома также были предъявлены только к СТК, динамика которых такая же, как и претензий по потере товарного вида. Предъявленные претензии составили соответственно 28, 20 и 35.
Из-за пересортицы были предъявлены претензии СТК и ЦПФиОГП. У СТК по данному виду претензий сохранилась такая же тенденция, как и по двум предыдущим (26, 17 и 32). При этом если в 2002 и 2004 гг. были случаи неудовлетворения претензий, то в 2003 г. таких случаев не было. К ЦПФиОГП претензий по поводу пересортицы было намного больше: 219 в 2002 г., 230 в 2003 г., 120 в 2004 г. Таким образом, в 2004 г. в ЦПФиОГП было подано на 110 претензий меньше, чем в 2003 г. При этом все претензии были удовлетворены только в 2002 г.
По причине внутриящичной недостачи претензии также, как и по пересортице, были предъявлены к СТК и ЦПФиОГП. Если претензии к СТК в течение трех лет постепенно увеличивались с 19 до 25, то у претензий к ЦПФиОГП обратная тенденция: они сокращались с 25 до 10. Особенностью претензий к ЦПФиОГП является то, что все или большинство из них были не удовлетворены. Так из 25 претензий, поданных в 2002 г., не были удовлетворены 20; в 2003 г. это 10 из 19; в 2004 г. все 10 претензий были отклонены.
Претензии по недогрузу и перегрузу предъявлялись только к ЦПФиОГП и за три года постепенно сокращались: по недогрузу с 62 по 31, по перегрузу с 38 по 10. При этом все предъявленные претензии были удовлетворены.
Из-за несоответствия маркировке и упаковке претензии предъявлялись лишь к СТК. В 2003 г. данный показатель увеличился с 10 до 15, в 2004 г. упал до 8.
Претензии по сроку реализации получал отдел продаж в 2002 и 2004 гг. 92 и 4 соответственно.
Из-за несоответствия по документации СТК в 2002 г. получила 2 претензии, в 2003 г. - 12. У ЦПФиОГП данный показатель отмечается только в 2002 г. и составляет 3.
Как показывает анализ, больше всего претензий предъявляется по причине пересортицы. Из структурных подразделений предприятия больше всего претензий приходится на ЦПФиОГП, что в процентном отношении по годам составляет 70,4%, 70,9% и 49,9% соответственно.
В целом же по предприятию за три года количество претензий сократилось с 493 до 343, что свидетельствует о повышении эффективности работы указанных выше подразделений и улучшении качества кондитерских изделий.
менеджмент качество дизайн упаковка
2.3.2 Анализ качественных параметров продукциина различных этапах контроля
На основе данных Журнала несоответствия сырья, материалов, тары по качеству произведем анализ качественных параметров продукции на этапе входного контроля. Общая информация о несоответствиях сырья, материалов, тары по качеству сведена в таблицу 2.3.2.1.
Таблица 2.3.2.1 - Количество несоответствий сырья, материалов, тары по качеству в 2001-2005 гг.
Кварталы \ Годы20012002200320042005ВСЕГО за 5 летI61311101151II998142565III12511131051IV14201211764ИТОГО за год4147424853231
Данные таблицы указывают на неоднозначную динамику несоответствий, но в целом за пять лет количество несоответствующих сырья, материалов и тары возросло на 29,3%. При этом больше всего несоответствий наблюдается в 2005 г. (53), меньше всего в 2001 г. (41).
Для более детального анализа несоответствий разобьем их по видам сырья, так как именно на сырье приходится основной объем несоответствий. Источником информации для анализа опять будет служить Журнал несоответствия сырья, материалов, тары по качеству. Обработанные данные сведены в таблицу П.Б.2.
Лидерами по количеству несоответствий за последние пять лет на СП ОАО Спартак являются сухофрукты (53), основу которых составляет некачественный изюм (28 случаев несоответствия). По кураге отмечается 15 несоответствий.
На втором месте располагается некачественное фруктовое пюре (22 случая несоответствия). Основной объем несоответствий приходится на яблочное пюре (12).
Третье место по количеству несоответствий занимает мед (20 случаев).
По 12 несоответствий приходится на меланж (яичную массу) и орехи. Некачественное сливочное масло доставляли на Спартак 11 раз.
Графически информация о количестве несоответствий сырья в абсолютном выражении представлена на рисунке 2.3.2.1.
Если в абсолютном выражении лидерами некачественного сырья являются сухофрукты, в натуральном на первое место выходит фруктовое пюре (167025 кг). Основной объем несоответствующего пюре снова приходится на яблочное (99671 кг).
На втором месте присутствуют несоответствующие орехи весом 66309,9 кг. Основу этого несоответствия составляет арахис (43