Производство хлеба из ржаной и пшеничной муки
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
?й кислоты. Срок годности 12 месяцев. Активен в отношении бактерий и вирусов. Мало токсичен. Применяют 0.5-1% растворы с экспозицией 1-2 часа. Не портит обеззараживаемые предметы.
-Дихлор-1 - порошок белый или слегка желтой окраски со слабым запахом хлора. В препарате содержится калиевая соль дихлоризоциануровой кислоты (7% в переiете на активный хлор). Активен в отношении многих бактерий вирусов. Применяют 1-2 % растворы с экспозицией 15-20 минут в частности для дезинфекции белья.
-Моющие и чистящие средства дезинфекции - для дезинфекции белья используют: дезхлор, универсальный, уральский, вита и пр.
-Перекись водорода - бесцветная прозрачная жидкость без запаха. Она является сильным окислителем, за iет чего и уничтожает микроорганизмы. Применяется для обеззараживания в виде 1%-2% растворов с воздействием на бактерии. Растворы перекиси водорода нестойкие, хранятся не более 2-х суток. Применяется для промывания ран, полосканий, обеззараживания посуды. Краски под ее воздействием обесцвечиваются.
-Этиловый спирт - применятся чаще всего 70% концентрация для обеззараживания кожи, инструментов.
Дезинфекция производственных и складских помещений
Дезинфекцию производственный и складских помещений начинают с обеззараживания наружных поверхностей зданий и сооружений.
В летних условиях для дезинфекции проходов к зараженному объекту и наружных помещений может быть применен один из указанных растворов: 20 % раствор хлорной извести, 15 % раствор двутретиосновной соли гипохлорида кальция (ДТС ПС), 4% активированный раствор хлорамина или препарат ХБ (перехлорбензосульфахлорамид) из раiета 2 л/м2 при обеззараживании поверхностей, обсемененных споровыми формами микробов, и 1 л/м2 при заражении бактериями, не образующими спор.
В зимних условиях для дезинфекции проходов и зданий используют сухую хлорную известь 0,4-0,5 кг/м2, 10% раствор двутретиосновной соли с пенообразующими жидкостями.
Для распыления растворов используют технические средства (гидропульты, краскопульты, ручные опрыскивателем и др._
Поверхности, покрытые масляной краской, обеззараживают горячим (55-60 град) 6-5% раствором формальдегида с последующим обмыванием водой через 23 часа.
Отштукатуренные кирпичные и деревянные поверхности обеззараживают побелкой 40% хлорно-известковым молоком ил из краскопульта из раiета 0,3 л/м2 площади. На отштукатуренных деревянных поверхностях такую побелку делают дважды.
Для обеззараживания от вегетативных форм микробов внутри помещений применяют 0,5% раствор хлорной извести; 0,3% раствор ДТСПС; 0,5% раствор хлорамина и препарата ХБ. Эти растворы наносят из раiета 0,3-0,5 л/м2.
Воздух в заводских помещениях обеззараживают бактерицидными лампами БУВ-1Б, БУВ -30.
Вегетативные формы микроорганизмов погибают при облучении в течении 15-20 минут, споровые - при облучении в течении более 2-х часов. Одна лампа обеззараживает 15 м3 воздуха помещений. Устанавливают их на расстоянии 2-2,5 м от пола.
Дезинфекция заводского оборудования
Если оборудование находилось в незащищенном заводском помещении и было укрыто защитными чехлами или укрывочными материалами, то проводят дезинфекцию наружных и внутренних поверхностей технологического оборудования.
Дезинфекцию осуществляют орошением, использую для этого аэрозольные опрыскиватели, гидропульпы и другие аналогичные устройства и машины. Для лучшей смачиваемости поверхности к дезинфицирующими растворами добавляют моющие средства ОП-7 и ОП-10 в количестве -,2-0,5%. При заражении вегетативными формами микробов технологическое оборудование обеззараживают 3% раствором хлорамина, 2-3% осветленным раствором перекиси водорода. Норма расхода 500 мл/м2. для дезинфекции внутренних поверхностей технологического оборудования в первую очередь применяют имеющиеся дезинфицирующие средства: хлорную известь, каустическую соду, формалин и др. после дезинфекции внутренние поверхности технологического оборудования тщательно промывают холодной водой.
Дезинфекция тары
Дезинфекция мешков, дощатых ящиков, бочек с сырьем и готовой продукции проводится на специально созданной для этого площадке, оборудованной отстойником для сбора сточных вод.
При обсеменении этой тары вегетативными формами микробов дезинфекцию осуществляют орошением наружной поверхности 4% активированным раствором ДТСГК из раiета 500 мл/м2 (экспозиция 30 мин).
При заражении споровыми формами микробов тару обеззараживают с наружной поверхности двукратным орошением с интервалами в 30 мин. Орошение осуществляют 4% активированным раствором хлорамина, препаратом ХБ или 2% активированным раствором ДТС ГК из раiета 500 мл/м2 (экспозиция - 3 часа). Для орошения используют опрыскиватели, применяемые в сельском хозяйстве.
Обеззараживание сырья и полуфабрикатов
Обеззараживание зерна и зернопродуктов от патогенных форм микроорганизмов проводят химическими средствами: бромистым метилом, окисью этилена, окисью этилена в смеси с бромистым метилом, перекисью водорода, хлорной известью, хлорамином.
При использовании бромистого метила и окиси этилена происходит обеззараживание зерна и зернопродуктов как от вегетативных форм, так и от споровых форм микробов.
Ответственность за проведение обеззараживания зерна и зернопродуктов возглавляет начальник объекта, который является ответственным за обеспечение мер личной и общественной безопасности при работе. На период