Курсовой проект по предмету Маркетинг

1021. Товароведная характеристика и экспертиза качества шерстяных камвольных тканей
Курсовые работы Маркетинг

В ассортименте костюмных тканей с синтетическими волокнами в настоящее время преобладают ткани с вложением волокна лавсан (более 50 % общего объема всех тканей). Ткани с лавсаном и изделия из них пользуются спросом благодаря красивому внешнему виду, прочности в носке. Эти ткани в основном пестротканые в мелкую и среднюю клетку; колористическому оформлению их уделяется большое внимание. Большинство тканей с лавсаном вырабатывают из крученой меланжевой пряжи 22,2 Текс×2 (№ 45/2) из смеси 45-60 % шерсти и 40-55 % лавсана, с относительным коэффициентом наполнения 0,9-0,98. Коэффициенты вторичной крутки, применяемые в настоящее время, для этих тканей несколько занижены - 90-95 и одинаковы для тканей гладкокрашеных и из пряжи типа мулине. За рубежом чистошерстяную и полушерстяную (смесовую) пряжу вырабатывают с коэффициентом крутки 100-120 и мулинированную 150-170, что способствует улучшению качества костюмных тканей. Одним из недостатков многих тканей с лавсаном является небольшая масса 1 м2 - 200-230 г, так как при неправильном подборе приклада (подкладка, бортовка) изделия из этих тканей быстро теряют форму. Ткани с такой массой не рекомендуется использовать для пошива костюмов, эксплуатируемых в осенне-зимний период. Необходимо наряду с облегченными тканями, используемыми для пошива легких летних костюмов, вырабатывать ткани более плотные, с большей массой 1 м2.
1022. Товароведная характеристика, ассортимент и производство соков
Курсовые работы Маркетинг
5. Обработка фруктовых соков включает в себя следующие стадии [8, c. 95]:
1. очистка при помощи фильтров, в ходе фильтрации происходит грубая очистка сока от взвесей;
2. сепарирование для сепарирования применяют центрифуги для разделения твердых частиц и жидкой фазы и скоростные фильтрующие сепараторы для удаления минимальных (остаточных) количеств мелких взвесей;
3. осветление (если они мутные):
4. обработка ферментами для осветления соков применяют пектолитические ферменты как самостоятельное осветляющее средство или в смеси с другими видами ферментов или осветляющих веществ;
5. обработка желатином осветление основано на том, что желатин имеет положительный заряд, а многие коллоиды сока отрицательный. В ходе столкновения частиц происходят нейтрализация частиц и их осаждение. Кроме того, желатин образует нерастворимые комплексы с полифенольными веществами сока, которые также осаждаются;
6. обработка кремниевой кислотой водный коллоидный раствор кремниевой кислоты обладает адсорбционными свойствами;
7. осветление с помощью ПВПП (поливинилполипирролидон), который обладает высокой адсорбционной способностью;
8. обработка бентонитом; бентониты это натриевые или калиевые набухающие глины, которые обладают также высокой адсорбционной способностью к низкомолекулярным протеинам;
9. деаэрация для продления сроков хранения, так как в соке содержатся ферменты и окисляющиеся вещества, проводится путем вакуумирования, нагревания или применения фермента глю-козооксидазы;
10. стабилизация взвешенных частиц в соке, в котором, согласно рецептуре и технологии, предусмотрено взвешенное содержание частиц мякоти определенного размера, которые не должны оседать;
11. концентрирование соков (если необходимо получить концентрат сока) осуществляется выпариванием, вымораживанием или применением мембранных технологий;
12. консервирование соков (если предусмотрено технологией) термическое (пастеризация до 100 °С, стерилизация свыше 100 °С в укупоренной таре, горячий розлив, при котором продукт нагревается в потоке), асептическое консервирование с мгновенным нагреванием до высокой температуры и резким охлаждением, консервирование химическими средствами, которые должны оказывать обеззараживающее действие на все микроорганизмы, содержащиеся в соке, и быть безвредными для человека, наиболее широко применяются сернистая, бензойная, сорбиновая кислоты и их соли, муравьиная кислота и новый синтетический консервант диэтиловый эфир пироугольной кислоты. Консервирование соков, предназначенных для непосредственного употребления, с помощью синтетических консервантов в большинстве стран запрещено (в том числе и в России). Они применяются только для приготовления соков, которые используются как полуфабрикаты для изготовления ликеров, сиропов и некоторых кондитерских изделий.
1023. Товароведные особенности мебели для сидения и лежания
Курсовые работы Маркетинг

Требования к продукции по стандарту - ГОСТ 19917-93Образец № 1Образец №2Образец № 3Образе № 4Образец № 51. Облицовочный материал мягких элементов должен быть закреплен с соблюдением симметрии рисунка, без морщин и перекосовСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандарта2. Трансформируемые, выдвижные и раздвижные элементы изделий должны иметь свободный ход без заеданий и перекосовСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандарта3. Фурнитура, выходящая на поверхность изделий, должна быть без заусенец, ребра торцов погонажных деталей и ребра механизмов трансформации должны быть притупленыСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандарта4. Не допускаются швы на лицевой поверхности мягких элементов, кроме случаев, когда наличие швов обусловлено художественным решением изделия, что должно быть предусмотрено в технической документацииСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандарта5. Мягкость спинки, вкладных и раскладных элементов, которые при формировании «спального места» располагаются «в ногах» или «в изголовье», могут отличаться на одну или две категории мягкости от мягкости центрального элементаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандартаСоответствует требованиям стандарта
1024. Товароведные особенности упаковки для обуви
Курсовые работы Маркетинг

Существенное влияние на развитие отечественного обувного рынка оказывает структура потребления обувной продукции, обусловленная ассортиментными, марочными и ценовыми предпочтениями российских граждан. Сегодня основным местом покупки обуви для большинства россиян и одновременно узловой точкой реализации продукции остаются вещевые рынки. Однако в течение последних нескольких лет в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах происходит процесс перетекания клиентуры в специализированные и фирменные магазины. Развитие цивилизованной обувной розницы способствует не только уменьшению теневого импорта, но и формированию новой культуры потребления в ряду таких факторов, как качество и цена товара, традиционно оказывающих решающее влияние на выбор покупателя, все большее значение приобретает известность торговой марки. Выбирая между примерно одинаковыми по качеству моделями, при прочих равных условиях покупатель отдает предпочтение знакомым маркам обуви. При этом специфика российского рынка такова, что вследствие неоднородной покупательской способности населения образовалось пять ценовых сегментов, для каждого из которых характерна своя особая комбинация «цена-качество». В настоящее время наибольшее число покупок приходится на средне-низкий и средне-средний ценовые сегменты 11,5 тыс. и 1,52,5 тыс. рублей за пару соответственно. Данные сегменты динамично развиваются, но при этом являются наиболее конкурентными в структуре российского обувного рынка, поскольку на них ориентируются как отечественные производители, так и импортеры обувной продукции. В таких условиях крайне эффективным инструментом в борьбе за потребителя становится упаковка. Именно упаковка зачастую является основной маркетинговой коммуникацией в среднем сегменте, подтверждая потребителю, что он имеет дело с фирменным продуктом. Поэтому качественная упаковка обязательное требование.
1025. Товароведческая оценка качества игристых вин
Курсовые работы Маркетинг

Вино в течение своей жизни способно существенно изменять свои свойства в процессе выдержки, хранения и реализации. Поэтому на любом из этих этапов может возникнуть необходимость исследования его качества для сопоставления фактических данных с данными маркировки и требованиями действующего ГОСТа. Согласно действующим стандартам из физико-химических показателей в винах определяют содержание алкоголя, сахаров, титруемую кислотность, количество летучих кислот. По этим трем первым показателям устанавливают, к какой группе и категории вин относится исследуемый образец. Содержание летучих кислот характеризует состояние здоровья вина. По таким показателям, как содержание сернистой кислоты (свободной и связанной), количество свинца, цианистых соединений, меди и олова, судят о соблюдении требований гигиены при производстве вин. По микробиологическим результатам анализа определяют состояние микрофлоры, природу мути и возникающих осадков. Однако результаты исследования вина методами лабораторного анализа не могут дать полного представления о состоянии его качества, так как очень часто вина, имеющие одинаковые кондиции по содержанию спирта, сахара и кислот, обладают различными вкусом и букетом, зрелостью. Поэтому при оценке вин и коньяков, как и других видов вкусовых товаров (например, чая, кофе), исключительную роль играет дегустация.
1026. Товароведческая характеристика и экспертиза качества чая
Курсовые работы Маркетинг

Качество сырья и полученной из него продукции во многом зависит от химического состава зеленого чайного листа. Во всем мире учеными ведутся большие работы по изучению зеленого чайного листа и тех превращений, которые протекают в нем при технологической переработке, проводятся систематические биохимические исследования, касающиеся сырья и технологии производства чая. Биохимики отмечают, что созревший чайный лист содержит более 130 различных веществ и соединений, определяющих главные достоинства чая - вкус, аромат и цвет. Изучение химического состава зеленого листа и готового чая проводится потому, что при переработке чайного листа происходят значительные количественные и глубокие качественные изменения. Знание превращений, которые претерпевают вещества во время роста и развития зеленого листа, а также при его переработке, совершенно необходимо не только для улучшения качества сырья и направленного ведения технологических процессов при производстве чая, но также для правильного потребления готовой продукции (в том числе в лечебных целях). Чайный лист состоит из воды и сухого вещества. В зеленых листьях чая, то есть в сырье, 73-81% составляет вода и лишь 19-27% - сухие вещества. В готовом чае, наоборот, на долю воды приходится 3-7%, а сухих веществ -93-97%. Вода. Вода по количественному составу является главной частью зеленого чайного листа. Ее содержание в двух- и трехлистных флешах колеблется от 75 до 82% в зависимости от сорта растения, места произрастания чайного куста, возраста, климатических и почвенных условий, а также других факторов. Содержание воды в молодых листьях высокое, с возрастом оно постепенно уменьшается. Наибольшее количество воды содержится в стебле; почка и первый лист содержат воды больше, чем второй и третий лист. Вода в чайном листе является средой, в которой происходит взаимодействие растворенных веществ, она участвует в реакциях гидролиза и окисления- восстановления. В зеленом чайном листе вода представлена в двух формах - свободная и связанная. Содержание свободной воды во флеше составляет 20- 22%, связанной -- 78-80%. Связанная вода соединена с сухими веществами чая, ее содержание зависит от количества коллоидных веществ (фенолы, белки, гидропектин и др.), количество которых с увеличением возраста чайного листа уменьшается, что ведет к уменьшению количества связанной воды. При переработке зеленого чайного листа вода претерпевает существенные количественные изменения. Во время процесса фиксации ее содержание уменьшается от 75-78 до 58-62%, а во время сушки - до 3-5%. Состав сухого вещества чая. Наиболее важными составными частями сухого вещества чайного листа являются фенольные соединения, алкалоиды, эфирные масла, белки, углеводы, пектиновые вещества, пигменты, витамины, ферменты и минеральные вещества.
1027. Товароведческая характеристика нарезного батона в московской торговой сети
Курсовые работы Маркетинг
1. Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности/ Ю.В. Колмаков, Л.А. Зелова, В.И. Капис, В.М. Распутин, М.В. Семенова/ Под ред. И.М. Чекмезова. Омск: Изд-во ОмГАУ, 2006.
2. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1. Технология хлеба/ Л.И Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. Спб.: ГИОРД, 2006. 559с.
3. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров: Учебник для вузов/ Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева, Е.А. Воробьёва. М.: Экономика, 2005.
4. Справочник товароведа продовольственных товаров/ Е.Н. Барабанова. Москва.: Экономика, 2005.
5. ГОСТ 27844-88 «Изделия булочные. Технические условия».
6. ГОСТ 8227-56 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование».
7. ГОСТ 5669 96 «Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости».
1028. Товароведческая характеристика парфюмерно-косметических товаров
Курсовые работы Маркетинг

Укрепление позиций указанных производителей безусловно достигнуто за счет внедрения результатов научных разработок и качества продукции. Компании являются постоянным участником престижных специализированных выставок косметики и парфюмерии «InterCHARM», «InterCHARM professional», «WorldParfum», «Консумэкспо» и др. Налицо тенденция роста в предпочтениях потребителей в отношении отечественной косметической продукции. Однако, укрепление этих позиций в дальнейшем может зависеть как от качества оформления предлагаемой продукции, так и просто от рекламной поддержки, осуществляемой с учетом предпочтений потенциальных потребителей. Как показывают маркетинговые исследования ЭМГ «Старая Крепость», ситуация на рынке уже сейчас начала меняться не в пользу российского производителя. Это происходит за счет того, что цены на продукцию российских предприятий растут, в то время как цены на продукцию западного производства, напротив, снижаются. Объем продаж крупных магазинов увеличился настолько, что позволяет компаниям напрямую заключать контракты с иностранными компаниями-производителями. Отсутствие посредников и дистрибуторов значительно снизило закупочную стоимость продукции. Кроме того, усиление конкурентной борьбы между отечественными и иностранными фирмами вылилось в открытие крупными западными компаниями собственных производств (например, косметика Frenchi) или представительств в нашей стране. При этом их число заметно увеличилось за счет прихода новых игроков, среди них известная французская сеть Sephora, открывшая сеть магазинов в Москве и Санкт-Петербурге. Претендуют на звание лидеров рынка и аптеки, приобретающие все большую популярность с точки зрения распространения косметики по уходу и средств гигиены. В дальнейшем, прогнозируют эксперты «Старой Крепости», они будут опережать рост других каналов дистрибуции, ежегодно увеличивая этот показатель на 20-25%. Усиливается конкуренция между отечественными и западными производителями парфюмерии и косметики. Одним из главных событий минувшего года стал запуск подмосковного завода фирмы Avon. И даже традиционное преимущество российской косметики невысокая цена начинает теряться. На первый план стали выступать такие показатели, как значимость товарного знака (от англ. тrade mark™), качество оформления продукции, известность самой марки (brand-name), помогающие покупателю выделять товар из ряда равно конкурирующих марок. Теперь компаниям приходится добиваться того, чтобы именно их имя являлось логическим отождествлением направления предлагаемой продукции. Ещё несколько лет назад у нас мало кто задумывался о том, что бренды могут сражаться за право отождествлять собой понятие предлагаемого товара. Сегодня подобными сражениями никого не удивишь, особенно в тех отраслях, которые насыщены конкурирующими компаниями. А когда отрасль или какое-либо производство только становится на ноги продвижение бренда в таких условиях автоматически подразумевает «раскрутку» самого сегмента рынка.
1029. Товароведческая характеристика фарфорофаянсовой посуды
Курсовые работы Маркетинг

Ассортимент изделий бытового назначения классифицируют по назначению и условиям эксплуатации, составу фарфора (фаянса), методу формования и характеру термической обработки, видам (наименованиям), размерам, фасонам изделий, методам и сложности декорирования, комплектности. Потребительские свойства фарфорофаянсовых изделий обусловливают возможность их использования по назначению, удобство и надежность в эксплуатации, красоту и художественную выразительность. Они зависят от совершенства авторского образца, свойств фарфора (фаянса) и качества изготовления изделий. Показателями ряда потребительских свойств изделий являются показатели физико-химических свойств фарфора (фаянса). Изделия изготавливают в соответствии с ГОСТами. Стандарты ограничивают возможные дефекты изделий. Контроль качества посуды из фарфора (фаянса) осуществляют по ГОСТ 28390-89, ГОСТ 28391-89. Маркировка и упаковка должна соответствовать требованиям стандартов по ГОСТ 28389-89.
1030. Товароведческая характеристика ювелирных товаров – металлы и сплавы используемые в производстве
Курсовые работы Маркетинг

Кольцо. Кольца и перстни в качестве украшений применялись давно. Первые кольца изготовлялись из железа. Позднее для их производства стали использовать золото и серебро. А сегодня в некоторые пробы колец добавляют латунь, томпак, мельхиор. Эти сплавы применяют для недорогих колец. Обычно их покрывают защитным слоем, нанесенным золочением, серебрением, оксидированием или химическим окрашиванием. Плиний писал о том, что галлы и бритты носили кольца на втором пальце. В Древней Руси тоже носили кольца. Кольцо с дорогим камнем, укрепленным в гнезде лапками, подобно лапкам жука, называлось «жиковинкой». И в наши дни кольцо на руке - самое распространенное украшение. Изготовляют их гладкими и фасонными. Гладкие кольца принято считать обручальными, их надевают друг другу молодые супруги в день бракосочетания. Чаще всего это золотые кольца. Их не декорируют (за редким исключением). Фасонные кольца могут быть с гравировкой, филигранью, живописной эмалью, либо со вставками из разных камней. Вырабатывают кольца золотыми, серебряными, платиновыми. Используют и сплавы цветных металлов: томпак, латунь, мельхиор. Бывают кольца самых причудливых форм и фасонов с шинками (ободками) разного сечения - круглого, овального, полуовального, прямоугольного, треугольного и др. Молодым девушкам предлагаются изящные кольца с недорогими полудрагоценными и поделочными камнями: бирюзой, нефритом, агатом и др., а также с камнями органического происхождения: жемчугом, янтарем. Женщинам постарше лучше купить кольцо из драгоценных металлов, усложненных форм, богато декорированных, кольцо с драгоценным, полудрагоценным или поделочным камнем. Покупая кольцо, нужно иметь в виду, что размер, обозначенный на прикрепленной к нему маркировочной этикетке, означает окружность пальца, выраженную в мм. Выпускаются кольца в размерах от 15 до 25 мм с разницей между смежными размерами в 0,5 мм. Пробы выпускаемых колец: золотых - 375, 583, 750, 958; серебряных - 875 и 916, платиновых - 950.
1031. Товароведческая экспертиза морепродуктов
Курсовые работы Маркетинг
1. Абрамова Л.С., Коноваленко Е.С. и др. Требования к продуктам, предназначенным для питания детей дошкольного и школьного возраста из рыбы и нерыбных объектов промысла // Материалы VI международного научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград, 2008. - 64-68 с.
2. Бобылов Ю.А. Конкурентоспособность рыбопромышленного комплекса России // Рыбная промышленность. - 2006. - №3. - с.3.
3. Взоров В.И. Товароведение продовольственных товаров. Рыба и рыбные товары. - М.: Государственное издательство торговой литературы, 1962. - 301 с.
4. Голубкова Е.Н., Каланов А.Н. Маркетинговые исследования рынка оптовой торговли мороженной рыбой в Москве. // Маркетинг а России и за рубежом. - 1999. - №5. - с.10 - 14.
5. Коноваленко Е.С., Абрамова Л.С. Рыба в детском питании // Рыбная промышленность. - 2004. - №1. - с.6 - 8.
6. Копыленко Л.Р. Технология икорной продукции из овулированной икры осетровых рыб // Рыбная промышленность. - 2006. - №3. - с.3 - 4.
7. Ленцова Л.В. и др. Морская капуста с селеном - компонент лечебно-профилактического питания // Рыбная промышленность. - 2004. - №2. - с.15.
8. Новоселова Е. Российский рынок рыбы, рыбной продукции и рыбной консервации. // Russian Food & Drinks Market Magazine. - 2009. - №9. - с.5 - 7.
9. Одоева Г.А., Красикова С.Н. Качество, идентификация и фальсификация рыбной продукции // Материалы VI международного научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград, 2008. - 58-69 с.
10. Перова Л.И. Токсичные рыбы - потенциальная опасность для здоровья людей // Материалы VI международного научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград, 2008. - 69-70 с.
11. Проселков В.Г. Управление качеством и безопасностью рыбной продукции // Рыбная промышленность. - 2004. - №1. - с.2 - 5.
12. Рябова Т.Ф., Сидоров А.Н. Рыбоперерабатывающая отрасль: статистика развития // Рыбная промышленность. - 2006. - №4. - с.7 - 8.
13. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров. - М.: ПИТЕР, 2005. - 256 с.
14. Шендерюк В.В., Саядов С.О. и др. Антропогенные загрязнители в объектах промысла Балтийского моря // Материалы VI международного научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество". - Калининград, 2008. - 75-79 с.
15. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров. - Ростов-на-Дону: МарТ, 2001. - 155 с.
16. Источники Интернет
17. ГОСТ 7448-96 "Рыба соленая. Технические условия".
18. ГОСТ 11482-96 "Рыба холодного копчения. Технические условия"
19. ГОСТ 7447-97 "Рыба горячего копчения. Технические условия"
1032. Товароведческая экспертиза фруктовых соков
Курсовые работы Маркетинг
1. ГОСТ Р 51123-97 Соки плодовые и овощные. Гравиметрический метод определения сульфатов
2. ГОСТ Р 51239-98 Соки фруктовые и овощные. Метод определения L-яблочной кислоты
3. ГОСТ Р 51129-98 Соки фруктовые и овощные. Метод определения лимонной кислоты
4. ГОСТ Р 51128-98 Соки фруктовые и овощные. Метод определения Д-изолимонной кислоты
5. ГОСТ Р 52185-2003 - Соки фруктовые концентрированные. Технические условия
6. ГОСТ Р 51940-2002 Соки фруктовые и овощные. Метод определения D-яблочной кислоты
7. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза 2-е издание, - М.: Центр экономики и маркетинга. 1999. 240 с.: ил.
8. Шепелев А.Ф., Мхитарьян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Учебное пособие. Ростов н/Д: издательский центр «Март», 2001. 208 с.
9. Гореньков Э.С. Новые стандарты (ГОСТ Р) для соков, нектаров и сокосодержащих напитков. // Международный конгресс «Вода, напитки и соки». М: ВВЦ, 2004
10. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. М.: КолосС, 2003. 352 с.: ил.
11. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2003. 544 с.
12. «Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения». // Международный конгресс «Вода, напитки и соки». М: ВВЦ, 2004
13. Бендина Н. Производители соков начали «войну за качество». // RBC Daily. 17.04.2003
14. Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю., Гореньков Э.С. Состояние Международного проекта по разработке Единого стандарта Codex Alimentarius на фруктовые соки и нектары, включая методы анализа и отбора проб. // Международный конгресс «Вода, напитки и соки». М: ВВЦ, 2004
15. Международный проект Codex Alimentarius. // www.biolab.ru
16. Новости российского и мирового рынка соков. // www.biolab.ru
17. Олейник Ж. Рынок наводнили некачественные соки. // RBC Daily. 11.06.2004
18. Пищевая ценность соков. // www.nashedelo.com.ua
19. Полезность натурального сока. // drinks.internet.ru
20. Причины порчи свежеотжатого сока. // wine.historic.ru
21. Соки. // www.life4u.ru
22. Соковая сокровенность. // drinks.internet.ru
23. Сокотерапия. // fito-center.boom.ru
24. Студеникина Г. Качество соков берут под контроль. // Zrpress.Ru. 2001, №32.
1033. Товарознавча експертиза шинки
Курсовые работы Маркетинг
1. Ванькевич В.П. и др. Хранение продовольственных товаров. М.: Экономика, 1983. 215 с.
2. Гамов В.К., Павлова Ж.П., Колмогоров Ю.М. Экспертиза продовольственных товаров: Учеб. пособие. Владивосток: Издательство ДВГАЭУ, 2000. 247 с.
3. ГОСТ 8756.1-70. Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, соотношения составных частей и массы нетто.
4. ГОСТ 8756.17-70. Продукты пищевые консервированные. Метод определения температуры плавления желе в мясных консервах.
5. ГОСТ 8756.18-70. Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары.
6. Дударь А.П., Ивков А.В. Реклама в коммерческой деятельности торгово-производственной фирмы. - Симф.: Таврида, 2001. 314 с.
7. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров М.: Международный центр финансово-экономического развития, 2005. 800 с.
8. Исследование продовольственных товаров / Под ред. Ш.К. Чоговадзе. ? М.: Экономика, 1970. ? 407 с.
9. Казаченко С. В. Товарознавча характеристика комбінованих м'ясних консервів, призначених для раціонального харчування: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Київський держ. торговельно-економічний ун-т. К., 1999. 20 с.
10. Казаченко С.В. Оцінка мінерального складу комбінованих м'ясних консервів // Сучасні проблеми товарознавства: Зб. наук. праць. - К.: КДТЕУ, 1999. - С.122-124.
11. Козак В. Основи ветеринарно-санітарної експертизи та оцінки якості продуктів тваринництва і рослинництва. ? Тернопіль: Підручники і посібники, 2001. ? 240 с.
12. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. М.: Экономика, 1986. 208 с.
13. Коробкіна З.В., Романенко О.Л. Товарознавство смакових товарів: Підручник. К.: КНТЕУ, 2003. 380 с.
14. Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие. Минск.: БГЭУ, 2001. 614 с.
15. Орлов Н.Я., Сидоренко О.В. Лабораторний практикум з курсу "Сенсорний аналіз". К.: КНТЕУ, 1999. 35 с.
16. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров: Учеб. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1996. 430 с.
17. Пономарьов П.Х., Сирохман І.В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини: Навч. посібник. К.: Лібра, 1999. 271 с.
18. Притульська Н.В., Міцик В.Ю. Мясні товари: Конспект лекції. К.: КДТЕУ, 1994. - 53 с.
19. Сирохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. К.: Лібра, 1997. 632 с.
20. Справочник товароведа продовольственных товаров. Т. 2 / Е. Барабанов и др. М.: Экономика, 1981. С. 185-187.
21. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. М.: Феникс, 2005. 414 с.
22. Товароведение продовольственных товаров / Л.А. Боровикова, В.А. Герасимова, А.М. Евдокимова и др. М.: Экономика, 1988. 352 с.
23. Товароведение продовольственных товаров: Учебн. / И. Кононенко и др. К.: Вища школа, 1987. 450 с.
1034. Товарознавча характеристика якості кави та кавових напоїв, що реалізуються у торговій мережі м. Харкова
Курсовые работы Маркетинг
1. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для вузов. - М.: Экономика, 1988.
2. Базилевич В.Д., Головко Л.С., Гражевська Н.І. Конкурентоспроможність вітчизняних товаровиробників важлива складова економічної безпеки держави / Товарознавство наука, практика та перспективи розвитку в умовах ринку : Матеріали м/н науково-практичної конференції 24-25.11.99.-К.: 1999.-156с.
3. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Алкогольные и безалкогольные напитки, пиво; Чай, кофе, приправы, пряности; Табак; Экспертиза и фальсификация: учебник для вузов. - СПб: Питер. 2000. 419 с.
4. Гришко Е.С., Парфентьева Т.Н., Барышников В.И. Продовольственные товары. Товароведение, изд. 2-е переработ. М.: Экономика, 1978. 318 с.
5. Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами, учебное пособие. М.: Академия, 2008. 240 с.
6. Горфинкель В.Я., Швандар В.А., Дремова Л.А. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация. Учебник М.: Юнити, 2008. 239с
7. ГОСТ 6805 „Кофе натуральный жареный. Общие технические условия”
8. ГОСТ 29148 „Кофе натуральный растворимый. Технические условия”
9. ГОСТ 17527-2003 „Упаковка. Термины и определения ”
10. ГОСТ Р 52612-2006 (ИСО 3726:1983) Кофе растворимый. Определение массовой доли влаги при температуре 70о С и пониженном давлении
11. Денисов Д.Д. Профессиональный кофе. Библия бариста: справ. Материал и учебное пособие для бариста. М.:ЗАО „Издательский дом „Ресторанные ведомости”, 2004. 120 с., ил.
12. ДСТУ 4394:2005 Кава натуральна розчинна. Загальнi технiчнi умови.
13. Елагин А.С. Новые технологии в упаковке кофе и чая / Продукты питания. 2001. - №4 с.17
14. Жаркевич И.В.Какой кофе нам пить / Продукты питания. 2001. - №4 с.36
15. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров.-М.: Экономика, 1986. 208с.
16. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник.Ростов н/Д: издательский центр «МарТ»,1999.448с.
17. Краща кава від кращої компанії. Журнал „Продукты питания”, ст. 16, №10, жовтень 2007.
18. Кофейная страна, обзор сигментов украинского рынка кофе. Журнал „Продукты питания”, №7,апрель 2006.
19. Кофе глоток бодрости. М.: Эксмо, 2008. 64 с., ил.
20. Магия кофе. Челябинск: Аркаим, 2007. 32 с., ил.
21. Прохорова Н. Г., Никифорова Р. С., Новикова А. М. Продовольственные товары. Товароведение. Учебник для проф-тех училищ., М.: Экономика, 1985. 272с.
22. Пономарьов П.Х., Донцова І.В., Гірняк Л.І. „Товарознавство тропічних і субтропічних фруктів”. Київ: ЦНЛ, 2006 р.
23. Плужников И. И Чашка кофе, издательство «Пищевая промышленность», М.:1967. 95 с.
24. Ринок кави та кавопродуктів. «ГК» № 31.
25. Сирохман П.Г., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів.-К.: Лібра, 1997. 632с.
26. Сирохман І.В., Раситюк Т.М. „Товарознавство смакових товарів”. Львів Видавництво ЛКА. 2003 р.
27. Сирохман І.В., Зав городня В.М. „Товарознавство пакувальних матеріалів і тари”. К.: ЦНЛ. 2005 р.
28. Сомов В.А. Чай, кофе, шоколад. М.: Профиздат, 2008. 96 с.
29. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков Ко», 2002. 460 с.
30. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров, учебник. М.: Дашков и К, 2008. 460 с.
31. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. 404 с.
32. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза.учебное пособие для студентов ВУЗов. М.: Феникс. 200. 512 с.
33. Шкарупа В.Ф., Голуб Б.О. Харчова безпечність кави та нових видів кавових напоїв/Товарознавство наука, практика та перспективи розвитку в умовах ринку: Матеріали м/н науково-практичної конференції.-К.: 1999.-156с.
34. Шепелев А.Ф., Мхитарьян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: Учебное пособие для вузов. Ростов: МарТ, 2007. 208 с.
1035. Товарооборот предприятия
Курсовые работы Маркетинг
1. Александров Ю. Л. Экономика предприятия торговли: учеб. пособие / Ю. Л. Александров, Э. А. Батраева, И. В. Петрученя и др. Красноярск, 2002. 390 с.
2. Александров Ю. Л. Экономика товарного обращения : учебник / Ю. Л. Александров, Н. Н. Терещенко. Красноярск, 2008. 240 с.
3. Александров Ю. Л. Экономика торгового предприятия : учеб. пособие/ Ю. Л. Александров, Н. Н. Терещенко, И. В. Петрученя. Красноярск, 2007. 220
4. Анализ и планирование оборота розничной торговли и товарных запасов розничного торгового предприятия: практикум / сост. Н. Н. Терещенко, О. Н. Емельянова; Краснояр. гос. торг.экон. ин-т. Красноярск, 2004. 76 с.
5. Баканов М. И. Экономический анализ в торговле / М. И. Баканов. М. : Экономика, 2006. 348 с.
6. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. М.: ИНФРА-М, - 2007. 222 с.
7. Балабанов И.Б. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. М.: Финансы и статистика. 2007. 208 с.
8. Басовский Л.Е., Басовская Е.Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. М.: ИНФРА-М, - 2004 366 с.
9. Валевич Р. П. Экономика торгового предприятия / Р. П. Валевич, Г. А. Давыдова. Минск : Вышэйш. шк., 2006. 367 с.
10. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М.: ПБОЮЛ, - 2007. 424 с.
11. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле / Л. И. Кравченко. Минск : Вышэй. шк., 2007. 314 с.
12. Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. М.:- ИКЦ “ДИС”,- 2004. 224с.
13. Лебедев В.Г., Томилина Д.Н., Бургунова Г.Н. Методика анализа деятельности предприятия в условиях рынка. СПб: СПБГИЭА, - 2006. 234
14. Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: учеб. пособие для вузов Лебедева С.Н., Казиначикова Н.А., Гавриков А.В. 3-е изд., испр. Минск: Новое знание, 2003. 239 с.
15. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. М.: ЮНИТИ-ДАНА, -2005. 471 с.
16. Орлов А. В. Межотраслевые связи торговли /А.В.Орлов. - М.: Экономика, 1978. 417 с.
17. Павлова Л.Н. Финансовый менеджмент. Управление денежным оборотом предприятия: Учебник для вузов/Л.Н. Павлова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. 400с.
18. Прыкина Л.В. Экономический анализ предприятия: учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. 407 с.
19. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий: учеб. пособие для вузов. М.: Академический Проект, 2004. 576 с.
20. Раицкий К.А. Экономика предприятия: учеб. для вузов. изд. 3-е, перераб. и доп. М.: Дашков и К, 2008. 1012 с.
21. Соломатин А. Н. Практикум по анализу и планированию товарооборота и товарных запасов розничного торгового предприятия : учеб. пособие / А. Н. Соломатин. СПб. : ТЭИ, 2000. 30 с.
22. Соломатин А.Н. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли. СПб.: Питер, 2009. 560 с.
23. Терещенко Н. Н. Планирование : учеб.пособие / Н. Н. Терещенко; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. Красноярск, 2005. 227 с.
24. Финансовый менеджмент: Теория и практика: Учебник / Под ред. Е. С. Стояновой. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Перспектива, 1999 . 656 с.
25. Экономика и организация деятельности торгового предприятия : учеб. пособие / под общ. ред. А. Н. Соломатина. М.: ИНФРА-М, 2006. 295 с.
26. Экономика организации (предприятия): учеб. для вузов / ред. Сафронов Н.А. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Экономистъ, 2004. 618 с.
27. Экономика предприятия: учебник для вузов / под ред. К. А. Раицкого. 2-е изд. М. : Маркетинг, 2005. 696 с.
28. Экономика торгового предприятия: Торговое дело: Учебник для вузов / ред. Брагин Л.А. М.: ИНФРА-М, 2004. 314 с.
29. Экономика торгового предприятия: учебник для вузов / под ред. А. И. Гребнева. М. : Экономика, 2006. 238 с.
1036. Традиционный маркетинг как инструмент конкурентной борьбы на втором этапе развития экономики
Курсовые работы Маркетинг

Например, индустрия моды, в которой очень велико значение торговой марки производителя (модельера), его престижа, репутации, влияния, всегда максимально зависела от реакции покупателя, хотела завоевать его, привязать его к конкретному модельеру (производителю). Говоря о социально-экономическом характере моды, мы подразумеваем, что целью моды, как и маркетинга, является повышение качества товаров и услуг, улучшение условий их приобретения, что, в свою очередь, приведет к повышению уровня жизни в конкретной стране. «Fashion-маркетинг» помогает лучше наладить контакт с покупателем, обратить его внимание на предлагаемые одежду, обувь, аксессуары. Маркетинг способствует комбинированному восприятию покупателем предлагаемых ему предметов моды, дополняя визуальный контакт сильными эмоциональными, а зачастую и рациональными аргументами. Маркетинг, безусловно, реагирует на изменения, постоянно происходящие в мире, он направлен на выявление нужд и запросов потенциальных потребителей. Как правило, потребителя не интересуют ни ваша фирма, ни вы сами. Его интересуют только собственные желания и потребности. Маркетинг же помогает убедить потенциального клиента в необходимости купить и применить именно вашу продукцию, а затем стать постоянным клиентом именно вашей фирмы. Средства маркетинга помогают определить целевые рынки для вашей продукции с последующей разработкой соответствующих товаров и услуг, а также комплекса мероприятий по их распространению. При кажущейся простоте и доступности маркетинг достаточно сложен для внедрения в рамках конкретной фирмы. Цель маркетинга состоит в том, чтобы, построив прочные, долговременные отношения с потребителями, удовлетворять их запросы с выгодой для себя.[8]
1037. Транспортно-экспедиционные операции
Курсовые работы Маркетинг
Автомобильный транспорт перевозит грузы по автодорогам и имеет значительную сферу применения как при доставке продукции на короткие и средние расстояния, так и на дальние расстояния, когда требуется перевезти специфичные виды грузов и при этом сократить время их доставки. Автомобильный транспорт имеет свои особенности, отличные от других видов транспорта, которые сводятся в основном к следующему:
- во-первых, возможность пере возки практически всех видов грузов (от тарно-штучных до сыпучих и жидких), при этом партия груза при автомобильных перевозках в среднем в 5-10 раз меньше вагонной партии при железнодорожных перевозках, что вынуждает изымать из оборота значительные материальные ресурсы;
- во-вторых, прямая доставка грузов без перевалок или сведения количества погрузочно-разгрузочных операций к минимуму; на пример, около четверти всех грузов железных дорог подвозится или вывозится со станций автомобильным транспортом (количество погрузочно-разгрузочных операций в этих случаях доходит до шести, а по мелким отправкам и более) против двух при пря мой автомобильной перевозке;
- в-третьих, возможность доставки грузов потребителям транс портных услуг с высокой скоростью (по скоростным характеристикам автомобильный транспорт уступает только воздушному), что повышает вероятность доставки груза точно в срок; например, груз на расстояние перевозки в 100 км автомобильным транс портом доставляется в 20 раз быстрее, чем железнодорожным;
- в-четвертых, значительная маневренность автомобильного транспорта, которая особенно важна при подвозе и вывозе продукции в пунктах грузоотправителей и грузополучателей, где отсутствуют подъездные железнодорожные пути, а также в некоторых случаях способность обеспечить более короткий маршрут движения, когда, например, расстояние перевозки по автомобильным дорогам меньше, чем по железным дорогам;
- в-пятых, возможность доставки грузов с наибольшим эффектом на следующие расстояния: при подвозе и вывозе массовых навалочных грузов до 200 км; при перевозке промышленных и продовольственных грузов до 400 км.
1038. Требования к обслуживающему персоналу в индустрии гостеприимства
Курсовые работы Маркетинг

В некоторых гостиницах вновь принятые на должность сотрудники в обязательном порядке должны посещать вводные (ознакомительные) лекции и тренинги. Всем новичкам на первом этапе помогают опытные наставники, которые знакомят их с особенностями работы в гостинице. Существуют такие занятия, как «Курс обслуживания гостей» для рядовых сотрудников и программа «Мастерство управления» для менеджеров. Имеются программы обучения для рядовых работников («Добро пожаловать, новый коллега!» и «Yes, I can! Выполнение обещаний») и целый ряд для менеджеров («Я руководитель и наставник. Мои сильные и слабые стороны», «Мой внешний вид, манеры, стиль поведения образец для подражания», «Ответственность. Контроль. Последствия поведения», «Поощрение сотрудников. Высказывание одобрения», «Вынесение дисциплинарных взысканий»).
1039. Увеличение объема продаж
Курсовые работы Маркетинг

В наше время время высоких компьютерных технологий достиг большого размаха компьютерный бизнес. Рынок компьютерных технологий насчитывает значительное количество конкурирующих фирм, в деятельности которых значительное место занимает маркетинг. Я посчитала целесообразным рассмотреть именно этот рынок. Поскольку, сейчас уже никто не сомневается, что самое ближайшее время мониторы с жидкокристаллическими панелями займут на рынке доминирующее положение. И хотя по некоторым ключевым характеристикам они все еще уступают классическим мониторам на базе ЭЛТ-трубки, уверенный темп развития ЖК-технологий скоро приведет к исчезновению разницы по качеству изображения между двумя типами мониторов. Для исследования взята торговая марка LG, а именно оценка рынка сбыта и конкурентоспособности монитора LG FLATRON. Компания LG Electronics выпускает две базовые линейки мониторов, отличающиеся типом применяемой электронно-лучевой трубки. Линейка "Flatron" оснащается одноименной трубкой с плоской поверхностью и щелевой маской, линейка "Flatron ez" имеет обычную трубку с корректирующим стеклом и теневой маской. В обе линейки входят только мониторы с диагональю 17 и 19 дюймов наиболее востребованные на рынке. Существуют также недорогие 15-дюймовые модели для бюджетных компьютеров и одна модель с диагональю 25 дюйма, предназначенная для профессионального применения. Как видите, модельный ряд небольшой. И тем интереснее появление в нем новых моделей серии Flatron х20 F720 и F920
1040. Удосконалення маркетингової політики на ПП "Конекс"
Курсовые работы Маркетинг

Складові SWOT-аналізуМожливістьЗагрозиЗниження вартості компютерної технікиНизька купівельна спроможність населенняРозвиток інформаційних технологій, зокрема систем автоматизованого обліку товаруНестача обігових коштів у лікувально-профілактичних закладах Низька концентрація оптових фірм на ринкуНедобросовісність частини аптек стосовно оплатиОрганізація конкурсів (тендерів) на закупівлю ліків за рахунок бюджетних коштівЗбільшення кількості субєктів оптового ринкуЗбільшення кількості аптек, аптечних пунктів і аптечних кіосків. Створення аптечних мережЖорстке державне регулювання цін стосовно великого переліку препаратівРозвиток навчальних (тренінгових) послугМінімізація аптеками товарних запасівЗростання ролі людського фактораСильні сторониSO-стратегіїST-стратегіїI. Досвід роботи на ринкуУчасть у тендерах (Г), збільшення ринкової частки (В)Участь у добродійних та гуманітарних акціях (d)II. Широкий, глибокий та диверсифікований товарний асортимент, зокрема наявність ексклюзивних оригінальних препаратівПривернення уваги можливих клієнтів (Д)Формування асортиментної політики, тісно повязаної із диверсифікацією в напрямку розширення нелікарського асортименту (e)III. Довгострокові контракти з виробниками, зокрема іноземнимиПривернення уваги можливих клієнтів (Д)Розроблення цінової політики стосовно переліку ліків, які підлягають державному регулюванню (e)IV. Широкий радіус обслуговуванняПривернення уваги можливих клієнтів (Д)Використання географічної консолідації (f)V. Відсутність роздрібної аптечної мережіСтворення договірної вертикальної маркетингової системи на основі консигнаційного забезпечення замість простого товарного кредитування (Д, f)Створення договірної вертикальної маркетингової системи на основі консигнаційного забезпечення замість простого товарного кредитування (Д, f)VI. Значна кількість постійних клієнтівВикористання принципів теорії портфоліо для дискримінації клієнтів на основі АВС-аналізу (Д, d)Використання принципів теорії портфоліо для дискримінації клієнтів на основі АВС-аналізу (Д, d)VII. Наявність електронної пошти, звязок через Web-вузлиАвтоматизація системи збуту на основі встановлення модулів у постійних партнерів групи А (А, Б, d)Автоматизація системи збуту на основі встановлення модулів у постійних партнерів групи А (А, Б, d)Слабкі сторониWO-стратегіїST-стратегії1. Зменшення ринкової часткиПривернення уваги нових клієнтів шляхом формування оптимального асортименту доступних за ціною для різних сегментів споживачів лікарських засобів, привернення уваги нових клієнтів (В, Д, a, b, c, d)Привернення уваги нових клієнтів шляхом формування оптимального асортименту доступних за ціною для різних сегментів споживачів лікарських засобів, привернення уваги нових клієнтів (В, Д, a, b, c, d)2. Недостатній рівень кваліфікації персоналуРеалізація програми навчання фахівців (Ж, b, c)Реалізація програми навчання фахівців (Ж, b, c)3. Відсутність чіткої системи оплати праціОптимізація системи оплати праці на основі ранжування посадової структури підприємства (З, b, c)Оптимізація системи оплати праці на основі ранжування посадової структури підприємства (З, b, c)4. Низький рівень розвитку механізації, автоматизації та техніко-технологічної бази складського господарстваВпровадження систем автоматизованого обліку, зокрема автоматичної ідентифікації ліків за допомогою штрихового кодування (Б, d)Впровадження систем автоматизованого обліку, зокрема автоматичної ідентифікації ліків за допомогою штрихового кодування (Б, d)5. Високі витрати на транспортуванняМаршрутизація перевезень з використанням спеціального компютерного забезпечення, зокрема електронного та цифрового атласу доріг (А, Б).Зосередження на певному географічному ринку (географічне фокусування) (,f)6. Низький рівень системи керування товарними запасамиПоетапне впровадження окремих модулів Корпоративної системи управління підприємством (А, Б), зокрема стосовно управління товарними запасами (Ж, f)Поетапне впровадження окремих модулів Корпоративної системи управління підприємством (А, Б), зокрема стосовно управління товарними запасами (Ж, f)7. Недостатньо ефективна робота з клієнтамиРеалізація програми навчання фахівців (Ж)Переорієнтація на платоспроможних добросовісних клієнтів, перегляд системи надання товарних кредитів і політики встановлення відсотків за ними (b, c)

Blog

Курсовой проект по предмету Маркетинг