Geum.ru

Курсовой проект по предмету Маркетинг

  • 1001. Технологии продвижения молодежного предприятия при помощи системы Интернет на примере студенческого туристического центра "Магнит Байкал"
    Курсовые работы Маркетинг

    .Основная масса потребителей знает предлагаемые услуги. Однако это знание может привести как к благожелательному отношению к товару, так и наоборот. Поэтому необходимо выяснить, какие чувства испытывает основная масса потенциальных потребителей к данным услугам. В этом случае задача предприятия - формирование благожелательного отношения к услугам путем убеждения потребителей в полном соответствии товара их вкусам и требованиям. Если же выяснится, что к услугам сформировалось негативное отношение и потребители избегают покупать их, то перед проведением кампании по продвижению следует выяснить причину этого неблагоприятного отношения. Можно выделить внешнюю и внутреннюю причины такого отношения. «Внешняя причина» - это неправильные знания, сформировавшиеся у потребителей на предыдущем этапе. Целью предприятия в этом случае станет формирование правильных знаний, а задачей - информирование потребителей о действительных характеристиках услуг. «Внутренняя причина» - это действительные недостатки услуг. Согласитесь, что продолжение убеждения потребителя в достоинствах услуг в этом случае неминуемо приведет к падению доверия не только к туристическим предложениям конкретно, но и к предприятию в целом. Сначала необходимо исправить недостатки, а потом продолжить убеждать потребителя в том, что услуга полностью соответствует их вкусам.

  • 1002. Технологии формирования и поддержания имиджа
    Курсовые работы Маркетинг

    Однако данное описание составляющих имиджа кажется слишком общим. Дело в том, что имидж может быть несколько различным для различных групп общественности, поскольку желаемое поведение этих групп в отношении организации может различаться. Иначе говоря, одна и та же организация может по-разному восприниматься (или стремиться к специфическому восприятию) инвесторами, госструктурами, местной и международной общественностью. Например, для широкой национальной общественности предпочтительна гражданская позиция компании. Для международной общественности глобальные компании стремятся быть “корпоративными гражданами мира”. Для партнеров важна высокая конкурентность позиции. Кроме того, существует внутренний имидж организации как представление персонала о своей организации. Можно сказать, организация имеет несколько имиджей: для каждой группы общественности свой. Синтез представлений об организации различных групп общественности создает более общее и емкое представление об организации. Вот какую схему приводит Алешина И.В. Причем «приоритеты групп общественности в имиджевой работе могут меняться, - пишет этот автор, - госструктуры, регулирующие деятельность отраслей, разборчивые потребители, широкая российская или деловая международная общественность могут занимать различные приоритеты в коммуникациях организации. Отечественный рынок, пусть даже за счет импортных товаров, превращается из “рынка продавца” (где продавец диктует условия) в “рынок покупателя”. Появляются признаки продвижения российского производства услуг и товаров, пусть даже под давлением иностранных конкурентов. Все это обусловливает для российского товаропроизводителя растущую необходимость в расширении спектра целевых групп в работе с общественностью, углубления этой работы на основе современных достижений теории и практики PR.»

  • 1003. Технологии формирования общественного мнения
    Курсовые работы Маркетинг

    Ряд политологов разделяет понятия Паблик Рилейшнз и пропаганда. Так, например, Алешина И.В. считает, что, являясь «детищем демократии, следствием развития гражданского общества, PR в корне отличается от такого атрибута тоталитаризма, как пропаганда». Основное различие между ними заключается в целях. Главная цель паблик рилейшнз достижение согласия. Главная цель пропаганды и манипуляций формирование у объекта воздействия нужного и выгодного субъекту мировоззрения и его поддержание. Викентьев И.П. даёт следующее определение манипуляции: «Манипуляция это вид психологического воздействия, искусное исполнение которого ведёт к скрытому возбуждению у другого человека намерений, не совпадающих с его актуально существующими желаниями». Он также выделяет несколько этапов реализации технологии политической манипуляции:

    • «внедрение в сознание под видом объективной информации неявного, но желательного для определённых групп, содержания;
    • воздействие на болевые точки общественного сознания, возбуждающие страх, тревогу, ненависть и т.п. (например, искусственное создание образа врага);
    • реализация неких замыслов и скрываемых целей, достижение которых коммуникант связывает с поддержкой общественным мнением своей позиции».
  • 1004. Технологии, используемые при создании рекламного ролика
    Курсовые работы Маркетинг

     

    1. Гольман И.А. Рекламное планирование. Рекламные технологии. Организация рекламной деятельности: записки московского рекламиста. М.: Изд-во «Гелла-принт», 1996.
    2. Джугенхаймер Д. У., Гордон И. У., Уайт И. Основы рекламного дела // пер. с анг. Б. Косенкова. Самара: Изд-во «Федоров», 1996. 480с.
    3. «Информационные жанры телевидения», Коновалова О.В., Ростов-на-Дону, 1997 г.
    4. Катерюк А. В. Современные рекламные технологии: коммерческая реклама: Учеб. пособие. Екатеринбург: Изд-во «Феникс», 2001. 320 с.
    5. Мокшанцев Р.И. Психология рекламы: Учебное пособие/ Науч. Ред. М.В. Удальцова. Новосибирск: Изд-во «Инфра-М», 2000. 352 с.
    6. Морозова Н. С., Морозов, М. А. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студ. высш. учеб. заведений. М.: Изд-во «Академия», 2003. 336 с.
    7. Мудров А. Н. Основы рекламы: учебник. М.: Экономисть, 2005.
    8. «Основы драматургии и режиссуры рекламного видео», Москва-Ростов-на-Дону, И.Б.Шубин, 2004г.
    9. Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К., Шахурин В.Г. Основы рекламы: Учебник для ВУЗов. М.: Дашков и К, 2007.
    10. «Разработка и технологии производства рекламного продукта», под ред. Дмитриевой, 2006г.
    11. «Телевизионная реклама», Моисеева, г. Москва.,2005г.
    12. http://mangustfilms.ru/index.php?newsid=993
    13. http://www.litsovet.ru/
    14. http://www.rigamedia.com
    15. http://videocifra.ru
  • 1005. Технології створення іміджу
    Курсовые работы Маркетинг

    3. когнітивне - емоційне. В іміджі (як суб'єктивному освіту) можуть виділятися когнітивні елементи - вербальні поняття, слухові, зорові та ін. образи; і емоційні елементи - почуття, переживання, афекти і т.п. З цієї методологічної посилки випливає, що імідж є не тільки суб'єктивне, залежить виключно від індивідуального або групового свідомості, не тільки штучно створене (за допомогою іміджмейкерів, ЗМІ або реклами), не тільки емоційний, чуттєве (а саме так і треба з більшості визначень іміджу, що зустрічаються у вітчизняній літературі). Імідж формується, виходячи і з об'єктивних характеристик діяльності організації або окремої особи, він може складатися природним шляхом, у ході «еволюційного» розвитку організації або індивіда, і нести в собі значний обсяг раціонального. Звідси ясно, наскільки непросто дати задовольняє всім цим критеріям визначення. [5, стор 52-59]

  • 1006. Типы и использование рекламы
    Курсовые работы Маркетинг

     

    1. Романов А.Н., Корлюгов Ю.Ю., Красильников С.А. и др. Маркетинг: Учебник./Под ред. Романова А.Н. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996. 560с.
    2. Ворот И. Экономика фирмы. - М.: Высшая школа, 1994.
    3. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. М.: ИВЦ "Маркетинг", 1996.
    4. Л.В. Осипова, И.М. Синяева. Основы коммерческой деятельности. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997.
    5. Уткин Э.А. Маркетинг: Учебник для вузов, М «ТАНДЕМ», 2009. 320с.
    6. Васильев А.Д. Маркетинг: Учебник, М: ЮНИТИ-ДАНА, 2010.-208с.
    7. Маркетинг: Учеб. практическое пособие. М: МГУ экономики, статистики и информации, 1998. 178с. (Система дистанционного образования).
    8. Основы маркетинга: 100 экзаменационных ответов. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2009. 448с.
    9. Райсберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. / Современный экономический словарь. 3-е изд., перераб. И доп. М.: ИНФРА-М, 2009. 480с. (Библиотека словарей ИНФРА-М).
    10. Маркетинг / Толковый терминологический словарь-справочник, М: ИНФОКОНТ, 1991. 224с.
    11. Журнал / Маркетинг,1998, № 1. А Блинов. Развитие лизинга в России, стр.3
    12. Журнал / Маркетинг, 1997, № 3.А. Яновский. Маркетинг в производственно-сбытовой деятельности залог коммерческого успеха, стр. 37.
    13. Журнал / Маркетинг,1997, № 6. А. Ващекин, Б Кулиев. Моделирование коммерческой деятельности оптовых структур, стр. 38
    14. Журнал / Маркетинг,1996, № 3.Н. Моисеева, П. Забелин. Синтез маркетинговых моделей для управления продвижением и сбытом продукции на основе метаболтческого подхода.
    15. Журнал / Маркетинг в России и за рубежом, 2010, № 4. В.В. Бурцев. Методические основы системы сбыта готовой продукции, стр.54
    16. Журнал / Маркетинг в России и за рубежом, 2009, № 4. В.В. Никишкин, А.Б. Цветкова. Особенности комплекса маркетинга, стр.101.
    17. Журнал / Маркетинг в России и за рубежом, 2010, № 3. В.А. Савин, В.А. Сковорода. Роль субъектов Российской Федерации в формировании товарной структуры экспорта страны, стр.42.
  • 1007. Товар в системе маркетинга
    Курсовые работы Маркетинг

    Товар - сложное, многоаспектное понятие, включающее совокупность многих свойств, главными из которых являются потребительские свойства, то есть способность товара удовлетворять потребности того, кто им владеет. Общепринятое определение товара - "продукт труда, произведенный для продажи" - остается, конечно, справедливым в маркетинге. Но в большей части литературы по маркетингу подчеркивается не столько роль товара в его обмене на деньги, сколько возможность его использовать, потреблять: "Товар - это средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность" или же "Мы называем товаром все, что может удовлетворить нужду или потребность, и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления. К товарам относятся не только материальные вещи. Вообще говоря, товары включают в себя физические объекты, услуги отдельных лиц, конкретные места, организации, идеи либо их сочетания" или "Товар - это все то, что может быть предложено на рынке для удовлетворения потребности и желания", или "Товар - это сердцевина всего комплекса маркетинга. Если товар не в состоянии удовлетворить потребности покупателя, то никакие дополнительные затраты и усилия, связанные с использованием маркетинга, не смогут улучшить позиции товара на рынке: они лишь несколько продлят его "агонию" или же "Товар - это комплекс полезных свойств вещи. Поэтому … он автоматически включает все составные элементы, необходимые для материального удовлетворения нужд потребителя".

  • 1008. Товарна політика підприємства на прикладі ДП УВК "Nemiroff"
    Курсовые работы Маркетинг

    Назва продукції200620072008сума%сума%сума%Горілки класичніNemiroff "Пшениця українська відбірна"16719,84,118712,23,9192804,0Nemiroff Light30992,87,6359857,5351867,3Nemiroff "Міцна"--71971,5125322,6Горілки особливі"Жітня українська відбірна"13865,23,4167933,5154243,2Nemiroff Premium Lime--71971,5106042,2LEX vodka9379,42,311515,22,4115682,4Немирівська15904,23,919671,84,1192804,0Немирівська особлива18758,84,622070,84,6207264,3Nemiroff Premium 25691,46,331666,86,6322946,7Nemiroff Premium Currant12641,83,115833,43,3163883,4Nemiroff Original 16719,84,1191924,0173523,6"Ні пуху, ні пера"15904,23,917272,83,6163883,4Nemiroff "Кльова"17535,44,310075,82,1149423,1Солодка настойкаНастойка Nemiroff клюква на коньяку183514,522070,84,6216904,5Гіркі настоянкиNemiroff "Лимон"29691,67,235025,47,3347047,2Nemiroff "Житня з медом"27730,46,8335867,0327766,8Nemiroff "Українська медова з перцем"285467,0335867,0342227,1Nemiroff "Українська березова особлива"23244,65,7263895,5274745,7Top Spy Nemiroff"Мистер лемон"13049,63,215833,43,3149423,1"Мистер пич"11010,62,711515,22,4106042,2"Мистер оранж"10602,82,610555,62,286761,8"Мистер грейп"7748,21,98156,61,781941,7Jolly SPY Nemiroff"Джин-тоник"9787,22,410555,62,2106042,2"Виски-кола"7748,21,995962,096402,0"Ред бренди"81562,010075,82,196402,0"Голубой ром"7340,41,88156,61,772301,5"Текила-кактус"11010,62,711515,22,496402,0Всього: 407800100479800100482000100

  • 1009. Товарна стратегія маркетингу на підприємстві
    Курсовые работы Маркетинг

     

    1. Антоненко М. Ю. Маркетинговий механізм формування товарного асортименту: Автореферат дис. канд. ек. наук.// Київ Нац. торг-ек. ун-т.--К., 2002 20 с.
    2. Бажеріна К. Позиціонування торгової марки на споживчому ринку України// Сучасна технологія ведення бізнесу в Україні: Матеріал 1 Всеукраїнської конференції студентів і аспірантів (2527 квітня 2002р., м.Київ).--К.: Економіка і право, 2002 р. с.154155.
    3. Бородко, Беляцкий «Мониторинг товарных рынков»//Маркетинг в России и за рубежём 2003г . №5.с.74 80.
    4. Гаркавенко С.С. Маркетинг. К.: Лібра, 1998
    5. Глухов А. “Оценка конкурентоспособности товара и способы её обеспечения”//Маркетинг. 1999г. №2.с.56 64.
    6. Деревяненко Т. В. “Маркетинговий аналіз конюнктури товарного ринку” Марого ринку” //Мар2001р. №3.с.3537.
    7. Зозульов О. В. “Аналіз ставлення споживачів до торгової марки: огляд сучасних теорій і підходів” // Маркетинг в Україні2002р. №1.с.48.
    8. Киценко П.Ф. Монетний двір Полісся. АТ “Миронівська друкарня”.1999.129с.
    9. Киценко П.Ф., Киценко В.П., Киценко О.П. Картопля в інтерєрі ринку. Чернігів: РВК “Деснянська правда”. 2003.183 с.
    10. Козін С.В. “Організаційна схема збутової мережі підприємства” Маркетинг в Україні2003р. №3.с.2629.
    11. Кравчук І. “Маркетинг на регіональному ринку харчових продуктів” Економіка України2000р.№6.с.8486.
    12. Ліпки Л.Г., Кощій О.В. “Маркетингові дослідження споживачів продовольчих товарів”// Маркетинг в Україні2003р. №4.с.1215.
    13. Майборода О.О. “Доходи споживачів та цінове стимулювання продажу товарів”//Стратегія економічного розвитку України: науковий збірник Вип.4 КНЕУ--К., 2001р.с.227234.
    14. Нянько В.М. “Роль маркетингових досліджень у формуванні оптимального товарного асортименту”//Сучасні технології ведення бізнесу в Україні: Мат.І Всеукр. Конференції студ. і аспірантів.--К., 2002р.с.203204.
    15. Старостіна А.О. інші “Стратегія збуту і просування товарів”//Маркетинг: навч. посіб.--К.:Знанняпрес.2002р.с.171172.
    16. Хавалов А.А. “Управление каналами разпределения в оптовой торговле” Маркетинг в России и за рубежём2004г.№3.с.5260.
    17. Циганкова Т.М. «Сучасні моделі та тенденції розвитку стратегічного маркетингу» // Маркетинг в Україні2004р. №2.с.3136.
    18. Шевченко О.Л. “Якість і конкурентоспроможність продукції, їх місце в стратегії маркетинга”// Стратегія економічного розвитку України: науковий збірник Вип.4 /КНЕУ--К., 2001р.с.208 216.
  • 1010. Товарная политика и маркетинговая среда ОАО СК "Вант"
    Курсовые работы Маркетинг

    Строительная продукция как товар в реальном исполнении может характеризоваться уровнем качества исполнения, архитектурными, объемно-планировочными и технологическими решениями, особенностями дизайна, марочным названием и т.п. И, наконец, товар может сопровождаться дополнительными услугами, подкрепляющими интерес покупателя: представление кредита, рассрочка платежа, гарантийное обслуживание технологического оборудования, эксплуатационное сопровождение, доставка изготовителем строительных конструкций и материалов. Покупателю могут предлагаться и другие дополнительные услуги, подкрепляющие выгоду приобретения этого вида строительной продукции. Идея подкрепления товара дополнительными услугами требует иного подхода к изучению проблем рынка. При таком подходе понятие конкуренции может представляться в ином свете: это конкуренция между собой не того, что произведено строительными, проектными или производственными фирмами, а того, чем они дополнительно обусловили свою продукцию в виде услуг, консультаций, гарантий, финансирования, особенностей поставки и прочих услуг, представляющих определенный интерес для потребителя (например, подбор участка под строительство в престижном районе, экологически чистых зонах, позволяющий при практически одних и тех же затратах на создание объекта в период его эксплуатации извлечь более высокие доходы). Опыт оказания проектных и строительных услуг, организация поставки и монтажа технологического и строительного оборудования подтверждают важность поиска эффективных путей подкрепления своего товара дополнительными услугами.

  • 1011. Товарная политика, ценовая политика и политика в области продвижения банка "МоскомПриватБанк"
    Курсовые работы Маркетинг

    Широта ассортиментаНасыщенность ассортиментаГлубина ассортимента1Основные услуги для корпоративных клиентовРасчетно-кассовое обслуживаниеMobile Banking, Система электронных платежей "Клиент-Банк", Интернет-Клиент-Банк, Приват24 Corporate, Инкассация, перевозка и хранение ценностей, Список сетевых клиентов, Список сетевых договоровКредитование и банковские гарантииРуководство по кредитным процедурам, микрокредиты, срочные кредиты и кредитные линии, овердрафтное обслуживание, обслуживание кредитов от нерезидентов, лизинг, страхование, рассрочка, факторингДепозитыПрограмма Мотивации, Вклад "До востребования", Срочный депозит, Текущий депозит, Депозитная линия, Сберегательный сертификат - МАКЕТ, Имиджевый пакет "Депозитный договор" - МАКЕТВалютообменные операцииЗАО МКБ «МоскомПриватБанк» - активный участник Московской межбанковской валютной биржи и системы электронных торгов, активно работающий на международных валютных рынках, предлагает своим клиентам широкий спектр услуг в области валютообменных и конверсионных операций. Работа с клиентом осуществляется с учетом индивидуальных особенностей предприятия, купленная валюты или рублевый эквивалент от продажи валютных средств зачисляется в кратчайшие сроки.Пластиковые карты Business Electron, Blitz, Business, Corporate, Business Gold, Platinum, Business, Corporate, Blitz Business Card.Вексельные операцииУчет векселей, Учет векселей с реверсом, Купля-продажа векселей, Мена векселей (в т.ч. по поручению), Покупка, продажа векселей по поручению, Авалирование векселей, Функция особого плательщика (домициляция), Инкассирование векселей, Открытое хранение векселей ("Вексельный аккредитив"), Вексель ПриватБанкаАккредитивное обслуживание в национальной валютеПокрытый аккредитив, Непокрытый аккредитив, Отзывной аккредитив, Безотзывный аккредитив, Аккредитив с платежом против предъявления документов, Аккредитив с отсрочкой платежа, Трансферабельный аккредитив, Back-to-back (компенсационный), Резервный аккредитив.2Основные услуги для физических лицВкладные операции срочные вклады;
    депозиты до востребования;
    сберегательные вклады.КредитованиеПрограмма "Жилье в кредит", "Автомобиль в кредит", Рассрочка, Проект "Товары по каталогу".Пластиковые карты Карты мгновенного выпуска, стандартные, элитные карты (VISA, MasterCard), Visa Electron или Cirrus/Maestro, Visa Classic (International, Domestic), EC/MC Standart, Элитные карты - Visa Gold, EC/MC Gold, Карты International соответствующих типов,
    Интернет-карта, Карта Free design/ФотоКарта,
    Карта "Ровесник", Кредитный лимит (торговый или финансовый) на карты, Дополнительные карты к стандартным, элитным картам (VISA, MasterCard).Срочные денежные переводыПереводы MoneyGram, PrivatMoney, Unistream, Travelex Money Transfer (TMT), Western UnionОплата услуг за мобильную связьPrePaid (Мегафон, МТС, Beeline)Регистраторская деятельностьУслуги эмитентам, Услуги зарегистрированным лицам3Основные услуги Инвестиционного бизнесаТорговые операции с ценными бумагамиОперации с ценными бумагами для юридических лиц (резидентов и нерезидентов), для физических лиц, Взаимные фонды инвестиционных компаний, Институты совместного инвестирования, Паевые инвестиционные фонды, Негосударственные Пенсионные фонды, Залоговые операции с ценными бумагами.Инвестиционная деятельностьПривлечение финансовых средств на предприятия путем организации выпуска и размещения ценных бумаг, привлечение финансовых и стратегических инвесторов на предприятия, размещение денежных средств инвесторов в инвестиционно-привлекательные предприятия, информационно-консультационные услуги по привлечению финансовых средств, Формирование контрольных и блокирующих пакетов акций, Участие в приватизационных конкурсах, Брокерские услуги, Залоговые операции с ценными бумагами, Краткосрочное финансирование клиента (операции РЕПО).

  • 1012. Товарные запасы и методы их планирования
    Курсовые работы Маркетинг

    Должность/ численностьПолномочия и обязанности АБДиректор магазина/1чел. Директор действует от имени предприятия, представляет его во всех хозяйственных и государственных учреждениях. В соответствии с законодательством и уставом предприятия он издает приказы, осуществляет найм и увольнение работников, налагает на них взыскания и определяет меры поощрения за хорошую работу. Распоряжается имуществом предприятия, заключает договоры со сторонниками организации, выдает от своего имени доверенности другим лицам, открывает в банках расчетный счет и распоряжается денежными средствами на счету. Главный бухгалтер/1 чел. Напрямую подчиняется диктору предприятия. Ведет контроль финансовой деятельности предприятия. Осуществляет бухгалтерские отчетности. Работа с внебюджетными фондами. Товаровед/ 2 чел. Непосредственно подчиняется директору магазина. Осуществляет работу с поставщиками, производит закупку товаров, несет ответственность за товарно-материальные ценности принятые от поставщиков. Формирует товарные запасы и отвечает за их сохранность. Устанавливает розничные цены на реализуемую продукцию. Торгово-оперативный персонал/ 6 чел. Находятся в подчинении у товароведа. Осуществляют расчеты с покупателями. Выступает в роли кассира-операциониста. Несет материальную ответственность за свое рабочее место.

  • 1013. Товарные марки
    Курсовые работы Маркетинг

    Примечательно, что в российском законодательстве об авторском праве существует понятие «товарный знак», которое на самом деле является всего лишь одним из элементов бренда. Строго говоря, бренд является маркетинговым понятием и означает широко известный товарный знак. Когда речь идёт о торговой марке, то подразумевается, что она может включать несколько товарных знаков и одновременно с этим являться брендом. Как уже было отмечено, в нашей стране она при этом будет именоваться всё тем же товарным знаком. Практика работ по разработке рекламы товаров и продвижению их на рынке показала, что брендом может быть любой хорошо узнаваемый образ, используемый для привлечения внимания потребителей. Например, составляющей бренда может являться человек, поскольку личность также воплощает образ какой-либо фирмы. Для того чтобы товарный знак предприятия превратился в бренд, ему необходимо стать символом надёжности, являться гарантом качества товара или услуги, выгодно характеризовать их специфические свойства. Брендинг определяется как совокупность действий фирмы, направленных на реализацию определённой стратегии продвижения её товаров и услуг, то есть на создание бренда. Такая стратегия должна быть сформирована с первых дней существования предприятия и неукоснительно выполняться на протяжении всей его дальнейшей деятельности. В мире существует большое количество товарных знаков, ставших брендами, которые, в свою очередь, превратились в культовые символы. Так марка «Де Бирс» неизменно вызывает ассоциации с роскошью. В качестве полярного примера можно привести известную отечественным автолюбителям марку «Запорожец», при упоминании которой каждый представляет это не престижное и вечно проблемное устаревшее транспортное средство. В то же время для любого автомобилиста без комментариев и дополнительных разъяснений понятны и притягательны марки автомобилей, выраженные лаконичными графическими символами, например четыре серебристых кольца, расположенных в ряд (Audi); вписанные в круг серебряные латинские буквы «V» и «W» (Volkswagen). Эти товарные знаки отличаются чёткостью, изяществом дизайнерских решений и легко запоминаются. В нашей стране потребитель давно знаком со знаком фирмы - производителя спортивных изделий Adidas - лилией с тремя полосками. Наивысшей популярностью в мире обладают марки потребительских товаров - в первую очередь разнообразной бытовой и офисной техники, аудио- и видеоаппаратуры, автомобилей, одежды, пищевых продуктов, бытовой химии, косметической продукции. Такие бренды, как Apple, Epson, Sony, Bosch, Siemens, Xerox, Panasonic, Kodak, Reebok, Nike, McDonalds, Ginness, Lancome, на слуху у потребителей во всём мире. Кстати, в словесном обозначении этих брендов отсутствует указание на их специализацию. Тем не менее, известность перечисленных брендов такова, что потребитель безошибочно определяет, какие товары производятся под этими марками. В некоторых случаях потребитель связывает географическое место происхождения товара с его маркой. Однако, например, названия «Ямомото» и «Кензо», имеющие, на первый взгляд, японское происхождение, в действительности производятся во Франции. В связи с этим необходимо упомянуть, что бренд может быть создан и введён в оборот в одной стране, товары, им маркированные, будут производиться в другой или даже в ряде иных стран, а реализовываться они будут, в том числе и на рынках третьих стран. Несомненно, среди новых отечественных предприятий есть фирмы, товарные знаки которых с полной уверенностью можно отнести к категории брендов. Например, одной из компаний - лидеров отечественного рынка пищевых продуктов является «Вимм Билль Данн», которому принадлежат торговые марки «Домик в деревне», «J7», а также ряд других. На отечественном полиграфическом рынке тоже есть и продолжают создаваться свои бренды. К ним можно отнести торговые марки поставщиков оборудования, например, HGS, YAM, International, Print House, «Апостроф», и торговые марки поставщиков услуг, такие как «Эксимпак», «Знак». Основное смысловое значение бренда заключается в том, что он является характеристикой не столько продукта или услуги, сколько чётко сформулированной и воплощённой в жизнь идеологии, наступательно рекламирующей и внедряющей в массовое сознание определённые жизненные установки и принципы. Бренд активно способствует приобщению потребителей к некой социальной группе, которой свойственна эта идеология. Посредством приобретения товаров или услуг бренд предлагает человеку присоединиться к данной группе и таким образом наиболее эффективно решить множество реальных или мнимых проблем физического, эмоционального и даже духовного характера. Потребитель рекламируемых брендом товаров и услуг как бы попадает под его защиту. С этой точки зрения бренд решает проблему отчуждения человека от общества.

  • 1014. Товарный ассортимент. Разработка и управление
    Курсовые работы Маркетинг

     

    1. Акулич И.Л. «Современный маркетинг». Рига: БРИ, 2001, - 319 с.
    2. Витерс Дж., Виннерман К. Как продавать свои услуги. Руководство по маркетингу в сфере услуг для малых предприятий. М.: Московский бизнес-центр, 1999. 96 с.
    3. Воробьев В. Маркетинг: технология успеха // Турбизнес. - 2001. - N 3. - С. 20-21.
    4. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования. М.: Филипресс, 1998. 268 с.
    5. Голубков Е.П., Голубкова Е.Н., Секерин В.Д. Маркетинг: выбор лучшего решения. - М.: Экономика, 2003. - 196 с.
    6. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. М.: Нолидж, 1996. 322 с.
    7. Данько Т.П. Управление маркетингом (методологический аспект): Учеб. пособие. М.: Инфра-М, 2004.- 114 с.
    8. Демченко Е.В. Маркетинг туристских услуг. Минск. 1996. 212 с.
    9. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. - М.: Высшая школа, 2002. 386 с.
    10. Дойль П. Маркетинговое управление и стратегии. СПб.: Питер, 2002. 644 с.
    11. Запесоцкий А.С. Стратегическое планирование в туризме.: Уч.пособие.-Спб.: СПбГУП, 1999. 146 с.
    12. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. М.: Центр экономики и маркетинга, 2001. 348 с.
    13. Котлер Ф. и др. Основы маркетинга: Пер. с англ. 2-е европ. изд. М.; СПб.; К.: Издательский дом «Вильямс», 1999. 264 с.
    14. Маркетинг: учебник/А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников и др.; Под ред. А.М. Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996-560с.
    15. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. В 2-х т. М.: Внешторгиздат. 1993. 854 с.
    16. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг: Учеб. пособие. СПб.: Питер, 2000. 180 с.
    17. Рубин Ю. Обыкновенный маркетинг. СПб.: Литера плюс, 2002. -329 с.
    18. Стаханов В.Н., Стаханов Д.В. Маркетинг сферы услуг: Учебное пособие. М.: Экспертное бюро, 2001. 160с.
    19. Терещенко В.М. Маркетинг СПб: Питер. 2001. 230 с.
    20. http://www.glossary.ru/
  • 1015. Товароведение и экспертиза мебели
    Курсовые работы Маркетинг

    По способу изготовления деревянная мебель бывает столярная, гнутая и плетеная. Столярную мебель собирают преимущественно из прямолинейных деталей. Детали более сложной формы изготовляют на режущих станках выпиливанием, фрезерованием, точением и т.д. Сборку деталей в узлы осуществляют преимущественно с помощью клея. Ассортимент столярной мебели наиболее разнообразен по форме, конструкции и размерам изделия. Одним из видов столярной мебели является решетчатая мебель для сидения стулья и рабочие кресла. Стулья, состоящие из каркаса, сиденья и спинки, различаются в зависимости от конструкции каркаса и спинки. Рабочие кресла отличаются от стульев несколько большими размерами и наличием локотников. Корпусная мебель включает шкафы различного назначения (для платьев и белья, для книг, секретеры, для посуды, серванты комбинированные, секционные), тумбы и секции, письменные и туалетные столы, трюмо, трельяжи. Здесь также рассматриваются обеденные и журнальные столы, которые по конструкции относятся к решетчатой мебели. Независимо от назначения корпусная мебель изготавливается щитовой конструкции на опорах в виде плинтусов, скамейки или на подсадных ножках. Независимо от назначения корпусная мебель изготавливается щитовой конструкции на опорах в виде плинтусов, скамейки или на подсадных ножках. Облицовывается шпоном древесины 1-й (береза, бук, вяз, граб, ильм и т.д.) и 2-й (груша, дуб, карагач, каштан, красное дерево) группы, сохраняющим текстуру древесины или имеющим имитационную печать, синтетическим шпоном либо покрывается непрозрачной пленкой на основе термопластичных и термореактивных полимеров. Мягкая мебель состоит из каркаса основания, на котором установлены мягкое сиденье, спинка, к нему крепятся боковины или локотники. Опорами изделия служат ножки, цокольная коробка, скамейка, щитовая опора. Мягкие элементы могут быть пружинными; беспружинными; цельными, состоящими из одного элемента; составными, состоящими из нескольких мягких элементов; односторонними, если элемент используют без переворачивания, и двусторонними, если его используют с переворачиванием. Вырабатывают мягкие элементы с постоянным и переменным сечением. При этом большую комфортабельность обеспечивают мягкие элементы с переменным сечением. В зависимости от конструкции мягкие элементы могут вырабатываться I, II, III, IV категории мягкости. Некоторые виды мягкой мебели могут снабжаться емкостью для постельных принадлежностей. Важнейшими видами мягкой мебели для сидения и лежания являются: диваны, диваны-кровати, кресла для отдыха, кресла-кровати, тахты, кушетки, банкетки, кровати с матрацами.

  • 1016. Товароведение пищевых концентратов
    Курсовые работы Маркетинг

    В зависимости от формы зерна, внешнего вида, структуры эндосперма и других признаков кукуруза подразделяется на ботанические группы, из которых наибольшее значение для производства сухих завтраков имеют следующие:

    1. зубовидная кукуруза зерно напоминает конский зуб, верхняя часть и середина зерна мучнистые, бока роговидные (стекловидные), зерна бывают белого или чаще желтого цвета;
    2. кремнистая кукуруза форма зерна округлая, сдавленная с боков, в основной массе зерно роговидное, мучнистый слой небольшой, расположен в центре около зародыша. Цвет зерна белый или желтый. Это наиболее подходящий сорт для производства сухих завтраков, но, к сожалению, вследствие низкой урожайности он не выгоден для сельскохозяйственного производства;
    3. полузубовидная кукуруза получается в результате скрещивания зубовидной и кремнистой кукурузы, форма зерна переходная от кремнистой к зубовидной. Мучнистый слой расположен на вершине зерна и в центре около зародыша;
    4. лопающаяся кукуруза рисовая (с заостренным зерном, напоминающим по форме рис) и перловая (с округлым зерном); зерно роговидное, мелкое. Отличительная особенность способность лопаться (взрываться) при нагревании, образуя бутонообразную массу.
  • 1017. Товароведная характеристика водорослей
    Курсовые работы Маркетинг

    %d0%a3%d0%bb%d1%8c%d0%b2%d0%b0%20-%20%d1%81%d1%8a%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5%20%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%be%d1%81%d0%bb%d0%b8,%20%d0%ba%d1%80%d1%83%d0%bf%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d1%81%d0%bb%d0%be%d0%b5%d0%b2%d0%b8%d1%89%d0%b0%20%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%be%d1%80%d1%8b%d1%85%20(%d0%b4%d0%bb%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b9%20%d0%be%d1%82%2030%20%d0%b4%d0%be%20150%20%d1%81%d0%bc)%20%d0%b2%d0%bd%d0%b5%d1%88%d0%bd%d0%b5%20%d0%be%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8c%20%d0%bf%d0%be%d1%85%d0%be%d0%b6%d0%b8%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%bb%d0%b8%d1%81%d1%82%d1%8c%d1%8f%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82%d0%b0-%d0%bb%d0%b0%d1%82%d1%83%d0%ba%d0%b0,%20%d0%be%d1%82%d1%81%d1%8e%d0%b4%d0%b0%20%d0%b8%20%d0%b2%d1%82%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b5%20%d0%bd%d0%b0%d0%b7%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5%20%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b2%d1%8b%20-%20"%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b9%20%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82"%20(%d0%bf%d0%be-%d0%b0%d0%bd%d0%b3%d0%bb%d0%b8%d0%b9%d1%81%d0%ba%d0%b8%20sea%20lettuce).%20%d0%92%20%d0%a1%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%b8,%20%d0%92%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b8,%20%d0%98%d1%80%d0%bb%d0%b0%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d0%b8,%20%d0%9a%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%b5%20%d0%b8%20%d0%af%d0%bf%d0%be%d0%bd%d0%b8%d0%b8%20%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b2%d0%b0%20%d0%b4%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%82%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%20%d1%88%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%ba%d0%be%20%d0%b8%d1%81%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%8c%d0%b7%d1%83%d0%b5%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d0%b2%20%d0%bf%d0%b8%d1%89%d1%83%20-%20%d1%8d%d1%82%d0%b0%20%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%be%d1%81%d0%bb%d1%8c%20%d0%b1%d0%be%d0%b3%d0%b0%d1%82%d0%b0%20%d0%b1%d0%b5%d0%bb%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%b8,%20%d0%ba%d0%bb%d0%b5%d1%82%d1%87%d0%b0%d1%82%d0%ba%d0%be%d0%b9,%20%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d0%bc%d0%b8,%20%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b5%d1%80%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%bc%d0%b8%20%d0%b2%d0%b5%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b0%d0%bc%d0%b8%20(%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b1%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%20%d0%b6%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%b7%d0%be%d0%bc).%20%d0%92%20%d1%81%d1%8b%d1%80%d0%be%d0%bc%20%d0%b2%d0%b8%d0%b4%d0%b5%20%d0%b5%d0%b5%20%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d1%8f%d1%8e%d1%82%20%d0%b2%20%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82%d1%8b%20%d0%b8%d0%bb%d0%b8%20%d0%ba%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d1%83%d1%82%20%d0%b2%20%d1%81%d1%83%d0%bf%d1%8b.%20%d0%92%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%b5%20%d1%85%d0%be%d1%80%d0%be%d1%88%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%b2%d0%ba%d1%83%d1%81%20%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82%20%d0%b8%d0%b7%20%d0%be%d0%b4%d0%bd%d0%be%d0%b9%20%d1%83%d0%bb%d1%8c%d0%b2%d1%8b,%20%d0%b5%d1%81%d0%bb%d0%b8%20%d0%b2%20%d0%bd%d0%b5%d0%b3%d0%be%20%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8c%20%d0%bb%d1%83%d1%87%d0%ba%d1%83,%20%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d1%82%d1%8c%20%d1%83%d0%ba%d1%81%d1%83%d1%81%d0%be%d0%bc%20%d0%b8%d0%bb%d0%b8%20%d0%bb%d0%b8%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%bc%20%d1%81%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bc,%20%d0%be%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%ba%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%bc%20%d0%bc%d0%b0%d1%81%d0%bb%d0%be%d0%bc%20%d0%b8%20%d0%bf%d0%b5%d1%80%d1%86%d0%b5%d0%bc.%20%d0%95%d1%91%20%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be%20%d0%b8%d0%b7%20%d0%b7%d0%b0%d1%81%d1%83%d1%88%d0%b8%d1%82%d1%8c:%20%d1%82%d1%89%d0%b0%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%be%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%82%d1%8c%20%d1%81%d0%bb%d0%be%d0%b5%d0%b2%d0%b8%d1%89%d0%b0,%20%d0%be%d1%87%d0%b8%d1%89%d0%b0%d1%8f%20%d0%be%d1%82%20%d0%bf%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b0%20(%d0%bb%d1%83%d1%87%d1%88%d0%b5%20%d0%b2%20%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b9%20%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%b5,%20%d1%87%d1%82%d0%be%d0%b1%d1%8b%20%d0%bf%d0%be%d0%b4%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%82%d1%8c),%20%d0%b8%20%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bb%d0%be%d0%b6%d0%b8%d1%82%d1%8c%20%d0%b8%d1%85%20%d0%bd%d0%b0%20%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%bd%d1%8f%d1%85%20-%20%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b7%20%d1%87%d0%b0%d1%81-%d0%b4%d0%b2%d0%b0,%20%d0%b2%20%d0%b7%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d1%81%d0%b8%d0%bc%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b8%20%d0%be%d1%82%20%d0%bf%d0%be%d0%b3%d0%be%d0%b4%d1%8b,%20%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%83%d1%87%d0%b0%d1%8e%d1%82%d1%81%d1%8f%20%d1%81%d0%b2%d0%be%d0%b5%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b5%20%d1%87%d0%b8%d0%bf%d1%81%d1%8b."> <http://www.legkogotovit.com/downloads/image/124/orig/img_7.jpg>Ульва - съедобные зеленые морские водоросли, крупные слоевища которых (длиной от 30 до 150 см) внешне очень похожи на листьясалата-латука, отсюда и второе название ульвы - "морской салат" (по-английски sea lettuce). В Скандинавии, Великобритании, Ирландии, Китае и Японии ульва достаточно широко используется в пищу - эта водоросль богата белками, клетчаткой, витаминами, минеральными веществами (особенно железом). В сыром виде ее добавляют в салаты или кладут в супы. Вполне хорош на вкус салат из одной ульвы, если в него добавить лучку, приправить уксусом или лимонным соком, оливковым маслом и перцем. Её можно из засушить: тщательно прополоскать слоевища, очищая от песка (лучше в морской воде, чтобы подсолить), и разложить их на камнях - через час-два, в зависимости от погоды, получаются своеобразные зеленые чипсы.

  • 1018. Товароведная характеристика и оценка качества копчено-вареных продуктов из свинины
    Курсовые работы Маркетинг

    Основная литература:

    1. ЖитенкоВ.П., БоровковМ.Ф. «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства» М: «Колос», 2004, 256с.
    2. КарповД.И., КолядаЛ.Г. «Исследование технико-эксплуатационных свойств колбасных оболочек» Магнитогорск: МГТУ им. Г.И.Носова, 2003, 12с.
    3. КонниковА.Г. «Технология мясного производства» М: «Колос», 1961, 374с.
    4. МельниковА.И. «Что спрятано в продуктах из свинины?»// Журн. «Современная торговля» №2 2005г.
    5. НиколаеваМ.А. «Товарная экспертиза. Учебник для ВУЗов» М: «Деловая литература» 1998, 288с.
    6. НиколаеваМ.А., ЛычниковД.С., НеверовА.Н. «Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М: «Экономика», 1996, 108с.
    7. НовиковаА.М., ГолубкинаТ.С. и др. «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» М: «Академия» 2004, 480с.
    8. ОкараА.И. «Продукты из свинины копчено-вареные. Проблемы идентификации и подтверждения соответствия»// Сборник научных трудов Хабаровской академии экономики и права. Кафедра товароведения №3 2003
    9. ПамбухчиянцО.В. «Организация и технология коммерческой деятельности» М: «ИМЦ Маркетинг», 2001, 450с.
    10. РоговИ.А., АнтиповаЛ.В. и др. «Химия пищи. Книга 1» М: «Колос», 2000, 384с.
    11. РоговИ.А., ЗабаштаА.Г., ГутникБ.Е. и др. «Справочник технолога колбасного производства» М: «Колос», 1993, 431с.
    12. СалатковаН.П., КуликовЮ.И. «Использование нитритной соли в технологии производства продуктов из свинины копчено-вареных, содержащих белковые препараты животного происхождения»// Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие» №1 2005.
    13. ФильевВ.И. «Охрана труда на предприятиях РФ» М: «Академия», 1997, 224с.
    14. ЧепурнойИ.П. «Конкурентоспособность пищевых товаров» М: «Дашков и Ко», 2005, 120с.
    15. ЧепурнойИ.П. «Идентификация и фальсификация продовольственных товаров». М: «Дашков и Ко», 2005, 460с.
    16. ШепелеваА.Ю. «Шпаргалка по логистике» М: «Апрель-2005», 2005, 64с.
    17. ЩурД.Л., ТрухановичЛ.В. «Основы торговли. Розничная торговля». М: «Дело и сервис», 2002, 278с.
  • 1019. Товароведная характеристика и оценка качества сдобного печенья
    Курсовые работы Маркетинг

    Рынок упакованного печенья является более концентрированным. Упакованную продукцию выпускают преимущественно крупные фабрики, а также фабрики, входящие в кондитерские концерны, например “Конфи”, “Волжанка”, “Южуралкондитер" (табл.3). Явным лидером в этом сегменте можно назвать фабрику “Большевик” - единственное предприятие в России, специализирующееся на производстве мучных кондитерских изделий, в то время как обычно компании производят печенье и вафли как дополнительный ассортимент. Кроме того, фабрика, ориентируясь на западные принципы маркетинга, сознательно отказалась от производства развесной продукции, поскольку свою торговую марку легче продвигать в упаковке. Помимо рекламы и маркетинговых мероприятий, процесс создания и развития торговых марок (брэндов) на “Большевике" включает в себя постоянное обновление ассортимента. Наряду с традиционными торговыми марками (печенье “Юбилейное”, вафли и вафельные торты “Причуда”, крекеры “Тук”) фабрика выпускает оригинальную и относительно новую продукцию - печенье “Сердечки" (сладкое воздушное печенье со слоистой структурой в форме сердечек) и печенье “Кармелита” (мягкое бисквитное печенье с фруктовым джемом, покрытое шоколадом).

  • 1020. Товароведная характеристика и таможенная экспертиза мороженой рыбы
    Курсовые работы Маркетинг

    Рыба 1-го сорта должна иметь чистую поверхность, естественную окраску, тушки рыб должны быть без наружных повреждений, кроме рыбы спецразделки. У некоторых рыб в результате кровоизлияний допускаются покраснение поверхности (стерлядь, ставрида, линь, карась), багрово-красная окраска (лещ, сазан, язь, судак и др.), кровоподтеки (осетровые), слабо-буровато-розовые полосы на брюшке и боках (лососевые), изменение окраски поверхности до бледно-розового цвета (морской окунь), зеленовато-желтый налет на поверхности (нототениевые), незначительное подкожное пожелтение, не связанное с процессом окисления жира у океанических рыб (луфарь, масляная рыба, сабля-рыба, кабан-рыба, пеламида), подкожное пожелтение (скумбрия, ставрида, кефаль). При визуальной оценке подкожного пожелтения у рыб массой 0,5 кг и менее снимают полностью кожу. У более крупных рыб кожу отделяют в местах наибольшего пожелтения. При возникновении разногласий в оценке причин пожелтения (каротиноидное, окисление жира) заключение делают только после пробной варки продукта.