Маркетинг

3541. Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров
Контрольная работа пополнение в коллекции 16.05.2010

Наименование дефектовГруппы дефектовмалаясредняябольшая1. Разрывы и швы общей длиной в % к длине шкурки: для клеточной норки 5,1-15,015,1-40,040,1 до однократной длины шкурки или шкурки перерванные поперекдля вольной норки10,1-25,025,1-50,050,1 до однократной длины шкурки или шкурки перерванные поперек2. Дыры, вытертые места, битая или сеченая ость в % к общей площади шкуркидо 1,01,1-2,02,1-4,03. Плешины общей площадью в % к площади шкуркине допускаютсядо 0,50,6-2,04. Участки с невылинявшими летними рыжими волосами в % к общей площади шкурки: для клеточной норки до 0,50,6-2,02,1-4,0для вольной норки1,1-3,03,1-5,05,1-10,05. Четко выраженная закрученность вершин кроющих волос общей площадью в % для клеточной норки10,1-20,020,1-30,030,1-50,06. Признаки линьки (ранневесенней)не допускаютсяшкурки полноволосые, со слегка поредевшей остью и пухом на боках или шейной части-7. Недостача частей шкурки для клеточной норки -головыголовы с шеей или вырезанного черевадля вольной норкиголовыголовы с шеей или вырезанного черева-8. Неправильная съемка, правка и первичная обработка: для клеточной норки Плохо обезжиренные по мездре или волосу, загрязненные. Нестандартная правка Шкурки особо крупных размеров с изреженным волосом на боках и шейной части вследствие перетянутости Снятые пластом. Комовыедля вольной норкиСнятые пластом. Плохо обезжиренные волосы-Комовые
3542. Товароведение и экспертиза товаров
Контрольная работа пополнение в коллекции 17.11.2010

Поступающие по импорту товары, не являющиеся традиционными для России, должны иметь наименования, соответствующие международным, региональным или национальным стандартам, а при их отсутствии - наименованиям, применяемым в стране-изготовителе. Использование в информации о товаре таких характеристик, как "экологически чистый", "изготовленный без применения вредных веществ" и т. п., носящих, как правило, рекламный характер, допускается при наличии нормативной документации, позволяющей провести контроль и идентификацию заявленных характеристик, а также при подтверждении этого органами, уполномоченными для проведения процедуры такого контроля. Наименование страны-изготовителя указывается по названию, принятому в ООН. Если товар, изготовленный в одной стране, проходит в другой стране техническую обработку, которая изменяет его свойства или превращает в конечное готовое изделие, то эта другая страна рассматривается как страна-изготовитель данного товара.
3543. Товароведение и экспертиза ювелирных товаров
Контрольная работа пополнение в коллекции 10.10.2011

Название камняНомер порядкаЦветПрозрачностьТвердость по МоосуПлотностьПоказатель преломленияАлмазIБесцветный. Оттенки коричневых, желтоватых, реже голубых и других цветов. Редко цветные и чрезвычайно редко черные. Прозрачен103,522,42ИзумрудIТравянисто-зеленый (различной интенсивности)Прозрачен (при хорошем качестве)7,52,67-2,771,58РубинIКрасный. Имеет широкий диапазон интенсивности.Прозрачен93,99-4,051,76-1,77СапфирIСиний. Имеет широкий диапазон интенсивности.Прозрачен941,76-1,77АлександритIIЗеленый при дневном освещении, малиново-красный при искусственном. Прозрачен8,53,71,76Благородный жадеитIIЗеленый, белый, белый с зеленоватыми пятнами, фиолетовый. Слабо-просвечивающий73,31,66Благородный опалIIБелый, желтоватый, голубовато-желтый, черный с яркой радужной игрой. Просвечивающий и непрозрачный62,11,45ДемантоидIIIЗеленыйПрозрачный63,51,89АквамаринIIIБледно-голубой, голубой, зеленовато-голубойПрозрачен7,52,6-2,71,58ТопазIIIВинно-желтый, бесцветный, голубой, розовыйПрозрачен83,5-3,61,62-1,63Лунный каменьIIIБесцветный с белым или голубоватым сияниемПрозрачный или просвечивающий62,571,53
3544. Товароведение как научная дисциплина
Контрольная работа пополнение в коллекции 31.01.2012

Первая ступень развития науки характеризуется накоплением фактов, описанием классификаций, объектов, явлений, событий, констатацией свойств и называется феноменологической, или описательной. Вторая ступень - аналитико-синтетическая, предсказательная. На этой ступени теория позволяет дать элементарное объяснение природы, свойств объектов, закономерностей явлений, а также создается возможность для предсказания возможных исходов явлений и процессов. На третьей ступени - прогностической - происходит моделирование основных процессов с аналитическим представлением законов и принципов, прогнозированием сроков и конечного результата процессов и явлений. Четвертая ступень - аксиоматическая - характеризуется высокой степенью обобщения явлений с глубоким проникновением в их сущность. Возможен точный и долгосрочный прогноз.
3545. Товароведение крупы
Контрольная работа пополнение в коллекции 15.02.2011

Содержание, % на сухое веществоЭнергетическая ценность на 100 г.Минеральные вещества мг, %Витамины мг, %белковкрахмаласахараклетчаткижировзолыккалкДжнатрийкалийкальциймагнийфосфоржелезокаротинB1В2РРПшено шлифованное14,075,32,00,83,41,3334139739201271012337,00,150,620,041,55Гречневая ядрица14,774,12,31,33,02,03291377_16770982988,000,530,204,19Гречневая продел11,075,32,41,32,21,53261364__48_2534,900,420,173,76Рисовая8,185,71,30,50,70,8323135126542421971,800,080,041,60Овсяная13,562,23,33,26,62,4345144445292641163613,900,490,111,10Хлопья «Геркулес»14,967,33,71,57,01,93551485__521423637,800,450,101,00Толокно13,260,11,92,16,42,03571494233515811132810,700,220,060,70Перловая10,876,41,91,21,31,03241356_17238943233,300,120,062,00Полтавская14,879,22,90,81,31,03251360____2616,400,300,101,40Манная13,181,71,50,20,80,63261364221202030842,300,140,071,00Кукурузная9,781,92,30,91,40,832513605514720361092,70,200,130,071,10Горох шелушеный26,755,54,01,31,73,03231351_73189882267,00,050,900,182,37Пионерская20,373,7__2,5_3311385_2452781184151,700,410,494,02Здоровье18,378,2__0,7_3241356_311257582671,500,220,495,13Спортивная21,573,3__6,2_3561489_5292931354423,700,400,495,92Флотская13,279,7__2,4_3251360_35521102771,900,450,203,76Южная15,376,6__3,6_3311365_58027822202,700,440,152,30Сильная24,468,2__2,3_3251360_68656973194,000,860,852,21
3546. Товароведение непродовольственных товаров
Контрольная работа пополнение в коллекции 15.09.2010
Согласно п.4.16. ГОСТ Р 52249-2004 Правила приемки лекарственных средств. Для каждого вида продукции, размера и вида упаковки должны быть разработаны и утверждены инструкции по упаковке, которые должны включать в себя:
1. наименование продукции;
2. описание ее лекарственной формы и дозировки (при необходимости);
3. количество продукта в окончательной упаковке, выраженное в единицах измерения (штуках, массе или объеме);
4. перечень всех упаковочных материалов, необходимых для серии продукции стандартного размера, в т.ч. количество, размер и тип упаковочного материала с указанием кода или номера в соответствии с их спецификацией;
5. образец или копию соответствующего печатного упаковочного материала (при необходимости) и образцы с указанием места нанесения номера серии и срока годности продукта;
6. специальные меры предосторожности, в т.ч. тщательную проверку оборудования и зоны упаковки, гарантирующие чистоту упаковочной линии перед началом работы;
7. описание процесса упаковки со всеми основными вспомогательными операциями и используемым оборудованием;
8. подробное описание проведения внутрипроизводственного контроля, в т.ч. порядок отбора проб и указание допустимых пределов.
3547. Товароведение непродовольственных товаров
Контрольная работа пополнение в коллекции 16.06.2011

Свинцовые стекла изготавливают сплавлением оксида свинца PbO с кремнеземом, соединением натрия или калия (содой или поташем) и малыми добавками других оксидов. Эти свинцово-натриево(или калиево)-силикатные стекла дороже известковых стекол, однако они легче плавятся и проще в изготовлении. Это позволяет использовать высокие концентрации PbO и низкие - щелочного металла без ущерба для легкоплавкости. Такой состав поднимает диэлектрические свойства материала до такого уровня, что делает его одним из лучших изоляторов для использования в радиоприемниках и телевизионных трубках, в качестве изолирующих элементов электроламп и конденсаторов. Высокое содержание PbO дает высокие значения показателя преломления и дисперсии - двух параметров, весьма важных в некоторых оптических приложениях. Те же самые характеристики придают свинцовым стеклам сверкание и блеск, украшающие самые утонченные изделия столовой посуды и произведения искусства. Большинство стекол, называемых хрусталем, являются свинцовыми.
3548. Товароведение парфюмерно-косметических товаров
Дипломная работа пополнение в коллекции 05.11.2011

Учитывая то обстоятельство, что как таможенные органы, так и владельцы брендов заинтересованы в пресечении деятельности по изготовлению и торговле контрафактными товарами, между таможней и правообладателями осуществляется, чаще всего, тесное взаимодействие по многим вопросам. Так, например, представители компаний-правообладателей консультируют сотрудников таможни в части распознавания подделок, в проведении экспертиз, по техническим аспектам. Так, сотрудниками Самарской таможни была изъята парфюмерная продукция под торговой маркой Hugo Boss, расфасованная в специальные контейнеры типа «ручка» емкостью 10 мл. В ходе расследования и консультаций с представителями фирмы было установлено, что Hugo Boss не выпускает продукцию в таре менее 20 мл. Так называемые «ручки», в которых содержится парфюмерная продукция менее 20 мл, правообладателями не производится. Знание одной лишь этой особенности линии Hugo Boss позволяет сотрудникам таможни оперативно распознать и пресечь распространение данной контрафактной продукции на территории России.
3549. Товароведение пищевых концентратов
Курсовой проект пополнение в коллекции 17.02.2011
В зависимости от формы зерна, внешнего вида, структуры эндосперма и других признаков кукуруза подразделяется на ботанические группы, из которых наибольшее значение для производства сухих завтраков имеют следующие:
1. зубовидная кукуруза зерно напоминает конский зуб, верхняя часть и середина зерна мучнистые, бока роговидные (стекловидные), зерна бывают белого или чаще желтого цвета;
2. кремнистая кукуруза форма зерна округлая, сдавленная с боков, в основной массе зерно роговидное, мучнистый слой небольшой, расположен в центре около зародыша. Цвет зерна белый или желтый. Это наиболее подходящий сорт для производства сухих завтраков, но, к сожалению, вследствие низкой урожайности он не выгоден для сельскохозяйственного производства;
3. полузубовидная кукуруза получается в результате скрещивания зубовидной и кремнистой кукурузы, форма зерна переходная от кремнистой к зубовидной. Мучнистый слой расположен на вершине зерна и в центре около зародыша;
4. лопающаяся кукуруза рисовая (с заостренным зерном, напоминающим по форме рис) и перловая (с округлым зерном); зерно роговидное, мелкое. Отличительная особенность способность лопаться (взрываться) при нагревании, образуя бутонообразную массу.
3550. Товароведение потребительских товаров
Контрольная работа пополнение в коллекции 21.06.2012

Энергетическая ценность (калорийность) определяется количеством энергии, которая высвобождается из пищевых веществ продукта в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма. При окислении 1 г белков образуется 4 ккал (16,7 кДж) энергии, 1 г углеводов -3,75 ккал (15,7 кДж), 1 г жиров - 9 ккал (37,7 кДж). Таким образом, энергетическая ценность пищевого продукта зависит прежде всего от его химического состава. Наиболее высокой энергетической ценностью обладают такие продукты, как сливочное масло, пищевые жиры, сахар, шоколад, конфеты и другие кондитерские изделия. Данные об энергетической ценности указываются на упаковке пищевых продуктов. Норма энергетической ценности суточного рациона для взрослого человека составляет 2800 ккал, однако она может изменяться в зависимости от возраста, пола, характера работы, климата и других факторов.
3551. Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа пополнение в коллекции 20.01.2012

Тип вязкиИзображениеНаименование вареных колбасных изделийПрямой батон длиной 15-50 см, двумя на верхнем конце батона с отрезком шпагата внизу"Говяжья"Прямой батон длиной 15-50 см, одной на каждом конце и середине батона с отрезком шпагата внизу"Диабетическая"Прямой (овальный) батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, двумя на верхнем конце батона. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см с петлей шпагата внизу. В пузырях - перевязанные шпагатом крестообразно с отрезком шпагата внизу"Докторская"Прямой или изогнутый батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, тремя посередине батона с отрезком шпагата внизу. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см с отрезком шпагата внизу"Краснодарская"Прямой или изогнутый батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, одной посередине батона. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см"Любительская"Прямой или изогнутый батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, тремя посередине батона. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см"Любительская свиная"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, двумя посередине батона с отрезком шпагата внизу. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см. В пузырях - перевязанные шпагатом крестообразно"Телячья"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, одной на нижнем конце батона. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см. В пузырях - перевязанные шпагатом крестообразно"Русская"Овальный батон, перевязанный шпагатом крестообразно"Столичная"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, двумя на нижнем конце батона. В синюгах и проходниках - с поперечными перевязками через каждые 10 см."Московская"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, одной на каждом конце и середине батона. В синюгах и проходниках - с поперечными перевязками через каждые 10 см."Отдельная"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, одной на каждом конце и середине батона с петлей шпагата внизу. В синюгах и проходниках - с поперечными перевязками через каждые 10 см."Отдельная баранья"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, тремя на верхнем конце батона. В синюгах и проходниках - с поперечными перевязками через каждые 10 см."Свиная"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, двумя на верхнем и одной на нижнем конце батона. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 10 см."Столовая"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, тремя на нижнем конце батона с отрезком шпагата внизу. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 10 см."Обыкновенная"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, тремя на верхнем конце батона с отрезком шпагата внизу. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см с отрезком шпагата внизу"Ветчинно-рубленая"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, двумя на каждом конце батона с отрезком шпагата внизу. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см. В проходниках - с поперечными перевязками через каждые 5 см с отрезком шпагата внизу"Калорийная"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, одной на каждом конце батона. В синюгах - с поперечными перевязками через каждые 5 см. Окрученные кольца с внутренним диаметром не более 25 см."Молочная"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, двумя на верхнем конце батона с отрезком шпагата внизу"Закусочная"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, двумя на посередине батона с отрезком шпагата внизу. В чревах - открученные кольца внутренним диаметром не более 20 см. Открученные батоны не более 20 см, в гузенках с поперечными перевязками через каждые 10 см."Чайная"Прямой батон с поперечными перевязками, длиной 15-50 см, в чревах - открученные кольца внутренним диаметром не более 20 см"Заказная"2. Кофе и кофейные напитки
3552. Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа пополнение в коллекции 17.12.2011

Осетровые - проходные, полупроходные и пресноводные рыбы; населяют они воды северного полушария - Европы, Северной Азии и Северной Америки. Различают 4 рода: белуги, осетры, стерляди и близкие виды, лопатоносы и лжелопатоносы. Осетровые имеют удлиненное веретенообразное тело, покрытое пятью рядами костных жучек: одним спинным, двумя боковыми и двумя брюшными. Между рядами жучек рассеяны мелкие костные зернышки и пластинки. Рыло удлиненное, коническое или лопатовидное. Рот расположен на нижней стороне головы, у некоторых края его заходят на бока головы, окаймлен мясистыми губами. На нижней стороне рыла 4 усика в поперечном ряду. Рот выдвижной, беззубый, но у мальков имеются слабые зубы. Передний луч грудного плавника сильно утолщен и превращен в колючку. Спинной плавник отодвинут кзади. Плавательный пузырь обычно хорошо развит (у некоторых осетровых рудиментарный, например, у лжелопатоноса), соединен с желудком или пищеводом. Внутренний скелет хрящевой, хорда сохраняется, позвонков нет. Осетровые, кроме стерляди, долго живущие рыбы. Половое созревание в разных бассейнах и реках наступает неодинаково. Нерестятся осетровые (кроме стерляди) не ежегодно. После нереста производители скатываются в море, растут и вновь идут на икрометание, но уже более крупные и с большим количеством икры. Осетровых обычно относят к медленно растущим и поздно созревающим рыбам, однако по темпам весового роста осетровые стоят в числе наиболее быстрорастущих рыб. Если половая зрелость у них наступает позже, чем у других рыб, то большие размеры (за исключением стерляди и лопатоносов) компенсируют отставание в половозрелости. Половозрелость у видов, достигающих крупных размеров (севрюга, осетр, белуга), наступает у самцов в возрасте от 5-13 до 8-18 лет, а у самок - от 8-12 до 16-21 года. Наиболее скороспелы осетровые, входящие в Дон и Днепр, наиболее поздно созревают - входящие в Волгу. Икрометание весенне-летнее, происходит в реках (осетровые в морской воде не размножаются) при относительно быстром течении; икра у осетровых клейкая, крепко приклеивается к гальке и плитняку, избираемым рыбами для нерестилищ. Известны редкие случаи, когда севрюга и стерлядь для икрометания выходят из реки на пойму. Выклевывающиеся из икры личинки осетровых имеют желточный мешок и проходят стадию желточного (эндогенного) питания; принимать пищу личинки начинают к концу рассасывания желточного пузыря и затем переходят к внешнему активному (экзогенному) питанию. Затем личинки или скатываются прямо в предустьевые пространства (например, севрюга на Кубани), или задерживаются в реке, но, как правило, мальки-сеголетки скатываются в море в то же лето. В реке личинки осетровых питаются вначале планктоном (дафнии и др.), затем мальки переходят на рачков - мизид, гаммарид, иногда и на хирономид. Молодь белуги еще в реке переходит на хищное питание. В Волгоградском водохранилище (куда производители осетровых проходят через рыбоход-лифт, в плотине Волгоградского гидроузла) молодь задерживается на два-три года и даже до 6-8 лет, после чего скатывается в Каспийское море. Дальнейший нагул осетровых до половозрелости проходит в море; таким образом, Каспий, Азовское море, Черное море и другие моря являются как бы огромными природными питомниками всех возрастных групп осетровых. В море также нагуливаются и производители между повторными нерестами. Осетровые сибирских рек и Амура постоянно живут в реке, но к осени спускаются вниз и выходят в губы (Обско-Тазовская губа, Амурский лиман), дельты, предустьевые пространства рек; весной поднимаются вверх по рекам на икрометание. Байкальский осетр во взрослом состоянии живет в Байкале, на икрометание уходит в реки (Селенга, Баргузин). Проходные осетровые образуют озимые и яровые расы. Озимыми называются те осетровые, которые входят в реку на икрометание в данном году, зимуют в реке и нерестятся весной будущего года. Яровые входят в реку обычно весной и нерестятся весной и в начале лета того же года. Род Белуги (Huso) содержит два вида с характерным большим полулунным ртом: калуга и белуга. К роду Осетры (Acipenser) относится 16 видов, в том числе шип (Acipenser midiventris). По количеству видов и по уловам осетровых бывший СССР занимал первое место в мире. Основу промысла осетровых в СССР составляли белуга, осетр, севрюга, меньше шип и стерлядь. Осетровые дают ценное мясо, черную (зернистую и паюсную) икру, а также высококачественный клей изготавливаемый из плавательного пузыря, идущий, в частности, на осветление виноградных вин. Из хорды осетровых изготавливают вязигу, используемую для начинки пирогов. Ввиду большой ценности осетровые с древних времен служили объектом промысла. В Греции в эпоху Перикла (V в. до н. э.) ни один званый обед не обходился без осетровых рыб. Клавдий Элиан, греко-римский писатель II в. н. э., рассказывает об огромном озере в земле каспиев, населяющих прикуринский округ Мидии. В этом озере, по описанию автора, водятся большие рыбы, называемые остроносыми, достигающие 8 локтей (3-4 м) длины. Их ловят и везут на продажу. Из жира приготавливают прекрасную мазь, из внутренностей вываривают прозрачный и прочный клей. По Геродоту известно, что скифские племена (на юге Европейской части СССР) еще 2500 лет назад добывали осетровых. Об осетровых в Каспийском море и их добыче упоминают арабский писатель Ибн-Факих в «Книге о странах», европейские путешественники средневековья, в частности Марко Поло; позднее, в XVII в., об этом упоминает Олеарий. Русские в XV-XVI вв. добывали осетровых на Волге и ее притоках. После завоевания Астрахани в XV в. промысел в значительной мере передвинулся в низовья Волги, в XIX в.- в море. Развитие осетрового промысла в Азербайджане началось после присоединения его к России в 1813 г. В Азовском море развитие промысла осетровых началось во второй половине XVIII в., после утверждения за русскими устьев Дона, но морской промысел начался позднее. По величине уловов осетровых в бывшем СССР Азовское море занимало второе место. Помимо стран, входящих в состав бывшего СССР, осетровых добывают в Иране (Южный Каспий), Румынии (Дунай), США, немного в Западной Европе (Франции, Испании, северной части Адриатического моря), Болгарии, Турции. В США больше всего осетровых добывают по побережью Тихого океана, меньше по побережью Атлантического океана, еще меньше в р. Миссисипи (где добывают лопатоноса), совсем мало в Великих озерах (озерный осетр). Хозяйственная деятельность человека (развитие промышленности и загрязнение рек, строительство гидроузлов и т. д.) нарушает условия естественного размножения осетровых в реках. Это привело к почти полному, за редким исключением, исчезновению атлантического осетра в Западной Европе. Поэтому в бывшем СССР большое внимание уделялось охране и регулированию промысла осетровых, их искусственному разведению. В низовьях Волги, Куры, Дона были построены осетровые рыбоводные заводы, которые ежегодно выпускали в водоемы десятки миллионов жизнестойкой молоди белуги, осетра, севрюги.
3553. Товароведение продовольственных товаров. Крахмал
Контрольная работа пополнение в коллекции 12.04.2010

По традиции лучшим считается листовой, целый, неповреждённый, непокрошившийся чай. И это вполне понятно. Целый листок лучше сохраняет аромат чая, меньше выдыхается, меньше впитывает влагу. Вот почему листовые чаи признают лучшими по сравнению с мелкими чаями того же самого сорта при наличии прочих равных показателей. Однако в Индии и Шри-Ланке, где в последние десятилетия стало принято искусственно резать чай высоких сортов в специальной машине, средние и мелкие чаи имеют также высокое качество. Более того, среди части специалистов-чаеводов и особенно среди потребителей укрепилось мнение, что мелкие чаи даже лучше листовых, поскольку они быстрее и легче дают интенсивный настой. Правда, резаный мелкий и средний чай следует отличать от мелкого и среднего раскрошившегося, который всегда несравненно ниже качеством. В то же время мелкий чай, образовавшийся из обломков чая очень высоких сортов, обладает, разумеется, всеми свойствами этих сортов и по качеству лучше, чем листовой чай низших сортов. Поэтому разница между крупным и мелким чаем в современной торговле является в известной степени относительной и условной. Например, у нас в продаже имеется цейлонский чай высшего сорта как средний, так и мелкий, причём цена того и другого одинакова. Различие же заключается в том, что мелкий чай того же высшего сорта, во-первых, менее устойчив при длительном хранении (что для потребителя, покупающего одну пачку чая, практически не имеет значения), а во-вторых, быстрее настаивается и отдает в раствор большую часть содержащихся в нём веществ (это потребитель должен учитывать, чтобы правильно пользоваться чаем, т.е. брать для заварки мелкого чая несколько меньшую дозу по сравнению с обычной, а также избегать заваривать такой чай жёсткой водой, так как при этом настой, хотя и сохраняет интенсивность окраски, делается горьким, с металлическим привкусом). Мелким является также один из лучших сортов чая прошлых лет - "Букет Азербайджана" и в последние годы - грузинский "Экстра", в то время как "Букет Грузии" выпускают только листовым.
3554. Товароведение рыбных продуктов
Контрольная работа пополнение в коллекции 27.07.2010

Качество мороженой рыбы оценивают по внешнему виду, консистенции, разделке и запаху. Мороженую рыбу делят на сорта. Рыба 1-го сорта может быть разной упитанности; осетровые, лососи, белорыбица и нельма только упитанными. Поверхность чистая, естественной окраски, без повреждений. У осетровых на голове допускаются кровоподтеки. Рыба контактного льдосоляного или мокрого замораживания может иметь потускневшую поверхность. Разделка рыбы должна быть правильной, с незначительными отклонениями; консистенция твердой, после оттаивания плотной; запах свежей рыбы, без порочащих признаков. Рыба 2-го сорта бывает разной упитанности. У лососей допускаются признаки брачного наряда (полосы и пятна, но без горба и резкого изменения челюстей). На поверхности небольшие повреждения: сбитость чешуи, кровоподтеки, незначительное потускнение. У осетровых и лососевых допускаются поверхностное пожелтение кожи, но не проникшее в мясо и разрезы брюшка (у разделанной рыбы). Разделка может быть с отклонениями. Консистенция после оттаивания может быть ослабевшей, но не дряблой. На поверхности и в жабрах допускается кисловатый запах; у лососевых и сиговых слабый запах окислившегося жира на поверхности, не проникший в мясо.
3555. Товароведная классификация свежих овощей и плодов по различным признакам. Плодово-ягодные консервы
Контрольная работа пополнение в коллекции 30.04.2012

Концентрированные томатопродукты представляют собой томатную массу, освобожденную от семян и кожицы и уваренную до разной массовой доли сухих веществ. В соответствии с ГОСТ 3343 к концентрированным томатным продуктам относятся томатное пюре, томатная паста, концентрированный томатный сок. При приготовлении соусов в конце варки добавляют пряности и уксусную кислоту, а для кетчупов - стабилизаторы, загустители и консерванты. При производстве томатопродуктов предъявляются очень строгие требования к сырью - сорту томатов, степени зрелости содержанию растворимых сухих веществ и сахаров. Основным технологическим показателем сырья при производстве концентрированных томатопродуктов является отношение массовой доли растворимых сухих веществ к нерастворимым (представляющих собой суммарное содержание кожицы, семян, мякоти и сосудистых волокон). Томатное пюре подразделяют на высший и 1-й сорта, выпускают трех видов, различающихся по содержанию сухих веществ (%): 12 (11-13), 15 (14-17), 20 (18-22). Томатную пасту выпускают сорта экстра, высший и 1-й с массовой долей сухих веществ (%): 25 (23-27), 30 (28-32), 35 (33-37) и 40 (38-42). Томатная паста с солью выпускается только 1-го сорта. Концентрированный томатный сок выпускают высшего и 1-го сортов с массовой долей сухих веществ - 40 % (38-42) и сок с солью и пряностями (1-го сорта). Основным критерием подразделения томатопродуктов по товарным сортам является показатель цвета, который измеряется либо по йодному числу, либо на приборе «Томоколор».
3556. Товароведная оценка и экспертиза качества кетчупов
Дипломная работа пополнение в коллекции 10.12.2010
Для проверки потребительской маркировки на упаковке были отобраны и закуплены в магазине «Магнит №407» 5 образцов кетчупа:
1. Образец №1 «Балтимор». Кетчуп «Томатный», высшей категории; ООО «Балтимор-Краснодар», Россия, 353793, Краснодарский край, ст. Старовеличковская, Привокзальная площадь,1; масса нетто 530 г; Состав: вода, паста томатная, сахар, соль, загуститель крахмал модифицированный, уксус, перец сладкий, экстракт острого перца, загуститель натуральный гуаровая камедь, консерванты бензоат натрия и сорбат калия, перец острый красный; белки-1,3 г, углеводы-19,1 г, жиры - не указаны; энергетическая ценность в 100 г 81,7 ккал; массовая доля растворимых сухих веществ не менее 23%; дата изготовления и упаковывания нанесена на бутылку чернилами и стерта; срок годности и условия хранения - 12 месяцев/ при 0…250С и влажности не более 75%, открытый продукт хранить в холодильнике; ТУ 9162-001-57914240-2002.
2. Образец №2 «Чумак». Кетчуп «Томатный», пастеризованный, категория «Экстра»; ЗАО «Чумак», Херсонская обл., г. Каховка, ул. Козацкая,3, Украина, 74800; масса нетто 300 г; Состав: томаты, сахар белый, соль поваренная, крахмал модифицированный, уксусная кислота, лук, чеснок, тмин, корица, перец черный, гвоздика, перец чили; белки не указаны, жиры не указаны, углеводы 22,74 г; энергетическая ценность 94,74 ккал; массовая доля растворимых сухих веществ не менее 25%; дата изготовления и упаковывания 14.10.09г.; срок годности и условия хранения 9 месяцев/ при 0…250С и влажности не более 75%, открытый продукт хранить в холодильнике; ТУ У 15.8-24106105-002.
3. Образец №3 «Восточный гурман». Кетчуп «Томатный», второй категории; ООО «Балтимор-Краснодар», Россия, 353793, Краснодарский край, ст. Старовеличковская, Привокзальная площадь,1; масса нетто 500 г; Состав: вода, паста томатная, сахар, соль, загуститель крахмал модифицированный, уксусная кислота, консерванты бензоат натрия и сорбат калия, стабилизатор натуральный гуаровая камедь, перец сладкий сушеный, ароматизатор «томатный» идентичный натуральному, перец красный молотый, подсластитель сахарин натрия, пищевой краситель Понсо 4; белки 0,73 г, жиры не указаны, углеводы 7,68 г; энергетическая ценность 33,6 ккал; дата изготовления и упаковывания 06.08.09г.; срок годности и условия хранения - 6 месяцев/ при 0…250С и влажности не более 75% Открытый продукт хранить в холодильнике; ТУ 9162-001-57914240-2002.
4. Образец №4 ««Calve». Кетчуп «Томатный», первой категории; ООО «Юнилевер Русь», Россия, 125047, Москва, 4-й Лесной пер., 4; масса нетто 310 г; Состав: вода, паста томатная, сахар, соль, загуститель крахмал модифицированный, уксусная кислота, ароматизатор кетчупа идентичный натуральному, перец чили, подсластитель сахарин натрия; белки меньше 1г, жиры меньше 1 г, углеводы 16г; энергетическая ценность 68 ккал; дата изготовления и упаковывания 11.07.09г.; срок годности и условия хранения - 9 месяцев/ при 0…250С и влажности не более 75% Открытый продукт хранить в холодильнике; ТУ 9162-033-18359701-2008.
5. Образец №5 «Hеinz». Кетчуп «Томатный», первой категории; ООО «Петропродукт-Отрадное»,Россия, Ленинградская обл., Кировский р-н, г.Отрадное, ул.Железнодорожная, 1; Состав: вода питьевая, паста томатная, сахар, уксус, соль поваренная, ароматизатор натуральный (содержит сельдерей; белки 0,9 г, жиры 0 г, углеводы 23,1 г; дата изготовления и упаковывания 13.09.09г.; срок годности и условия хранения - 18 месяцев/ при 0…250С и влажности не более 75% Открытый продукт хранить в холодильнике; ГОСТ Р 52141-2003.
3557. Товароведная оценка качества пива "Балтика", реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска
Дипломная работа пополнение в коллекции 13.05.2012

№МагазиныАдресФорма собственностиТип магазинаУровень специа-лизации1НапильникЮшкова 8аОООПавильонСпециализиров.2НапильникКрупской 1гОООПавильонСпециализиров.3НапильникЗабобонова10ОООПавильонСпециализиров.4Пивной разливнойКрупской 6ИППавильонСпециализиров.5Пивной разливнойАкадемгородокИППавильонСпециализиров.6ПивовароффКиренского 13ДИППавильонСпециализиров.7ПивовароффКурчатова 54ИППавильонСпециализиров.8ПивовароффСлавцова 12ДИППавильонСпециализиров.9Айс бирВысотная 27ИППавильонСпециализиров.10Банк БирКиренского 118ОООМинимаркетСпециализиров.11ПинтаНовосибирская 42ОООМинимаркетСпециализиров.12Универсам №3Мирошниченко 6ОООУниверсамОтдел13Универсам №3Гусарова 25ОООУниверсамОтдел14БотаническийБотанический бульвар 27ИПУниверсамОтдел15ПятерочкаБотанический бульвар 18ОООСупермаркетОтдел16Красный ЯрАкадемгородокОООСупермарОтдел17Красный ЯрСлавцова 6ОООСупермаркетОтдел18Красный ЯрЮшкова 4аОООСупермаркетОтдел19КомандорТотмина 22ОАОСупермаркетОтдел20КомандорКиренского 13ОАОСупермаркетОтдел21КомандорВысотная 3ОАОСупермаркетОтдел22КомандорНовосибирская9аОАОСупермаркетОтдел23КомандорАкадемгородокОАОСупермаркетОтдел24КаравайСлавцова 5ОООСупермаркетОтдел25КаравайВысотная 9ОООСупермаркетОтдел26КаравайКиренского 25аОООСупермаркетОтдел27КаравайКиренского 116ОООСупермаркетОтдел28ГородокАкадемгородокИППродукт.Отдел29ЭленХабаровская 2ИППавильонЕдин. прод.30ЛукошкоКрупской 18ИППавильонЕдин. прод.31АзалияТотмина 11ОООпродуктыОтдел32«ПродуктыБабушкина 41ИПпродуктыед. продажа33«Продукты для всехТотмина 10 Г.ОООпродуктыОтдел34БригантинаБаумана 21ИПпродуктыед. продажа35«Юнимилк»Телевизорная, 8ОООпродуктыОтдел36ГаваньГусарова 59ИПпродуктыед. продажа37ДворикКуйбышева 93ОООпродуктыОтдел38МирканВысотная 1ОООпродуктыОтдел39СлободаКиренского 3аОООпродуктыОтдел40«Локомотив»Попова, 12ОООпродуктыОтдел41Шанс МедеоПопова 16ИПпродуктыОтдел42ПламяКалинина 47ОООпродуктыОтдел43«Продукты»Хабаровская, 8ИПпродуктыед. продажа44ТалнахБотанический бульвар 20ИПпродуктыОтдел45«Продукты»Чкалова, 1ОООпродуктыОтдел46Союз 2000Академгородок 3аОООпродуктыОтдел47Статус 2005Тотмина 8аОООпродуктыОтдел48«Продукты»Тотмина, 25ОООпродуктыОтдел49«Продукты»Бабушкина, 41ИПпродуктыед. продажа50«Продукты»Стасовой, 1ОООпродуктыОтдел
3558. Товароведная приёмочная экспертиза по качеству мороженого и повышение ее эффективности за счёт организации приемки на основе внутримагазинной инструкции
Дипломная работа пополнение в коллекции 18.11.2011

Контрольный вопрос общего направления исследования (проблема)Цель исследования«Как обеспечить необходимый уровень товароведной приемочной экспертизы по качеству мороженого реализуемого в магазине?»Разработать новую инструкцию проведения приемочной экспертизы по качеству в магазине Контрольные вопросыЗадачи исследования1 Понятия приемочной экспертизы и характеристика ассортимента мороженого (теоретическая часть)1.1 Какова сущность приемочной экспертизы ? Каковы основные виды приемочной экспертизы?Изучить сущность приемочной экспертизы. Изучить основные виды приемочной экспертизы1.2 В чем заключается фальсификация мороженого?Изучить виды фальсификации мороженого1.4 Каков современный ассортимент?Изучить современный ассортимент1.5 Какие существуют виды дефектов мороженого?Изучить основные виды дефектов мороженого1.6 Как организовывается приемочная экспертиза?Изучить организацию приемочной экспертизы2 Объекты и методы исследования2.1Что является объектом исследования в данной курсовой работе? Охарактеризовать что является объектом исследования в данной курсовой работе. Дать характеристику объекту практики.2.2 Какие методы используются в данной курсовой работе? Описать методы исследования в данной курсовой работе3 Организация проведения приемочной экспертизы по качеству и разработка ее новой последовательности (практическая часть)3.1Каков ассортимент мороженого в универсаме «Перекресток»?Дать характеристику ассортимента мороженого, реализуемого в универсаме3.2Как производится приемка мороженого в универсаме «Перекресток» ?Описать проведение приемочной экспертизы по качеству в универсаме3.3Как организовать работу экспертной группы в универсаме «Перекресток» ?Создать экспертную группу и выбрать способ опроса экспертов.3.4 Как разработать инструкцию по приемке мороженого в универсаме?Разработать инструкцию по приемке мороженого.ЗаключениеДостигнута ли поставленная цель?Показать решение каждой из задач и сделать выводы о достижении цели работы в целом
3559. Товароведная характеристика ассортимента и качества гигиенических и декоративных средств для ухода за волосами (на примере магазина "На Мичурина")
Дипломная работа пополнение в коллекции 03.03.2011

№ документаДатаПоставщикВид товараКоличество изделийКоличество проверенных изделийРезультаты приемкиБАЖ-04441015.12.2009г.ИП БаженковИ.И. 660020, г.Красноярск, ул.Шахтеров, д.10Гигиеническая и декоративная косметика828828Партия принимается и допускается к реализацииБАЖ-04440915.12.2009г.ИП БаженковИ.И. 660020, г.Красноярск, ул.Шахтеров, д.10Гигиеническая и декоративная косметика788788Партия принимается и допускается к реализации1/10967415.12.2009г.ООО«Алмакор и К» 660048, Красноярск, ул.Маерчака, д. 53, стр.7Гигиеническая и декоративная косметика23592359Партия принимается и допускается к реализации1/10967315.12.2009г.ООО«Алмакор и К» 660048, Красноярск, ул.Маерчака, д. 53, стр.7Гигиеническая и декоративная косметика924924Партия принимается и допускается к реализации1/10706208.12.2009г.ООО«Алмакор и К» 660048, Красноярск, ул.Маерчака, д. 53, стр.7Гигиеническая и декоративная косметика126126Партия принимается и допускается к реализации1/10706108.12.2009г.ООО«Алмакор и К» 660048, Красноярск, ул.Маерчака, д. 53, стр.7Гигиеническая и декоративная косметика434434Партия принимается и допускается к реализации1911724.12.2009г.ООО«Торнадо Косметик», 660018, г.Красноярск, ул.Куйбышева, д.87, кв. 34Гигиеническая и декоративная косметика162162Партия принимается и допускается к реализации1906124.12.2009г.ООО«Торнадо Косметик», 660018, г.Красноярск, ул.Куйбышева, д.87, кв. 34Гигиеническая и декоративная косметика7777Партия принимается и допускается к реализации1906323.12.2009г.ООО«Торнадо Косметик», 660018, г.Красноярск, ул.Куйбышева, д.87, кв. 34Гигиеническая и декоративная косметика175175Партия принимается и допускается к реализации236324.12.2009г.ООО«Парфюм Енисей», 660135, Красноярск, ул.Взлетная, д.24А, кв. 59Гигиеническая и декоративная косметика422422Партия принимается и допускается к реализации
3560. Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества женского белья
Информация пополнение в коллекции 08.11.2010
Поперечновязаные (кулирные) переплетения подразделяются на следующие группы:
1. группа главных переплетений (рис. 1):
2. гладь (1) характеризуется ровной, гладкой лицевой поверхностью, образованной лицевыми петлями и рельефной шероховатой поверхностью, образованной изнаночными петлями. Лицевая и изнаночные стороны резко отличаются друг от друга. Обладает хорошей растяжимостью, паро и воздухопроницаемостью. Легко распускается и закручивается по краям, что усложняет раскрой и пошив изделий
3. ластик (2) представляет собой чередование лицевых и изнаночных петельных вертикальных столбиков по лицевой и изнаночной стороне полотна. Чередование лицевых и изнаночных столбиков может быть различным: один лицевой и один изнаночный, два лицевых и два изнаночных, а также другие комбинации. Отличительными свойствами ластика являются высокая эластичность, меньшая распускаемость по сравнению с гладью, большая растяжимость по ширине, хорошая формоустойчивость
4. группа производных переплетений:
5. интерлок (3) получают путем перекрестного вплетения двух ластиков. На лицевой и изнаночной сторонах видны только лицевые петли даже при сильном растяжении. Центры лицевых петель по обеим сторонам полотна совпадают, так как петли расположены «спина к спине». В образовании каждого горизонтального ряда полотна участвуют две нити. Характерными для интерлока являются малая растяжимость и распускаемость, стойкость к истиранию, упругость и теплозащитность
6. производная гладь (4) представляет собой чередование на лицевой стороне рядов лицевых и изнаночных петель. Обе стороны полотна имеют одинаковый внешний вид. Полотна плотные, рельефные
7. группа рисунчатых переплетений:
8. платированные (покровные) переплетения (5) вырабатываются одновременным прокладыванием двух петель различного цвета или волокнистого состава. Разновидностями являются: гладкие платированные переплетения, в которых при одновременном прокладывании двух нитей покровная выходит на лицевую поверхность, а грунтовая на изнаночную, и рисунчатые платированные переплетения, которые получают поочередным провязыванием покровной или грунтовой нити. Полотна имеют красивый внешний вид. Гладкие переплетения отличаются от рисунчатых большей плотностью, растяжимостью и износоустойчивостью
9. плюшевое переплетение получают из двух нитей: одна создает грунт, другая ворс, который может быть разрезной или петельный. Благодаря ворсу это переплетение имеет красивый внешний вид, высокую теплозащитность, растяжимость и способность впитывать влагу
10. прессовые переплетения отличаются тем, что кроме петли используется накид. Это переплетение повышает толщину и объемность полотна. Наиболее распространенным является фанг и полуфанг. Фанг (6) получают на основе ластика путем чередования в каждом горизонтальном ряду провязанных лицевых петель и непровязаных изнаночных петель, но имеющих накид. Обе стороны полотна одинаковы и похожи на ластик, но изнаночные петли хорошо видны даже без растяжения полотна по ширине. В полуфанге (7) каждый четный ряд провязывается, как ластик 1x1, нечетный как фанг. Лицевая и изнаночная сторона напоминают ластик, но отличаются по форме лицевых петель: с одной стороны они имеют более вытянутую форму, с другой более закругленную. В отличие от фанга, полуфанг более растяжим, обладает меньшей массой, плотностью и теплозащитностью. По сравнению с ластиком фанг и полуфанг имеют меньшую растяжимость, но большую толщину, массу и прочность
11. ажурные переплетения (8) получают на основе глади, ластика, интерлока, фанга или полуфанга, и отличаются наличием просветов в виде отверстий, образующих определенный рисунок. Просветы получаются в результате провязывания двух петель вместе и прокладывания накида. Ажурный трикотаж характеризуется хорошей воздухопроницаемостью, просвечиваемостью, небольшой массой, распускаемостью и формоустойчивостью
12. начесные (футерованные) полотна изготавливают из двух нитей: грунтовой провязывают все петли, а подкладочная (более толстая) ввязывается в полотно в виде свободно провисающих отрезков нити. При отделке полотна подкладочная нить начесывается, и на поверхности создается застил. Отличительными свойствами является повышенная плотность, теплозащитность, мягкость, прочность и небольшая растяжимость
13. жаккардовые переплетения отличаются наличием на лицевой стороне полотна цветного или рельефного узора. Различают одинарный и двойной жаккард. Одинарный жаккард имеет на лицевой стороне рисунок, а на изнаночной протяжки из цветных нитей, соединяющие петли одного цвета в каждом горизонтальном ряду. Рисунок мелкий, так как длинные протяжки снижают прочность полотна. Двойной жаккард отличается наличием крупных цветных узоров. Вырабатывают полный и неполный жаккард. Если на изнаночной стороне в горизонтальном ряду чередуются петли разного цвета, то это неполный жаккард. Если петли горизонтального ряда имеют один цвет, то это полный жаккард. Характерными для жаккардовых полотен является небольшая растяжимость и распускаемость, повышенная толщина и масса, красивый внешний вид
14. комбинированные переплетения получают сочетанием различных переплетений. Наиболее разнообразными комбинированными переплетениями являются трикотажный репс, пике, комбинированная гладь. Репс вырабатывают сочетанием глади и латекса. Он имеет на лицевой поверхности поперечные рубчики, малую растяжимость и распускаемость, высокую формоустойчивость. Пике получают сочетанием производной глади и неполного ластика. На лицевой стороне образуется мелкий узор в виде чешуек. Обладает малой растяжимостью, эластичностью и красивым внешним видом.

Blog

Маркетинг