Базовые тестовые задания по предмету "Гигиена и экология" по темам практических занятий соответственно учебного плана

Вид материала

Документы

Содержание Редчиц Н.А.., к.мед.н.,исп.об. доцента

Подобный материал:

• Ю. Л. Солодовников Гигиена и Экология человека (цикл лекций) Учебное пособие, 3754.6kb.
• Перечень семинарских /практических занятий, 11.48kb.
• Методические указания по выполнению контрольного задания контрольное задание по темам, 515.04kb.
• Задания тестовые (контрольные) по следующим темам, 105.29kb.
• Тестовые задания для проведения олимпиады по предмету «Культура Башкортостана», 78.65kb.
• В г. Красноярске трудовое право Учебно-методический комплекс, 614.13kb.
• Университет Кафедра "Инженерная экология и охрана труда", 192.67kb.
• Пособие будет полезно для педагогов, учащихся и студентов педагогических вузов. Содержание, 339.2kb.
• Методические рекомендации преподавателя по проведению практических занятий по курсу, 73.83kb.
• Тема: Тестовые задания по курсу «История средних веков», 630.65kb.

Тема: Теоретические аспекты и методика профилактики алиментарных и алиментарно-обусловленных заболеваний. Гигиенические основы лечебно-диетического и лечебно-профилактического питания.

^ Редчиц Н.А.., к.мед.н.,исп.об. доцента


Базовые тестовые задания — кафедры гигиены та экологии


1. Назовите заболевания, которые связаны с питанием:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 435.

*1). Первичные болезни недостаточного и чрезмерного питания (первичные алиментарные заболевания)

2). Наследственные заболевания

3). Профессиональные заболевания работников общественного питания

4). Гелиометеотропные реакции

*5). Вторичные болезни недостаточного и чрезмерного питания, которые обусловлены энергетическими причинами

6). Третичные болезни недостаточного и чрезмерного питания

*7). Пищевая непереносимисть

*8). Алиментарные заболевания, которые имеют многофакторную етиологию на фоне генетической склонности

*9). Алиментарные инфекции и паразитарные заболевания


2.Приведите классификацию первичных алиментарных заболеваний:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 435-438.

1). Пищевые аллергии

*2). Болезни недостаточного питания

3). Биогеохимические эндемии

4). Алиментарно-токсические болезни

*5). Болезни избыточного питания

6). Пищевые отравления

7). Пищевая непереносимисть

8). Болезни рационального питания

*9). Болезни алиментарного происхождения неустановленной етиологиї


3. Перечислите болезни недостаточного питания:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 435.

1). Пищевая непереносимисть

*2). Белковая недостаточность

3). Ферментативная недостаточность

*4). Белково-энергетическая недостаточность

5). Биогеохимические эндемии

*6). Витаминная недостаточность

*7). Недостаточность незаменимых полиненасыщенных жирных кислот

*8). Минеральная недостаточность

9). Биогеохимические эндемии


4. Перечислите болезни избыточного питания:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 436.

1). Пищевые отравления

2). Алиментарно-токсичные болезни

*3). Синдром белкового излишка питания

*4). Энергетическая избыточность

5). Биогеохимические эндемии

*6). Синдром излишка полиненасыщенных жирных кислот

*7). Витаминная избыточность

8). Пищевые аллергии

*9). Минеральная избыточность


5. Назовите патологические состояния, которые связаны с нарушением питания (по определению Всемирной организации здравоохранения ):

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 435.

*1). Hедоедание

2). Голодное состояние

3). Пищевой маразм

*4). Специфические формы недостаточности пищевых веществ

5). Hормальний пищевой статус

6). Гиповитаминоз

*7). Переедание

8). Авитаминоз

*9). Hезбалансованисть питание


6. Назовите клинические формы белковой недостаточности:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 436.

1). Ожирение

*2). Алиментарная дистрофия

3). Гемералопия

*4). Квашиоркор

5). Катаракта

6). Цинга

*7). Пищевой маразм

8). Пеллагра

9). Афлатоксикоз


7. Укажите, при каком превышении массы тела в соответствии с нормативными значениями относится диагноз ожирения (в %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 263.

1). До 3

2). 3-5

3). 5-7

4). 7-9

5). 9-10

6). 10-12

7). 12-14

8). 14-15

*9). Свыше 15


8. Укажите, при каком превышении массы тела в соответствии с нормативными значениями относится диагноз ожирения 1 степени (в %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 263.

1). До 3

2). 3-5

3). 5-7

4). 7-10

5). 10-15

*6). 15-30

7). 30-50

8). 50-100

9). Свыше 100


9. Назовите наиболее характерные клинические проявления А гиповитаминоза:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 316.

1). Пеллагра

2). Цинга

*3). Гиперкератоз, гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция

4). Алиментарный полиневрит

5). Себорейная экзема, кератит

6). Пернициозна анемия

7). Нервно-трофические дерматиты, поражения нервной системы

8). Алиментарно-токсичная алейкия

9). Остеопоротични явления, рахит


10. Назовите наиболее эффективные методы диагностики гиповитаминоза С:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 312.

1). Санитарное обследование условий транспортирования и хранение пищевых продуктов

2). Санитарное обследование условий кулинарной обработки и реализации продукции

*3). Расчет содержимого витамина С у суточном рационе за меню-раскладкой пищевых продуктов

4). Определение показателей физического развития

5). Изучение иммунного статуса организма

6). Изучение показателей двигательной активности

*7). Исследование резистентности капилляров

*8). Анализ мочи на содержимое аскорбиновой кислоты

*9). Проведение индофенольних проб


11. Укажите, какая уринальная екскреция аскорбиновой кислоты свидетельствует о оптимальной обеспеченности организма витамином С (в мг/ч):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 313.

1). До 0,1

2). 0,10,2

3). 0,20,3

4). 0,30,4

5). 0,40,5

6). 0,50,6

7). 0,60,7

8). 0,70,8

*9). Свыше 0,8


12. Hазвить основные принципы лечебно-диетического питания:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 443.

1). Обеспечение высокой калорийности суточного рациона

2). Ускорение или замедление метаболизма токсичных веществ

*3). Обеспечение индивидуального подхода к больным

4). Содействие похудению организма

*5). Обеспечение стимулирующего влияния на организм в целом и динамичности питания

6). Обеспечение достаточного набора пищевых продуктов

*7). Построение в виде суточных пищевых рационов диет

*8). Обеспечение динамичности питания

*9). Обеспечение максимального щадення пораженного органа


13. Перечислите, чем отличаются диеты лечебно-диетического питания от обычной пищи:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 443.

*1). Hабором продуктов

2). Витаминным составом

*3). Ограничением отдельных пищевых веществ

4). Качеством приготавливания пищи

*5). Ограничением или увеличением калорийности

6). Внешним видом пищи

*7). Средствами кулинарной обработки и температурой пищи

8). Микроэлементным составом

*9). Режимом питания


14. Назовите основные виды щажение в ходе организации лечебно-диетического питания:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навчальний посібник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 1999. — С. 424.

*1). Механическое щажение

2). Биологическое щажение

3). Энергетическое щажение

4). Экстрактивное щажение

*5). Термическое щажение

6). Ступенчатое щажение

7). Контрастное щажение

*8). Химическое щажение

9). Разгрузочное щажение


15. Перечислите основные принципы механического щажение в ходе организации ликувальнодиетического питания больных:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навчальний посібник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 1999. — С. 424-425.

1). Ограничение поступления специй

*2). Ограничение поступления клетчатки

3). Гранулювання пищи

*4). Исключение веществ, которые тяжело усваиваются

5). Исключение наваристых бульонов

*6). Измельчение и протирание пищи

7). Введение в рацион студней

*8). Питание преимущественно редкими кушаньями

9). Исключение из рациона кухонной соли


16. Перечислите основные принципы химического щажение в ходе организации лечебно-диетического питания:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навчальний посібник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 1999. — С. 425.

1). Взбалтывание еды

2). Перемешивание пищи

*3). Исключение блюд, богатых экстрактивными веществами

4). Измельчение и протирание пищи

*5). Ограничение блюд, которые имеют сокогонное действие

6). Продолжительное обжаривания блюд

*7). Паровой метод приготавливания блюд

*8). Исключение пряности

9). Ограничение количества белков и углеводов


17. Перечислите основные характеристики диет лечебно-диетического питания:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навчальний посібник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 1999. — С. 424.

*1). Показатели к применению и целевое лечебное назначение

2). Особенности применения в чрезвычайных условиях

*3). Энергетическая ценность и химический состав

4). Показатели к применению и целевое профилактическое назначение

5). Особенности применения в разных климатических условиях

*6). Перечень разрешенных и рекомендованных кушаний

*7). Режим питания

8). Особенности применения в разных национально этнических регионах

*9). Особенности кулинарной обработки


18. Перечислите основные принципы организации ликувально профилактического питания:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 443.

*1). Ускорение вывода вредных веществ из организма

2). Повышение энергетической ценности пищевого рациона

3). Исключение из пищевого рациона отдельных продуктов

*4). Задержка поступления вредных веществ в организм

*5). Защита отдельных органов и систем от действия вредных веществ

6). Снижение энергетической ценности пищевого рациона

*7). Ускорение или замедление метаболизма токсичных веществ

*8). Повышение общей реактивности организма

9). Дополнительное включение в пищевые рационы вкусовых веществ


19. Назовите рационы лечебно-профилактического питания, которые назначаются при работе с радионуклидами:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 457.

*1). Рацион №1

2). Рацион №2

3). Рацион №3

4). Рацион №4

5). Рацион №5

6). Рацион №1 и №2

7). Рацион №2 и №3

8). Рацион №3 и №4

9). Рацион №4 и №5


20. Назовите рационы лечебно-профилактического питания, которые назначаются при работе с аммиаком, фосфором и фосфорной кислотами:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 457.

1). Рацион №1

2). Рацион №2

3). Рацион №3

*4). Рацион №4

5). Рацион №5

6). Рацион №1 и №2

7). Рацион №2 и №3

8). Рацион №3 и №4

9). Рацион №4 и №5


21. Назовите рационы лечебно-профилактического питания, которые назначаются при работе с фтором, хлором и формалином:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 458.

1). Рацион №1

*2). Рацион №2

3). Рацион №3

4). Рацион №4

5). Рацион №5

6). Рацион №1 и №2

7). Рацион №2 и №3

8). Рацион №3 и №4

9). Рацион №4 и №5


22. Назовите рационы лечебно-профилактического питания, которые назначаются при работе с марганцем, ртутью, тиофосом и сероуглеродом:

Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 458.

1). Рацион №1

2). Рацион №2

3). Рацион №3

4). Рацион №4

*5). Рацион №5

6). Рацион №1 и №2

7). Рацион №2 и №3

8). Рацион №3 и №4

9). Рацион №4 и №5


23. Назовите рационы лечебно-профилактического питания, которые назначаются при работе с азотнокислым свинцом, оловом, лаками и красками:

Гончарук Е. Г., Кундиєв Ю. И., Бардов В. Г. Общая гигиена. — К.: "Высшая школа",1995. — С. 457-458.

1). Рацион №1

*2). Рацион №2

*3). Рацион №3

4). Рацион №4

5). Рацион №5

6). Рацион №1 и №2

7). Рацион №1 и №3

8). Рацион №3 и №4

9). Рацион №4 и №5


Тема: Лечебно-санитарный надзор за организацией питания в лечебных учреждениях.

Теклюк Р.В.., ассистент


Базовые тестовые задания — кафедры гигиены та экологии


1. Дайте определение понятию "меню раскладка":

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В.Г.Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 290-291.

1). Перечень блюд на дневной прием пищи

2). Перечень продуктов, которые необходимые для приготовления блюд

3). Набор необходимых пищевых веществ в продуктах

*4). Перечень блюд с весовым количеством продуктов, которые необходимые для приготовления одной порции

5). Распределение пищи в течение дня

6). Набор основных продуктов, которые необходимые для приготовления пищи

7). Распределение белков, жиров и углеводов в пищевом рационе в сутки

8). Распределение витаминов и микроэлементов в пищевом рационе в сутки

9). Название основных блюд


2. Укажите оптимальную продолжительность перерывов между приемами пищи при четырехразовом питании (в г.):

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 320.

1). 1

2). 1,5

3). 2

4). 3

*5). 4

*6). 5

7). 5,5

8). 6

9). 8


3. Укажите, в каких границах может колебаться суточный объем пищи при обычном смешанном питании (в л):

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 321.

1). 0,5 - 1,0

2). 1 - 1,5

3). 1,5 - 2,0

*4). 2,0 - 3,0

5). 3,0 - 3,5

6). 3,5 - 4,0

7). 4,0 - 4,5

8). 4,5 - 5,0

9). 5,0 - 6,0


4. Укажите, какую часть энергетической ценности суточного рациона в условиях питания в санатории-профилактории должен обеспечивать первый завтрак (в %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В.Г.Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 291.

1). 5

2). 10

3). 15

4). 20

5). 25

*6). 30

7). 35

8). 40

9). 50


5. Укажите, какую часть энергетической ценности суточного рациона в условиях питания в санатории-профилактории должен обеспечивать второй завтрак (в %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В.Г.Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 291.

1). 5

*2). 10

*3). 15

4). 20

5). 25

6). 30

7). 35

8). 40

9). 50


6. Укажите, какую часть энергетической ценности суточного рациона в условиях питания в санатории-профилактории должен обеспечивать обед (в %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В.Г.Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 291.

1). 5

2). 10

3). 15

4). 20

5). 25

6). 30

*7). 35

*8). 40

9). 50


7. Укажите, какую часть энергетической ценности суточного рациона в условиях питания в санатории-профилактории должен обеспечивать ужин (в %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В.Г.Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 291.

1). 5

2). 10

3). 15

*4). 20

*5). 25

6). 30

7). 35

8). 40

9). 50


8. Укажите основные принципы организации работы пищеблока больницы:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 385-387, 391.

1). Использование традиционных и альтернативных средств кулинарной обработки

*2). Использование принципа поточности в соответствии с последовательностью технологических операций

3). Использование принципа комплексности в соответствии с последовательностью технологических операций

4). Периодическое изменение профиля деятельности цехов

5). Обеспечение ограничения биологической ценности пищи

*6). Отсутствие пересечения технологических процессов переработки готовых продуктов и сырья

7). Наличие пересечения технологических процессов переработки продуктов и сырья

*8). Рациональная организация производственных связей между цехами

*9). Использование помещений лишь в соответствии с их прямым назначением


9. Перечислите основные группы помещений пищеблока больницы:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 387.

1). Вестибюль и комнаты ожидания

2). Комнаты отдыха персонала

*3). Производственные помещения

4). Раздаточные помещения

*5). Административно-бытовые

6). Веранда

*7). Складские помещения

8). Кабинет заместителя главного врача

9). Комната сестры хозяйки


10. Назовите основные группы производственных помещений пищеблока больницы:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 387.

1). Амбар для хранения хлеба

*2). Заготовительные цеха

3). Комната повара

*4). Помещение для приготовления пищи

5). Комната диетврача

6). Комната диетсестры

*7). Вспомогательные помещения

8). Душевая

9). Раздевалка


11. Назовите основные группы складских помещений пищеблока:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 387.

*1). Охладительные камеры

*2). Амбар для сыпучих продуктов и для хранения инвентаря

*3). Весовая

4). Душевая

*5). Амбар для хранения хлеба и овощей

6). Комната психологической разгрузки

*7). Комната для хранения суточного запаса продуктов

8). Раздаточная

9). Комната для отдыха


12. Перечислите членов совета по питанию в больнице:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 388.

1). Сестра хозяйка

*2). Главный врач

3). Заместитель главного врача

4). Заведующий аптекой

*5). Диетврач

*6). Диетсестра

7). Заместитель главного врача по санитарно-эпидемиологическим вопросам

*8). Заведующий пищеблоком

*9). Заместитель главного врача по хозяйственной части


13. Перечислите обязанности врача-диетолога:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 388.

1). Ежедневный обход отделений больницы

*2). Выборочный обход отделений больницы с целью контроля правильности назначение диетического питания

*3). Консультативная помощь врачам по вопросам организации диетического питания

4). Участие в проведении патологоанатомических конференций

*5). Повышение знаний врачей и медицинских сестер по вопросам диетологии

6). Участие в работе выездных советов и конференций

*7). Участие в составлении недельного меню больницы

*8). Контроль за санитарным состоянием пищеблока

9). Снятие проб готовой пищи на пищеблоке


14. Назовите основные группы документации пищеблока больницы:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 388-389, 390, 391.

1). История болезни

*2). Руководящие и инструктивные документы

3). Карты санитарно эпидемиологического обследования

4). Экстренное сообщение

*5). Документы относительно контроля за состоянием здоровья персонала

6). Акт санитарно гигиенического обследования

*7). Документы для приготовления пищи и ее раздачи

*8). Документы относительно контроля за качеством пищи

9). Протоколы совещаний и собраний


15. Назовите документы, которые необходимые для контроля за состоянием здоровья работников пищеблока больницы:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 395.

*1). Личная медицинская книжка

2). Справка о данных анализа на RW

3). Карта диспансерного больного

4). Амбулаторная карточка

5). Выписка из истории болезни

*6). Журнал медицинских обследований

7). Журнал перенесенных заболеваний

*8). Журнал медицинских осмотров работников на наличие гнойничковых заболеваний и диспепсических нарушений

*9). Журнал самоконтроля персонала на наличие острых кишечных заболеваний


16. Hазовите документы, которые необходимы для контроля за качеством продуктов и блюд в больнице:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 388-391.

*1). Журнал контроля за качеством продуктов

2). Журнал качества мяса

3). Журнал качества хлебобулочных изделий

*4). Производственный журнал

5). Журнал качества первых блюд

*6). Бракеражный журнал

*7). Журнал витаминизации пищи

8). Журнал качества овощей и фруктов

*9). Папка с лабораторными анализами пищи и качества мытья посуды


17. Перечислите документы, которые необходимы для приготовления и раздачи пищи в больнице:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В.Г.Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 290-291.

*1). Картотека блюд

2). Меню раскладка

*3). Порционник и меню-порционник

*4). Ведомости о движении больных в больнице

5). Ведомости о выписке больных

6). Журнал витаминизации пищи

*7). Недельное меню

8). Бракеражный журнал

*9). Раздаточные сведения


18. Укажите срок прохождения периодических медицинских осмотров, рекомендованый для работников системы общественного питания:

Минх А.А. Методы гигиенических исследований. — М.: Медицина, 1971. - С. 515.

1). 1 раз в 2 года

2). 1 раз в 1 год

*3). 1 раз в 6 месяцев

4). 1 раз в 3 месяцы

5). 1 раз в 2 месяцы

6). 1 раз в 1 месяц

7). Ежемесячно

8). Еженедельно

9). Ежедневно


19. Назовите виды обязательных лабораторно-инструментальных медицинских обследований для работников системы общественного питания:

Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 395.

1). Определение наличия стафилокока в ротовой полости

*2). Флюорография легких

3). Определение наличия сапрофитных микроорганизмов в испражнениях

*4). Определение наличия патогенных микроорганизмов в испражнениях

5). Определение наличия микобактерий туберкулеза в мокроте

*6). Реакция Вассермана

7). Исследование на СПИД

8). Реакция Пирке

9). Реакция Манту


20. Укажите, при какой температуре должны реализовываться вторые блюда на линии выдачи в столовой общественного питания (в °С):

Гончарук Є.Г., Кундієв Ю.І., Бардов В.Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 452.

1). 0 — +15

2) +15 — +30

3). +30 — +50

4). +50 — +55

*5). +55 — +60

6). +60 — +65

7). +65 — +75

8). +75 — +90

9). +90 — +100