Карпенко Елена Зугумовна к э. н., доцент должность профессор учебно-методический комплекс

Вид материала

Содержание

9.3. материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины
9.4. Инновационные технологии, используемые в процессе преподавания дисциплины
Деловая игра
Министерство образования и науки рф гоу впо российский государственный торгово- экономический университет (ргтэу)
Контрольная работа
Москва , 200_ год
Участники игры
Перечень операций, выполняемых на предприятии «Русское Бистро»
Подведение итогов игры
Участники игры
Ситуация Елизаветы Михайловны Зайцевой
Характеристика Марины
Результаты беседы
Участники игры
Трудовой договор
Учебно-методический комплекс

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6

9.3. материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины

Перечень технических и информационных средств обучения, используемых в учебном процессе, и способы их применения:

компьютер с процессором не ниже Pentium IV;
текстовой редактор Microsoft Word;
операционная система Windows XP;
Интернет-ресурсы:

ru - профессиональный сайт для HR: книги, информация о семинарах и тренингах;
ссылка скрыта - новости, статьи, форум, делопроизводство, подбор, аналитические материалы – наиболее обширный сайт для менеджеров по персоналу.
ссылка скрыта - на сайте публикуются статьи по актуальным проблемам управления персоналом.

^ 9.4. ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРОЦЕССЕ ПРЕПОДАВАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем (по всем темам семинарских занятий).

^ Деловая игра – метод обучения, сочетающий в себе качества игр и учебно-диагностического процесса. Деловая игра включает следующие компоненты: игровые роли и их принятие, построенные по определенным правилам игровые действия, моделирование игрового процесса (технология игры). (темы 2,3 семинарских занятий).

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1.

Образец оформления титульного листа контрольной работы

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ГОУ ВПО

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РГТЭУ)

Факультет управления

Кафедра управления персоналом

^ Контрольная работа

по дисциплине: Управление персоналом

Тема: Развитие кадрового потенциала организации

Выполнил: Петров В.А.

4 курс, группа 42

«____»_____________200_ г.

(подпись студента)

Проверил: Ф.И.О.,

степень, звание, должность

^ Москва , 200_ год

Приложение 2

Деловая игра. Разработка должностной инструкции.

Цель игры: Овладение навыками составления должностной инструкции.

^ Участники игры: студенты разбиваются на группы по 5-6 человек.

Содержания игры: Составить должностные инструкции работников предприятия быстрого питания «Русское Бистро». Предприятие на 40 посадочных мест работает по индустриальной технологии, т.е. комплексного снабжения замороженными полуфабрикатами пирогов. Предприятие работает ежедневно с 10:00 до 19:00, кроме воскресенья. Оно расположено на 1-ом этаже Учебного центра в САО г. Москвы. Общая численность работников – 4 чел., в том числе управляющий, повар, кассир и уборщица. Ниже представлен перечень всех операций, выполняемых работниками предприятия.

^ Перечень операций, выполняемых на предприятии «Русское Бистро»:

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью.
Включение/выключение оборудования на кухне (печи, расстоечные шкафы и т.д.).
Составление и подача заявок на полуфабрикаты и инвентарь, организация их получения, контроль их получения, контроль их качества, ассортимента и сроков изготовления.
Включение/выключение оборудования на раздаче (мармиты, кофеварки, аппараты для разлива напитков и т.д.).
Получение продукции и инвентаря на кухню (замороженных полуфабрикатов, масла, яиц и т.д.).
Получение продукции и инвентаря на раздачу (напитки, сахар, разовая посуда и приборы, салфетки и т.д.).
Получение моющих средств и инвентаря.
Заправка кассового аппарата контрольной и чековой лентами.
Осуществление влажной уборки торгового зала и производственных помещений.
Установка картриджей, заправка аппарата для горячих напитков и супов кипяченой водой.
Укладка чистых пакетов в ёмкости для сбора отходов.
Организация планирования, учета, составление и предоставление отчетности о результатах хозяйственной деятельности.
Установка кег и подключение их к баллону с углекислотой и охладителю (аппараты для разлива пива и кваса).
Проведение внешнего осмотра, маркировки и органолептической оценки качества полуфабрикатов при их получении на кухне.
Запись показаний счетчиков в кассовой книге.
Протирание электрополотенец, зеркал, умывальников и т.д.
Смазывание маслом противней, укладывание на них полуфабрикатов.
Обеспечение функционирования системы оплаты труда, материального и морального стимулирования работников.
Заполнение и корректировка информационного светового табло-меню в соответствии с прейскурантом.
Уборка столов в торговом зале, сбрасывание в бак для отходов остатков пищи и разовой посуды.
Организация контроля за качеством продукции и уровнем обслуживания, соблюдением правил торговли и ценообразования, трудовой дисциплина, техники безопасности, пожарной безопасности и соблюдением санитарных правил.
Установка противней с полуфабрикатами на стеллаж для размораживания.
Прием заказов у барной стойки, дача пояснений по ассортименту и ценам.
Мойка подносов, их просушивание и возврат на барную стойку.
Изучение спроса, предложений и замечаний посетителей.
Обслуживание посетителей за барной стойкой. (Громко повторяет заказ, кладет на поднос подставочную салфетку и скомплектованный заказ, пробивает чек, принимает деньги, кладет чек на поднос, выдает сдачу посетителю, благодарит за покупку и желает приятного аппетита).
Протирание столов в торговом зале влажной салфеткой.
Снятие продукт Х и «Z» отчетов на кассе.
Установка противней с полуфабрикатами в расстоечный шкаф.
Организация обучения и повышения квалификации персонала.
Вынимает противни с полуфабрикатами из расстоечного шкафа и устанавливает на рабочий стол.
Открывает/закрывает предприятие, осматривает помещение, проводит инструктаж, выдает полуфабрикаты, напитки, инвентарь и т.д.
При заполнении бака для отходов выносит его в мусорный контейнер.
Несет материальную ответственность за имущество и финансовые средства предприятия.
Подготавливает меланж для смазки полуфабрикатов.
По окончании работы сдает денежную выручку вместе с кассовым отчетом.
Равномерно смазывает меланжем поверхность полуфабрикатов и устанавливает противни в печи.
По окончании работы производит влажную уборку полов, окон, мебели, зеркал и т.д.
Выпекает пироги в печи.
По окончании работы выносит пакеты с отходами, моет и дезинфицирует баки.
Проводит бракераж готовой продукции.
Вынимает противни с готовыми пирогами, ставит их на рабочий стол, перекладывает пироги щипцами на чистый поднос и относит их на мармит барной стойки.
Протирает барную стойку чистой влажной салфеткой.
Отвечает за правильную эксплуатацию торгово-технологического оборудования, при необходимости вызывает сервисную службу.
Информирует посетителей об основах технологии производства и качестве продукции.
По окончании работы сдает оставшуюся продукцию на склад, отключает и моет оборудование на кухне, а также производственный инвентарь.
Инкассирует денежные средства предприятия в центральный офис.
По окончании рабочего дня сдает нереализованную продукцию на склад, отключает оборудование на раздаче, проводит его санитарную обработку, моет барную стойку.
Принимает денежные средства и материальные ценности от работников предприятия, обеспечивает их сохранность.
Подводит итоги работы каждого работника предприятия, ведет табель.
Обеспечивает сохранность продуктов и инвентаря на складе, следит за поддержанием температурного режима хранения продукции в холодильном оборудовании.
Организует приемку товаров из транспортных средств поставщиков на склад предприятия, проверяет их соответствие заявкам, а также качество и сроки годности.
Несет материальную ответственность за имущество предприятия.

^ Подведение итогов игры: разработки каждой группы сравниваются с верным решением и определяется группа-победитель.

Верное решение:

Управляющий: 1,3,8,12,18,21,25,28,30,32,34,41,44,47,49,50,51,52.

Повар: 2,5,14,17,22,29,31,35,37,39,42,46,53.

Кассир-раздатчик: 4,6,8,10,13,15,19,23,26,34,36,43,45,48.

Уборщица: 7,9,11,16,20,24,27,33,38,40,53.

Приложение 3

Деловая игра. Анализ ситуации, сложившейся в процессе собеседования при приеме на работу.

Цель игры: Анализ ситуации, сложившейся в процессе собеседования при приеме на работу.

^ Участники игры: студенты разбиваются на группы по 5-6 человек.

Содержание игры: Каждая группа изучает ситуацию Елизаветы Михайловны – опытного аудитора; характеристику Марины – специалиста по отбору кандидатов в аудиторскую фирму, беседу специалиста и кандидата, отвечает на предлагаемые вопросы для анализа ситуации и предлагает свой вариант проведения беседы.

^ Ситуация Елизаветы Михайловны Зайцевой. Она опытный аудитор. Ей 42 года. Она закончила два университета. В 1986 году Елизавета Михайловна получила диплом финансиста, а в 1998 году - диплом юриста. Главное место в ее жизни занимает работа. Уже 5 лет она проработала в должности аудитора в аудиторской фирме «Альфа», в которую она поступила вскоре после гибели ее мужа в автомобильной катастрофе.

Детей у нее не было, а с мужем были прекрасные отношения. Поэтому неожиданная потеря любимого человека стала для нее настоящей трагедией. Она осунулась, постарела. Жизнь утратила для нее смысл. Чтобы как-то отвлечься от мрачных мыслей она погрузилась в работу и преуспела на аудиторском поприще. С работой она успешно справлялась и была на хорошем счету у руководства фирмы.

Чтобы как-то заполнить свободное время Елизавета Михайловна начала работу над кандидатской диссертацией и почти закончила ее.

Но в последнее время ее здоровье резко ухудшилось. Она пережила инфаркт. Ездить на работу в фирму «Альфа» становилось тяжело. Дорога на общественном транспорте занимала почти два часа в один конец. А за руль автомобиля она не могла заставить себя сесть после гибели мужа.

Пришлось искать работу поближе к дому. На днях она узнала о том, что буквально в двух километрах от ее дома открывается новая аудиторская фирма «Бета », которая еще набирает сотрудников.

Елизавета Михайловна направила по факсу резюме в фирму «Бета» и получила приглашение на собеседование. В ночь перед собеседованием она плохо спала, продумывала различные варианты вопросов и возможные ответы на них.

Утром, одевшись в строгий черный костюм и безукоризненно чистую блузку, Елизавета Михайловна взяла с собой список собственных научных работ и направилась на собеседование. Она пешком дошла до фирмы «Бета» и точно в назначенный час постучала в дверь кабинета № 4, в котором должно было проходить собеседование. Каково же было ее удивление, когда вместо коллег аудиторов, перед ней предстала развязная девица в пестром свитере и потрепанных джинсах с сигаретой в руках.

^ Характеристика Марины: Марина, молодой психолог, осуществляющий отбор персонала в аудиторскую фирму «Бета». Марине 23 года. Она никогда не отличалась усидчивостью. Дискотеки, вечеринки и КВНы занимали ее в студенческие годы куда больше, чем занятия в университете. Марина еле-еле «на тройки» закончила частный университет и получила диплом психолога. Спасибо, помог бойфренд, Борис, устроиться в фирму «Бета» к своему дяде - директору.

Однако при всех своих недостатках Марина обладала одним достоинством – она умела произвести впечатление, «пустить пыль в глаза». Она очень любила использовать проектные тесты. «Нарисуйте дерево» или «Дополните рисунки» - многозначительно говорила она. В ее распоряжении имелись также популярные психологические опросники ММРI, 16-ти факторный личностный опросник Cattell, цветовой тест Люшера. Такие тесты хорошо известны специалистам, они валидны, надежны, информативны. Единственный их «недостаток» – они должны использоваться строго по назначению, т.е. в клинических условиях. В случае использования подобных тестов при отборе кандидатов, или уже работающих сотрудников, у кадровой службы может оказаться масса избыточной и ненужной для реального управления информации. Но все это мало интересовало Марину, главное она выглядела «современным психологом».

^ Результаты беседы:

- «Входите!» - бойко проговорила Марина.

Елизавета Михайловна растерялась. Но Марина быстро овладела ситуацией. «Что здесь надо этой старой Мымре» – подумала она, а в слух произнесла:

- «Покажите ваше резюме».

Быстро просмотрев резюме и не глядя больше на собеседницу, Марина задала первый вопрос: «А почему это Вы собираетесь уходить из такой известной фирмы?».

- «Мне очень далеко ездить», - был ответ.

- «А Вы что же, не знали, когда туда приходили, что Вам так далеко ездить?» - не унималась Марина.

На этот вопрос Елизавета Михайловна, готовившаяся к беседе по профессиональным вопросам, не нашла ответа.

- «А зачем Вам второе высшее образование?» - задала вопрос «по существу» Марина.

- «А Вы – аудитор?» - в свою очередь спросила Елизавета Михайловна.

- «Нет» - ответила Марина.

- «Вот поэтому вы мне и задаете этот вопрос. Аудиторы знают, зачем им нужно кроме специального и юридическое образование. Позвольте мне поговорить с аудиторами вашей компании», - попросила Елизавета Михайловна.

- «Ну, нарисуйте сначала неизвестное животное» - не сдавалась Марина, и протянула Елизавете Михайловне бумагу и карандаш.

Елизавета Михайловна рассеяно оглянулась и с изумлением увидела, что над «неизвестным животным» уже «пыхтят» двое немолодых мужчин в дальнем углу комнаты.

- «А в мешках Вам попрыгать не нужно?» - спросила Елизавета Михайловна и вышла из комнаты.

Вопросы для анализа ситуации:

Почему не получилось собеседование?
Характеристики героинь?
Какие ошибки допустила Марина?
К каким последствиям приведет такой отбор?

Приложение 4

Деловая игра. Составление трудового договора

Цель игры: Приобрести навыки составления трудового договора.

^ Участники игры: студенты разбиваются на группы по 5-6 человек

Содержание игры:

Этап 1. Следует оценить предлагаемый образец трудового договора.

^ ТРУДОВОЙ ДОГОВОР
на неопределенный срок

г. Москва "____"_____________ 200__г.

______________________________ в лице ____________________________________,

(наименование организации) (должность, ф.и.о.)

именуемое в дальнейшем "Работодатель", и гражданин РФ _______________________,

(ф.и.о.)

именуемый в дальнейшем "Работник", заключили настоящий договор о нижеследующем.

1. Работник принимается на работу в __________________________________________

(цех, отдел, лаборатория и т.д.)

по профессии (должности) ___________________________________________________

(полное наименование профессии, должности)

2. Договор является (нужное подчеркнуть):

договором по основной работе

договором по совместительству

3. Работник принимается на работу на неопределенный срок.

4. Срок испытания (не более 3 месяцев):
_______________________________________________________________ _______________________________________________________________

5. Работник обязан:
- добросовестно исполнять следующие трудовые обязанности: ________________________________________________________________

(указываются основные характеристики работы
________________________________________________________________

и требования к уровню их выполнения:
________________________________________________________________

по объему производства (работ),
________________________________________________________________

качеству выпускаемой продукции (качеству обслуживания), ________________________________________________________________

уровню выполнения норм и нормированных заданий, ________________________________________________________________

соблюдению правил по охране труда, ________________________________________________________________

выполнению смежных работ в целях обеспечения взаимозаменяемости. ________________________________________________________________

При совмещении профессий (работ), выполнении смежных операций ________________________________________________________________

даются перечень этих работ, их объемы и другие обязательства)

- соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;

- соблюдать трудовую дисциплину;

- выполнять установленные нормы труда;

- соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда;

- бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников;

- незамедлительно сообщить Работодателю либо непосредственному руководителю о возникновении ситуации, представляющей угрозу жизни и здоровью людей, сохранности имущества Работодателя.

6. Предприятие обязано:

- предоставить Работнику работу, обусловленную трудовым договором;

- обеспечить безопасность труда и условия, отвечающие требованиям охраны и гигиены труда;

- обеспечить Работника оборудованием, инструментами, технической документацией и иными средствами, необходимыми для исполнения им трудовых обязанностей;

- выплачивать в полном размере причитающуюся Работнику заработную плату в сроки, установленные трудовым законодательством, коллективным договором, правилами внутреннего трудового распорядка организации, трудовым договором;

- возместить вред, причиненный Работнику в связи с исполнением им трудовых обязанностей, а также компенсировать моральный вред в порядке и на условиях, которые установлены трудовым законодательством;
________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________

7. Особенности режима рабочего времени (нужное подчеркнуть):

неполный рабочий день;
неполная рабочая неделя;

почасовая работа.

8. Работнику устанавливается заработная плата в размере

_____________________________________________________руб. в месяц.

9. Работнику устанавливается ежегодный отпуск продолжительностью 28 календарных дней.

10. Другие условия договора:

Этап 2. Необходимо выявить положения, не соответствующие трудовому законодательству, представив результаты в письменном виде.

Этап 3. Разработать собственный вариант трудового договора.

Этап 4. Коллективная (под руководством преподавателя) оценка разработанных вариантов трудовых договоров.

УПРАВЛЕНИЕ персоналом
^

Учебно-методический комплекс

В авторской редакции

одписано в печать 07.11.2008 г. Формат 60х84/8. Бумага офсетная.

Гарнитура Times New Roman. Объем 5,5 п.л. Тираж 100 экз.

Ц

ена договорная. Изд. зак. № 4 Тип. зак. №

И

здательство Российского государственного торгово-экономического университета
А-445, ГСП-3, 125993 г. Москва, ул. Смольная, 36

1 Более подробно см. п. 6 наст. раб.

Blog