Пицца — характерное блюдо итальянской кухни, своеобразный открытый пирог со сложной начинкой из нескольких компонентов (грибы, томаты, сыр, ветчина и др.). Выпекается либо в виде лепешек, либо на прямоугольном противне, а также в круглой форме для выпечки.
Пленка пищевая — современный упаковочный материал, обладающий способностью растягиваться, имеющий по сравнению с обычными пленочными материалами повышенную прочность, стойкость к разрыву, проколу, удару, продавливанию. Пленка удобна в применении и может соответствовать любой форме. Пищевая пленка используется для упаковки различных продуктов, обеспечивает их более длительное хранение, помогают сохранять их качества и свойства, свежесть и аромат, предотвращают быстрое высыхание, защищает продукты от воздействий внешней среды и пропитывания посторонними запахами, придает хороший товарный вид. Пищевая пленка применяется на пищевых производствах, розничной торговле и в быту в качестве одноразовой упаковки мелких порций продуктов питания с коротким сроком хранения. Пленка подходит как для хранения продуктов в холодильнике и морозильнике, так и для поездок и пикников. Самоклеящиеся свойства пленки делают ее простой в применении и позволяют использовать без специальных приспособлений.
Подача на стол всех блюд одновременно франц.service a la francaise. Подача на стол каждого блюдо в том порядке, в котором напечатано меню франц. service a la russe. Подача блюда на стол при его сервировке, затем блюдо уносят на кухню, разрезают на порционные куски и снова подают на стол. В основном это относится к блюдам на основе целой тушки, несущей, кроме предметной, функции украшения стола (поросенка, свиного окорока, бараньей ноги, дичи, птицы, утки по-пекински и т.д.).
