Кофемолки (англ. coffee-grinder)— оборудование, наряду с кофемашинами необходимое для качественного приготовления кофе. Профессиональные кофемолки подразделяются на два вида: с плоскопараллельными и коническими жерновами. Кофемолки с плоскопараллельными жерновами оптимальны по своей производительности, которая составляет от 7,5 до 11 кг/час, по ресурсу работы (600-1000 кг) и по цене. Они различаются диаметром жерновов (от 58 до 75 мм), наличием или отсутствием дозатора кофе, автоматического включения/выключения помола кофе и плавной или ступенчатой регулировкой помола. Конические кофемолки отличаются большей производительностью (12 кг/час) и большим ресурсом жерновов (1500 кг), а также меньшей скоростью вращения жерновов (450 об./мин. против 1600 об./мин. у плоскопараллельных кофемолок), что не вызывает их быстрого нагрева и препятствует подгоранию кофе.
Крюшоны — прохладительные напитки приготовляемые из смеси различных вин с добавлением различных свежих или консервированных фруктов или ягод.
Кулебяка (kulebiyka) — разновидность русского закрытого пирога с начинкой, например из рыбы или мяса. Отличается только формой и начинкой. Первоначальные кулебяки готовились с XVII века исключительно из дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша — из капусты, гречневой каши, крутых яиц, сушёной и варёной рыбы, грибов, лука. В XIX веке французские повара, работавшие в России, способствовали получению кулебяками международной известности и адаптировали их рецептуру под требования «высокой кулинарии»: их стали готовить из более деликатного «французского» теста, в качестве начинки употреблять дичь, шампиньоны, рис, лосося. Традиционная кулебяка крупный продолговатый индивидуального потребления пирог (большой пирожок) из дрожжевого теста, защемленная косичка сверху. Перед запеканием в духовом шкафу смазывается яйцом и прокалывается в нескольких местах. обычно подаваемый к бульонам, щам, борщам, солянке. Крупную кулебяку можно подать на стол нарезанной.
