Картофель-фри (англ. fried potatoes)— наструганный сырой картофель ломтиками, палочками, обжаренный в кипящем масле (фритюре). Типичный гарнир к гамбургеру в фаст-фуде или в ресторане (кафе).
Картофель в мундире (англ. potatoes boiled in their jackets) — картофель, сваренный в кожуре.
Картофель-пюре (англ. mashed potato) — очищенный сваренный картофель, доведенный до пюреобразного состояния толкушкой, с добавлением горячего молока и сливочного масла.
Картофельные крокеты (англ. potatoes croquet ball) — шарики 2-3 см из картофельного пюре обвалянные в панировочных сухярях и обжаренные во фрютюре до образования золотистой корочки.
кастрюля (франц. Casserole) — кухонная емкость, прибор для варки продуктов, первоначально только из меди, введенный впервые во французской кухне в XVII в. Кастрюля не употреблялась для супов вплоть до конца XIX в. (до появления эмалированной посуды). В России впервые была введена на флоте морским уставом 1720 г. Первые металлические кастрюли появились в XVII веке во Франции, изготовлялись вначале только из меди и употреблялись для приготовления тушеных блюд, соусов, а не супов (до конца XIX века до появления эмалированной посуды). Классический набор кастрюль — двенадцать входящих один в другой цилиндров диаметром от 12,5 до 25 см.
