Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260303 Технология молока и молочных продуктов

Вид материала

3.2 Учебные программы дисциплин и практик, диагностические
3.3 Программы и требования к выпускным квалификационным
Организация учебного процесса. Использование инновационных методов в образовательном процессе

Подобный материал:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 22

3.2 Учебные программы дисциплин и практик, диагностические

средства

Согласно учебному плану по специальности 260303 на кафедре разработаны и утверждены в соответствии с примерными программами УМО и требованиями ВГТА учебные рабочие программы.

Учебные рабочие программы имеют следующие разделы:

1.Цели и задачи дисциплины

2.Требования к уровню освоения содержания дисциплины

3. Объем дисциплины и виды учебной работы

4. Содержание дисциплины

4.1. Разделы дисциплины и виды занятий

4.2. Содержание разделов дисциплины

5. Лабораторный практикум

5.1. Практические занятия

6. Формы и содержание текущего, промежуточного и итогового контроля

7. Учебно-методическое обеспечение

7.1. Основная литература

7.2. Дополнительная литература

7.3. Методические материалы преподавателю

7.4. Обучающие, контролирующие, расчетные компьютерные программы и другие средства освоения дисциплины

Для дисциплин федерального компонента, не имеющих утвержденных УМО примерных программ, и для установленных вузом (факультетом) дисциплин разработаны авторские программы и на их основе сформированы базовые варианты рабочих программ. Рабочие учебные программы постоянно пересматриваются и корректируются.

Содержание и разделы дисциплины, указанные в учебной рабочей программе, полностью соответствуют базовым дидактическим единицам, приведенным в ГОС ВПО.

Для самостоятельного изучения дисциплины в рабочих программах представлена учебно-методическая литература, в том числе и современная; вопросы итоговой аттестации и коллоквиумов, примерная тематика курсовых проектов; виды самостоятельно работы; программы промежуточного контроля, итоговой аттестации и диагностические средства оценок знаний соответствуют требованиям к выпускникам. Учебно-методическая литература обновляется каждые 3-5 лет и совершенствуется в соответствии с программами учебных дисциплин и формами проведения занятий.

В рабочих программах отражена взаимосвязь изучаемых дисциплин циклов ОПД и СД с дисциплинами других циклов.

Структура учебного плана позволяет реализовать системный подход в подготовке выпускников. Этому способствует согласованность содержания и логическая последовательность изложения дисциплин, читаемых разными кафедрами; наличие межпредметных связей.

Национально-региональный (вузовский) компонент в цикле ГСЭ реализован дисциплинами, содержащимися в этом цикле ГОС. В цикле ЕН федеральный компонент дополняет дисциплина "Общая микробиология", которая изучает строение, общие закономерности жизнедеятельности всех групп микроорганизмов и является необходимой для дальнейшего изучения "Микробиологии молока и молочных продуктов". В цикле ОПД дисциплина "Инженерное образование и методика обучения в Вузе" знакомит студентов с требованиями к профессиональной подготовленности выпускника.

Курсы по выбору дополняют общую направленность подготовки выпускника с учетом достижений отечественной и зарубежной науки, техники и технологии. В цикле ГСЭ они направлены на повышение культурного, политического и экономического уровня образования. В цикле ЕН изучение дисциплины "Ферменты: структура, свойства и применение" способствует расширению знаний в области биохимических процессов, лежащих в основе производства молочных продуктов. В цикле ОПД дисциплины "Теоретические основы разработки новых видов молочных продуктов" и "Пищевые добавки и наполнители в производстве молочных продуктов" расширяют знания необходимые для разработки современных технологий, проведения научных исследований или выполнения технических разработок новых молочных продуктов.

Сформированные "Дисциплины специализации" цикла СД обеспечивают углубленное изучение профессиональной специфики в области технологии, аппаратурного оформления технологических процессов, учета и отчетности и др.

В рамках ООП предусматривается реализация дисциплин различных специализаций с учетом запросов рынков труда и образовательных целей. При формировании учебных планов специализации выбираются из состава дисциплин, рекомендованных УМО с учетом потребностей производства и социальной сферы, тенденций развития экономической ситуации.

Дисциплины учебного плана, включенные в региональный компонент, или дисциплины по выбору студента, факультативные дисциплины ориентированы на подготовку выпускников с учетом потребностей рынка труда. Они взаимосвязаны с дисциплинами специализации и имеют задачу подготовить специалиста в области организации и управлении технологическими процессами производства продуктов питания из сырья животного происхождения, их оптимизацию на основе системного подхода и использование современных технико-технологических решений, направленных на рациональное использование сырья и получение продуктов с заданными качественными характеристиками.

Практика в рамках реализации ООП по специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов» организуется и проводится в соответствии с «Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования», утвержденного приказом Министерства образования Российской Федерации от 25.03.2003 г. № 1154, в соответствии с государственными образовательными стандартами, учебными планами, программами практик.

Реализуются следующие виды практик: учебная, производственная и преддипломная практика каждая по четыре недели.

В учебном плане по специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов» 60 % учебной нагрузки отводится на внеаудиторную работу студентов очной формы обучения, а для студентов заочной формы обучения 90%, которая включает в себя следующие виды работ: подготовку к плановым текущим занятиям, выполнение домашних заданий, рефератов, подготовка докладов, расчетно-графических работ, самоподготовку по темам, вынесенным на самостоятельное изучение, подготовка к коллоквиуму, выполнение курсовых и дипломных проектов и работ, выполнение учебно-исследовательских и научно-исследовательских работ в рамках научного кружка, практическая стажировка студентов на молочных предприятиях, осуществляемая в виде учебной, производственной и преддипломной практики студентов.

Научно-исследовательская работа студентов во внеаудиторное время включает в себя следующее: участие в научных конференциях, симпозиумах, подготовка научных статей, участие в студенческих конкурсах и олимпиадах различного уровня, работа с научными патентами, стандартами, оформление заявок на изобретение и др.

3.3 Программы и требования к выпускным квалификационным

испытаниям

Согласно требованиям государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования подготовки инженера по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» программа итоговой государственной аттестации включает выпускную квалификационную работу и государственный экзамен, позволяющий выявить теоретическую подготовку к решению профессиональных задач.

На ГЭ выносятся вопросы, отвечающие требованиям к профессиональной подготовленности выпускника. Вопросы формируются так, чтобы ответы на них не требовали проведения подробного технико-экономического анализа, проведения громоздких расчетов, составления обзора научно-теоретической литературы и всего остального, что должно быть предметом проверки соответствия уровня подготовки выпускника требованиям ГОС и при выполнении и оценке дипломной работы (проекта).

Контрольные экзаменационные задания (КЭЗ) состоят из отдельных вопросов, составленных таким образом, что выбор охватываемых ими проблем обеспечивал проверку умений по тем базовым и специальным дисциплинам, которые формируют профессиональный профиль выпускника (т.е. несут в себе информацию, непосредственно связанную с обобщенными задачами профессиональной деятельности будущих специалистов).

Ответы на вопросы контрольных заданий требуют от экзаменуемых использование знаний и умений и по неохваченным напрямую общепрофессиональным и естественнонаучным дисциплинам. Вопросы КЭЗ не имеют рецептурно-справочный характер, исключают вопросы дисциплин специализаций. Такой подход к составлению КЭЗ позволяет сделать их более широкими. Это открывает возможности обеспечения соответствия многих вопросов КЭЗ не только какому-либо отдельному требованию ГОС в рамках того или иного предусмотренного вида профессиональной деятельности, а нескольким. Одновременно это создает возможности для обеспечения соответствия определенной части вопросов не одному (что абсолютно необходимо, как минимум), а большому числу видов профессиональной деятельности. Во всех случаях в КЭЗ не должно быть вопросов, не соответствующих хотя бы одному из требований ГОС.

В целом, КЭЗ обеспечивают выявление соответствия уровня подготовки выпускников к решению задач профессиональной деятельности в соответствии с требованиями ГОС по направлению подготовки дипломированных специалистов 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Все КЭЗ индивидуальны и не содержат повторяющихся вопросов. При этом вопросы составлены так, чтобы трудоемкость требуемых корректных ответов всех КЭЗ была приблизительно одинакова. Вопросы могут быть как качественного, так и количественного характера (в виде задач).

Ответы на вопросы качественного характера на должны сводиться к простому пересказу той или иной главы учебника. Корректный ответ на такой вопрос должен требовать от экзаменуемого некоторого анализа и синтеза известных ему положений, вытекающих из изучения базовых и специальных дисциплин.

Выпускная квалификационная работа является заключительным этапом, обучения и имеет своей целью систематизацию, закрепление и расширение теоретических и практических знаний при решении конкретных производственных технических, технологических, экономических и научных задач.

Тематика дипломных проектов (работ) является актуальной, учитывает реальные задачи и соответствует современному состоянию и перспективам развития науки, техники и технологии. Отдельные проекты выполняются по реальной тематике реконструкций предприятий молочной промышленности на основании их заявок, с проектированием и внедрением малоотходных и безотходных технологий, увеличивающих возможности организации комплексной переработки сырья и использования вторичных энергоресурсов.

Виды профессиональной деятельности выпускника:

производственно-технологическая;
организационно-управленческая;
научно-исследовательская;
проектная.

Тематика дипломных проектов и работ согласуется с задачами профессиональной деятельности выпускника (табл. 3.2).

Таблица 3.2.– Пример тематики дипломных проектов и работ

Темы выпускной квалификационной работы	Виды профессиональной деятельности
Темы выпускной квалификационной работы	Производственно-технологическая	Организационно-управленческая	Научно-исследовательская	Проектная
Проект городского молочного завода мощностью 100 т/смену с цехом переработки сыворотки	+	+		+
Разработка технологии функционального напитка на основе модифицированной формы творожной сыворотки			+	+
Проектирование сыродельного завода по производству 2 т голландского брускового сыра в г. Ярцево Смоленской области	+	+		+
Изучение факторов влияющих на процесс чеддеризации при производстве сыра «Рождественский»			+	+
Техническое перевооружение производства сгущенных молочных консервов на Алексеевском молочно-консервном комбинате	+	+		+
Проектирование городского молочного завода с организацией выпуска продуктов геродиетического питания в г. Прокопьевске Кемеровской области	+	+	+	+
Проектирование городского молочного завода с расширенным ассортиментом кисломолочных напитков в г. Ельце Липецкой области	+	+	+	+

В целях совершенствования курсового и дипломного проектирования проведен анализ структуры и содержательной части проектов; разработаны требования, предъявляемые к выпускным работам, которые обсуждались на заседаниях кафедры.

Тематика дипломных проектов составляется с учетом рекомендаций предприятий, где студенты проходят преддипломную практику (места будущей работы). Учитывается также направленность развития рыночных отношений с предпочтением многовариантных технических решений по реконструкции и техперевооружению предприятий. Кроме того, темы дипломных заданий по специальности 260303 включают проектирование, реконструкцию, техническое перевооружение, оптимизацию ассортимента, совершенствование техники и технологии производства выпускаемой продукции, форму обслуживания, внедрение нового прогрессивного современного оборудования, научно-исследовательские работы по различным направлениям развития отрасли в соответствии с госбюджетной и хоздоговорной НИР кафедры.

Выводы и рекомендации комиссии по разделу 3:

Основная профессиональная образовательная программа по специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов» соответствует ГОС ВПО, отвечает современным требованиям, является достаточно гибкой относительно совершенствования ее структурных элементов.

Объем и структура учебного времени по учебным планам в разрезе циклов дисциплин полностью соответствуют требованиям ГОС.

Перечень дисциплин федерального компонента соответствует ГОС. Дисциплины регионального компонента и дисциплины по выбору сформированы обоснованно и рационально, соответствуют квалификационным требованиям к выпускникам по данному направлению.

Комплект рабочих программ по всем дисциплинам специальности подготовлен по стандартной типовой для ГОУ ВПО «ВГТА» форме; содержание учебных дисциплин соответствует базовым дидактическим единицам, приведенным в ГОС или авторской программе; содержание рабочих программ полно, разносторонне включает планирование учебного процесса по дисциплине с учетом системы контроля качества знаний, организации НИРС.

Организация учебного процесса. Использование инновационных методов в образовательном процессе

Организация и проведение учебного процесса по специальности «Технология молока и молочных продуктов» осуществляется в соответствии с рабочими учебными планами, графиком учебного процесса, утвержденным ректором.

Основным документом, регламентирующим учебный процесс, является основное расписание аудиторных занятий, кроме того, управление учебным процессом осуществляется факультетским и кафедральными расписаниями проведения консультаций, расписанием экзаменационных сессий, сдачи коллоквиумов и зачетов, расписанием сдачи заданий по самостоятельной работе студентов. В среднем аудиторные занятия составляют 4-8 академических часов в день.

Основное расписание аудиторных занятий формируется учебно-методическим управлением академии на каждый семестр, в соответствии с учебными планами, учебными сетками и сведениями для составления расписаний, с учетом заявок кафедр, ведущих занятия в данном семестре, при условии безоговорочного и строгого выполнения требований рабочего учебного плана по специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов». Расписание подписывается начальником учебно-методического управления и утверждается проректором по учебной работе.

В соответствии с расписанием составляется план работы кафедры на учебный год, куда помимо учебной работы входят разделы, посвященные учебно-методической работе, научно-исследовательской, воспитательной работе и другим направлениям деятельности. План работы кафедры подписывается заведующим, утверждается деканом, начальником учебно-методического управления, проректорами по НТиП и УР.

Преподаватели кафедр, руководствуясь планом работы кафедры, планируют свою учебную, учебно-методическую, научно-исследовательскую, воспитательную и другие виды работ в индивидуальном плане преподавателя, который утверждается заведующим кафедрой в начале учебного года. По окончанию учебного года преподаватели отчитываются о выполнении индивидуального плана на заседании кафедры.

Учебные занятия проводятся в виде лекций, консультаций, семинаров, практических занятий, лабораторных занятий, контрольных работ, коллоквиумов, самостоятельных работ, научно-исследовательской работы, практики, курсового проектирования (курсовой работы), а также путем выполнения квалификационной работы (дипломных проекта или работы).

Освоение ООП инженера при очной форме обучения составляет 260 недель: теоретическое – 153 недель, экзаменационная сессия – 34 недели, практика 12 недель, каникулы – 44 недели.

Структура обучения по каждой дисциплине состоит из аудиторной нагрузки и самостоятельной работы студента.

Аудиторная работа включает в себя лекционную нагрузку и закрепление знаний на лабораторных или практических занятиях. Каждая дисциплина предусматривает аттестацию в виде зачета или экзамена. Количество аттестационных контролей знаний студентов за семестр не превышает 10.

С целью повышения качества профессиональной подготовки студентов при чтении лекций, проведении практических и лабораторных занятий освещаются последние достижения науки и практики передового опыта молочной промышленности.

На кафедре применяются современные методы и технологии обучения. При изучении дисциплин широко используются персональные компьютеры. Студенты имеют возможность воспользоваться такими программными продуктами, как текстовый редактор Word, табличный процессор Excel, математические системы MathCAD, Maple, графические редакторы Corel Draw, AwtoCAD, Компас, Power Point при подготовке к занятиям, написании курсовых и дипломного проектов.

Лабораторные занятия по ряду дисциплин кафедры проводятся с использованием видеотехники (телевизора и DVD-плейера). Использование данной техники дает также возможность просмотра видео-фильмов с подробным описанием современного оборудования и процессов. При изучении дисциплин кафедры используются различные тестирующие программы, электронные версии лекций. Слайды, подготовленные сотрудниками кафедры, позволяют наиболее полно преподнести изучаемый материал, изображенные на них схемы, рисунки, таблицы – сэкономить время на их воспроизведение.

Лабораторные и практические занятия оснащены необходимыми плакатами, планшетами, каталогами, проспектами, образцами промышленных установок, моделями. Для повышения качества выполнения курсовых и дипломных проектов подготовлены стенды с масштабированным изображением технологического оборудования и фрагменты изображения производственных цехов различных типов предприятий молочной промышленности, оборудован стенд типовых проектов.

При проведении лабораторных и практических занятий используются экспериментальные установки (вакуум-выпарная, обратноосматическая, ультрафильтрационная) и обрудование (маслоизготовитель, сыродельная ванна, пневматические прессы, аппарат для выработки термизированных продуктов и др.), позволяющие в лабораторных условиях осуществить производство молочных продуктов (сыра, масла, сгущенного молока, кисломолочных продуктов, молочных десертов и т.д.).

Кафедра активно сотрудничает с предприятиями молочной промышленности. Часть лабораторных занятий проводится на предприятиях отрасли:

технология молока и молочных продуктов – ОАО «Молкомбинат Воронежский», ОАО «Холод»;
технология молочных консервов и заменителей цельного молока – АО «Молоконсервы», п. Олымский Курской области;

биотехнология сыра и продуктов переработки сыворотки – Лискинский ГМЗ, Воронежская область;

микробиология молока и молочных продуктов – ОАО «Холод».

Самостоятельная работа студентов выполняется по заданию преподавателя и может включать в себя следующие виды деятельности:

- подготовка к плановым текущим занятиям (семинарам, практическим занятиям и лабораторным работам);

- подготовка к сдаче коллоквиума, защите лабораторной работы, контрольной работе;

- выполнение домашних заданий, расчетно-графических работ, курсовых проектов и работ, выполнение учебно-исследовательских и научно-исследовательских работ;

- подготовка рефератов и докладов;

- изучение материала учебной дисциплины, вынесенного на самостоятельное изучение.

Кроме упомянутого, студентам предлагается, в рамках самостоятельной работы, принять участие в таких работах как:

- участие в составлении заявок на изобретение;

- участие в постановке новых лабораторных работ и написании методических указаний к ним (совместно с преподавателем);

- участие в разработке и апробации элементов автоматизированных обучающих систем и систем контроля знаний;

- участие в разработке и отладке программного обеспечения, как для образовательного процесса, так и для научных исследований.

На базе кафедры имеется оборудованная комната (ауд. 128), оснащенная компьютерами: Celeron 300 MHz, Celeron 433 MHz, Pentium 166 MHz, Pentium III 300 MHz., а также используются для занятий компьютерные классы ЦНИТ. На кафедре используется всемирная сеть Internet, которая позволяет решать ряд задач, в том числе пользование электронной почтой, использование отраслевых баз данных по новому оборудованию, новым технологиям, новым продуктам, обмен опытом с родственными факультетами других вызов и др.

В рамках реализации ООП по специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов» широко применяются инновационные технологии в учебном процессе.

Преподаватели применяют инновационные методы обучения: занятия в форме круглого стола; занятия в форме деловых игр; занятия-конкурсы.

Работа по профессиональной ориентации ведется на протяжении всего учебного года и включает в себя:

- подготовительные курсы;
- проведение «Дня открытых дверей» непосредственно на факультете и академии;
- демонстрация видеофильмов о специальности в школах города и области;
- проведение предметных олимпиад.

Практическая подготовка студента специальности 260303 является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования, по которой он обучается.

Целями практической подготовки являются:

- формирование и развитие профессиональных знаний в сфере избранного направления подготовки (специальности);

- закрепление полученных теоретических знаний по общепрофессиональным и специальным дисциплинам;

- овладение необходимыми методами, умениями и навыками по избранной специальности;

- использование результатов практики для подготовки выпускной квалификационной работы;

- формирование профессиональных компетенций студента.

Практика в рамках реализации ООП по специальности 260303 – «Технология молока и молочных продуктов» организуется и проводится в соответствии с Положением о порядке проведения практики студентов в ГОУ ВПО ВГТА, которое составлено в соответствии с «Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования», утвержденного приказом Министерства образования Российской Федерации, в соответствии с государственными образовательными стандартами, учебными планами, программами практик.

На очной и заочной формах обучения реализуются следующие виды практик:

• учебная практика (7 семестр), 4 недели;

• производственная практика (9 семестр), 4 недели;

• преддипломная практика (9 семестр), 4 недели.

Учебная практика проводится на предприятии с третьего курса и осуществляется в форме ознакомления с производством и основным оборудованием.

Производственная и преддипломная практики организуются на промышленных предприятиях, в производственных цехах, в научно-исследовательских лабораториях, в проектных организациях, научно-исследовательских институтах (таблица 4.1).

Основанием для прохождения практики является договор между предприятием и ГОУ ВПО ВГТА, который заключается между сторонами не позднее месяца до начала практики (кафедра на сегодняшний момент имеет около 20 договоров, таблица 4.2).

По всем дисциплинам учебных планов для всех видов практик имеются рабочие учебные программы, содержание которых отвечает требованиям ГОС. Рабочие учебные программы постоянно пересматриваются и корректируются.

Выпускающая кафедра «Технология молока и молочных продуктов» факультета прикладной биотехнологии осуществляет постоянное взаимодействие с предприятиями пищевой промышленности и другими организациями региона для решения таких вопросов, как:

- создание филиалов кафедр на производстве;

- определение базовых организаций для проведения учебных, производственных и преддипломных практик и заключения соответствующих договоров;

- определение и получение заказа на подготовку специалистов;

- получение отзывов на качество подготовки специалистов;

- выполнение курсовых и дипломных проектов по заявкам предприятий;

- проведение совместных круглых столов по обсуждению актуальных проблем и совершенствование в этом направлении учебного процесса;

- трудоустройство выпускников.

Среди базовых предприятий активно, сотрудничающих в этом направлении с кафедрой, выделяются следующие: ОАО «Молочный комбинат «Воронежский», ОАО «Холод», ОАО Алексеевский молочноконсервный комбинат г. Алексеевка Белгородской обл, ОАО фирма «МОЛОКО», г. Россошь Воронежской обл., ООО «Сырбаза», г. Россошь Воронежской обл., ОАО «Маслозавод «Подгоренский», п.г.т. Подгоренский Воронежской обл., ВНИМИ, ВНИИМС, ВНИИДП, ООО «Воронежросагро» г. Воронеж и др.

Со всеми вышеназванными предприятиями заключены соответствующие договора. Заведены карточки баз практики. Вышеназванные предприятия оснащены современной техникой и используют передовые технологии переработки молока на молочные продукты. Персонал предприятий имеет базовое образование по профилю подготовки студентов и регулярно проходит повышение квалификации. Предприятия имеют необходимые условия для проведения производственных практик.

Состояние баз практик специальности 260303 соответствует требованиям ГОС ВПО, имеются договора с предприятиями, учреждениями и организациями.

На кафедре технологии молока и молочных продуктов уделяется серьезное внимание контролю за прохождением практик студентами.

Преподаватели выпускающей кафедры выезжают на предприятия - базы практики и контролируют степень выполнения студентами программ практики. Результаты производственных практик обсуждаются на заседании кафедры с всесторонним рассмотрением положительных моментов и недостатков, намечаются конкретные меры по устранению имеющихся недостатков и дальнейшему совершенствованию практической подготовки выпускников.

В соответствии с образовательной программой практика студентов на предприятиях отрасли была направлена на углубление полученных теоретических знаний, ознакомление со спецификой конкретных решений в реальных промышленных условиях, освоение практических навыков ведения технологических процессов, лабораторного контроля безопасности и качества продукции, управления качеством продукции и выполнения научных исследований. В соответствии с фундаментальной и специальной подготовкой в период обучения производственная практика будущего инженера по технологии молока и молочных продуктов направлена на освоение следующих видов профессиональной деятельности:

производственно-технологической;
организационно-управленческой;
научно-исследовательской;
проектной.

На кафедре технологии молока и молочных продуктов по специальности 260303 проводится учебная, производственная и преддипломная практика.

Учебная практика для студентов очной формы обучения проводится в летний период и составляет 4 недели, заочной формы обучения - в зимний периоды и составляет 4 недели. Учебная практика проводится на производстве и является формой учебно-производственной практики.

Производственная практика включает общеинженерную и технологическую практики, которые проводятся у студентов очной формы обучения в летний период, 4 недели, а у студентов заочной формы обучения - в зимний период и составляет также 4 недели.

Преддипломная практика у студентов очной и заочной формы обучения проводится в весенний период и составляет 4 недели.

Практику студенты проходят не только в качестве практикантов, но и штатных работников во время отпусков основных сотрудников предприятий.

Значительное внимание уделено совершенствованию качества методического обеспечения такого важного компонента подготовки специалистов, как практика.

В процессе проведения практик студенты используют информационные технологии, знакомясь с современными электронными базами данных по учету и отчетности на предприятиях молочной промышленности в соответствии с ИСО, МЭК, КАСКО и др.

Для организации и прохождения практик студентов по научно-исследовательским тематикам используются учебно-научные лаборатории кафедры. Разработаны и изданы программы практик, учитывающие профессиональные и организационные особенности каждого вида практики (табл. 4.3):

Таблица 4.3. - Методические указания по всем видам практик

Автор	Название	Кол-во п.л.	Изд-во
1	2	3	4
Голубева Л.В., Смольский Г.М.	Программа производственной практики	1,86	Воронежская государственная технологическая академия, 2009 г.
Голубева Л.В., Смольский Г.М.	Программа учебной практики	1,86	Воронежская государственная технологическая академия, 2009 г.
Голубева Л.В., Смольский Г.М.	Программа преддипломной практики	1,86	Воронежская государственная технологическая академия, 2009 г.

В качестве основных форм и видов отчетности устанавливаются дневник практики и письменный отчет. Форма, примерное содержание и структура дневников и письменных отчетов определяются выпускающей кафедрой. Форма контроля прохождения практики – дифференцированный зачет. Оценка по практике приравнивается к оценкам по теоретическому обучению и учитываются при формировании рейтинга студентов (годового и семестрового).

По окончании практики студент-практикант в недельный срок составляет письменный отчет и сдает его руководителю практики от академии одновременно с дневником, подписанным непосредственным руководителем практики от организации. Отчет должен содержать сведения о конкретно выполненной работе в период практики, согласно программе практики и индивидуальному заданию.

Студенты, не выполнившие без уважительной причины требования программы практики или получившие неудовлетворительную оценку, имеют право на ликвидацию академической задолженности в установленные сроки.

Blog

Отчет о самообследовании основной образовательной программы по специальности 260303 Технология молока и молочных продуктов