Техническое задание г. Химки 2011 год Техническое задание на оказание услуг по организации ежедневного лечебного питания стационарных больных

Вид материалаТехническое задание

Содержание


Наименование блюд
Биточки мясные жар. с зеленым горошком
Оладьи из кабачков со сметаной
Чай черный
Второй завтрак (11
1.1.14.1.1Суп картофельный с мясными фрикадельками
1.1.14.1.3Зразы мясные
1.1.14.1.5Картофель отварной с зеленью
Второй завтрак (11
Всем кроме: 1х, 3, 8, 9
Подобный материал:
1   ...   20   21   22   23   24   25   26   27   ...   32


Воскресенье (меню по диете № 15)




Завтрак

Номер заказа

Наименование блюд


Расчётн.

выход

Фактич. выход

1

Язык говяжий отварной с овощами


50/30




2

Биточки мясные жар. с зеленым горошком


70/30




1

Каша гречневая молочная


250




2

Оладьи из кабачков со сметаной


100/20




1

Какао с молоком


200




2

Чай черный


200




Всем

Яичница-глазунья


50






Второй завтрак (1100 час)

Всем

Сок фруктовый, яблоки запеченые

200/70






Обед

1.1.13№ 1


Салат из моркови варёной, консервированной кукурузы, свежих огурцов с растительным маслом

130



1.1.14№ 2


Салат из квашеной капусты с клюквой с раст.маслом

120







1
1.1.14.1.1Суп картофельный с мясными фрикадельками

500




2
1.1.14.1.2Суп «Крестьянский» со сметаной

500







1
1.1.14.1.3Зразы мясные

115




2
1.1.14.1.4Поджарка свиная

80




1
1.1.14.1.5Картофель отварной с зеленью

230




2
1.1.14.1.6Тыква запеченая

170







Всем

Отвар шиповника

200






Полдник

2

Ряженка

193




1

Йогурт

125




Всем

Сырники творожные со сметаной, пирожок с капустой

100/20 70






Ужин

1

Салат грибной с растительным маслом

120




2

Лобио

110







1

Голубцы мясные

47/280




2

Рыба отварная

85




2

Рис отварной, соус

196/50



Понедельник (меню по диетам)


Завтрак

Номера диет

Наименование блюд

Выход

Фактич. выход

10

Котлеты из говядины запеченые, каша пшенная молочная, омлет паровой, какао с молоком

77/400/60/

200




15к

Котлеты из говядины запеченые, суп вермишелевый молочный, чай

100/400/200




1хир

Суфле из отварного мяса паровое, омлет белковый, суп вермишелевый п/молочный, кофейный напиток с молоком

60/60/400/200




Пр2ч, 1, 2, 5, 5п

Суфле из отварного мяса паровое, суп вермишелевый молочный, омлет паровой, кофейный напиток с молоком

77/60/400/

200




7

Котлеты из говядины паровые, суп вермишелевый молочный, с сухофруктами, без соли

75/400




3, 8, 9

Котлеты из говядины паровые, каша пшенная молочная, какао с молоком без сахара, омлет паровой

77/400/

200/60




1а, 1б, 6, 7а

Суп вермишелевый, молочный, омлет, кофейный напиток

400/60/200




Второй завтрак (1100 час)

Всем кроме:15к, 3, 8, 9, пр.2ч,1,1х,2,5,5п

Сок яблочный, апельсины

200/100




3, 8, 9 ,6, 7а

Яблоки зеленые

300




Пр. 2ч, 1, 1х, 2, 5, 5п,15к

Яблоки запеченные, сок яблочный

70/200




Обед

10, 7,3,6

Салат «Столичный» со сметаной без соли

130




8,9,15к

Салат «Витаминный» с растительным маслом

120




10

Уха рыбная с пшеном без соли

500




15к

Суп гречневый, вегетарианский

500




3, 8, 9,6

Суп из сборных овощей, вегетарианский, со сметаной

500




7, 7а

Суп из сборных овощей, вегетарианский, со сметаной без соли

500






Суп-пюре гречневый

500




Пр2ч, 1, 2, 5, 5п

Уха рыбная, без пшена

500




1а, 1б

Суп гречневый молочный

500




10

Тефтели мясные с рисом под смет. соусом, без соли

160




15к

Картофельная запеканка с мясом

50/240




Пр2ч, 1, 1х, 2, 5, 5п

Суфле из вареного мяса, капуста цветная отварная

160/150




7,6, 7а

Тефтели под сметанным соусом, капуста цветная отварная без соли

130/170




3, 8, 9

Тефтели под сметанным соусом, капуста цветная отварная

160/150




1а, 1б

Шницель паровой из говядины, сметана

122/68







10, 15к, 7, 1а,3, 7а

Компот из кураги

250




Пр2ч, 1, 1х, 2, 5, 5п

Кисель фруктовый

250




8, 9,6

Отвар шиповника, без сахара

200




Полдник

Всем кроме:1х

Кефир

193




Всем кроме: 1х, 3, 8, 9,

Шарлотка с яблоком

70




Всем кроме 1х,8,9,7

Творог со сметаной с сахаром

70/10




6,7, 7а

Творог со сметаной с сахаром

70/10




8,9

Сырники со сметаной без сахара

90/10






Творог со сметаной с сахаром жидкий

70/10




Ужин

10

Салат рыбный с овощами с растительным маслом без соли

130




7, 7а

Салат из свежей моркови, с растительным маслом без соли

110




3,6,8, 9, 15к

Баклажанные рулетики

110




Пр2ч, 1, 1х, 2, 5, 5п

Салат из варёной моркови, с растительным маслом

120




10

Жаркое с картофелем, грибами и мясом без соли

60/376




1хир,пр2ч, 1, 2, 5, 5п

Картофельные котлеты с мясом паровые + морковное пюре

46/200/170




15к

Плов рисовый с мясом

50/250




3, 8, 9

Жаркое с картофелем, грибами и мясом

60/376




7, 7а

Суп рисовый молочный, без соли

400




1а, 1б

Котлеты паровые, суп рисовый молочный

117/400