Техническое задание г. Химки 2011 год Техническое задание на оказание услуг по организации ежедневного лечебного питания стационарных больных
| Вид материала | Техническое задание |
- Техническое задание на выполнение услуг по организации питания участников мероприятий,, 35.28kb.
- Техническое задание на выполнение работ (оказание услуг) Наименование выполняемых работ, 1291.67kb.
- Техническое задание на выполнение консалтинговых работ (pr-услуг) по проекту «Стоматологическая, 30.03kb.
- Техническое задание на оказание услуг по организации и проведению профильной экологической, 134.64kb.
- Н. С. Третьяков «20» октября 2010 г. Документация техническое задание, 170.41kb.
- Г. С. Иванов 2011 г. Техническое задание, 198.02kb.
- Техническое задание на оказание услуг по теме Научно техническое обеспечение исследований, 126.7kb.
- Техническое задание согласовано: Начальник отдела культуры администрации Приморского, 868.99kb.
- Техническое задание для создания Медиаплана, 37.74kb.
- Техническое задание На оказание полиграфических услуг № п./п, 29.96kb.
- посторонние примеси (металлопримеси, минеральные примеси);
- плесень;
- загнивание;
- признаки спиртового брожения;
- заражение вредителями (наличие насекомых, личинок, куколок);
повышенная влажность
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка до 2 кг в пакеты из
термосвариваемых
пищевых
плёночных материалов.
Срок хранения – 12 мес
Шиповник сушёный
ГОСТ.
Внешний вид: целые оранжево-красного или красно-коричневого цвета плоды неповреждённой кожицей, не слипающиеся.
Массовая доля влаги- менее 20%.
Не допускается:
- наличие плодов, повреждённых вредителями хлебных запасов;
- наличие насекомых-вредителей, их личинок и куколок;
- наличие загнивших, горелых плодов;
- наличие раздавленных плодов;
- наличие посторонних примесей;
- наличие токсических элементов
свинца – более 0,4мг/кг;
мышьяка – более 0,2мг/кг;
кадмия – более 0,03мг/кг;
ртути - более 0,02 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – не более200 Бк/кг;
- стронция-90 – не более200 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка до 1 кг в пакеты из
термосвариваемых
пищевых
плёночных материалов.
Срок хранения – 12 мес.
Сахар-рафинад прессованный
быстрорастворимый
ГОСТ. Внешний вид: кусочки в форме параллелепипеда с толщиной кусочков 11 и 22 мм белого с блеском цвета.
Вкус - сладкий, без посторонних привкусов, как в сухом сахаре, так и в его водном растворе.
Растворимость в воде полная, без каких-либо нерастворимых осадков, механических или других примесей. Раствор должен быть абсолютно прозрачным.
Массовая доля сахарозы не менее – 99,9%.
Массовая доля влаги – менее 0,3%.
Крепость кгс/см3 – менее 30
Не допускается:
- наличие металломагнитных примесей более 0,0003;
- наличие бактерий группы кишечной палочки;
- наличие патогенных микроорганизмов, в том числе рода сальмонелл;
- наличие пестицидов:
- ДДТ более 0,005 мг/кг;
- фостоксина более 0,01 мг/кг;
- гексахлорана более 0,005 мг/кг;
- наличие радионуклидов:
- цезия-137 –более 140 Бк/кг;
- стронция-90 - более 100 Бк/кг;
- наличие токсичных элементов:
- свинца бoлее 1,0 мг/кг;
- меди более 1,0 мг/кг;
- мышьяка более 0,5 мг/кг;
- кадмия более 005мг/кг;
- ртути более 0,01 мг/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка в пачки
0,5-1,0 кг,
маркировка, транспортировка в соответствии с ГОСТ 15646 для районов Крайнего Севера.
Хранится при t не выше +40о С и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Гарантийный срок хранения не менее 5 лет.
Сахар-песок
ГОСТ. Внешний вид: мелкие сыпучие кристаллы белого с блеском цвета или желтоватого оттенка, без комков.
Вкус - сладкий, без посторонних привкусов как в сухом сахаре, так и в его водном растворе.
Растворимость в воде полная, без каких-либо нерастворимых осадков, механических или других примесей. Раствор должен быть абсолютно прозрачным.
Массовая доля сахарозы не менее – 99,75%.
Массовая доля влаги - менее 0,14%.
Не допускается:
- наличие металломагнитных примесей;
- наличие бактерий группы кишечной палочки;
- наличие патогенных микроорганизмов, в том числе рода сальмонелл;
- наличие пестицидов:
- ДДТ более 0,005 мг/кг;
- фостоксина более 0,01 мг/кг;
- гексахлорана более 0,005 мг/кг;
- наличие радионуклидов:
- цезия-137 –более 140 Бк/кг;
- стронция-90 - более 100 Бк/кг;
- наличие токсичных элементов:
- свинца бoлее 1,0 мг/кг;
- меди более 1,0 мг/кг;
- мышьяка более 0,5 мг/кг;
- кадмия более 005мг/кг;
- ртути более 0,01 мг/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Упаковка
в герметичные полиэтиленовые пакеты до 1,0 кг.
Хранится при t не выше +40о С и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Гарантийный срок хранения не менее 48 мес.
Карамель
леденцовая завёрнутая
ГОСТ. Внешний вид: карамельки правильной формы, без деформации, поверхность сухая, без трещин, вкраплений, гладкая.
Завёртка не должна пачкать руки и изделия, не должна прилипать к карамели.
Вкус и запах – выраженные, без посторонних привкуса и запаха.
Массовая доля влаги – менее 4%.
Массовая доля редуцирующих сахаров – менее 23%.
Не допускается:
- засахаривание карамели (потеря прозрачности);
- липкая поверхность;
- наличие токсичных элементов:
свинца – боле 1,0 мг/кг (л);
мышьяка – более 1,0 мг/кг (л);
кадмия – более 0,1 мг/кг (л);
ртути – более 0,01 мг/кг (л);
- наличие микотоксинов более 0,005 мг/кг;
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 160 Бк/кг
стронция-90 более 100 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Расфасовка по 1/75-1/100 г,
упаковка в гофрокороб с внутренним плёночным мешком вкладышем в соответствии с пунктом 4.5 ГОСТ 6477-88.
Гарантийный срок хранения – 9 месяцев
со дня производства
Шоколад
без добавок
молочный
ГОСТ. Внешний вид:
-.характерная форма в виде плиток без деформаций;
-.поверхность гладкая, блестящая, без пятен и сероватого налёта;
- структура на изломе – однородная.
Консистенция – при температуре 16-18гр однородная, твёрдая.
Вкус и запах – ярко выраженные, без постороннего привкуса и запаха.
Влажность – 5% - 12% (в зависимости от рецептуры).
Массовая доля какао-продуктов – менее 55%.
Не допускается:
- поседение шоколада;
- повреждение вредителями;
- наличие токсических элементов
свинца – более 1мг/кг;
мышьяка – более 1мг/кг;
кадмия – более 0,05мг/кг;
ртути - более 0,01 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 140 Бк/кг;
стронция- 90 – более 100 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка до 1/100г
Срок хранения – более 12 мес.
Мёд натуральный цветочный
ГОСТ. Цвет – свойственный виду мёда (тёмный для гречишного, светлый для липового, желтоватый – для цветочного (полифлёрного).
Консистенция – сиропообразная, густая, вязкая, прозрачная или кристаллизованная.
Вкус – сладкий, без постороннего привкуса.
Запах - приятный, хорошо выраженный медовый.
Влажность – менее 21%.
Редуцирующие (восстанавливающие) сахара – более 82%.
Не допускается:
- наличие механических примесей (частиц пчёл, личинок, кусочков воска, перги, соломы, минеральных примесей);
- наличие признаков брожения (пенообразования на поверхности и в толще мёда, газовыделения, наличия специфического привкуса и запаха);
- неравномерная кристаллизация (расслоение мёда на плотную и жидкую части);
- наличие токсических элементов:
свинца более 1,0 мг/кг;
мышьяка более 0,5 мг/кг;
кадмия более 0,05 мг/кг
- пестицидов более 0,005 мг/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка до
1 кг
.в пакеты из комбинированных материалов, полиэтиленовой плёнки и алюминиевой фольги разрешённых для этих целей.
Срок хранения – более 12 мес.
Повидло
ГОСТ. Однородная протёртая густая масса без семян, семенных гнёзд, косточек, непотертых кусочков кожицы, коричневого цвета однородной мажущейся консистенции.
Вкус и запах – чистые, свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха.
Массовая доля растворимых сухих веществ в стерилизованном повидле – более 61%
Массовая доля сернистого ангидрида – менее 0,01%.
Массовая доля сорбиновой кислоты менее 0,05%.
Массовая доля бензойнокислого натрия – менее 0,07%.
Не допускается:
- засахаривание повидла;
- наличие посторонних примесей;
- наличие микотоксина патулина более 0,05мг/кг
- наличие токсичных элементов:
свинца – боле 0,5 мг/кг (л);
мышьяка – более 1,0 мг/кг (л);
кадмия – более 0,05 мг/кг (л);
ртути – более 0,02 мг/кг (л);
- наличие радионуклидов:
цезия более 100 Бк/кг;
стронция более 25 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасуют в соответствии с ГОСТ 5117 в стеклянные банки, до 0,5 кг, ГОСТ 5981 в металлические банки,
Срок хранения – более 12 мес.
Джемы
ГОСТ. Мажущаяся масса непотертых плодов и ягод, е растекающаяся на ровной поверхности.
Вкус и запах – чистые, сладкие, свойственные данному виду плодов и ягод, без посторонних привкуса и запаха.
Цвет – однородный, свойственный данному виду плодов, из которых изготовлен джем, с коричневым оттенком.
Массовая доля растворимых сухих веществ в вишнёвом, сливовом, персиковом, красносмородиновом, чёрносмородиновом, мандариновом джемах – более 68%;
Массовая доля растворимых сухих веществ в яблочном и джемах из остальных видах сырья - более 62%.
Массовая доля титруемых кислот – более 0,2%.
Не допускается:
- засахаривание джемов;
- наличие посторонних примесей;
- наличие микотоксина патулина более 0,05мг/кг;
- наличие токсичных элементов:
свинца – боле 0,5 мг/кг (л);
мышьяка – более 1,0 мг/кг (л);
кадмия – более 0,05 мг/кг (л);
ртути – более 0,02 мг/кг (л);
- наличие радионуклидов:
цезия более 100 Бк/кг;
стронция более 25 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасуют в соответствии с ГОСТ 5117 в стеклянные банки до 0,5 кг, ГОСТ 5981 в металлические банки,
Срок хранения – 12 мес.
Варенье не ниже высшего сорта
ГОСТ. Варенье изготовляют стерилизованным и нестерилизованным. В зависимости от качества изготовляют 3-х сортов: экстра, высшего и первого.
Внешний вид: плоды, ягоды или части плодов, равномерные по величине, сохранившие форму, не сморщенные, равномерно распределенные в сахарном сиропе: в варенье из ягод алычи – целые плоды без плодоножек, из абрикосов, слив – целые плоды с косточками или без косточек, из персика – дольки или половинки без кожицы, из семечковых плодов – дольки без кожицы, из ранеток мелкоплодных – целые плоды с частью плодоножки, из цитрусовых плодов – целые плоды с удаленной кожурой у основания и вершины плода, половинки или кружочки с кожицей, из дыни – кусочки без кожицы.
Засахаривание не допускается.
Допускается в банках с вареньем слой сиропа без плодов - менее 2,5 см
Допускается в варенье из косточковых плодов плоды с треснувшей кожицей - менее 25%
Цвет – однородный, соответствующий цвету плодов или ягод, из которых изготовлено варенье.
Вкус и запах – ярко выраженные, свойственные плодам или ягодам, из которых изготовлено варенье. Вкус сладкий или кисловато-сладкий.
Допускается в варенье из апельсинов, лимонов, мандаринов легкая горечь, свойственная плодам.
Допускается незначительный привкус карамелизованного сахара.
Консистенция – плоды или ягоды или части плодов, хорошо проваренные, но не разваренные.
Массовая доля плодов от массы нетто – более 40 %,
Массовая доля растворимых сухих веществ – более 60%
Посторонние примеси не допускаются.
Не допускается:
- засахаривание варенья;
- наличие посторонних примесей;
- наличие микотоксина патулина более 0,05мг/кг
- наличие токсичных элементов:
свинца – боле 0,5 мг/кг (л);
мышьяка – более 1,0 мг/кг (л);
кадмия – более 0,05 мг/кг (л);
ртути – более 0,02 мг/кг (л);
- наличие радионуклидов:
цезия более 100 Бк/кг;
стронция более 25 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасуют в соответствии с ГОСТ 5117 в стеклянные банки, ГОСТ 5981 в металлические банки.
Печенье сахарное из муки пшеничной не ниже 1 сорта
ГОСТ. Внешний вид:
Печенье правильной формы, без вмятин, с ровными краями. Допускается изделия с односторонним надрывом, надломленные - не более 2 шт. в пачке. Поверхность гладкая, с чётким рисунком, не подгорелая, без вкраплений крошек, без вздутий, раковин, посторонних вкраплений. Допускается не более 1 изделия в пачке с небольшими вздутиями, нечётким рисунком, слегка шероховатой поверхностью. Цвет равномерный, свойственный данному виду печенья. На изломе – структура равномерно пористая, без пустот и непромеса.
Вкус и запах: свойственный печенью, без посторонних привкуса и запаха.
Массовая доля влаги – менее 9%.
Массовая доля жира в пересчёте на сухое вещество – более 4 %
Намокаемость – более 150%.
Не допускается:
- повреждение краёв и углов изделий;
- посторонние вкрапления и пятна;
- наличие токсических элементов:
свинца – более 0,5 мг/кг;
мышьяка – более 0,3 мг/кг;
кадмия – более 0,1 мг/кг;
ртути – более 0,02 мг/кг;
меди – более15 мг/кг;
цинка – более 30 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия 137 – более 50 Бк/кг;
стронция 80 – более 30 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка в термоусадочную плёнку
1/0,35кг,
упаковка в ящики из гофрированного картона 1/15 кг с прокладкой горизонтальных слоёв и рядов Гарантийный срок годности – не менее
3 месяцев.
Консервы. Соки фруктовые
(натуральные)
пакеты
абрикосовый алычовый, виноградный осветленный вишнёвый грушевый (из культурных сортов), красносморо-диновый, крыжовниковый, персиковый, сливовый, черешневый, черносмородиновый,
яблочный (из культурных сортов)
ГОСТ. Внешний вид: прозрачная жидкость для осветлённых соков, естественно-мутная для неосветлённых, однородная текучая жидкость для соков с мякотью.
Цвет – однородный по всей массе, свойственный сокам прямого отжима.
Вкус и запах – свойственные данному виду плодов, без постороннего привкуса и запаха.
Массовая доля растворимых сухих веществ:
-12%
-12%
-16%
-13%
-11%
- 8,5%
- 12%
- 14%
- 12%
- 11%
- 12%
- 11%
Не допускается:
- наличие посторонних примесей;
- наличие нитратов;
- использование при изготовлении сахара, ароматизаторов, красителей, подкрашивающих экстрактов, продуктов водной экстракции сырья, консервирующих веществ;
- наличие микотоксинов – более 0,05 мг/кг:
- наличие пестицидов более 0,05 мг/кг;
- наличие токсических элементов
свинца – более 0,4 мг/кг;
мышьяка – более 0,2 мг/кг;
кадмия – более 0,03 мг/кг;
ртути - более 0,02 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – не более 40 Бк/кг;
стронция-90 – не более 30 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка 0,2 из комбинированных материалов на основе полиэтиленовой плёнки, алюминиевой фольги и бумаги (или картона), разрешенные органами Госсанэпиднадзора МЗ РФ для контакта с фруктовыми соками.
Условия хранения
Срок годности более 6 мес.
Консервы. Соки овощные. Сок томатный без добавок прямого отжима.
ГОСТ. Внешний вид: однородная жидкая масса с равномерно распределённой тонко измельчённой мякотью красного цвета.
Вкус и запах: свойственные соку из зрелых томатов, без посторонних привкуса и запаха.
Массовая доля растворимых сухих веществ: 4,0-55%.
Массовая доля титруемых кислот 0,5-06%.
Массовая доля мякоти 12-20%.
Не допускается:
- наличие посторонних примесей;
- наличие мимкотоксина патулина более 50 х 10-7 %;
- наличие олова более 200 мг/кг;
- наличие токсических элементов
свинца – более 0,4 мг/кг;
мышьяка – более 0,2мг/кг;
кадмия – более 0,03мг/кг;
ртути - более 0,02 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – не более200 Бк/кг;
стронция-90 – не более200 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка 0,2 из комбинированных материалов на основе полиэтиленовой плёнки, алюминиевой фольги и бумаги (или картона), разрешенные органами Госсанэпиднадзора МЗ РФ для контакта с фруктовыми соками.
Условия хранения
Срок годности более 6 мес.
Экстракты плодовые и ягодные
ГОСТ. Внешний вид: прозрачная жидкость без осадка после отстаивания в течение 2-х часов. Рябиновый, черничный, гранатовый, голубичный, облепиховый, черно-плоднорябиновый, черносмородиновый экстракты могут быть непрозрачными. Допускается в виноградном экстракте незначительный осадок винного камня.
Вкус и запах – чистые, свойственные сокам, из которых изготовлен экстракт. Допускается вкус и запах, выраженные слабее.
Цвет – близкий к цвету натуральных соков, из которых изготовлен экстракт. Допускается более темный цвет.
Массовая доля сухих веществ, в %, не менее:
виноградный: 62,0;
клюквенный: 54,9;
облепиховый: 44,0;
черносмородиновый: 44,0;
остальные экстракты: 57.
Общая кислотность в пересчете на массовую долю яблочной кислоты испытывается по ГОСТ 8756.15-70.
Не допускается:
- содержание сернистого ангидрида в экстракте в/с, 1 сорта не более 0,05%.
- массовая доля пектина в экстракте в/с и 1 сорта, не более:
- в облепиховом – 1%;
- в остальных - 0,35%.
- массовая доля осадка в экстрактах, не более:
- высшего и 1 сорта: 0,5%;
- облепихового: 1,5%;
- в остальных: 1,0%.
- посторонние привкус и запах;
- наличие посторонних примесей;
- наличие микотоксина патулина более 0,05мг/кг.
- наличие токсичных элементов:
свинца – боле 0,5 мг/кг (л);
мышьяка – более 1,0 мг/кг (л);
кадмия – более 0,05 мг/кг (л);
ртути – более 0,02 мг/кг (л);
- наличие радионуклидов:
цезия более 100 Бк/кг;
стронция более 25 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Экстракты хранят в складах или подвалах при t от 0 до 20оС и относительной влажности воздуха не более 75%. Экстракты в стеклянной таре необходимо хранить в темных помещениях. Изготовитель гарантирует соответствие экстрактов требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий хранения и транспортирования. Гарантийный срок хранения со дня выработки: для экстрактов в алюминиевых тубах и бочках – 1 год, в таре других видов до 1,5 года.
Кофе натуральный растворимый
ГОСТ. Внешний вид: мелкодисперсный, хорошо сыпучий порошок однородного коричневого цвета без комков.
Вкус и аромат: выраженные, свойственные кофе растворимому порошкообразному, без посторонних привкуса и запаха.
Массовая доля влаги – не более 6%.
Массовая доля кофеина (в сухом веществе) – не менее 2,3%.
Полная растворимость в горячей воде
(95 оС) – не более 0,5 мин.
Полная растворимость в холодной воде (20 оС) не более 3 мин.
Не допускается:
- наличие посторонних привкуса и запаха;
- наличие плесени и других посторонних примесей
- наличие металлопримесей более 3х10-4%;
- наличие микотоксинов (афлатоксин В1) -
более 0,005 мг/кг;
- наличие радионуклидов:
- цезия-137 – более 300 Бк/кг;
- стронция-90 - более 100 Бк/кгй4
- наличие токсичных элементов:
- свинца - более 10,0мг/кг;
- мышьяка - более 1,0мг/кг;
- кадмия - более 1,0 мг/кг;
- ртути - более 0,1 мг/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка:
банки металлические по ГОСТ 12120, банки стеклянные, пакеты по ГОСТ 24370, мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 от 1 г до 500 г,
пакетики для одноразовой заварки из термосваривающихся материалов.
Более 18 мес.
Напитки кофейные сухие нерастворимые с цикорием
без кофе натурального
Влага:
- не более 5% при выпуске с производства;
- не более 7% к окончанию срока хранения Экстрактивные вещества – 20-40% (в зависимости от вида сырья).
Внешний вид – порошки коричневого цвета разной степени помола (в зависимости от сырья).
Вкус и аромат – напоминает натуральный кофе
Не допускается:
- наличие посторонних привкуса и запаха;
- наличие плесени и других посторонних примесей;
- наличие токсических элементов
свинца – более 1мг/кг;
мышьяка – более 1мг/кг;
кадмия – более 0,05мг/кг;
ртути - более 0,02 мг/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Расфасовка менее 100 г
Срок годности до 15 мес. со дня производства.
Какао-порошок
Внешний вид – тонко измельчённый, однородный порошок от светло- до тёмно-коричневого, без тусклого серого оттенка.
Вкус и запах – тонкие, свойственные какао-порошку.
Влага – не более 7,5%.
Не допускается:
- слёживание в комки;
- наличие посторонних привкуса и запаха;
- наличие плесени и других посторонних примесей;
- наличие токсических элементов
свинца – более 1мг/кг;
мышьяка – более 1мг/кг;
кадмия – более 0,5мг/кг;
ртути - более 0,1 мг/кг
- наличие в 25г продукта патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонеллы)
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Расфасовка менее 100 г .
Срок хранения не менее 12 мес.
Чай чёрный байховый листовой (индийский, цейлонский) не ниже 1 сорта
ГОСТ. Влажность – менее 8%.
Экстрактивные вещества – более 30%.
Внешний вид – однородного размера хорошо скрученные чаинки (для 1 сорта, для – недостаточно скрученные неоднородные по размеру чаинки.
Настой – яркий, прозрачный, интенсивный. Аромат и вкус – тонкий нежный аромат и приятный ярко выраженный вкус, без посторонних привкуса и запаха.
Не допускается:
- смешение крупного (листового) чая с гранулированным чаем;
- наличие высевка и крошки;
- наличие плесени и других посторонних примесей;
- наличие посторонних привкусов и запахов;
- наличие токсических элементов
свинца – более 10мг/кг;
мышьяка – более 1мг/кг;
кадмия – более 1мг/кг;
ртути - более 0,1 мг/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Расфасовка менее 200 г и расфасовка в
пакетики для разовой заварки массой 2 г из неразмокаемой пористой бумаги
Гарантийный срок хранения не более 12 мес.
Cоль поваренная пищевая
выварочная
не ниже высшего сорта
ГОСТ. Массовая доля влаги - менее 0,7%;
Массовая доля хлористого натрия - более 97%
Массовая доля кальция-иона - менее 0,65%
Массовая доля магниря-иона - менее 0,25%
Массовая доля сульфата-иона - менее 1,5%
Массовая доля калий-иона - менее 0,2%
Мвассовая доля не растворимого остатка в воде – менее 0,85%
В профилактических целях выпускают соль сортов Внешний вид – кристаллический сыпучий продукт белого или бело-сероватого цвета (в зависимости от происхождения и сортности соли).
Вкус – солёный, без постороннего привкуса.
Запах – без посторонних запахов.
Не допускается:
- наличие посторонних механических примесей, не связанных с происхождением и производством соли;
- наличие токсичных элементов:
- свинца – не более 2 мг/кг
- мышьяка – не более 1 мг/кг;
- кадмия не более 0,1 мг/кг;
- ртути – не более 0,03 мг/кг
йода не более 0,04 мг/кг
наличие радионуклидов:
цезия-137 – не более 200 Бк/кг;
стронция-90 – не более 100 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка 1/1 кг
маркировка, транспортировка в соответствии с ГОСТ,
гарантийный срок хранения не менее 24 мес.
Перец чёрный горошком.
Перец чёрный молотый
ГОСТ. Внешний вид:
- плоды чёрно-коричневого цвета шаровидной формы с морщинистой поверхностью диаметром более 3 мм у перца чёрного горошка;
- порошок тёмно-серого цвета у молотого.
Вкус и аромат: вкус остро-жгучий, аромат свойственный чёрному перцу, пряный.
Массовая доля влаги – менее 12%.
Массовая доля эфирных масел – более 0,8%.
Не допускается:
- наличие гнилых плодов;
- наличие плесени на поверхности плодов;
- наличие в горошке примесей растительного происхождения более 3%;
- наличие ртутьорганических пестицидов;
- наличие радионуклидов:
- цезия-137 –более 140 Бк/кг;
- стронция-90 - более 100 Бк/кг;
- наличие токсичных элементов:
- свинца бoлее 1,0 мг/кг;
- мышьяка более 1,0 мг/кг;
- кадмия более 0,1 мг/кг;
- ртути более 0,01 мг/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка в соответствии с ГОСТ в пакеты менее 0,05 кг
Срок хранения не менее
– 12 мес.
Лавровый лист
ГОСТ. Внешний вид: листья здоровые, не повреждённые вредителями и болезнями, по форме продолговатые, ланцетовидные, овальные, зеленоватого цвета с серебристым оттенком.
Вкус и запах хорошо выраженные, свойственные лавровому листу, без посторонних привкуса и запаха.
Длина листа – более 3 см.
Массовая доля влаги – менее 12,0%.
Массовая доля жёлтых листьев – менее 2%.
Массовая доля ломаных листьев длиною более 3 см – менее 8%.