Техническое задание г. Химки 2011 год Техническое задание на оказание услуг по организации ежедневного лечебного питания стационарных больных
| Вид материала | Техническое задание |
Содержание1.1.1.1.43Не допускается 1.1.1.1.44Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается Не допускается |
- Техническое задание на выполнение услуг по организации питания участников мероприятий,, 35.28kb.
- Техническое задание на выполнение работ (оказание услуг) Наименование выполняемых работ, 1291.67kb.
- Техническое задание на выполнение консалтинговых работ (pr-услуг) по проекту «Стоматологическая, 30.03kb.
- Техническое задание на оказание услуг по организации и проведению профильной экологической, 134.64kb.
- Н. С. Третьяков «20» октября 2010 г. Документация техническое задание, 170.41kb.
- Г. С. Иванов 2011 г. Техническое задание, 198.02kb.
- Техническое задание на оказание услуг по теме Научно техническое обеспечение исследований, 126.7kb.
- Техническое задание согласовано: Начальник отдела культуры администрации Приморского, 868.99kb.
- Техническое задание для создания Медиаплана, 37.74kb.
- Техническое задание На оказание полиграфических услуг № п./п, 29.96kb.
1.1.1.1.43Не допускается
- наличие гистамина более 100 мг/кг;
- наличие нитрозаминов более 0,003 мг/кг;
- наличие бифенилов полихлорированных более 2,0 мг/кг;
- наличие пестицидов:
гексахлорциклогексана более 0,02 мг/кг
ДДТ и его метаболитов более 0,2 мг/кг;
- наличие токсических элементов:
свинца – более 1,0 мг/кг;
мышьяка – более 1,0 мг/кг;
кадмия – более 0,2мг/кг;
ртути - более 0,5 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 130 Бк/кг;
стронция-90 – более 100 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, ветеринарного свидетельства. протокола об отсутствии ГМО.
Упаковка, маркировка, условия по ГОСТ, срок хранения не менее 4 мес.
.
- .
Балык холодного копчения
ГОСТ. Спинки должны быть от упитанных рыб без наружных повреждений, правильной разделки, равномерно прокопченные; поверхность кожного покрова от светло-золотистого до темно-золотистого цвета. Удалены голова, внутренности брюшная часть, сгустки крови, почки зачищены.
Консистенция – нежная, сочная.
Вкус и запах, свойственные копченому балыку без порочащих признаков.
Массовая доля поваренной соли в мясе – 4 - 7%.
Массовая доля влаги -52-58%.
1.1.1.1.44Не допускается
- наличие бенз(а)пирена более 0,0001 мг/кг;
- наличие гистамина более 100 мг/кг;
- наличие нитрозаминов более 0,003 мг/кг;
- наличие бифенилов полихлорированных более 2,0 мг/кг;
- наличие пестицидов:
гексахлорциклогексана более 0,02 мг/кг
ДДТ и его метаболитов более 0,2 мг/кг;
- наличие токсических элементов
свинца – более 1,0 мг/кг;
мышьяка – более 1,0 мг/кг;
кадмия – более 0,2мг/кг;
ртути - более 0,5 мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 130 Бк/кг;
стронция-90 – более 100 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, ветеринарного свидетельства. протокола об отсутствии ГМО.
Упаковка, маркировка, условия по ГОСТ, срок хранения не менее 60 суток
.
Масло коровье
Внешний вид: монолит светло-жёлтого цвета с пластичной консистенцией, на разрезе слабоблестящая плотная поверхность.
Вкус и запах – чистый, сладкосливочный, без посторонних привкусов и запахов.
Массовая доля жира – более 61,5%.
Массовая доля влаги – менее 25%.
Пищевая и энергетическая ценность масла:
Жиров- более 61,5 %
Белков – менее 1%
Углеводов- менее 1,9%
(в %% от суммы жирных кислот)
Масляная 2,0-4,2;
Капроновая 1,5-3,0
Каприловая 1,0-2,0
Каприновая 2,0-3,5
Деценовая 0,2-0,4
Лауриновая 2,0-4,0
Миристиновая 8,0-13,0
Миристолеиновая 0,6-1,5
Пальмитиновая 22,0-33,0
Пальмитолеиновая 1,5-2,0
Стеариновая 9,0-13,0
Олеиновая 22,0-32,0
Линолиеая3,0-5,5
Арахидоновая до 0,3
Бегеновая до 0,1
Не допускается:
- повреждённая, грязная тара;
- посторонние примеси и включения в масле;
- рыхлая, слоистая, мучнистая, мягкая, засаленная консистенция;
- резко выраженная крошливость,
- вкус и запах прогорклый, плесневелый, гнилостный, сырный, рыбный, привкус нефтепродуктов, химических веществ, кормовой привкус, затхлый, пригорелый, горький, металлический, салистый,
олеиновый
- наличие пищевого красителя каротина более 3 мг/кг;
- кислотность жировой фазы более 2,5оК;
- ртутьорганические пестициды;
- токсические элементы:
свинец более 0,1мг/кг
мышьяк более 0,1 мг/кг;
кадмий более 0,03 мг/кг
ртуть более 0,03 мг/кг;
меди более 0,4 мг/кг;
железа более 1,5 г/кг
- радионуклиды:
цезий-137 – более 100Бк/кг
стронций-90 – более 25Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Упаковка, маркировка, условия по ГОСТ.
Рафасовано в индивидуальную упаковку по по 10 грамм, срок хранения не менее 60 суток.
Молоко питьевое ультрастерилизованное
ГОСТ. Условия хранения 2-25*С, м.д. жира не более 3,2%, м.д. белок не более 2,8%, кислотность "Т" не более 20. Соответствие требованию технического регламента на молоко и молочную продукцию (ФЗ от 12.06.2008 № 88-ФЗ). Содержание токсических элементов, микотоксинов, антибиотиков и радионуклидов не должно превышать уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078. Внешний вид - непрозрачная жидкость. Консистенция - жидкая, однородная нетягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комков жира. Вкус и запах -характерные для молока без посторонних привкусов и запахов, с выраженным привкусом кипячения. Цвет - белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.
Массовая доля жира - более 2,7%1.
Массовая доля белка менее 2,8%
Кислотность Т – более 20
Не допускается:
- наличие посторонних примесей;
-наличие микотоксинов
(афлатоксин М1) не более 0,0005 мг/л
-наличие токсичных элементов:
свинца – более 0,1 мг/кг (л);
мышьяка – более 0,05 мг/кг (л);
кадмия – более 0,03 мг/кг (л);
ртути – более 0,005 мг/кг (л);
-наличие антибиотиков (пенициллина, стрептомицина, тетрациклиновой группы, левомицетина);
-наличие пестицидов(в пересчете на жир):
гексахлорциклогексана (альфа-, бета-, гамма-изомеры) более 0,05 мг/кг (л);
ДДТ и его метаболитов более 0,05мг/кг
-наличие радионуклидов:
цезия-137 – не более 100 Бк/кг
стронция-90 – не более 25 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Тара и материалы, используемые для упаковывания и укупоривания продукта должны соот-
ветствовать
требованиям законодательных, нормативных и/или технических документов, устанавливающих возможность их применения для упаковки молочных продуктов. Срок хранения не менее
8 месяцев.
Молоко питьевое пастеризованное
ГОСТ. Условия хранения 4+/-2*С, м.д. жира не более 3,2%, м.д. белок не более 2,8%, кислотность "Т" не более 20. Соответствие требованию технического регламента на молоко и молочную продукцию (ФЗ от 12.06.2008 № 88-ФЗ). Содержание токсических элементов, микотоксинов, антибиотиков и радионуклидов не должно превышать уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078. Внешний вид - непрозрачная жидкость.
Консистенция - жидкая, однородная нетягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комков жира. Вкус и запах -характерные для молока без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. Цвет - белый, равномерный по всей массе.
Массовая доля жира - более 2,7 %2.
Массовая доля белка менее 2,8%
Кислотность Т – более 20
Не допускается:
- наличие посторонних примесей;
-наличие микотоксинов
(афлатоксин М1) не более 0,0005 мг/л
-наличие токсичных элементов:
свинца – более 0,1 мг/кг (л);
мышьяка – более 0,05 мг/кг (л);
кадмия – более 0,03 мг/кг (л);
ртути – более 0,005 мг/кг (л);
-наличие антибиотиков (пенициллина, стрептомицина, тетрациклиновой группы, левомицетина);
-наличие пестицидов(в пересчете на жир):
гексахлорциклогексана (альфа-, бета-, гамма-изомеры) более 0,05 мг/кг (л);
ДДТ и его метаболитов более 0,05мг/кг
-наличие радионуклидов:
цезия-137 – не более 100 Бк/кг
стронция-90 – не более 25 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Тара и материалы, используемые для упаковывания и укупоривания продукта должны соот-
ветствовать
требованиям законодательных, нормативных и/или технических документов, устанавливающих возможность их применения для упаковки молочных продуктов. Срок хранения не менее
15 суток.
Молоко сухое коровье в м/б
ГОСТ. Внешний вид: мелкий сухой порошок, или порошок, состоящий из агломерированных частиц сухого молока, белого цвета с кремовым оттенком.
Вкус и запах: свойственные данному виду продукта без посторонних привкуса и запаха, в 1-ом сорте допускается слабый кормовой привкус.
Влажность – не более 4%.
Жир – 25%.
Индекс растворимости – не более 0,1см3сырого осадка.
Кислотность – не более 17оТ.
Не допускается:
- наличие посторонних примесей;
Не допускается:
- наличие посторонних примесей;
- наличие токсичных элементов:
свинца – боле 0,1 мг/кг (л);
мышьяка – более 0,05 мг/кг (л);
кадмия – более 0,03 мг/кг (л);
ртути – более 0,005 мг/кг (л);
- наличие антибиотиков (пенициллина, стрептомицина, тетрациклина, левомицетина);
- наличие пестицидов более 0,05 мг/кг (л);
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 500 Бк/кг
стронция – более 200 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка в м/б до 0,2 кг, маркировка, транспортировка в соответствии с ГОСТ 15846
Гарантийный срок хранения
при t не выше +20оС не менее
15 мес.
Молоко цельное сгущённое с сахаром
ГОСТ. Внешний вид: однородная масса белого цвета с кремовым оттенком, тягучей консистенции без видимых молочных кристаллов.
Вкус и запах – сладкий, чистый с выраженным вкусом пастеризованного молока, без посторонних привкуса и запаха. Допускается незначительный кормовой привкус.
Влага – более 26,5%.
Сахара – более 43,5%.
Массовая доля сухих веществ молока более 28,5%
Жира – более 8,5%.
Кислотность – не более 48оТ.
Не допускается:
- наличие токсичных элементов:
олова – более 200,0 мг/кг;
свинца – боле 0,3 мг/кг;
мышьяка – более 0,15мг/кг;
кадмия – более 0,1 мг/кг;
ртути – более 0,015 мг/кг;
- наличие пестицидов более 1,25 мг/кг;
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 300 Бк/кг
стронция-90 – более 100 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Тара в металлических банках или алюминевых тубах. Фасовка в м/б до 0,4 кг, маркировка, транспортировка в соответствии с ГОСТ 15846
Гарантийный срок хранения
при t 0о - +10оС
не менее
12 мес.
Сметана
ГОСТ. Однородная густая масса с глянцевой поверхностью белого с кремовым оттенком цвета однородной консистенции.
Вкус и запах – чистые, кисломолочные, допускается привкус топленого масла.
Массовая доля жира – не более 19%3.
Массовая доля белка - менее 2.8 %.
Кислотность более 60Т.
Температура при выпуске с предприятия
2-6 оС.
Не допускается:
наличие посторонних примесей;
наличие фосфатазы;
наличие антибиотиков (пенициллина, стрептомицина, тетрациклина, левомицетина)
наличие микотоксинов более 0,0005 мг/кг(л)
наличие токсичных элементов:
свинца – боле 0,1 мг/кг (л);
мышьяка – более 0,05 мг/кг (л);
кадмия – более 0,03 мг/кг (л);
ртути – более 0,005 мг/кг (л);
- наличие пестицидов:
гексахлорциклогексана более 1,25 мг/кг (л);
ДДТ и его метаболитов более 1,0 мг/кг(л)
- наличие радионуклидов:
цезия-137 не более 100 Бк/кг;
Стронция-90 не более 25 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Тара и материалы, используемые для упаковывания и укупоривания продукта должны соот-
ветствовать
требованиям законодательных, нормативных и/или технических документов, устанавливающих возможность их применения для упаковки молочных продуктов. Срок хранения не менее
20 суток.
.
Творог жирность (поставка не менее двух видов)
ГОСТ. Творог нежирный. ГОСТ. Белковый кисломолочный продукт, вырабатываемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий с применением или без применения хлористого кальция, сычужного фермента или пепсина и удалением части сыворотки.
Творог, изготовленный из натурального молока, массовая доля жира- менее 3 %, массовая доля белка более 16%, массовая доля влаги более 76%, кислотность "Т" менее 170. Количество молочных микроорганизмов КОЕ в 1 г продукта в течение срока годности не менее 106. Вкус и запах - чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Цвет - белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Внешний вид и консистенция - мягкая, мажущая или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка. Соответствие требованию технического регламента на молоко и молочную продукцию (ФЗ от 12.06.2008 № 88-ФЗ). Содержание токсических элементов, микотоксинов, антибиотиков и радионуклидов не должно превышать уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078.
Творог классический: ГОСТ. Творог, изготовленный из натурального молока, классический, м.д.жира , массовая доля жира- менее 18%, массовая доля белка более 14%, массовая доля влаги более 73%, кислотность "Т" менее 170. Количество молочных микроорганизмов КОЕ в 1 г продукта в течение срока годности не менее 106. Вкус и запах - чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Цвет - белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Внешний вид и консистенция - мягкая, мажущая или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка.
Не допускается содержание,
Токсичных элементов:
свинца – боле 0,3 мг/кг (л);
мышьяка – более 0,2 мг/кг (л);
кадмия – более 0,1 мг/кг (л);
ртути – более 0,02 мг/кг (л);.
Микотоксинов:
- афлотоксина М1 – 0,0005 мг/кг (л)
Пестицидов:
- гексахлорциклогексана – 1,25 мг/кг(л)
- ДДТ и его метаболитов – 1,0 мг/кг(л)
Антибиотиков и радионуклидов:
- цезия-137 – 100 Бк/л;
- стронция-90 – 25 Бк/л.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Тара и материалы, используемые для упаковывания и укупоривания продукта должны соот-
ветствовать
требованиям законодательных, нормативных и/или технических документов, устанавливающих возможность их применения для упаковки молочных продуктов. Срок хранения не менее
14 суток.
Кефир питьевой
ГОСТ. Маложирный Массовая доля жира более 0,5%, м.д. белка более 2,6 кислотность "Т" не более 130. Количество молочных микроорганизмов КОЕ в 1 г. продукта в течение срока годности не менее 107. Соответствие требованию технического регламента на молоко и молочную продукцию (ФЗ от 12.06.2008 № 88-ФЗ). Вкус и запах - чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка острый, допускается дрожжевой привкус. Цвет - молочно-белый, равномерный по всей массе. Консистенция и внешний вид - однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком. Допускается газообразование, вызванное действием микрофлоры кефирных грибков.
Не допускается содержание,
Токсичных элементов:
свинца – боле 0,3 мг/кг (л);
мышьяка – более 0,2 мг/кг (л);
кадмия – более 0,1 мг/кг (л);
ртути – более 0,02 мг/кг (л);.
Микотоксинов:
- афлотоксина М1 – 0,0005 мг/кг (л)
Пестицидов:
- гексахлорциклогексана – 1,25 мг/кг(л)
- ДДТ и его метаболитов – 1,0 мг/кг(л)
Антибиотиков и радионуклидов:
- цезия-137 – 100 Бк/л;
- стронция-90 – 25 Бк/л.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Тара и материалы, используемые для упаковывания и укупоривания продукта должны соот-
ветствовать
требованиям законодательных, нормативных и/или технических документов, устанавливающих возможность их применения для упаковки молочных продуктов. Срок хранения не менее
10 суток.
Йогурт
ГОСТ. Внешний вид и консистенция – однородная, в меру вязкая. При добавлении стабилизатора – желеобразная. При использовании вкусоароматических пищевых добавок – с наличием их включений. Вкус и запах – кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. Цвет – молочно-белый, равномерный по всей массе. Массовая доля жира менее 0,5%, Продукт соответствует Федеральному закону Российской Федерации от 12 июня 2008г. № 88-Ф3 “Технический регламент на молоко и молочную продукции”. Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка и свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать норм, установленных СанПиН 2.3.2.1078.
Не допускается содержание,
Токсичных элементов:
свинца – боле 0,3 мг/кг (л);
мышьяка – более 0,2 мг/кг (л);
кадмия – более 0,1 мг/кг (л);
ртути – более 0,02 мг/кг (л);.
Микотоксинов:
- афлотоксина М1 – 0,0005 мг/кг (л)
Пестицидов:
- гексахлорциклогексана – 1,25 мг/кг(л)
- ДДТ и его метаболитов – 1,0 мг/кг(л)
Антибиотиков и радионуклидов:
- цезия-137 – 100 Бк/л;
- стронция-90 – 25 Бк/л.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Тара и материалы, используемые для упаковывания и укупоривания продукта должны соот-
ветствовать
требованиям законодательных, нормативных и/или технических документов, устанавливающих возможность их применения для упаковки молочных продуктов.Фасовка по 125 г. Срок хранения не более
1 месяцев.
Сыр сычужный твердый
ГОСТ. Вид на разрезе: пластичное тесто однородного бело-жёлтого цвета с равномерно расположенным по всей массе рисунком из круглых или овальных глазков, свойственных данному виду сыра.
Зрелость более 45 суток;
Влажность более 42%;
Жир в сухом веществе менее 51%
Соль менее 3%
Не допускается:
- наличие прогорклого, тухлого, гнилостного, резко выраженного салистого плесневелого вкуса и запаха, запаха нефтепродуктов, химикатов;
- наличие расплывшейся или вздутой формы сыров;
- наличие подкорковой плесени, гнилостных колодцев и трещин;
- наличие зачистки более 2-3 см;
- наличие подопревшей корки;
- наличие повреждения целостности корки;
- нарушение герметичности плёнки;
- наличие под плёнкой плесени и другой микрофлоры
- наличие посторонних включений примесей;
- наличие антибиотиков (пенициллина, стрептомицина, тетрациклина, левомицитина)
- наличие микотоксинов более
0,0005 мг/л
- наличие токсичных элементов:
свинца – боле 0,5 мг/кг (л);
мышьяка – более 0,3 мг/кг (л);
кадмия – более 0,2 мг/кг (л);
ртути – более 0,03 мг/кг (л);
- наличие пестицидов:
гексахлорциклогексана более
1,25 мг/кг (л);
ДДТ и его метаболитов более
1,0мг/кг
- наличие радионуклидов:
цезия более 50 Бк/кг;
стронция более 100 Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
На каждом сыре должны быть указаны число и месяц выработки, номер варки и производственная марка, (массовая доля жира в сухом веществе, номер предприятия изготовителя, наименование региона изготовителя). Сыры парафинируют или покрывают полимерными, комбинированными составами или полимерными плёнками под вакуумом.
Срок хранения не менее
90 суток.
Маргарин
ГОСТ. Однородная пластичная плотная масса с глянцевой поверхностью белого с кремовым оттенком цвета однородной консистенции.
Вкус и запах – чистые, кисломолочные, без посторонних привкуса и запаха, свойственные маргарину.
Массовая доля жира – более 80 %
Массовая доля влаги - менее 61%
Температура плавления жира - более 36 оС.
Не допускается:
- наличие консервантов более
2000 мг/кг;
- наличие антиокислителей более 200 мг/кг;
- величина перекисного числа более
10 ммоль активного кислорода /кг;
- наличие посторонних примесей;
- наличие микотоксинов более
0,0005 мг/л
- наличие токсичных элементов:
свинца – боле 0,1 мг/кг (л);
мышьяка – более 0,1 мг/кг (л);
кадмия – более 0,05 мг/кг (л);
ртути – более 0,05 мг/кг (л);
никеля – более 0,07 мг/кг (л);
- наличие пестицидов:
гексахлорциклогексана более
0,2 мг/кг (л);
ДДТ и его метаболитов более
0,2 мг/кг
-наличие радионуклидов:
цезия более 60 Бк/кг;
стронция более 80 Бк/кг.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Тара и материалы, используемые для упаковывания маргарина должны соответствовать требованиям законодательных , нормативных технических документов , устанавливающих возможность их применения для упаковки жировых продуктов. Маргарин хранится в складских охлажденных помещениях или в холодильниках при t от –20оС до +15оС. Сроки хранения в зависимости от t хранения от 15 до 90 дней.
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, фасованное в бутылки из полимерных материалов
ГОСТ. Прозрачность: прозрачное без осадка.
Запах и вкус: без запаха; вкус обезличенного масла или с приятными слабо специфическими оттенками вкуса и запаха для масла, поставляемого в торговую сеть и на предприятия общественного питания.
Цветное число, мг йода, более 0
Массовая доля нежировых примесей менее 0,1%
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, менее 0,20
Кислотное число, мг.КОН менее 3,5
Массовая доля неомыляемых веществ % менее 1,2
Не допускается:
- наличие токсических элементов:
свинца более 0,1мг/кг;
мышьяка более 0,1 мг/кг;
кадмия более 0,05 мг/кг;
ртуть более 0,03 мг\кг.
- наличие пестицидов:
гексахлорциклогексан – более 0,05 мг\кг;
ДДТ и его метаболиты – более 0,1 мг\кг.
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 60 Бк/кг;
стронция-90 – более 80 Бк/кг
Масло нетто 470, 575 и 1000 г в бутылки из окрашенных (или неокрашенных) полимерных материалов, разрешенных к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
Допустимые отклонения от массы нетто в траммах: ± 10 при фасовании 1000 г
± 5 при фасовании от 470 до 750 г включительно.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Подсолнечное масло в бутылках должно храниться в закрытых затемненных помещениях.
Гарантийный срок хранения подсолнечного масла (со дня розлива): фасованного в бутылки – не более 4 месяца.
Масло оливковое
ГОСТ.Внешний вид: прозрачное без осадка.
Вкус и запах: вкус обезличенного масла, без запаха.
Массовая доля влаги и летучих веществ – не более 0,1%.Цветное число – менее 20 мг йода.
Кислотное число – менее 0,4 мг КОН/г.
Перекисное число – менее 10 ммоль/кг.
Массовая доля фосфорсодержащих веществ в пересчёте на РО - менее 0,005%.
Не допускается:
- наличие нежирных примесей;
- наличие пестицидов более 0,2 мг/кг;
- наличие токсических элементов:
свинец - более 0,1мг/кг
мышьяк - более 0,2мг/кг;
кадмий - более 0,05 мг/кг
ртуть - более 0,03 мг/кг;
- наличие радионуклидов:
цезия-137 – более 100Бк/кг
стронция-90 – более 25Бк/кг
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.
Фасовка в бутылки из поливинил-
хлорида
0,5-1,0 кг
Гарантийный срок хранения –
12 мес.
Яйцо столовое куриное не ниже 1 кат.
ГОСТ. Внешний вид: скорлупа яиц должна быть чистой, без пятен крови и помета, и неповрежденной.
Допускается:
- на скорлупе яиц — пятен, точек и полосок (следов от соприкосновения яиц с полом клетки или транспортером для сбора яиц), занимающих не более 1/8 ее поверхности.
Допускается загрязненные яйца обрабатывать специальными моющими средствами, разрешенными к применению уполномоченными органами в установленном порядке.
Яйца, предназначенные для длительного хранения, не следует мыть.
Содержимое яиц не должно иметь посторонних запахов (гнилости, тухлости, затхлости и др.).
Содержание токсичных элементов (свинца, кадмия, ртути, мышьяка), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов и микробиологические показатели в яйцах не должны превышать допустимые уровни, установленные санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами [2], индексы 1.1.15; 1.1.15.1; 1