Техническое задание г. Химки 2011 год Техническое задание на оказание услуг по организации ежедневного лечебного питания стационарных больных

Вид материала

Содержание

Не допускается
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение
Не допускается
Не допускается
Не допускается
Не допускается
Не допускается
Не допускается
Не допускается
Не допускается
Не допускается

Подобный материал:

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 32

.1.15.2.

Масса одного яйца более 65 г.

Не допускается:

наличие пестицидов:

гексахлорциклоексана - более 0,1 мг/кг;

ДДТ - более 0,1 мг/кг;

- наличие антибиотиков (левомицетина, тетрациклиновая группа, стрептомицина, бацитрацина)

наличие токсичных элементов:

свинца – более 0,3 мг/кг;

мышьяка – более 0,1 мг/кг;

кадмия – более 0,01 мг/кг;

ртути – более 0,02 мг/кг;

наличие радионуклидов:

цезия-137 – более 80 Бк/кг;

стронция-90 – более 50 Бк/кг

КМАФАнМ, КОЕ\г, не более -5*10 ;

БГКП (колиформы) – не допускаются (г) 0,01;

Патогенные в т.ч. сальмонеллы – 5*25 г.

Маркировка: яйца маркируют методом штемпелевания, напыления или иным способом, обеспечивающим четкость маркировки.

Высота цифр и букв, обозначающих наименование, категорию и дату

сортировки, должна быть не меньше 3 мм.

Допускается наносить на яйца дополнительную информацию (наименование предприятия-производителя или товарный знак).

На каждую упаковочную единицу потребительской тары наносят маркировку, характеризующую продукт:

наименование и местонахождение производителя (юридический адрес);
товарный знак изготовителя (при наличии);
наименование продукта, вид, категорию;

- дату сортировки; - ■

срок годности и условия хранения;
пищевую ценность;
обозначение настоящего стандарта;
информацию о сертификации.

Этикетка должна размещаться таким образом, чтобы она разрывалась при вскрытии потребительской тары.

Упаковка: яйца упаковывают отдельно по видам и категориям.

Тара, бугорчатые прокладки, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны быть неповрежденными, чистыми, сухими, без постороннего запаха.

Тара, бывшая в употреблении, должна быть обработана дезинфицирующими средствами в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами, утвержденными в установленном порядке.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, ветеринарного удостоверения, протокола об отсутствии ГМО.

Срок годности и условия хранения: годен 25 суток при t от 0 до +20 ^оС, 90 суток при t от 0 до – 2 ^оС и относительной влажности 85-88 %.

Картофель свежий продовольственный не ниже 1 сорта

ГОСТ. Внешний вид: Клубни целые, чистые, здоровые, непроросшие, неувядшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски. Клубни зрелые, с плотной кожурой.

Допускаются клубни с пятнами бледно-зеленого цвета общей площадью не более 2 см , которые могут быть удалены при обычной очистке, с механическими повреждениями (порезы, вырывы, трещины, вмятины) глубиной не более 5 мм и длиной не более 10 мм.

Допускаются клубни, пораженные паршой, оспорозом на площади менее 1\4 поверхности клубня.

Допускаются клубни, пораженные проволочником (при наличии не более одного хода).

Вкус и запах – свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего вкуса и запаха.

Размеры клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, более 45 мм

Содержание клубней, позеленевших на поверхности более 1\4; раздавленных клубней; половинок и частей клубней; поврежденных грызунами, пораженных мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилями и фитофторой, подмороженных, запаренных, с признаками «удушья» не допускается.

Наличие земли, прилипшей к клубням, % от массы, менее 1,0.

Не допускается:

наличие пестицидов:

гексахлорциклоексана - более 0,1 мг/кг;

ДДТ - более 0,1 мг/кг

- наличие нитратов более 250 мг/кг;

наличие токсичных элементов:

свинца – более 0,5 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг;

ртути – более 0,02 мг/кг;

наличие радионуклидов:

цезия-137 – более 120 Бк/кг;

стронция-90 – более 40 Бк/кг.

Упаковка-картофель должен быть упакован так, чтобы обеспечить его надлежащую сохранность. Картофель в каждой упаковочной единице должен быть однородным по качеству и размеру. Средняя масса нетто 10 упаковочных единиц фасованного картофеля должна быть не менее номинального значения, указанного на этикетке.

Маркировка- действуют законы РФ «О защите прав потребителя» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Дополнительно указывают:

- класс (экстра, первый или второй);

- ботанический сорт;

- срок годности для мытого картофеля (устанавливает изготовитель).

Транспортирование и хранение- картофель транспортируют в крытых автомобильных транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида. Допускается перевозить картофель в крытых транспортных средствах с защитой продукции от атмосферных осадков и температуры ниже 4 С.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

1. В одной упаковочной единице разница между наименьшим и наибольшим поперечным диаметрами клубней не должна превышать:

-экстра -20 мм,

-первого-30 мм.

2.Для картофеля выращенного в Камчатской, Магаданской и Сахалинской областях, допускается поставка для текущей реализации после 1 октября в пределах этих областей клубней с неокрепшей кожурой. Оптимальная t хранения +3 – +6^оС и относительной влажности воздуха 85-95%. Срок хранения не 8 месяцев.

Капуста белокочанная свежая

не ниже 1 сорта

ГОСТ. Внешний вид: Кочаны свежие, целые, здоровые, чистые, вполне сформировавшиеся, непроросшие, типичной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги.

Вкус и запах – свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего вкуса и запаха.

Плотность кочана: 1 класс- плотные; 2 класс- плотные или менее плотные, но не рыхлые.

Кочаны должны быть зачищены до плотно облегающих зеленых или белых листьев. С кочанов раннеспелых сортов удаляются розеточные и не пригодные для потребления листья.

Длина кочерыги над кочаном, менее 3 см.

Масса зачищенного кочана, более 0,6 кг

Содержание кочанов треснувших, с механическими повреждениями на глубину более 3 см, проросших, пораженных точечным некрозом и пергаментностью, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, загнивших, мороженых, запаренных (с признаками внутреннего пожелтения и побурения) обоих классов не допускается. Не допускается содержание кочанов с засечкой кочана и кочерыги.

Не допускается:

наличие пестицидов:

гексахлорциклоексана - более 0,5 мг/кг;

ДДТ - более 0,1 мг/кг

-наличие нитратов: - капуста белокочанная ранняя (до 1сентября) более 900 мг/кг;

- капуста белокочанная поздняя более 500 мг\кг.

наличие токсичных элементов:

свинца – более 0,5 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг;

ртути – более 0,02 мг/кг;

наличие радионуклидов:

цезия-137 – более 120 Бк/кг;

стронция-90 – более 40 Бк/кг.

Упаковка-капуста должна быть упакована так, чтобы обеспечить ее надлежащую сохранность. Капуста в каждой упаковочной единице должен быть однородной по качеству и размеру.

Маркировка- действуют законы РФ «О защите прав потребителя» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Дополнительно указывают:

- класс;

- ботанический сорт;

Транспортирование и хранение- капусту транспортируют в крытых автомобильных транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида. Допускается перевозить капусту в крытых транспортных средствах с защитой продукции от атмосферных осадков и температуры ниже 0 ºС.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Капусту хранят в закрытых вентилируемых помещениях при температуре воздуха от

0 до 10 ºС включительно

Капуста цветная свежая

ГОСТ. Делится на отборную и обыкновенную.

Внешний вид: головки плотные, белые или слегка кремовые, свежие, чистые, здоровые, целые с бугорчатой поверхностью, без проросших внутренних листочков, без повреждений вредителями, без механических повреждений, с двумя рядами кроющих подрезанных на 2-3 см. выше головки свежих листьев, с кочерыгой менее 2 см ниже последнего листа.

У обыкновенной капусты допускаются небольшие отклонения от ботанического сорта по форме и окраске.

Вкус и запах: свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса.

Размер головок по наибольшему поперечному диаметру, см, более:

- для отборного – 11;

- для обыкновенного – 8.

Содержание головок, в % от массы, не более:

- размером от 6 до 8 см у отборного не допускается, у обыкновенного – 5%.

- менее плотных с проросшими внутренними листочками со слабыми потертостями общей площадью не более 3 см у отборного не допускается, у обыкновенного – 15%.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Фасовка по ГОСТ 10354, ГОСТ 13359, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463. Срок хранения (годности) при t^о3-4^оС не более 10 дней при t^о0,5-0^оС и отн. влаж. возд. 85-95% не более 60 дней.

Свекла столовая свежая не ниже 1 сорта

ГОСТ. Внешний вид: Корнеплоды свежие, целые, здоровые, чистые, типичной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, не треснувшие, с длиной оставшихся черешков не более 2,0 см или без них.

Допускаются корнеплоды с отклонениями от формы, но не уродливые.

Допускаются корнеплоды с зарубцевавшимися трещинами (у головки корнеплода) , не уродующими его форму.

Допускаются корнеплоды с поломанными корешками.

Вкус и запах свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего вкуса и запаха.

Мякоть сочная, темно-красная разных оттенков в зависимости от особенностей ботанического сорта. Допускаются корнеплоды с узкими светлыми кольцами для сортов «Кубанской борщевая 43» (в районах Северного Кавказа и Ростовской области), «Египетская» без ограничения, для всех остальных сортов не более 10%, для предприятий промышленной переработки для всех сортов- не более 3% от массы.

Размеры корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру более 10,0 см .

Содержаниями от установленных размеров не более чем на 1 см, с механическими повреждениями на глубину более 0,3 см с зарубцевавшимися трещинами, с порезами головок, легким увяданием, в совокупности не более 5% от массы.

Не допускается содержание корнеплодов увядших с признаками морщинистости, загнивших, запаренных и подмороженных.

Наличие земли, прилипшей к корнеплодам, не более 1,0% от массы.

Не допускается:

наличие пестицидов:

гексахлорциклоексана - более 0,5 мг/кг;

ДДТ - более 0,1 мг/кг

-наличие нитратов: 1500 мг\кг.

наличие токсичных элементов:

свинца – более 0,5 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг;

ртути – более 0,02 мг/кг;

наличие радионуклидов:

цезия-137 – более 120 Бк/кг;

стронция-90 – более 40 Бк/кг.

Транспортирование и хранение- свеклу транспортируют всеми видами транспорта в крытых автомобильных транспортных средствах (вагоны крытые, рефрижераторные, автофургоны и др.) в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида. Допускается перевозить свеклу в открытых транспортных средствах с защитой продукции от атмосферных осадков и температуры ниже 0 С. Допускается по согласованию с потребителем для перевозки без охлаждения автомобильным транспортом упаковывание свеклы в полиэтиленовые мешки. Полиэтиленовые мешки не должны наносить повреждения корнеплодам.

Допускается по согласованию с потребителем транспортирование свеклы навалом.

Допускается транспортирование свеклы транспортными пакетами по ГОСТ 24597-81 и ГОСТ 26663-85. Средства скрепления в транспортных пакетах и способы пакетирования – по ГОСТ 21650-76.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Свеклу упаковывают в ящики по ГОСТ 13359-84, ГОСТ 17812-72, ящичные поддоны по ГОСТ 21133-75, мешки тканевые по ГОСТ 18225-72, ГОСТ 19317-73.

Хранение свеклы, предназначенной для весенне-летней реализации, осуществляют в помещениях с искусственным охлаждением при температуре воздуха от 0 до 1⁰С и относительной влажности 90-95%.

Морковь свежая не ниже 1 сорта

ГОСТ.Внешний вид: корнеплоды свежие, целые, здоровые, чистые, неувядшие, без повреждения с/х вредителями, без излишней внешней влажности, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с длиной оставшихся черешков не более 2 см. или без них.

Допускаются корнеплоды с отклонениям по форме, но не уродливые, с зарубцевавшимися неглубокими (2-3 мм) природными трещинами, с незначительными наростами, существенно не портящими внешний вид корнеплода, с поломанными осевыми корешками.

Запах и вкус: свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса.

Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, более 2,5 см.

Содержание корнеплодов с отклонениями от установленных размеров не более 10%.

Содержание треснувших, увядших с признаками морщинистости, загнивших, запаренных, подмороженных корнеплодов не допускается.

Наличие земли, прилипшей к корнеплодам, в процентах от массы – не более 1%.

Не допускается:

- наличие нитратов 250 мг/кг;

- наличие токсичных элементов:

свинца – боле 0,5 мг/кг;

мышьяка – более 0,2мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг (л);

ртути – более 0,02 мг/кг (л);

- наличие пестицидов:

гексахлорциклогексана более 0,1 мг/кг;

ДДТ и его метаболитов более 0,1мг/кг;

- наличие радионуклидов:
цезия более 400 Бк/кг;

стронция более 200 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Хранение моркови осуществляют в помещениях с искусственным охлаждением при t воздуха от 0 до +1^оС и относительной влажности 90-95%.

Чеснок свежий

отборный

ГОСТ. Чеснок подразделяется на отборный и обыкновенный.

Внешний вид: луковицы вызревшие, твердые, здоровые, чистые, целые, не проросшие, без повреждения с/х вредителями, с сухими кроющими чешуями; сухая стрелка для стрелкующих сортов не более 20 мм; сухая стрелка для нестрелкующих не более 50 мм.

Запах и вкус: характерные для данного ботанического сорта без постороннего запаха и привкуса.

Размер луковицы по наибольшему поперечному диаметру, мм, более 25

Содержание луковиц менее установленных размеров не более 10% от общей массы.

Содержание луковиц загнивших, запаренных, подмороженных не допускается.

Содержание луковиц пораженных нематодами и клещами не допускается.

Не допускается:

- наличие нитратов более 80 мг/кг;

- наличие токсичных элементов:

свинца – боле 0,5 мг/кг;

мышьяка – более 0,2мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг (л);

ртути – более 0,02 мг/кг (л);

- наличие пестицидов:

гексахлорциклогексана более

0,1 мг/кг;

ДДТ и его метаболитов более0,1мг/кг

- наличие радионуклидов:
цезия более 400 Бк/кг;

стронция более 200 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Чеснок свежий хранят в помещениях с искусственным охлаждением при t воздуха от -1 до-3^оС и относительной влажности воздуха 70-80% в течение 4-7 месяцев.

Лук свежий репчатый не ниже 1 сорта

ГОСТ. Ботанические сорта лука по вкусу подразделяются на острые, полуострые и сладкие.

Внешний вид: луковицы вызревшие, здоровые, чистые, целые, не проросшие, без повреждения с/х вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкой длиной от 2 до 5 см. включительно. Допускаются луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину не более 2-х мм, раздвоенные, находящиеся под общими сухими наружными чешуями, с сухими корешками длиной не более 1 см.

Запах и вкус: свойственные данному ботаническому сорта без посторонних запаха и привкуса.

Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру менее 6 см

Содержание луковиц, %, не более:

- для острых сортов:

с длиной высушенной шейки более

5 см, но не более 10 – 15см;

с длиной высушенной шейки более

10 см – не допускается.

- для полуострых и сладких сортов:

с длиной высушенной шейки более

5 см, но не более 20 см;

с длиной высушенной шейки более 20 см – не допускается.

Содержание луковиц загнивших, запаренных, подмороженных, поврежденных стеблевой нематодой и клещами – не допускаются.

Содержание земли, прилипшей к луковицам – менее 0,5%.

Не допускается:

- наличие нитратов более 80 мг/кг;

- наличие токсичных элементов:

свинца – боле 0,5 мг/кг ;

мышьяка – более 0,2мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг (л);

ртути – более 0,02 мг/кг (л);

- наличие пестицидов:

гексахлорциклогексана более

0,1 мг/кг;

ДДТ и его метаболитов более0,1мг/кг

- наличие радионуклидов:
цезия более 400 Бк/кг;

стронция более 200 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Лук хранят в условиях, обеспечивающих сохранность его качества в соответствии с действующими правилами. Хранение лука, предназначенного для его реализации в течение года, до получения из нового урожая, осуществляют в помещениях с искусственным охлаждением при t воздуха от -1 до-3^оС и относительной влажности воздуха 70-80%.

Томаты свежие

ГОСТ. Внешний вид: Плоды свежие, целые, здоровые, типичной для ботанического сорта формы, не поврежденные вредителями, плотные, неперезрелые, с плодоножкой и без плодоножки, без механических повреждений и солнечных ожогов.

Допускаются в местах назначения на плодах легкие нажимы от тары.

Вкус и запах свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего вкуса и запаха.

Степень зрелости (кроме зеленой) :

- для местного снабжения и при приемке- красная, розовая, желтая и бурая.

Размеры плодов по наибольшему поперечному диаметру

из открытого и защищенного грунта более 3 см

Содержание плодов, % от массы, не более:

- с незарубцевавшимися трещинами, зеленых, мятых, загнивших, пораженных болезнями, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, увядших, перезрелых, подмороженных – не допускается.

Не допускается наличие земли, прилипшей к плодам.

Не допускается:

наличие пестицидов:

гексахлорциклоексана - более 0,5 мг/кг;

ДДТ - более 0,1 мг/кг

-наличие нитратов: 150 мг\кг; защищенный грунт – 300 мг\кг.

-наличие токсичных элементов:

свинца – более 0,5 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг;

ртути – более 0,02 мг/кг;

наличие радионуклидов:

цезия-137 – более 120 Бк/кг;

стронция-90 – более 40 Бк/кг.

Упаковка - томаты упаковывают в ящики по ГОСТ 13359-84, ГОСТ 17812-72, ГОСТ 20463-75 плотными рядами вровень с краями тары.

Допускается транспортирование в крытых вагонах плодов томата высокотранспортабельных сортов (Союз, Ликурич, Прелюдия, Утро, Факел, Эврика, Застава, Агата), упакованных при помощи вибротранспортера (без укладывания рядами) в ящики № 1-1; 1-2; 1-3; 2-0 по ГОСТ 13359-89.

Томаты фасуют массой нетто до 1,5 кг в пакеты, мешки сетчатые или полимерные из пленки по ГОСТ 10354 -82 или из другой прозрачной пленки, разрешенной к применению.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Томаты хранят в закрытых вентилируемых помещениях. Сроки хранения томатов :

- молочной степени зрелости при температуре воздуха от

11 до 13 ºС включительно- не более 3-4 недель;

- бурой и розовой степени зрелости при температуре воздуха от 1 до 2 ºС включ. – не более 1 месяца;

- красной степени зрелости при температуре воздуха от 0,5 до 1 С включ. – не более 2-4 недель.

Относительная влажность воздуха при хранении должна быть 85-90%.

Огурцы свежие

1 группы

ГОСТ.Внешний вид: плоды свежие, целые, не уродливые, здоровые, не загрязненные, без механических повреждений, с плодоножкой и без неё, с типичной для ботанического сорта форой и окраской. Допускаются изогнутые плоды для длинноплодных и среднеплодных огурцов (изогнутость не более 0,2).

Внутреннее строение: мякоть плотная, с недоразвитыми водянистыми, некожистыми семенами.

Вкус и запах: свойственные данному ботаническому сорту без постороннего запаха и вкуса.

Размер плодов менее 20 см.

Содержание земли, прилипшей к плодам, %, не более:

- из защищенного грунта: не допускается;

- из открытого грунта: 0,5

Не допускается:

- наличие нитратов более 150 мг/кг;

- наличие токсичных элементов:

свинца – боле 0,5 мг/кг ;

мышьяка – более 0,2мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг (л);

ртути – более 0,02 мг/кг (л);

- наличие пестицидов:

гексахлорциклогексана более

0,1 мг/кг;

ДДТ и его метаболитов более0,1мг/кг

- наличие радионуклидов:
цезия более 400 Бк/кг;

стронция более 200 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Хранят огурцы, выращенные в защищенном грунте, при t воздуха от +10 до +14^оС, выращенные в открытом грунте при t воздуха от +7 до +10^оС и относительной влажности воздуха от 85 до 95% не более 15 дней.

Тыква

ГОСТ. Без признаков порчи.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Упаковка, маркировка и хранение в соответствии с требованиями ГОСТ

Срок хранения не менее 6 мес.

Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная

не ниже 1 сорта

ГОСТ. Внешний вид – укроп в виде листьев на тонких, не одеревеневших стебельках или частей листьев; сельдерей и петрушка – в виде пластинок листьев, частей листьев или листьев с черешками длиной не более 5 см для сельдерея и 3 см для петрушки.

Консистенция – листья, пластинки, черешки и их хрупкие части. Допускается легкая эластичность.

Вкус и запах – характерные для соответствующего вида зелени, без посторонних привкусов и запахов.

Цвет – для 1 сорта - зеленый,

для 2 сорта - зеленый, допускается буроватый оттенок.

Форма – характерная для высушенных листьев петрушки, сельдерея и укропа.

Массовая доля желтоватых и побуревших пластинок и частей листа, %, менее – 2,

Массовая доля огрубевших стеблей укропа, %, менее 3.

Не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также зелени, поврежденной вредителями хлебных запасов, загнившей или заплесневевшей.

Не допускается:

- наличие радионуклидов, Бк/кг:

- цезия-137 – более 600;

- стронция-90 – более 200.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Упаковка, маркировка и хранение в соответствии с требованиями ГОСТ

Срок хранения не менее 15 суток.

Редис

ГОСТ. Редис красный, без признаков порчи и видимых повреждений. Соответствие сертификату, наличие удостоверения качества, остаточный срок годности на момент поставки не менее 80%. Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка и свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать норм, установленных СанПиН 2.3.2.1078.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Хранение при температуре от 7 до 10 С и отностительной влажности воздуха от 85% до 90% не менее 10 дней

Баклажаны

не ниже 1 сорта

ГОСТ. Внешний вид - плоды свежие, чистые, целые, здоровые, не увядшие, только продолговатой формы и окраски, без механических повреждении, технически зрелые, с плодоножкой. Внутреннее строение - мякоть сочная, упругая, без пустот, семенное гнездо с недоразвитыми белыми не кожистыми семенами.

Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру менее 5 см.

Масса плода менее 130 г.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Хранение при температуре от 7 до 10 С и отностительной влажности воздуха от 85% до 90% не менее 14 дней

Перец сладкий

ГОСТ. Внешний вид - плоды свежие, целые, чистые, здоровые, по форме и окраске соответствующий данному ботаническому сорту, с плодоножкой. Вкус - сладкий, с легкой остротой. Россия или импорт. Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка и свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать норм, установленных СанПиН 2.3.2.1078.

Размер плодов более 10 см

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Хранение при температуре от 0 до 11 С и отностительной влажности воздуха от 85% до 90% не менее 14 дней

Внешний вид - плоды свежие, чистые, целые, здоровые, не увядшие, без механических повреждении, спелые, с неогрубевшей кожицей с плодоножкой. Внутреннее строение - мякоть сочная, упругая, без пустот, семенное гнездо с недоразвитыми белыми не кожистыми семенами.

Размер плодов по длине без подножки более 20 см.

Масса плода более 300 г.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Хранение при температуре от 0 до 11 С и отностительной влажности воздуха от 85% до 90% не менее 14 дней

Морская капуста

ГОСТ. Салат дальневосточный из морской капусты стерилизованный. Состав: морская капуста, лук, масло растительное, пряно-уксусная заливка (вода, сахар, специи, кислота уксусная, соль). М.д.жира 10,0 г., белок 1,0 г. Наличие песка не более 0,01% с размером песчинок не более 0,3 мм. Соответствие сертификату, наличие удостоверения качества. Россия или импорт. Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка и свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать норм, установленных СанПиН 2.3.2.1078.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Хранение при температуре от 0 до 11 С и отностительной влажности воздуха от 85% до 90% не менее 14 дней

Яблоки свежие

1 сорта

ГОСТ. Плоды типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждений вредителями и болезнями, с плодоножкой или без неё, но без повреждения кожицы плода.

Размер по наибольшему поперечному диаметру более 40 мм.

Зрелость однородная, не зелёные и не перезревшие.

Не допускается:

- подкожная пятнистость,

- побурение мякоти;

- загнивание плодов;

- побурение кожицы (загар) более чем на 1/3 поверхности яблока;

- увядание с признаками морщинистости;

- наличие токсичных элементов:

свинца – боле 0,5 мг/кг ;

мышьяка – более 0,2мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг (л);

ртути – более 0,02 мг/кг (л);

- наличие пестицидов:

гексахлорциклогексана более

0,1 мг/кг;

ДДТ и его метаболитов более0,1мг/кг

- наличие радионуклидов:
цезия более 400 Бк/кг;

стронция более 200 Бк/кг

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Упаковка рядами в ящики по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463

В каждый ящик яблоки одного помологического сорта, одного размера, одного сорта. Яблоки, закладываемые на длительное хранение должны быть не ниже 2 сорта по ГОСТ 21122-71, не ниже 1 сорта по ГОСТ 16270-70 или по ГОСТ 27572-87. Температура воздуха в холодильных камерах от -1 до +4^оС в зависимости от сорта яблок. Относительная влажность воздуха в холодильных камерах – 90-95%. Срок хранения более 6 месяцев.

Груши свежие

не ниже 1 сорта

ГОСТ. Внешний вид: отборные плоды типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждений вредителями и болезнями, с целой или сломанной плодоножкой, без повреждения кожицы плода.

Размер по наибольшему поперечному диаметру более 40 мм

Зрелость однородная, не зелёные и не перезревшие.

Механические повреждения, не влияющие на хранение, общей площадью не более 3 кв. см.

Зажившие повреждения кожицы не более

1 кв. см.

Засохшие повреждения плодожоркой (1-2 не более), не более чем у 2% плодов массы партии.

Побурение кожицы (загар) на площади не более 1/8 поверхности плода груши

Не допускается:

- подкожная пятнистость,

- побурение мякоти;

- загнивание плодов;

- побурение кожицы (загар) более чем на 1/3 поверхности яблока;

- увядание с признаками морщинистости;

- наличие токсичных элементов:

свинца – боле 0,5 мг/кг ;

мышьяка – более 0,2мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг (л);

ртути – более 0,02 мг/кг (л);

- наличие пестицидов:

гексахлорциклогексана более

0,1 мг/кг;

ДДТ и его метаболитов более0,1мг/кг

- наличие радионуклидов:
цезия более 400 Бк/кг;

стронция более 200 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Упаковка рядами в ящики по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463

одного помологического сорта в один ящик.

Срок хранения более 1 месяцев.

Клюква свежая

ГОСТ. Ягоды клюквы должны быть свежие или примороженные, вполне спелые, чистые, без постороннего запаха, без плодоножек, разнородные по размеру и окраске (от розового до темно-красного) без каких-либо повреждений и заболеваний. Ягоды могут быть влажными, но не течь.

Ягоды клюквы подразделяются на ягоды осеннего сбора и весеннего сбора. Допускается содержание недозрелых ягод от массы – 5-8%, механически поврежденных – 6-12%.

Допускаемые содержания органических примесей, в % от массы, не более:

съедобных плодов других видов растений – 1%;

плодоножек, веточек, мха и др. – 0,5-1%.

Не допускается:

- наличие токсичных элементов:

свинца – боле 0,5 мг/кг ;

мышьяка – более 0,2мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг (л);

ртути – более 0,02 мг/кг (л);

- наличие пестицидов:

гексахлорциклогексана более

0,1 мг/кг;

ДДТ и его метаболитов более0,1мг/кг

- наличие радионуклидов:
цезия более 400 Бк/кг;

стронция более 200 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Методы хранения клюквы: при t от 3 до -5^оС:

– сухое: в корзинах, ящиках, бочках, специальных помещениях;

– мокрое: в бочках. Срок хранения – 1 год с момента сбора.

Апельсины не ниже 1 категории

ГОСТ. Внешний вид: плоды свежие, чистые, без механических повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой.

Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой.

Вкус и запах: свойственные свежим апельсинам, без постороннего запаха и привкуса.

Окраска: от светло-оранжевой до оранжевой.

Размер плода по наибольшему поперечному диаметру, мм более 60

Допускаемые отклонения:

нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период роста повреждения (проколы, градобоины, царапины, сетка, пробковые образования), следы сажистого грибка и щитовки общей площадью от поверхности плода, не более: 1/4.

слабая коричневая пятнистость общей площадью от поверхности плода, см², не более: 2.

Плоды зеленые, подмороженные и загнившие не допускаются.

Не допускается:

наличие токсических элементов

свинца – более 0,4 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

цезия-137 – не более 40 Бк/кг;

стронция-90 – не более 30 Бк/кг;

- пестициды:

- гексахлорциклогексан: не более 0,5 мг/кг;

- ДДТ и метаболиты: 0,1 мг/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Фасовка в ящики № 2 по ГОСТ 13359-84.

Маркировка по ГОСТ 14192-77.

Условия хранения: при температуре воздуха от 2 до 6^оС и относительной влажности воздуха 85-90% Срок хранения более 3 мес.

Мандарины ниже 1 категории

ГОСТ. Внешний вид: плоды свежие, чистые, не уродливые, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой

Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой.

Вкус и запах: свойственные свежим мандаринам, без постороннего запаха и привкуса.

Окраска: от светло-оранжевой до оранжевой.

Допускаются плоды с прозеленью общей площадью не более ¾ поверхности плода

Размер плода по наибольшему поперечному диаметру более 28мм

Допускаемые отклонения:

нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период роста повреждения (проколы, градобоины, царапины, сетка, пробковые образования), следы сажистого грибка и щитовки общей площадью от поверхности плода, не более: 1/4.

слабая коричневая пятнистость общей площадью от поверхности плода, см², не более: 2.

Плоды зеленые, подмороженные и загнившие не допускаются.

Не допускается:

наличие токсических элементов

свинца – более 0,4 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

Лимоны

ниже 1 категории

ГОСТ. Внешний вид: плоды свежие, чистые, не уродливые, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой

Допускаются плоды с отпавшей, но не вырванной плодоножкой.

Вкус и запах: свойственные свежим лимонам, без постороннего запаха и привкуса.

Окраска: от светло-зеленой до желтой или оранжевой.

Допускаются плоды с прозеленью.

Размер плода по наибольшему поперечному диаметру, более 42 мм

Допускаемые отклонения:

нажимы от упаковки, зарубцевавшиеся в период роста повреждения (проколы, градобоины, царапины, сетка, пробковые образования), следы сажистого грибка и щитовки общей площадью от поверхности плода, не более: 1/4.

Плоды зеленые, подмороженные и загнившие не допускаются.

Не допускается:

наличие токсических элементов

свинца – более 0,4 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

Бананы свежие

не ниже 1 класса

ГОСТ. Плоды одного помологического сорта, в кистях твердые, свежие, чистые, здоровые, развившиеся, не уродливые, без остатков цветка, округлые или слаборебристые. Крона зеленовато-желтая, желтая, срезы ее ровные, здоровые, гладкие, не пересушенные. Вкус и запах: специфический запах спелых бананов, вкус сладкий, без посторонних привкусов и ароматов.

Размеры плодов:

-по наибольшему поперечному диаметру – более 3 см

-по длине – более 14 см.

Не допускается: содержание плодов поломанных, с надрывом кожуры у плодоножки, глубокими порезами, сильными нажимами, трещинами кожуры, когда затронута мякоть, пораженных антракнозом, фузариозом, сигатогой, загнивших, гнилых, запаренных, застуженных, подмороженных, раздавленных, с сильными повреждениями сельскохозяйственными вредителями (язвы кожуры, глубокие красные пятна гнездования трипсов), перезревших с темно-коричневой, черной или пятнистой окраской кожуры. (ГОСТ Р 51603-2000)

Не допускается:

наличие токсических элементов

свинца – более 0,4 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,03 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

цезия-137 – не более 40 Бк/кг;

стронция-90 – не более 30 Бк/кг;

- пестициды:

- гексахлорциклогексан: не более 0,5 мг/кг;

- ДДТ и метаболиты: 0,1 мг/кг

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Условия хранения: при температуре воздуха от 13 до 14^оС и относительной влажности воздуха 85% Срок хранения более 3 мес

Огурцы консервированные высшего сорта

ГОСТ. Внешний вид: огурцы крепкие, упругие, без пустот, размером менее 110 мм, целые, однородные по размеру без плодоножек и остатков цветков, не сморщенные, не мятые, без механических и других повреждений, оливково-зелёного цвета. Заливка прозрачная с частичками пряностей.

Вкус и запах – умеренно солёный, слабо-кислый, с ароматом специй, без постороннего прикуса и запаха.

Массовая доля огурцов – более 55%.

Массовая доля пряностей – более 2,5%.

Массовая доля хлоридов – более 2,5%.

Массовая доля титруемых кислот – более 0,5%.

Не допускается:

наличие посторонних примесей;
наличие олова более 200 мг/кг
наличие микотоксинов – более 0,05 мг/кг:
наличие пестицидов более 0,05 мг/кг;
наличие токсических элементов

свинца – более 0,1 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,05 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

цезия-137 – не более 120 Бк/кг;

стронция-90 – не более 40 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Фасовка в м/б № 14.

Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение в соответствие с ГОСТ 15846-2002.

Срок хранения – не менее 24 мес.

Томаты

консервированные высшего сорта.

ГОСТ. Внешний вид: Целые без плодоножек томаты, близкие по размеру, цвету, одинаковые по форме и степени зрелости с кожицей, зеленью, чесноком, пряностями в прозрачной кисло-солёной заливке.

Треснувших плодов не более 30%.

Вкус и запах – умеренно солёный, слабо-кислый, с ароматом специй, без постороннего прикуса и запаха.

Массовая доля томатов более 40 %.

Массовая доля пряностей и зелени более 2,5 %.

Массовая доля хлоридов – более 2,0 %.

Массовая доля титруемых кислот – более 0,5%.

Не допускается:

наличие посторонних примесей;
наличие олова более 200 мг/кг
наличие микотоксинов – более 0,05 мг/кг:
наличие пестицидов более 0,05 мг/кг;
наличие токсических элементов

свинца – более 0,1 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,05 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

цезия-137 – не более 120 Бк/кг;

стронция-90 – не более 40 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Фасовка в м/б № 13.

Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение в соответствие с ГОСТ 15846-2002.

Срок хранения –не менее 24 мес.

Горошек зелёный консервированный высшего сорта

ГОСТ. Внешний вид: Целые мягкие, не сморщенные зёрна зелёного цвета, без примесей оболочек, без кормового гороха коричневого цвета в прозрачной заливке (допускается слабая мутность, незначительный осадок).

Вкус и запах – свойственные молодому некрахмалистому горошку., без посторонних привкуса и запаха

Наличие битых зёрен – менее 10%.

Массовая доля горошка – более 65%.

Содержание растительных примесей на 100г продукта – менее 3 шт.

Не допускается:

наличие посторонних и минеральных примесей;
наличие искусственных красителей;

- наличие олова более 200 мг/кг

- наличие микотоксинов – более 0,05 мг/кг:

наличие пестицидов более 0,05 мг/кг;
наличие токсических элементов

свинца – более 0,1 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,05 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

цезия-137 – не более 120 Бк/кг;

стронция-90 – не более 40 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Фасовка в м/б № 9.

Срок хранения – не менее 24 мес.

Консервы.

Грибы маринованные

ГОСТ. Внешний вид- грибы целые, одного вида, однородные по размеру, без механических повреждений, без следов червоточин, без пятен и ожогов.

Вкус и запах - натуральные, свойственные данному виду грибов. Посторонние привкус и запах не допускаются.

Цвет - близкий к натуральному цвету данного вида грибов. Подосиновики -оливково - коричневые, чернушки -малиново-фиолетовые.

Консистенция—мякоть грибов плотная, упругая; пластинчатых - хрупкая.

Качество заливки (рассола, маринада) -заливка полупрозрачная (мутноватая), слегка тягучая.

Размер грибов :

Диаметр шляпок– менее 8 см.

Длина ножки –менее 3 см

Массовая доля грибов от массы нетто консервов

- более 60%

Посторонние примеси - не допускаются.

Не допускается более, мг/кг:

- свинца 0,5; в сборной металлической таре 1,0;

- мышьяка 0,5;

- кадмия 0,1;

- ртути более 0,05;

- олова в сборной металлической таре 200,0;

- хрома в хромированной таре 0,5;

- пестициды 0,5;

- цезия-137 не более 500,0;

- стронция-90 не более 50.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Консервы из грибов фасуют в с/б по ГОСТ 5717, м/б по 5981. Упаковка по ГОСТ 13799.

Хранение при температуре от 0 до 15 С, относительной влажности воздуха не более 75%. Срок хранения (годности) со дня не менее 12 месяцев.

Кукуруза сахарная консервированная

ГОСТ. Внешний вид: Зёрна целые мягкие, не сморщенные правильно срезанные, без кусочков стержней и початков частиц лиственного покрова и шелковистых нитей, мутная заливке (наличие единичных частиц лиственного покрова, стержней початков и шелковистых линий).

Вкус и запах – хороший, характерный для нежной сахарной кукурузы, без посторонних привкуса и запаха

Механически повреждённых зёрен – не более 20%.

Массовая доля зёрен – 60%.

Массовая доля хлоридов 0,8-1,5

Не допускается:

наличие посторонних и минеральных примесей;
наличие искусственных красителей;

- наличие олова более 200 мг/кг

- наличие микотоксинов – более 0,05 мг/кг:

наличие пестицидов более 0,05 мг/кг;
наличие токсических элементов

свинца – более 0,1 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,05 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

Икра из баклажанов

ГОСТ. Однородная, равномерная измельчённая масса с видимыми включениями зелени и пряностей без грубых семян и перезрелых овощей.

Вкус и запах свойственный икре. Не допускается вкус прогорклого масла и наличия посторонних вкусов и запахов.

Цвет однородный по всей массе.

Массовая доля сухих веществ - более 20 %

Массовая доля хлоридов - менее 1,6%

Массовая доля титруемых кислот - менее 0,4%

Массовая доля жира – более 8 %.

Не допускается:

наличие посторонних и минеральных примесей;
наличие искусственных красителей;

- наличие олова более 200 мг/кг

- наличие микотоксинов – более 0,05 мг/кг:

наличие пестицидов более 0,05 мг/кг;
наличие токсических элементов

свинца – более 0,1 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,05 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

Икра овощная

из кабачков

ГОСТ. Однородная, равномерная измельчённая масса с видимыми включениями зелени и пряностей без грубых семян и перезрелых овощей.

Вкус и запах свойственный икре. Не допускается вкус прогорклого масла и наличия посторонних вкусов и запахов.

Цвет однородный по всей массе.

Массовая доля сухих веществ - более 19 %

Массовая доля хлоридов - менее 1,6%

Массовая доля титруемых кислот - менее 0,4%

Массовая доля жира – более 7%

Не допускается:

наличие посторонних и минеральных примесей;
наличие искусственных красителей;

- наличие олова более 200 мг/кг

- наличие микотоксинов – более 0,05 мг/кг:

наличие пестицидов более 0,05 мг/кг;
наличие токсических элементов

свинца – более 0,1 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,05 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

Консервы. Компоты не ниже первого сорта

из:

абрикосов целыми плодами,

алычи,

айвы,

вишни, персиков с кожицей,

сливы

ГОСТ. Внешний вид: целые плоды, ягоды без механических повреждений и червоточин, неразваренные (допускается в высшем сорте не более 10% разваренных ягод), хорошо сохранившие форму, сироп прозрачный, без осадка.

Вкус и запах – свойственные консервируемым в сахарном сиропе плодам, без постороннего привкуса и запаха.

Масс. доля плодов Масс. доля сух. вещ-в

более 45 % более 15 %

более 40 % более 28 %

более 60 % более 17 %

более 50 % более 20 %

более 50 % более 14 %

более 45% более 16%

Не допускается:

наличие посторонних примесей;
наличие олова более 200 мг/кг
наличие нитратов;
наличие микотоксинов (патулина) – более 0,05 мг/кг:
наличие пестицидов более 0,05 мг/кг;
наличие токсических элементов

свинца – более 0,4 мг/кг;

мышьяка – более 0,2 мг/кг;

кадмия – более 0,05 мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

цезия-137 – не более 40 Бк/кг;

стронция-90 – не более 30 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Фасовка в

м/банки , №№ 13, 14

Срок хранения 12 мес.

Томатная паста не ниже

высшего сорта

не менее 30% сухих веществ

ГОСТ. Внешний вид: однородная концентрированная масса мажущейся консистенции, без тёмных включений, остатков кожицы, семян и других грубых частиц плодов.

Цвет – красный, ярко выраженный, равномерный по всей массе.

Вкус и запах – свойственные концентрированной томатной массе, без пригара, горечи, других посторонних привкуса и запаха.

Массовая доля растворимых сухих веществ ( за вычетом хлоридов) – более 23%

Массовая доля титруемых кислот- менее 11% (в пересчёте на сухое вещество).

Не допускается:

наличие посторонних и растительного происхождения примесей,
наличие нитратов более 150 мг/кг;
наличие пестицидов более 0,1 мг/кг;
наличие токсичных элементов:
свинца – не более 0,5 мг/кг
мышьяка – не более 0,4 мг/кг;
кадмия не более 0,03 мг/кг;
ртути – не более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

цезия-137 – не более 200 Бк/кг;

стронция-90 – не более 100 Бк/кг

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Фасовка м/б № 13 маркировка, транспортировка в соответствии с ГОСТ,

гарантийный срок хранения 24 мес.

Чернослив сушёный с косточкой

ГОСТ. Внешний вид: целые глянцевые однородного чёрного цвета с синеватым или буро-коричневым оттенком плоды с косточкой, одного вида, с неповреждённой кожицей, не слипающиеся. Косточка отделяется свободно.

Вкус и запах – Свойственные черносливу, без посторонних привкуса и запаха.

Массовая доля влаги- менее 25%.

Массовая доля сернистого ангидрида –

менее 0,1%.

Не допускается:

наличие плодов, повреждённых вредителями хлебных запасов;
наличие насекомых-вредителей, их личинок и куколок;
наличие загнивших, горелых плодов;
наличие плодов с оголённой косточкой;
наличие посторонних примесей;
наличие токсических элементов

свинца – более 0,4мг/кг;

мышьяка – более 0,2мг/кг;

кадмия – более 0,03мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

цезия-137 – не более200 Бк/кг;

стронция-90 – не более200 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО.

Фасовка до 2 кг в пакеты из

термосвариваемых

пищевых

плёночных материалов.

Срок хранения – 12 мес.

Виноград сушеный (Изюм) 1 сорт

ГОСТ. Внешний вид – масса ягод сушенного винограда одного вида, сыпучая, без комкования. Ягоды после заводской обработки без плодоножек. Вкус и запах – свойственные сушеному винограду, вкус сладкий или сладко-кислый. Посторонний привкус и запах отсутствуют.

Масса ягод 100 ягод- более 82 г

Не допускается:

наличие плодов, повреждённых вредителями хлебных запасов;
наличие насекомых-вредителей, их личинок и куколок;
наличие загнивших, горелых плодов;
наличие плодов с оголённой косточкой;
наличие посторонних примесей;
наличие токсических элементов

свинца – более 0,4мг/кг;

мышьяка – более 0,2мг/кг;

кадмия – более 0,03мг/кг;

ртути - более 0,02 мг/кг

наличие радионуклидов:

цезия-137 – не более200 Бк/кг;

стронция-90 – не более200 Бк/кг.

Остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем. Наличие сертификата соответствия, удостоверения о качестве, протокола об отсутствии ГМО..

Фасовка до 2 кг в пакеты из

термосвариваемых

пищевых

плёночных материалов.

Срок хранения – 12 мес

-абрикосы без косточки (курага)

ГОСТ.

Массовая доля влаги – 20%.

Внешний вид – сушёные половинки абрикос

оранжевого цвета.

Консистенция – эластичная.

Вкус и запах – сладкие, свойственные сушёным абрикосам, без постороннего привкуса и запаха.

Blog

Техническое задание г. Химки 2011 год Техническое задание на оказание услуг по организации ежедневного лечебного питания стационарных больных

Содержание