Geum.ru

Учебно-методический комплекс Для специальности: 080502 "Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса)"

Вид материалаУчебно-методический комплекс

Содержание


Темы рефератов
Таблица выбора варианта контрольной работы
Рекомендации по оформлению контрольной работы
Варианты контрольных работ
2. Перечень практических тем
Подобный материал:
1   2   3   4   5   6   7

Темы рефератов

  1. Обзор рынка гостиничных услуг в России.
  2. Обзор рынка гостиничных услуг в Москве.
  3. Обзор рынка гостиничных услуг в Санкт-Петербурге.
  4. Обзор рынка гостиничных услуг в Европе.
  5. Обзор рынка гостиничных услуг в Азии.
  6. Обзор рынка гостиничных услуг в США.
  7. Обзор рынка гостиничных услуг во Франции
  8. Обзор рынка гостиничных услуг в Испании.
  9. Обзор рынка гостиничных услуг в Англии.
  10. Обзор рынка гостиничных услуг в Германии.
  11. Обзор рынка гостиничных услуг в Швейцарии.
  12. Обзор рынка гостиничных услуг в Австралии.
  13. Обзор рынка гостиничных услуг в Турции.
  14. Обзор рынка гостиничных услуг в Тайланде.
  15. Обзор рынка гостиничных услуг в Индии.
  16. Обзор рынка гостиничных услуг на Филиппинах.
  17. Обзор рынка гостиничных услуг на Канарах.
  18. Обзор рынка гостиничных услуг зимнего отдыха.
  19. Обзор рынка услуг конкретных гостиничных цепей (система “Аккор”, “Рэдиссон”, “Холидей” и т.д.)
  20. Событийный туризм и его обслуживание.
  21. Специальные услуги гостиниц.
  22. Договоры на оказание туристических услуг.
  23. Гостиничный комплекс в Москве (**).
  24. Туристско-гостиничный комплекс в Москве(***).
  25. Гостиница в Москве (****).
  26. Малая гостиница в Москве (****).
  27. Гостиница в Москве (*****).
  28. Член ассоциации гостиниц в Москве (***).
  29. Член международной гостиничной ассоциации в Москве (****).
  30. Член гостиничной цепи в Москве (*****).
  31. Молодежная гостиница в Москве.
  32. Мотель (**) на автостраде.
  33. Мотель (***) в Подмосковье.
  34. Гостиница конгрессного обслуживания в Санкт-Петербурге (****).
  35. Мотель в Ленинградской области.
  36. Общежитие гостиничного типа в Санкт-Петербурге.
  37. Член гостиничной цепи в Санкт-Петербурге(*****).
  38. Плавучая гостиница в Астрахани.
  39. Туркомплекс в районе «Золотое кольцо».
  40. Оздоровительный комплекс в приморской зоне.
  41. Туристическая база для молодежи в Подмосковье.
  42. Санаторий в приморской зоне.
  43. Пансионат в Подмосковье.



    1. Задания для контрольных работ и методические указания по их выполнению для студентов заочной формы обучения

Методические указания по выполнению

контрольной работы


Изучение курса студентами заочного отделения должно основываться на проработке каждой из тем программы «Технология и организация обслуживания в гостинице» в соответствии с перечнем рекомендуемой литературы. Особое внимание следует обратить на современные периодические издания, содержащие информацию о состоянии и тенденциях развития гостиничного бизнеса в нашей стране и за рубежом. Несомненный интерес представляют также различного рода буклеты туристических фирм. После изучения материала курса следует выполнить контрольную работу, которая состоит их двух частей: теоретической и практической.

Методические указания содержат 42 варианта контрольных работ. Выбор варианта контрольной работы студентом осуществляется самостоятельно по приведенной ниже таблице по двум последним цифрам в номере зачетной книжки. Верхняя строчка показывает номер теоретической темы, нижняя – практической.


Таблица выбора варианта контрольной работы



последняя цифра

шифра

А



0
1
2
3
4
5
6
7
8
9

П

Р

Е
0
1

10
2

9
3

8
4

7
5

6
6

5
7

4
8

3
9

2
10

1

Д

П

О
1
11

20
12

19
13

18
14

17
15

16
16

15
17

14
18

13
19

12
20

11

С

Л

Е
2
21

30
22

29
23

28
24

27
25

26
26

25
27

24
28

23
29

22
30

21

Д

Н

Я
3
31

40
32

41
33

42
34

39
35

38
36

37
37

36
38

35
39

34
40

33

Я
4
41

19
42

18
46

17
39

16
1

22
2

21
3

20
4

19
5

18
6

17

Ц

И

Ф
5
7

16
8

15
9

14
10

13
11

12
12

11
13

10
14

9
15

8
16

7

Р

А
6
17

6
18

5
9

14
20

3
21

2
22

1
1

12
2

11
3

10
4

9


Ш

И
7
27

8
28

7
29

6
30

5
31

4
32

3
33

2
34

1
35

15
36

16

Ф

Р

А
8
37

17
38

18
39

19
40

20
41

21
42

22
11

1
12

2
13

3
14

4




9
15

5
16

6
17

7
18

8
19

9
20

10
21

11
22

12
23

13
24

14


Рекомендации по оформлению контрольной работы


Контрольная работа выполняется на отдельных листах бумаги стандартного формата (210х297 мм) от руки, на пишущей машинке или на компьютере через два интервала с одной стороны листа.

На каждой странице должны быть поля: левое поле – не менее 30 мм, правое – 10 мм, верхнее – 15 и нижнее – 20 мм. Все страницы должны быть пронумерованы, начиная с титульного листа (номер страницы на титульном листе не указывается).

Листы контрольной работы требуется прошить или скрепить.

Образец оформления титульного листа приводится в конце настоящих УМК (Приложение 1).

Все таблицы в тексте должны иметь свой заголовок и порядковый номер. Нумерация страниц должна быть сквозной. Все рисунки, графики и другие иллюстративные материалы также должны иметь свое заглавие и сквозную нумерацию.

Номер таблицы указывается с правой стороны листа над ее названием. Номер рисунка – с левой стороны листа, рядом с его названием под соответствующим материалом. На весь иллюстративный материал в тексте должны быть ссылки в круглых скобках, например: (см. табл. 5 или см. рис. 2).

Все цитаты и приводимые цифровые данные должны иметь внутритекстовые или подстрочные ссылки на их источники. Во внутритекстовых ссылках на произведение, включенное в список литературы, после упоминания о нем или после цитаты из него в квадратных скобках проставляют номер, под которым оно значится в списке.

Подстрочная ссылка дается внизу страницы, отчеркивается от основного текста и нумеруется в порядке ее появления на данной странице.

Если в контрольной работе приводятся формулы, то символы обязательно должны быть расшифрованы. Формулы и расчетные действия в тексте должны записываться отдельной строкой и быть пронумерованы. Номер проставляется с правой стороны листа в квадратных скобках.

Объем первой части работы – 10-15 страниц рукописного текста, в котором представлен ответ на теоретический вопрос.


ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ


1. Перечень теоретических тем

  1. Типы услуг, их особенности.
  2. Мотивация путешествий.
  3. Требования к туристическим маршрутам.
  4. Потребительные стоимости и потребности путешественников.
  5. Понятие туристского продукта.
  6. Экономическая среда туризма, туристские мультипликаторы.
  7. Средства размещения, их классификация.
  8. Основные сегменты индустрии гостеприимства, их характеристика
  9. Характеристика основных типов предприятий питания
  10. Характеристика основных видов транспорта
  11. Особенности предприятий индустрии развлечений.
  12. Гостиницы и аналогичные предприятия, их характеристика.
  13. Европейские классификации гостиниц.
  14. Американские классификации гостиниц.
  15. Современная российская классификация гостиниц.
  16. Характеристика гостиниц различных категорий.
  17. Особенности гостиничных цепей.
  18. Особенности независимых гостиниц.
  19. Контрактное управление гостиницами.
  20. Ассоциации в индустрии гостеприимства.
  21. Кондоминиум и таймшер, их характеристика.
  22. Особенности маркетинга в индустрии гостеприимства
  23. Рыночная сегментация и позиционирование услуг
  24. Маркетинговая среда гостиницы
  25. Процесс планирования в гостиничном предприятии
  26. Реклама в гостиничном бизнесе
  27. Кадры в индустрии гостеприимства, их функции.
  28. Основные службы гостиницы, их функции.
  29. Характеристики службы бронирования, назначение и функции.
  30. Характеристики службы приема и размещения, назначение и функции.
  31. Характеристики службы горничных; назначение и функции.
  32. Характеристики объединенной сервис-службы; назначение и функции.
  33. Основные направления деятельности коммерческой службы.
  34. Основные направления деятельности технической службы.
  35. Организация технических служб, их персонал.
  36. Особенности деятельности службы безопасности.
  37. Административная служба, назначение, функции.
  38. Основные направления государственного регулирования гостиничной деятельности
  39. Международные правила и соглашения
  40. Основные направления государственного регулирования гостиничной деятельности
  41. Международные правила и соглашения
  42. Правила страхования гостиничных услуг.


Вторая часть контрольной работы заключается в преломлении полученных теоретических знаний к условиям рынка гостиничных услуг. Объем второй части работы – не менее 10 стр. Цель этой части работы – анализ рынка определенной страны или конкретного предприятия индустрии гостеприимства. Следует ответить на вопросы по следующей схеме

1. Тип предприятия размещения (например, гостиница, мотель, кемпинг и т.д.).

2. Характеристика предприятия.

2.1. Месторасположение.

2.2. Обслуживаемый контингент.

2.3. Внешний вид предприятия.

2.4. Название.

2.5. Основные виды рекламы.

3. Количество и характеристика номеров.

4. Основные службы предприятия и их функции.

5. Форма управления предприятием.

В ответе на предлагаемые вопросы должно быть дано обоснование сделанному Вами выбору в проектировании предприятия.


2. Перечень практических тем

  1. Обзор рынка гостиничных услуг в России.
  2. Обзор рынка гостиничных услуг в Москве.
  3. Обзор рынка гостиничных услуг в Санкт-Петербурге.
  4. Обзор рынка гостиничных услуг в Европе.
  5. Обзор рынка гостиничных услуг в Азии.
  6. Обзор рынка гостиничных услуг в США.
  7. Обзор рынка гостиничных услуг во Франции
  8. Обзор рынка гостиничных услуг в Испании.
  9. Обзор рынка гостиничных услуг в Англии.
  10. Обзор рынка гостиничных услуг в Германии.
  11. Обзор рынка гостиничных услуг в Швейцарии.
  12. Обзор рынка гостиничных услуг в Австралии.
  13. Обзор рынка гостиничных услуг в Турции.
  14. Обзор рынка гостиничных услуг в Тайланде.
  15. Обзор рынка гостиничных услуг в Индии.
  16. Обзор рынка гостиничных услуг на Филиппинах.
  17. Обзор рынка гостиничных услуг на Канарах.
  18. Обзор рынка гостиничных услуг зимнего отдыха.
  19. Обзор рынка услуг конкретных гостиничных цепей (система “Аккор”, “Рэдиссон”, “Холидей” и т.д.)
  20. Специальные услуги гостиниц.
  21. Договоры на оказание туристических услуг.
  22. Гостиничный комплекс в Москве (**).
  23. Туристско-гостиничный комплекс в Москве(***).
  24. Гостиница в Москве (****).
  25. Малая гостиница в Москве (****).
  26. Гостиница в Москве (*****).
  27. Член ассоциации гостиниц в Москве (***).
  28. Член международной гостиничной ассоциации в Москве (****).
  29. Член гостиничной цепи в Москве (*****).
  30. Молодежная гостиница в Москве.
  31. Мотель (**) на автостраде.
  32. Мотель (***) в Подмосковье.
  33. Гостиница конгрессного обслуживания в Санкт-Петербурге (****).
  34. Мотель в Ленинградской области.
  35. Общежитие гостиничного типа в Санкт-Петербурге.
  36. Член гостиничной цепи в Санкт-Петербурге(*****).
  37. Плавучая гостиница в Астрахани.
  38. Туркомплекс в районе «Золотое кольцо».
  39. Оздоровительный комплекс в приморской зоне.
  40. Туристическая база для молодежи в Подмосковье.
  41. Санаторий в приморской зоне.
  42. Пансионат в Подмосковье.