Феоктистова Валентина Ивановна, к э. н., доцент, профессор кафедры экономики в сфере услуг учебно-методический комплекс
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Феоктистова Валентина Ивановна, к э. н., доцент, профессор кафедры экономики и управления, 1506.18kb.
- Лепешкин Вячеслав Анатольевич, к э. н., доцент, доцент кафедры экономики и управления, 1452.03kb.
- Спецкурс учебно-методический комплекс Специальность: 030501 Юриспруденция, уголовно-правовой, 481.85kb.
- Колычев Анатолий Михайлович, к ю. н., доцент, профессор учебно-методический комплекс, 1441.81kb.
- Зацепина Ольга Ивановна учебно-методический комплекс, 964.81kb.
- Ботов Михаил Иванович, к т. н., доцент, профессор ргтэу, Елхина Валентина Дорофеевна,, 622.56kb.
- Опилат Наталья Ивановна земельное право учебно-методический комплекс, 1260.52kb.
- Михалкин Владимир Анатольевич Д. э н., профессор кафедры Мировой экономики учебно-методический, 368.51kb.
- Феоктистова Елена Михайловна к э. н., доцент должность профессор Киреева Инна Михайловна, 1783.66kb.
- Кулыгина Ольга Ивановна, кандидат биологических наук, доцент кафедры антикризисного, 982.13kb.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(РГТЭУ)
Кафедра экономики в сфере услуг
Одобрено учебно-методическим советом
Факультета ресторанно-гостиничного
бизнеса и услуг
ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
Учебно-методический комплекс
Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма)
Москва 2009
Автор-составитель:
Феоктистова Валентина Ивановна, к.э.н., доцент,
профессор кафедры экономики в сфере услуг
Учебно-методический комплекс «Экономика предприятия» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по дисциплине по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма)».
Дисциплина входит в федеральный компонент цикла общепрофессиональных дисциплин и является обязательной для изучения.
© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009
С О Д Е Р Ж А Н И Е
1. Цель, задачи и предмет дисциплины. 5
2. Требования к уровню освоения дисциплины 6
3. Объем дисциплины 7
3.1. Объем дисциплины и виды учебной работы 7
Вид учебной работы 7
№№ семестров 7
Аудиторные занятия: 7
Самостоятельная работа 7
Вид учебной работы 7
№№ семестров 7
Аудиторные занятия: 7
Самостоятельная работа 7
4. Содержание курса 12
5. Темы практических и семинарских занятий 23
Тема 1. Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса как субъекты рынка. Экономическая природа предприятия 23
Семинар. 23
6. Задания для самостоятельной работы студентов 70
6.1. Задачи для самостоятельной работы студентов. 75
7. Темы курсовых работ 79
и методические указания по их выполнению 79
8.Задания для контрольных работ и методические 85
указания по их выполнению 85
9. Вопросы для подготовки к экзамену и зачету 135
10. Учебно-методическое обеспечение дисциплины 138
10.1. Литература 138
10.2. Нормативные документы 141
11. Инновационные технологии, 144
используемые в преподавании дисциплины 144
12. ЗАДАЧИ 146
13. ГЛОССАРИЙ 154
1. Цель, задачи и предмет дисциплины.
Целью курса «Экономика предприятия» для студентов всех форм обучения специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии» (ресторанно-гостиничного бизнеса, туризма) является предоставление студентам суммы теоретических знаний и практических навыков для понимания экономической природы предприятия, законов ее функционирования в рыночных условиях, условий формирования всех ресурсов и других вопросов, необходимых для организации и управления деятельностью предприятий.
В соответствии с назначением курса «Экономика предприятия» определяются и стоящие перед ним задачи:
- определение места и назначения предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) в сфере обслуживания, законов их функционирования, функций и принципов классификации;
- изучение основных понятий, категорий и показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) в рыночных условиях;
- исследование и характеристика основных элементов экономического потенциала предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма), показателей его конкурентоспособности;
- комплексное изучение материальных, трудовых и финансовых ресурсов предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма), специфики их формирования по отраслям;
- выявление факторов объективного и субъективного характера, влияющих на процессы и показатели функционирования предприятий в рыночных условиях;
- изучение доходов и расходов предприятий питания и гостиниц, условий их формирования и распределения;
- понимание природы и роли цены в современных условиях функционирования предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма), методики и практики ценообразования на продукцию и услуги данных предприятий;
- изучение категорий и показателей эффективности коммерческой деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма), их объективной необходимости в рыночных условиях и методов расчета.
«Экономика предприятия» относится к числу общепрофессиональных экономических дисциплин, участвующих в формировании специалиста высокой квалификации для системы предприятий в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма).
Теоретической основой курса является сумма знаний, полученных студентами по предшествующим дисциплинам, таким как: философия, экономическая теория, статистика, менеджмент, маркетинг и другим, объясняющим сущность и закономерности развития экономических процессов, явлений и показателей на уровне макро и микро экономики.