Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических наук. Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой Менеджмента протокол от 24 января 2011 №5 Рецензент: Самойлова К.
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1272.83kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1429.43kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1425.03kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1424.59kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 968.1kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1362.45kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 896.82kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 868.27kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1320.04kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Юдиной А. С. Учебно-методический комплекс, 1284.72kb.
Негосударственное образовательное частное учреждение высшего профессионального образования
«МОСКОВСКИЙ НОВЫЙ ЮРИДИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
Организация и деятельность гостинично-туристических комплексов
Высшее профессиональное образование
Специальность
080507.65 Менеджмент организации
МОСКВА, 2011
Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В.Н., кандидатом экономических наук.
Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой Менеджмента протокол от 24 января 2011 №5
Рецензент: Самойлова К.Н., кандидат экономических наук, доцент.
Рецензент – Зозуля П.В., кандидат экономических наук, доцент
Учебно-методический комплекс составлен с использованием справочно-правовой системы «Консультант плюс».
© МНЮИ
Оглавление
Раздел I. Пояснительная записка
Материалы учебно-методического комплекса по дисциплине «Организация и деятельность гостинично-туристических комплексов» разработаны в соответствии с требованиями Государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования по специальности 080507.65 «Менеджмент организации», программы, утверждённой Учёным советом Московского нового юридического института
Код дисциплины по стандарту
Данная дисциплина «Организация и деятельность гостинично-туристических комплексов» является дисциплиной специализации и единой для всех форм обучения: очной, очно-заочной (вечерней), заочной.
Код дисциплины «Организация и деятельность гостинично-туристических комплексов» - ДС.05.
Количество общих часов по дисциплине «Организация и деятельность гостинично-туристических комплексов»: 112, из них аудиторных:
- очная форма – 56 часов;
- очно-заочная – 24 часа;
- заочная – 12 часов.
Цель курса
Цель курса:
- обеспечение подготовки специалиста по организации гостиничных и туристских комплексов, способного осуществлять профессиональную деятельность с учетом знаний правил, тарифов, нормативов и цен гостиничного и комплексного туристского обслуживания.
- в ознакомлении студентов с основными принципами и аспектами эксплуатации гостинично-туристических комплексов, изучение теории и практики туристского и гостиничного менеджмента.
Задачи курса
Основными задачами данного курса являются:
- раскрытие важнейших условий организации гостиничного и комплексного туристского обслуживания.
- обоснование актуальных гостиничных и комплексных туристских проблем обслуживания и поиски их решения.
- получение студентами необходимых теоретических знаний в области эксплуатации гостинично-туристических комплексов;
- обучение будущих специалистов грамотной работе с представителями гостиниц, пансионатов, санаториев, домов отдыха и туристских комплексов.
Место курса в системе подготовки
В настоящее время теоретики и практики управления в мире все большее внимание уделяют вопросам разработки, изучения и освоению методов управления качеством продукции, работ, услуг и систем управления. Эти вопросы становятся особенно актуальными для предприятий и организаций в условиях переходной экономики России. Опыт развитых стран показывает, что решение проблем в области качества должно носит всеобщий характер, что предполагает широкомасштабное обучение и профессиональную подготовку специалистов.
Качество продукции относится к числу важнейших критериев функционирования предприятия в условиях относительно насыщенного рынка. Повышение качества продукции оказывает существенное влияние на конкурентоспособность отечественных товаров.
Предметом изучения курса является формирование теоретических основ и приобретение практических навыков управлением качеством продукции, услуг, работ, деятельности отечественных предприятий и организаций.
Программа курса «Управление качеством» составлена в соответствии с требованиями Государственного общеобразовательного стандарта высшего профессионального образования 2000 года по специальности - 060800 - «Экономика и управление на предприятии».
Наличие междисциплинарных связей
Организация туристского бизнеса невозможно представить себе без гостиничных и туристских комплексов как объектов жизнеобеспечения туристов. Само определение туризма характеризуется как перемещение туриста из одной точки путешествия в другую. Поэтому одним из важнейших составляющих туризма является именно гостиничное и комплексное туристское обеспечение, система бронирования различного вида билетов, номеров в гостиницах, ваучеров и т. д.
Требования к уровню освоения содержания курса
В результате изучения дисциплины специализации «Организация и деятельность гостинично-туристических комплексов» студенты должны быть ознакомлены и:
иметь представление:
- о принципах гостиничного и комплексного туристского обслуживания (безопасность проживания, сохранность багажа и пр.);
- о видах и типах гостиничного и комплексного туристского обслуживания, применяемых при работе с туристами;
- о специфике организации гостиничного и комплексного туристского обслуживания.
- о договорно-правовых отношениях, возникающих при гостиничном и комплексном туристском обслуживании.
- о туристских формальностях;
- о значении и роли туризма, особенности его организации;
знать:
- современное состояние гостиничного и комплексного туристского обслуживания.
- виды гостиничного и комплексного туристского обслуживания.
- методы организации гостиничного и комплексного туристского обслуживания.
- действующие законодательные и нормативно-правовые акты, применяемые при гостиничном и комплексном туристском обслуживании.
уметь:
- в зависимости от типа тура определять используемое гостиничное и комплексное туристское обслуживание.
- применять нормативно-правовые акты для оформления обязательств отношений при организации гостиничного и комплексного туристского обслуживания.
- организовывать гостиничное и комплексное туристское обслуживание в соответствии с типом расселения и условиями тура.
Изучение программного материала должно способствовать формированию у студентов нового подхода к организации гостиничного и комплексного туристского обслуживания.
Примерный УМК рассчитан на часов (в том числе часов – практические занятия) для базового уровня высшего профессионального образования.
Формы организации текущей и итоговой аттестации
Проверка знаний студентов проводится путем организации текущего и промежуточного контроля: выполнение домашних заданий.
Итоговой формой контроля знаний студента по дисциплине «Организация и деятельность гостинично-туристических комплексов» является зачет.
Требования к профессиональной подготовке выпускников:
Знания, полученные при изучении дисциплины, «Организация и деятельность гостинично-туристических комплексов» являются необходимым элементом подготовки современного менеджера высшей квалификации.
Раздел II. Тематический план
2.1 Тематический план для студентов очной формы обучения
| Наименование разделов и тем | Общее кол-во часов | Аудиторные часы | Самост. работа | ||
| Всего | Лекции | Сем. и пз. | |||
| Тема 1. Ведение в предмет. Организация и деятельность гостиничных и туристских комплексов | 14 | 7 | 5 | 2 | 7 |
| Тема 2. Система и структура управления гостиничными и туристскими комплексами | 14 | 7 | 5 | 2 | 7 |
| Тема 3. Менеджмент гостиничного и комплексного туристского обслуживания | 14 | 7 | 5 | 2 | 7 |
| Тема 4. Экскурсионный менеджмент в гостиничном и комплексном туристском обслуживании | 14 | 7 | 5 | 2 | 7 |
| Тема 5. Управление персоналом в деятельности гостиниц и туркомплексов | 14 | 7 | 5 | 2 | 7 |
| Тема 6. Внешнеэкономическая деятельность гостиничных и туристских комплексов | 14 | 7 | 5 | 2 | 7 |
| Тема 7. Управление отелем и туркомплексом в условиях корпоративных сетей | 14 | 7 | 5 | 2 | 7 |
| Тема 8. Эффективность организации и деятельности гостиничного и туристского комплекса | 14 | 7 | 5 | 2 | 7 |
| ВСЕГО | 112 | 56 | 40 | 16 | 56 |
2.2 Тематический план для студентов очно-заочной формы обучения
| Наименование разделов и тем | Общее кол-во часов | Аудиторные часы | Самост. работа | ||
| Всего | Лекции | Сем. и пз. | |||
| Тема 1. Ведение в предмет. Организация и деятельность гостиничных и туристских комплексов | 15 | 4 | 2 | 2 | 11 |
| Тема 2. Система и структура управления гостиничными и туристскими комплексами | 13 | 2 | 2 | | 11 |
| Тема 3. Менеджмент гостиничного и комплексного туристского обслуживания | 15 | 4 | 2 | 2 | 11 |
| Тема 4. Экскурсионный менеджмент в гостиничном и комплексном туристском обслуживании | 13 | 2 | 2 | | 11 |
| Тема 5. Управление персоналом в деятельности гостиниц и туркомплексов | 15 | 4 | 2 | 2 | 11 |
| Тема 6. Внешнеэкономическая деятельность гостиничных и туристских комплексов | 13 | 2 | 2 | | 11 |
| Тема 7. Управление отелем и туркомплексом в условиях корпоративных сетей | 14 | 3 | 3 | | 11 |
| Тема 8. Эффективность организации и деятельности гостиничного и туристского комплекса | 14 | 3 | 3 | | |
| ВСЕГО | 112 | 24 | 18 | 6 | 88 |
2.3 Тематический план для студентов заочной формы обучения
| Наименование разделов и тем | Общее кол-во часов | Аудиторные часы | Самост. работа | ||
| Всего | Лекции | Сем. и пз. | |||
| Тема 1. Ведение в предмет. Организация и деятельность гостиничных и туристских комплексов | 13 | 1 | 1 | | 12 |
| Тема 2. Система и структура управления гостиничными и туристскими комплексами | 13 | 1 | 1 | | 12 |
| Тема 3. Менеджмент гостиничного и комплексного туристского обслуживания | 13 | 1 | 1 | | 12 |
| Тема 4. Экскурсионный менеджмент в гостиничном и комплексном туристском обслуживании | 13 | 1 | 1 | | 12 |
| Тема 5. Управление персоналом в деятельности гостиниц и туркомплексов | 13 | 1 | 1 | | 12 |
| Тема 6. Внешнеэкономическая деятельность гостиничных и туристских комплексов | 13 | 1 | 1 | 2 | 12 |
| Тема 7. Управление отелем и туркомплексом в условиях корпоративных сетей | 16 | 2 | 1 | | 14 |
| Тема 8. Эффективность организации и деятельности гостиничного и туристского комплекса | 16 | 2 | 1 | | 14 |
| Обзорная лекция | 2 | 2 | 2 | | |
| ВСЕГО | 112 | 12 | 10 | 2 | 100 |
Рекомендуемый план обзорной лекции
Введение в предмет.
Понятие туристического менеджмента в гостиничном обслуживании.
Система управления туризма
Туристское гостиничное предложение.
Профессиональные требования к менеджеру
Франчайзинговые объединения
Корпоративные сети в туризме
Эфективность менеджмента в гостиничном и комплексном туристском обслуживании
Социальная эффективность гостиничного хозяйства и туркомплексов
Раздел III. Содержание дисциплины
Тема 1. Введение в предмет. Организация и деятельность гостиничных и туристских комплексов
Цели и задачи курса. Объект изучения. Предмет изучения. Методы изучения. Структура и логика курса. История вопроса. Актуальность. Связь с другими научными дисциплинами. Учебники и литература.
Туризм в странах СНГ данный период времени. Понятие туристического менеджмента в гостиничном и комплексном туристском обслуживании. Рыночное хозяйство и его влияние на развитие туризма. Влияние экономических, социальных, технико-технологических и культурных факторов на развитие менеджмента в туризме. Цель и задачи туристского менеджмента.
Источники:
- обязательные: 1, 2, 3,4;
- дополнительные: 6, 9, 10,11.
Тема 2. Система и структура управления гостиничными и туристскими комплексами
Система управления туризма. Субъект и объект туризма. Факторы влияющие на туризм. Социальная сфера как внешняя среда туризма. Воздействие политики на туризм. Виды воздействия туризма на экологию. Влияние политики на развитие туризма. Технологии обеспечивающие развитие гостиничного и туристского комплексов.
Источники:
- обязательные: 1, 2, 3, 4;
- дополнительные: 5, 7, 8, 9,10.
Тема 3. Менеджмент гостиничного и комплексного туристского обслуживания
Формирование туристского гостиничного предложения. Туристский регион. Стратегическая цель региона и взаимодействие обслуживающих отраслей (гостиниц, транспортных предприятий, торговли). Сфера деятельности туристского комплекса. Туристские организации и их структура. Виды туристских и гостиничных комплексов. Туристические предприятия и предоставляемые ими услуги.
Источники:
- обязательные: 1, 2,3,4;
- дополнительные: 5, 6, 8, 10.