Учебно-методический комплекс подготовлен Корсаковой М. М., кандидатом экономических наук Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой Менеджмента протокол от 24 января 2011 №5 Рецензент: Махалин В.

Вид материалаУчебно-методический комплекс

Содержание


Код дисциплины «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» по стандарту
Задачи курса
Наличие междисциплинарных связей
Требования к уровню освоения содержания курса
Формы организации текущей и итоговой аттестации
Требования к профессиональной подготовке выпускников
Раздел II. Тематический план
Наименование разделов и тем
2.2 Тематический план для студентов очно-заочной формы обучения
Наименование разделов и тем
2.3 Тематический план для студентов заочной формы обучения
Наименование разделов и тем
4.1 Планы семинарских занятий для студентов очной формы обучения
Цель и задачи
Цель и задачи
Задания для самостоятельной работы
Цель и задачи
4.3. Планы семинарских занятий для студентов заочной формы обучения
Цель и задачи
6.1.1 Очная форма обучения
...
Полное содержание
Подобный материал:
  1   2   3   4


Негосударственное образовательное частное учреждение высшего профессионального образования

«МОСКОВСКИЙ НОВЫЙ ЮРИДИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»


УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС


Туристическая эксплуатация

гостинично-туристических комплексов


Высшее профессиональное образование


Специальность

080507.65 Менеджмент организации


МОСКВА, 2011


Учебно-методический комплекс подготовлен Корсаковой М.М., кандидатом экономических наук

Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой Менеджмента протокол от 24 января 2011 №5

Рецензент: Махалин В.Н., кандидат экономических наук, доцент

Рецензент: Самойлова К.Н., кандидат экономических наук, доцент


Учебно-методический комплекс составлен с использованием справочно-правовой системы «Консультант плюс».

© МНЮИ


Оглавление

Раздел I. Пояснительная записка


Материалы учебно-методического комплекса по ДПВ «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» разработаны в соответствии с требованиями Государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования по специальности 080507.65 «Менеджмент организации», программы, утверждённой Учёным советом Московского нового юридического института


Код дисциплины «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» по стандарту:


Данная ДПВ по специальности «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» является единой для всех форм обучения: очной, очно-заочной (вечерней), заочной и включена в региональный компонент специальных дисциплин устанавливаемых вузом.


Количество общих часов по дисциплине: 90 часов, из них аудиторных:
  • очная форма – 46 часов;
  • очно-заочная – 20 часов;
  • заочная – 10 часов.


Цель курса:

Состоит в ознакомлении студентов с основными принципами и аспектами туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов, изучение теории и практики туристского и гостиничного менеджмента, развитие представления о современных видах туризма, классификации туризма, его функции и факторах влияющих на развитие туризма.


Задачи курса:

- получение студентами необходимых теоретических знаний в области туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов;

- выработка у студентов навыков практического применения принципов и методов управления туристским продуктом;

- изучение организационно-правовых основ деятельности туристского предприятия;

- изучение принципов формирования туров на базе гостинично-туристических комплексов, их продвижения и реализации,

- осознание специфики транспортных услуг и услуг размещения, изучение управления их качеством.


Наличие междисциплинарных связей


Актуальность и значимость дисциплины в подготовке специалиста данного профиля; заключается в том, что в связи с развитием международного туризма возрастает роль персонала, занимающегося обслуживанием и эксплуатацией гостинично-туристических комплексов

ДПВ «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» имеет связь и базируется на знаниях, на знаниях, полученных при изучении следующих общеэкономических и социальных дисциплин: «Менеджмент», «Макроэкономика», «Микроэкономика», «Мировая экономика», «Социология и психология управления», «Стратегический менеджмент», «Инновационный менеджмент», «Маркетинг», «Управление персоналом», «Информационные технологии в туризме», «Управление турфирмой», «Городское управление и городская администрация», «Реклама в туризме», «Этика и деловой этикет в гостиничном и туристическом бизнесе», «Организация и деятельность гостиничных и туристических комплексов» и др.

Курс использует теоретические труды и практические достижения отечественных и зарубежных специалистов в данной области.


Требования к уровню освоения содержания курса


В результате изучения ДПВ «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» студенты должны быть ознакомлены и:


иметь представление:


- о значении и роли туризма, особенности его организации; ­

- об основах стандартизации в туризме;­

- об особенностях заключения и исполнения договорных обязательств; ­

- о правовых основах обеспечения функционирования туристкой организации;


знать:


- знать ­ современную классификацию туризма; ­

- туризм как объект управления;­ перспективы его развития и инвестиционную привлекательность туристского предприятия;

- виды гостиничного и комплексного туристского обслуживания;

- нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность по туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов;


уметь:


- определять основные направления политики организации в управлении гостинично-туристического комплекса;

- оценивать эффективность различных вариантов построения обеспечения управления туристским предприятием; ­

- оценивать организационные и социальные последствия туристского предприятия; ­

- определять потребности организации в квалифицированных специалистах в области туризма, осуществлять соответствующую политику по подбору, работе и обучению персонала.


Формы организации текущей и итоговой аттестации


Проверка знаний студентов проводится путем организации текущего и промежуточного контроля: выполнение домашних заданий.

Итоговой формой контроля знаний студента по дисциплине «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» является зачет.


Требования к профессиональной подготовке выпускников:


Знания, полученные при изучении дисциплины «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов», являются необходимым элементом подготовки современного менеджера высшей квалификации.


Раздел II. Тематический план


2.1 Тематический план для студентов очной формы обучения



Наименование разделов и тем

Общее кол-во часов

Аудиторные часы

Самост. работа

Всего

Лекции

Сем. и пз.

Тема 1. Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов»

12

6

4

2

6

Тема 2. Система и структура управления туризмом

12

6

4

2

6

Тема 3. Менеджмент регионального туризма

10

4

4

2

2

Тема 4. Экскурсионная эксплуатация гостинично-туристических комплексов

10

6

4

2

6

Тема 5. Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов

10

6

4

2

6

Тема 6. Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов

12

6

4

1

6

Тема 7. Маркетинг гостинично-туристических комплексов

12

6

4

1

6

Тема 8. Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов

12

6

4

2

6

ВСЕГО

90

46

32

14

44



2.2 Тематический план для студентов очно-заочной формы обучения



Наименование разделов и тем

Общее кол-во часов

Аудиторные часы

Самост. работа

Всего

Лекции

Сем. и пз.

Тема 1. Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов»

12

4

2

2

10

Тема 2. Система и структура управления туризмом

12

2

1

-

8

Тема 3. Менеджмент регионального туризма

10

2

2

-

8

Тема 4. Экскурсионная эксплуатация гостинично-туристических комплексов

10

2

2

-

8

Тема 5. Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов

10

4

1

2

10

Тема 6. Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов

12

2

2

-

8

Тема 7. Маркетинг гостинично-туристических комплексов

12

2

2

-

8

Тема 8. Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов

12

2

2

2

10

ВСЕГО

90

20

14

6

70



2.3 Тематический план для студентов заочной формы обучения



Наименование разделов и тем

Общее кол-во часов

Аудиторные часы

Самост. работа

Всего

Лекции

Сем. и пз.

Тема 1. Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов»

12

2

2

2

10

Тема 2. Система и структура управления туризмом

12

1

1

-

10

Тема 3. Менеджмент регионального туризма

10

1

1

-

10

Тема 4. Экскурсионная эксплуатация гостинично-туристических комплексов

10

1




-

10

Тема 5. Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов

10

2




2

12

Тема 6. Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов

12

1




-

8

Тема 7. Маркетинг гостинично-туристических комплексов

12

1




-

10

Тема 8. Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов

12

1

2




10

ВСЕГО

90

10

6

4

80



Рекомендуемый план обзорной лекции

  1. Современное состояние российского рынка гостинично-туристических комплексов.
  2. Требования к работникам гостинично-туристических комплексов
  3. Система управления туризма. Субъект и объект туризма
  4. Формирование туристского предложения. Туристский регион
  5. Роль и особенности менеджмента в сфере экскурсионной деятельности. деятельность менеджера и его задачи.
  6. Цель и задачи экскурсионного менеджмента.
  7. Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах. Особенности человеческих ресурсов.
  8. Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов
  9. Принципы сегментирования в маркетинге гостинично-туристических комплексов.
  10. Экономическая эффективность туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов.



Раздел III. Содержание дисциплины


Тема 1. Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов»


Туризм в странах СНГ данный период времени. Современное состояние российского рынка гостинично-туристических комплексов. Профессиональные требования к работникам гостинично-туристических комплексов. Понятие туристического менеджмента. Рыночное хозяйство и его влияние на развитие туризма. Влияние экономических, социальных, технико-технологических и культурных факторов на эксплуатацию гостинично-туристических комплексов.


Источники:

обязательные: 1,2,3,4.

дополнительные: 5,6,7,8,9.


Тема 2. Система и структура управления туризмом.


Система управления туризма. Субъект и объект туризма. Факторы, влияющие на туризм. Социальная сфера как внешняя среда туризма. Воздействие политики на туризм . Виды воздействия туризма на экологию. Влияние политики на развитие туризма. Технологии, обеспечивающие развитие туризма.


Источники:

обязательные: 1, 2,3,4.

дополнительные: 6,7,8, 9,10.11.


Тема 3. Менеджмент регионального туризма


Формирование туристского предложения. Туристский регион. Стратегическая цель региона и взаимодействие обслуживающих отраслей (гостиниц, транспортных

предприятий, торговли). Сфера деятельности туристского региона. Туристские организации и их структура. Виды туристских организаций. Туристические предприятия предоставляемые ими услуги.


Источники:

обязательные: 1, 2, 3,4.

дополнительные: 5,6, 9,10,11,12.


Тема 4. Экскурсионная эксплуатация гостинично-туристических комплексов


Роль и особенности менеджмента в сфере экскурсионной деятельности. деятельность менеджера и его задачи. Профессиональные требования к менеджеру. Основные функции внутрифирменного управления. Цель и задачи экскурсионного менеджмента. Маркетинг как функция управления и исходный этап планирования. Особенности планирования экскурсионного менеджмента. Организационная структура экскурсионной фирмы. Разработка экскурсионных услуг.


Источники:

обязательные: 1,2,3,4.

дополнительные: 6,7,8, 9,11.


Тема 5. Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов


Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах Характерные особенности услуг. Особенности человеческих ресурсов. Функции и задачи менеджера по персоналу. Характеристика профессионального состава кадровой службы гостинично-туристического комплекса. Управление комплектованием кадров. Задачи менеджера при комплектовании кадров. Минимизация ошибок при найме.


Источники:

обязательные: 1, 2, 3,4.

дополнительные: 8, 9,10,11,12.


Тема 6. Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов


Системы отопления, холодного и горячего водоснабжения гостинично-туристических комплексов. Системы вентиляции, кондиционирования воздуха и канализация гостиничного здания. Электроосвещение здания гостинично-туристического предприятия. Технологическое оборудование предприятий питания гостиниц.


Источники:

обязательные: 1, 2, 3,4;

дополнительные: 9,10.11,12;


Тема 7. Маркетинг гостинично-туристических комплексов


Принципы сегментирования в маркетинге гостинично-туристических комплексов. Позиционирование гостинично-туристических комплексов. Маркетинговый потенциал дополнительных услуг: организация питания по выбору заказчика, подготовка и проведение фуршетов, банкетов, кофе-брейков, бизнес-ланчей, кейтеринг. Маркетинговый комплекс услуг гостинично-туристических комплексов.


Источники:

обязательные 1,2,3,4;

дополнительные 5,6,7,8,9;


Тема 8. Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов


Понятие эффективности менеджмента в туризме. Экономическая эффективность туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания. Измерение экономической эффективности туризма. Определение издержек, связанных с туризмом. Социальная эффективность менеджмента туризма.


Источники:

обязательные 1,2,3,4.

дополнительные 7,8,9,10,11.


Раздел IV. Планы семинарских занятий


4.1 Планы семинарских занятий для студентов очной формы обучения


Семинарское занятие № 1.