Учебно-методический комплекс подготовлен Корсаковой М. М., кандидатом экономических наук Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой Менеджмента протокол от 24 января 2011 №5 Рецензент: Махалин В.
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалин В. Н., кандидат экономических наук, 1257.4kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 896.82kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1362.45kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1429.43kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1272.83kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1424.59kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 968.1kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1320.04kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 868.27kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 782.01kb.
Негосударственное образовательное частное учреждение высшего профессионального образования
«МОСКОВСКИЙ НОВЫЙ ЮРИДИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
Туристическая эксплуатация
гостинично-туристических комплексов
Высшее профессиональное образование
Специальность
080507.65 Менеджмент организации
МОСКВА, 2011
Учебно-методический комплекс подготовлен Корсаковой М.М., кандидатом экономических наук
Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой Менеджмента протокол от 24 января 2011 №5
Рецензент: Махалин В.Н., кандидат экономических наук, доцент
Рецензент: Самойлова К.Н., кандидат экономических наук, доцент
Учебно-методический комплекс составлен с использованием справочно-правовой системы «Консультант плюс».
© МНЮИ
Оглавление
Раздел I. Пояснительная записка
Материалы учебно-методического комплекса по ДПВ «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» разработаны в соответствии с требованиями Государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования по специальности 080507.65 «Менеджмент организации», программы, утверждённой Учёным советом Московского нового юридического института
Код дисциплины «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» по стандарту:
Данная ДПВ по специальности «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» является единой для всех форм обучения: очной, очно-заочной (вечерней), заочной и включена в региональный компонент специальных дисциплин устанавливаемых вузом.
Количество общих часов по дисциплине: 90 часов, из них аудиторных:
- очная форма – 46 часов;
- очно-заочная – 20 часов;
- заочная – 10 часов.
Цель курса:
Состоит в ознакомлении студентов с основными принципами и аспектами туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов, изучение теории и практики туристского и гостиничного менеджмента, развитие представления о современных видах туризма, классификации туризма, его функции и факторах влияющих на развитие туризма.
Задачи курса:
- получение студентами необходимых теоретических знаний в области туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов;
- выработка у студентов навыков практического применения принципов и методов управления туристским продуктом;
- изучение организационно-правовых основ деятельности туристского предприятия;
- изучение принципов формирования туров на базе гостинично-туристических комплексов, их продвижения и реализации,
- осознание специфики транспортных услуг и услуг размещения, изучение управления их качеством.
Наличие междисциплинарных связей
Актуальность и значимость дисциплины в подготовке специалиста данного профиля; заключается в том, что в связи с развитием международного туризма возрастает роль персонала, занимающегося обслуживанием и эксплуатацией гостинично-туристических комплексов
ДПВ «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» имеет связь и базируется на знаниях, на знаниях, полученных при изучении следующих общеэкономических и социальных дисциплин: «Менеджмент», «Макроэкономика», «Микроэкономика», «Мировая экономика», «Социология и психология управления», «Стратегический менеджмент», «Инновационный менеджмент», «Маркетинг», «Управление персоналом», «Информационные технологии в туризме», «Управление турфирмой», «Городское управление и городская администрация», «Реклама в туризме», «Этика и деловой этикет в гостиничном и туристическом бизнесе», «Организация и деятельность гостиничных и туристических комплексов» и др.
Курс использует теоретические труды и практические достижения отечественных и зарубежных специалистов в данной области.
Требования к уровню освоения содержания курса
В результате изучения ДПВ «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» студенты должны быть ознакомлены и:
иметь представление:
- о значении и роли туризма, особенности его организации;
- об основах стандартизации в туризме;
- об особенностях заключения и исполнения договорных обязательств;
- о правовых основах обеспечения функционирования туристкой организации;
знать:
- знать современную классификацию туризма;
- туризм как объект управления; перспективы его развития и инвестиционную привлекательность туристского предприятия;
- виды гостиничного и комплексного туристского обслуживания;
- нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность по туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов;
уметь:
- определять основные направления политики организации в управлении гостинично-туристического комплекса;
- оценивать эффективность различных вариантов построения обеспечения управления туристским предприятием;
- оценивать организационные и социальные последствия туристского предприятия;
- определять потребности организации в квалифицированных специалистах в области туризма, осуществлять соответствующую политику по подбору, работе и обучению персонала.
Формы организации текущей и итоговой аттестации
Проверка знаний студентов проводится путем организации текущего и промежуточного контроля: выполнение домашних заданий.
Итоговой формой контроля знаний студента по дисциплине «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» является зачет.
Требования к профессиональной подготовке выпускников:
Знания, полученные при изучении дисциплины «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов», являются необходимым элементом подготовки современного менеджера высшей квалификации.
Раздел II. Тематический план
2.1 Тематический план для студентов очной формы обучения
-
Наименование разделов и тем
Общее кол-во часов
Аудиторные часы
Самост. работа
Всего
Лекции
Сем. и пз.
Тема 1. Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов»
12
6
4
2
6
Тема 2. Система и структура управления туризмом
12
6
4
2
6
Тема 3. Менеджмент регионального туризма
10
4
4
2
2
Тема 4. Экскурсионная эксплуатация гостинично-туристических комплексов
10
6
4
2
6
Тема 5. Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов
10
6
4
2
6
Тема 6. Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов
12
6
4
1
6
Тема 7. Маркетинг гостинично-туристических комплексов
12
6
4
1
6
Тема 8. Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов
12
6
4
2
6
ВСЕГО
90
46
32
14
44
2.2 Тематический план для студентов очно-заочной формы обучения
-
Наименование разделов и тем
Общее кол-во часов
Аудиторные часы
Самост. работа
Всего
Лекции
Сем. и пз.
Тема 1. Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов»
12
4
2
2
10
Тема 2. Система и структура управления туризмом
12
2
1
-
8
Тема 3. Менеджмент регионального туризма
10
2
2
-
8
Тема 4. Экскурсионная эксплуатация гостинично-туристических комплексов
10
2
2
-
8
Тема 5. Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов
10
4
1
2
10
Тема 6. Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов
12
2
2
-
8
Тема 7. Маркетинг гостинично-туристических комплексов
12
2
2
-
8
Тема 8. Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов
12
2
2
2
10
ВСЕГО
90
20
14
6
70
2.3 Тематический план для студентов заочной формы обучения
-
Наименование разделов и тем
Общее кол-во часов
Аудиторные часы
Самост. работа
Всего
Лекции
Сем. и пз.
Тема 1. Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов»
12
2
2
2
10
Тема 2. Система и структура управления туризмом
12
1
1
-
10
Тема 3. Менеджмент регионального туризма
10
1
1
-
10
Тема 4. Экскурсионная эксплуатация гостинично-туристических комплексов
10
1
-
10
Тема 5. Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов
10
2
2
12
Тема 6. Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов
12
1
-
8
Тема 7. Маркетинг гостинично-туристических комплексов
12
1
-
10
Тема 8. Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов
12
1
2
10
ВСЕГО
90
10
6
4
80
Рекомендуемый план обзорной лекции
- Современное состояние российского рынка гостинично-туристических комплексов.
- Требования к работникам гостинично-туристических комплексов
- Система управления туризма. Субъект и объект туризма
- Формирование туристского предложения. Туристский регион
- Роль и особенности менеджмента в сфере экскурсионной деятельности. деятельность менеджера и его задачи.
- Цель и задачи экскурсионного менеджмента.
- Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах. Особенности человеческих ресурсов.
- Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов
- Принципы сегментирования в маркетинге гостинично-туристических комплексов.
- Экономическая эффективность туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов.
Раздел III. Содержание дисциплины
Тема 1. Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов»
Туризм в странах СНГ данный период времени. Современное состояние российского рынка гостинично-туристических комплексов. Профессиональные требования к работникам гостинично-туристических комплексов. Понятие туристического менеджмента. Рыночное хозяйство и его влияние на развитие туризма. Влияние экономических, социальных, технико-технологических и культурных факторов на эксплуатацию гостинично-туристических комплексов.
Источники:
обязательные: 1,2,3,4.
дополнительные: 5,6,7,8,9.
Тема 2. Система и структура управления туризмом.
Система управления туризма. Субъект и объект туризма. Факторы, влияющие на туризм. Социальная сфера как внешняя среда туризма. Воздействие политики на туризм . Виды воздействия туризма на экологию. Влияние политики на развитие туризма. Технологии, обеспечивающие развитие туризма.
Источники:
обязательные: 1, 2,3,4.
дополнительные: 6,7,8, 9,10.11.
Тема 3. Менеджмент регионального туризма
Формирование туристского предложения. Туристский регион. Стратегическая цель региона и взаимодействие обслуживающих отраслей (гостиниц, транспортных
предприятий, торговли). Сфера деятельности туристского региона. Туристские организации и их структура. Виды туристских организаций. Туристические предприятия предоставляемые ими услуги.
Источники:
обязательные: 1, 2, 3,4.
дополнительные: 5,6, 9,10,11,12.
Тема 4. Экскурсионная эксплуатация гостинично-туристических комплексов
Роль и особенности менеджмента в сфере экскурсионной деятельности. деятельность менеджера и его задачи. Профессиональные требования к менеджеру. Основные функции внутрифирменного управления. Цель и задачи экскурсионного менеджмента. Маркетинг как функция управления и исходный этап планирования. Особенности планирования экскурсионного менеджмента. Организационная структура экскурсионной фирмы. Разработка экскурсионных услуг.
Источники:
обязательные: 1,2,3,4.
дополнительные: 6,7,8, 9,11.
Тема 5. Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов
Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах Характерные особенности услуг. Особенности человеческих ресурсов. Функции и задачи менеджера по персоналу. Характеристика профессионального состава кадровой службы гостинично-туристического комплекса. Управление комплектованием кадров. Задачи менеджера при комплектовании кадров. Минимизация ошибок при найме.
Источники:
обязательные: 1, 2, 3,4.
дополнительные: 8, 9,10,11,12.
Тема 6. Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов
Системы отопления, холодного и горячего водоснабжения гостинично-туристических комплексов. Системы вентиляции, кондиционирования воздуха и канализация гостиничного здания. Электроосвещение здания гостинично-туристического предприятия. Технологическое оборудование предприятий питания гостиниц.
Источники:
обязательные: 1, 2, 3,4;
дополнительные: 9,10.11,12;
Тема 7. Маркетинг гостинично-туристических комплексов
Принципы сегментирования в маркетинге гостинично-туристических комплексов. Позиционирование гостинично-туристических комплексов. Маркетинговый потенциал дополнительных услуг: организация питания по выбору заказчика, подготовка и проведение фуршетов, банкетов, кофе-брейков, бизнес-ланчей, кейтеринг. Маркетинговый комплекс услуг гостинично-туристических комплексов.
Источники:
обязательные 1,2,3,4;
дополнительные 5,6,7,8,9;
Тема 8. Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов
Понятие эффективности менеджмента в туризме. Экономическая эффективность туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания. Измерение экономической эффективности туризма. Определение издержек, связанных с туризмом. Социальная эффективность менеджмента туризма.
Источники:
обязательные 1,2,3,4.
дополнительные 7,8,9,10,11.
Раздел IV. Планы семинарских занятий
4.1 Планы семинарских занятий для студентов очной формы обучения
Семинарское занятие № 1.