Учебно-методический комплекс подготовлен Корсаковой М. М., кандидатом экономических наук Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой Менеджмента протокол от 24 января 2011 №5 Рецензент: Махалин В.
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалин В. Н., кандидат экономических наук, 1257.4kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 896.82kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1362.45kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1429.43kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1272.83kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1424.59kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 968.1kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1320.04kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 868.27kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 782.01kb.
6.1.2 Очно-заочная форма обучения
| Номера тем (по тематическому плану) | Время на СРС (по тематическому плану) | в том числе: | ||||||
| Конспектирование учебной и другой литературы | Решение практических задач | Выполнение тестовых заданий | Выполнение письменной работы | Анализ позиций по проблемам учебного материала | Подготовка к деловым играм | Подготовка докладов, сообщений | ||
| Тема 1. | 10 | 4 | 2 | - | - | - | - | 4 |
| Тема 2. | 8 | 4 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 3. | 8 | 2 | 2 | - | - | - | - | 4 |
| Тема 4. | 8 | 4 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 5. | 10 | 4 | 3 | - | - | - | - | 3 |
| Тема 6. | 10 | 2 | 4 | - | - | - | - | 4 |
| Тема 7. | 8 | 4 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 8. | 8 | 4 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Всего | 70 | 28 | 19 | | - | - | - | 23 |
6.1.3 Заочная форма обучения
| Номера тем (по тематическому плану) | Время на СРС (по тематическому плану) | в том числе: | ||||||
| Конспектирование учебной и другой литературы | Решение практических задач | Выполнение тестовых заданий | Выполнение письменной работы | Анализ позиций по проблемам учебного материала | Подготовка к деловым играм | Подготовка докладов, сообщений | ||
| Тема 1. | 12 | 4 | 4 | - | - | - | - | 4 |
| Тема 2. | 8 | 4 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 3. | 10 | 3 | 3 | - | - | - | - | 4 |
| Тема 4. | 8 | 4 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 5. | 12 | 4 | 4 | - | - | - | - | 4 |
| Тема 6. | 10 | 2 | 4 | - | - | - | - | 4 |
| Тема 7. | 10 | 4 | 2 | - | - | - | - | 4 |
| Тема 8. | 10 | 4 | 4 | - | - | - | - | 2 |
| Всего | 80 | 29 | 25 | - | - | - | - | 26 |
Оценка СРС
Итоговая оценка СРС формулируется преподавателем индивидуально и учитывается во время зачета. Для того, чтобы быть допущенным к зачету, студент должен выполнить не менее 4-5 самостоятельных заданий.
Вопросы и задания для самоконтроля
Что такое туризм? Какие типы туристов вы знаете?
Виды туризма? Какого типа гостинично-туристические комплексы соответствуют каждому из видов туризма?
Что такое туристское предложение?
Что такое туристский регион узкой и широкой специализации?
Условия и предпосылки возникновения менеджмента туризма?
Особенности гостинично-туристического комплекса как объекта управления?
Что такое система управления гостинично-туристическим комплексом, из каких элементов она состоит?
Как экономика воздействует на туризм и наоборот? Как влияет политика на развитие туризма?
Раскройте природу отношений туризма и экологии.
Понятие эффективности работы предприятия гостинично-туристического комплекса.
Основные факторы, влияющие на эффективность работы предприятия гостинично-туристического комплекса.
Организационная структура гостинично-туристического комплекса.
Сущность и особенности маркетинга услуг гостеприимства.
Особенности услуг индустрии гостеприимства.
Современное состояние российского рынка гостинично-туристических комплексов
Профессиональные требования к работникам гостинично-туристических комплексов.
Задания
Пользуясь приложениями, определите категорию гостиниц в следующих задачах.
1. Номерной фонд гостиницы составляют 48 номеров. Здание гостиницы имеет светящиеся вывеску и эмблему, вход для гостей с козырьком для защиты от осадков и воздушно-тепловой завесой. Номера на 100% оснащены внутренней городской, междугородной и международной связью. Услуги питания гостям предоставляются круглосуточно в нескольких залах, работает ночной клуб. На территории гостиницы работают магазины, киоски, почта, телеграф. К услугам желающих – закрытый плавательный бассейн (площадь водной поверхности – 40 кв. м), тренажерный зал. В случае необходимости гости могут воспользоваться услугами врача.
Здание гостиницы располагается на второй линии реки. Для удобства путешествующих выделен один этаж, где курение не разрешается. Внешний вид здания, качество общественных помещений и их оборудование хорошие. В 100% номеров качество и оборудование номеров и ванных комнат хорошие. Во всех ванных комнатах подогревается пол, есть биде, фен и банные простыни. Во всех номерах – спутниковое телевидение. Имеется охраняемая автостоянка.
2. Номерной фонд гостиницы составляют 120 1– и 2-местных номеров, площадь которых не менее 12 кв. м. Вход для обслуживающего персонала отдельный. Холл гостиницы просторный, около 80 кв. м. Во всех номерах есть санузел, горячее и холодное водоснабжение, внутренняя и городская связь. Белье в номерах меняют один раз в три дня, полотенца – ежедневно. Гостиница предоставляет услуги химчистки, мелкого ремонта одежды, обмена валюты, вызова такси. По просьбе гостей обслуживающий персонал подносит багаж из машины в номер или обратно.
Фасад, балконы, напольное покрытие, стены, занавеси, освещение, мебель общественных помещений находятся в отличном состоянии. Это можно сказать и про напольное покрытие, мебель, занавеси номеров. В хорошем состоянии – сантехническое оборудование номеров, стены и краны в ванных комнатах, имеется фен и биде во всех номерах. Гостям в ресторане, который имеет отдельный вход, предлагают блюда национальной кухни в течение 14 часов в сутки. Бары гостиницы обслуживают клиентов 12 часов в сутки. На территории гостиницы в пределах 100 м есть охраняемая автостоянка. Предусмотрен сервис для инвалидов. На территории гостиницы расположены четыре торговые точки. Имеются телефонная почта и телефакс.
3. В дорожной пятиэтажной гостинице 52 номера. Есть небольшое уютное кафе. На каждом этаже имеется общий холл, где гостям предлагается разнообразная туристическая информация, можно посмотреть телепередачи, а в случае необходимости воспользоваться аптечкой. С 7 до 10 ча–сов утра предлагается завтрак и вручается корреспонденция. По правилам внутреннего распорядка постельное белье и полотенца меняются один раз в три дня. Обслуживающий персонал соответствует требованиям профессиональных стандартов и имеет служебные знаки отличия.
В гостинице в хорошем состоянии находятся фасад, лоджии, напольное покрытие, стены, занавеси, освещение, мебель общественных помещений. Во всех номерах в отличном состоянии содержатся постельные принадлежности, мебель и занавеси. На расстоянии 100 м от гостиницы есть охраняемая автостоянка. Предусмотрены услуги для гостей-инвалидов. Есть небольшой плавательный бассейн (40 кв. м) и сауна на 8 человек. К услугам гостей, путешествующих с детьми, детская комната под наблюдением воспитателя на протяжении 8 часов в сутки. Для гостей предусмотрены услуги по транспортному обслуживанию и доставке багажа. В дневное время суток работают две торговые точки.
4. Частная гостиница на окраине города расположена в старинном двухэтажном особняке. В интерьер гостиницы гармонично вписываются лифты (грузовой и пассажирский), выполненные в старинном стиле. Многокомнатные номера (номерной фонд – 40 номеров) позволяют гостям свободно и удобно перемещаться. Приветливый персонал в форменной одежде предлагает гостям города услуги гидов, бронирование и продажу билетов на зрелищные мероприятия и различные виды транспорта. В случае экстренной необходимости персонал гостиницы быстро отправит или доставит важную корреспонденцию.
Гостиница расположена в здании, которое является архитектурным памятником городского значения. Фасад здания недавно отреставрирован и находится в прекрасном состоянии. Есть два гостиных салона. Со–стояние интерьера салонов и других общественных помещений хорошее. Качество и состояние оборудования номерного фонда удовлетворительные. Состояние оборудования ванных комнат – стены, пол со специальным покрытием, сантехника, краны – хорошее. Рядом, в 60 м от гостиницы, оборудована платная охраняемая стоянка, где предлагают услуги аренды автомобиля.
В гостинице предусмотрен сервис для инвалидов. Есть ресторан, который работает с 12 часов дня до 12 ночи, и кафе, работающее с 8 утра до 8 вечера. К услугам проживающих – транспортное обслуживание.
5. Сформулируйте цель путешествия и сопутствующую программу обслуживания. В предложенной программе обслуживания выделите элементарные рекреационные занятия, определите цикл рекреационных занятий. Свое решение обоснуйте
6. Составьте памятку туриста, отправляющегося в экологический тур или спортивный тур.
7. Разработайте перечень анимационных услуг для курортного гостинично-туристического комплекса.
8. Опишите основные принципы организации обслуживания туристов в региональном ресторане с казачьей кухней.
9. Составьте схему использования в процессе организации туристической поездки следующих документов: договор о страховании ответственности туроператора, договор на туристское обслуживание, Туристская путевка (ТУР-1), Ваучер. Медицинская страховка, страховка от несчастных случаев, страховка багажа, страховка от невыезда.
10. Разработайте самостоятельно типовой горнолыжный и курортный тур на базе одного из существующих гостинично-туристических комплексов. Обоснуйте выбор средства размещения с учетом целевой направленности тура.
11. Возьмите одного из поставщиков услуг (гостиницу, транспортное предприятие) из разработанных вами при выполнении предыдущего упражнения туров и составьте план ведения переговоров с ним. Проанализируйте обстоятельства переговоров, пути реализации возможных решений, «портрет» вашего делового партнера, используя рекомендации, данные в этой главе.
12. Определите, к каким функциям управления относятся приведенные ниже управленческие решения.
12.1. Необходимо провести маркетинговое исследование гостиничного рынка в городе Н. и определить возможный объем продаж на 2011 г.
12.2. Следует оценить достоверность и полноту информации о качестве услуг, предоставляемых в гостиничном комплексе «Александровский сад».
12.3. Решение об экспорте спортивного инвентаря для тренажерных залов на Украину было неправильным, так как покупательная способность населения не гарантирует устойчивый, масштабный, перспективный сбыт.
12.4. Следует установить скидки с цен на реализуемые туристические туры в размере от 5% розничной цены при повторной покупке и 10% при неоднократной покупке в течение года.
Раздел VII. Итоговый контроль
Промежуточный контроль включает в себя оценку знаний на практических и семинарских занятиях, а также оценку самостоятельной работы студентов.
Текущая аттестация работы студентов осуществляется в процессе проведения семинарских занятий на протяжении семестра путём оценки устных ответов, а также решения тестов и задач.
Если студент не выполнил ни одного задания, а также не проявлял активности на семинарах, то его работа, в течение семестра, оценивается как неудовлетворительная. Однако, даже при этом, студент допускается к зачёту как итоговой форме контроля знаний.
Если студент пропускает занятия по уважительной причине (по болезни, график свободного посещения и т.д.), то он выполняет задания самостоятельно, во внеаудиторное время, знакомя преподавателя с полученными результатами. При этом тесты могут быть заменены разбором проблемных ситуаций по названным темам.
Предполагается также промежуточная аттестация в форме контрольного тестирования и выполнения контрольных работ.
Итоговый контроль
Итоговый контроль проводится в форме зачета.
Методические рекомендации по проведению зачета
Отвечать на вопросы зачета следует по существу и без лишних слов. Не следует затрагивать смежные вопросы при ответе, не относящиеся непосредственно к вопросу.
Ответ должен основываться на соответствующей нормативно-правовой базе, строиться в строгой логической последовательности, без повторений. Студент должен уделить большее внимание той части ответа, где сообщаются важные фактические данные, определения.
7.1 Примерный перечень вопросов для подготовки к зачету
- Цель, задачи, структура и место дисциплины «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» в профессиональной подготовке современных менеджеров.
- Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов: понятие, проблематика и основные функции.
- Основное содержание концепции «Туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов».
- Что такое туризм? Какие типы туристов вы знаете?
- Виды туризма? Какого типа гостинично-туристические комплексы соответствуют каждому из видов туризма?
- Что такое туристское предложение?
- Что такое туристский регион узкой и широкой специализации?
- Условия и предпосылки возникновения менеджмента туризма?
- Особенности гостинично-туристического комплекса как объекта управления?
- Что такое система управления гостинично-туристическим комплексом, из каких элементов она состоит?
- Как экономика воздействует на туризм и наоборот? Как влияет политика на развитие туризма?
- Раскройте природу отношений туризма и экологии.
- Понятие эффективности работы предприятия гостинично-туристического комплекса.
- Основные факторы, влияющие на эффективность работы предприятия гостинично-туристического комплекса.
- Организационная структура гостинично-туристического комплекса
- Сущность и особенности маркетинга услуг гостеприимства.
- Особенности услуг индустрии гостеприимства.
- Современное состояние российского рынка гостинично-туристических комплексов
- Профессиональные требования к работникам гостинично-туристических комплексов.
- Особенности туризма как объекта управления.
- Туристский рынок, понятие и сущность.
- Система управления туризма.
- Характеристика современного российского туристского рынка.
Основные составляющие кадровой стратегии в туристском предприятии.