Учебно-методический комплекс подготовлен Корсаковой М. М., кандидатом экономических наук Учебно-методический комплекс одобрен и рекомендован к опубликованию кафедрой Менеджмента протокол от 24 января 2011 №5 Рецензент: Махалин В.
| Вид материала | Учебно-методический комплекс |
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалин В. Н., кандидат экономических наук, 1257.4kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 896.82kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1362.45kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1429.43kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1272.83kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1424.59kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 968.1kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 1320.04kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 868.27kb.
- Учебно-методический комплекс подготовлен Махалиным В. Н., кандидатом экономических, 782.01kb.
Цель и задачи: ознакомиться с предметом «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов», понять сущность гостинично-туристического комплекса как экономической категории.
Вопросы к обсуждению:
1. Сущность туризма и его основные социально-экономические категории.
2. Туризм как социально-экономическая система.
3. Факторы, влияющие на развитие туризма.
4. Понятие туристического менеджмента.
5. Статистическое определение туризма.
6. Рыночное хозяйство и его влияние на развитие туризма.
7. Классификация туризма. Функции туризма.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на тему «Основные принципы туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов».
Источники:
обязательные: 1,2,3,4;
дополнительные: 5,6,7,8,9;
Семинарское занятие № 2.
Тема: «Система и структура управления туризмом» - 2 часа
Цель и задачи: изучения принципов управления туризмом, получение знаний о системе и структуре управления туристической эксплуатацией гостинично-туристических комплексов.
Вопросы к обсуждению:
1. Система и структура управления туризмом.
2. Экономика. Экология и туризм.
3. Социальная сфера как внешняя среда туризма.
4. Влияние политики на развитие туризма.
5. Технологии, обеспечивающие развитие туризма.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на одну из следующих тем «Информационные технологии, обеспечивающие развитие туризма», «Специфика управления экологическим туризмом», «Социальный эффект туризма».
Источники:
обязательные: 1, 2, 3,4;
дополнительные: 5,6, 9,10,11,12;
Семинарское занятие № 3.
Тема: «Менеджмент регионального туризма» - 2 часа.
Цель и задачи: изучение специфики туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов на региональном уровне.
Вопросы к обсуждению:
1. Формирование туристского предложения.
2. Туристский регион.
3. Стратегическая цель региона и взаимодействие обслуживающих отраслей (гостиниц, транспортных предприятий, торговли).
4. Сфера деятельности туристского региона.
5. Туристские организации и их структура.
6. Виды туристских организаций.
7. Туристические предприятия и предоставляемые ими услуги.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на тему «Туристический потенциал региона» - по регионы по выбору студента.
Источники:
- обязательные: 3, 5;
- дополнительные: 7, 10, 11, 14 .
Семинарское занятие № 4.
Тема: «Экскурсионная эксплуатация гостинично-туристических комплексов»
- 2 часа
Цель и задачи: понимание специфики производства экскурсионных услуг.
Вопросы к обсуждению:
1. Роль и особенности менеджмента в сфере экскурсионной деятельности.
2. Деятельность менеджера и его задачи.
3. Профессиональные требования к менеджеру.
4. Цель и задачи экскурсионного менеджмента.
5. Особенности планирования экскурсионного менеджмента.
6. Организационная структура экскурсионной фирмы.
7. Технология разработки экскурсионных услуг.
Задания для самостоятельной работы: 1) Разработать проект экскурсионного маршрута; 2) Написать бизнес-концепцию развития экскурсионного потенциала гостинично-туристического комплекса (на конкретном примере по выбору студента).
Источники:
обязательные 1,2,3,4;
дополнительные 7,8,9,10,11;
Семинарское занятие № 5.
Тема: «Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов» - 2 часа
Цель и задачи: получение знаний о системе управления персоналом гостинично-туристического комплекса.
Вопросы к обсуждению:
1. Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах.
2. Характерные особенности услуг.
3. Особенности человеческих ресурсов.
4. Функции и задачи менеджера по персоналу.
5. Характеристика профессионального состава кадровой службы.
6. Управление комплектованием кадров гостинично-туристического комплекса.
7. Минимизация ошибок при найме.
8. Краткая характеристика качественной потребности в персонале.
9. Методы планирования в персонале.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на одну из следующих тем: «Специфика подготовки персонала в отрасли гостеприимства», «Значение эффективной системы управление персоналом для общей эффективности гостинично-туристического комплекса»
Источники:
обязательные: 1, 2, 3,4.
дополнительные: 8, 9,10,11,12.
Семинарское занятие № 6.
Тема: «Техническая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» - 1 час.
Цель и задачи: ознакомление с организационно-технической спецификой функционирования гостинично-туристического комплекса, осознание ее значения для эффективной туристической эксплуатации ГТК.
Вопросы к обсуждению:
- Необходимость функционирования ГТК в режиме 24х7
- Значение резервных систем
- Специфика организации водоснабжения, теплоснабжения, канализации и электроснабжения.
- Организация и значение систем хранения, приготовления и подачи пищи.
Задания для самостоятельной работы: подготовить аналитическую записку, оценивающую организационно-техническую оснащенность гостинично-туристического комплекса (на конкретном примере по выбору студента).
Источники:
обязательные: 1, 2, 3,4;
дополнительные: 9,10.11,12;
Семинарское занятие № 7.
Тема: «Маркетинг гостинично-туристических комплексов» - 1 час
Цель и задачи: изучение специфики маркетинга гостинично-туристических комплексов, понимание значения эффективного комплекса маркетинга для туристической эксплуатации ГТК.
Вопросы к обсуждению:
- Сущность маркетинга в сфере гостеприимства
- Сегментирование ГТК
- Целевая аудитория гостинично-туристических комплексов.
- Позиционирование ГТК
Задания для самостоятельной работы: подготовить аналитическую записку, оценивающую эффективность маркетингового комплекса гостинично-туристического комплекса (на конкретном примере по выбору студента).
Источники:
обязательные 1,2,3,4;
дополнительные 5,6,7,8,9;
Семинарское занятие № 8.
Тема: «Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов» - 2 часа
Цель и задачи: получение знаний об экономических характеристиках эффективной эксплуатации ГТК.
Вопросы к обсуждению:
1. Понятие эффективности менеджмента в туризме.
2. Экономическая эффективность менеджмента в туризме.
3. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания.
4. Измерение экономической эффективности туризма.
5. Определение издержек, связанных с туризмом.
6. Формирование эффективной организационной структуры туризма.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на тему «Методы расчета экономической эффективности гостинично-туристического комплекса».
Источники:
обязательные 1,2,3,4.
дополнительные 7,8,9,10,11.
4.2 Планы семинарских занятий для студентов очно-заочной формы обучения
Семинарское занятие № 1.
Тема: «Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» - 2 часа
Цель и задачи: ознакомиться с предметом «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов», понять сущность гостинично-туристического комплекса как экономической категории.
Вопросы к обсуждению:
1. Сущность туризма и его основные социально-экономические категории.
2. Туризм как социально-экономическая система.
3. Факторы, влияющие на развитие туризма.
4. Понятие туристического менеджмента.
5. Статистическое определение туризма.
6. Рыночное хозяйство и его влияние на развитие туризма.
7. Классификация туризма. Функции туризма.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на тему «Основные принципы туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов».
Источники:
обязательные: 1,2,3,4;
дополнительные: 5,6,7,8,9;
Семинарское занятие № 2.
Тема: «Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов» - 2 часа
Цель и задачи: получение знаний о системе управления персоналом гостинично-туристического комплекса.
Вопросы к обсуждению:
1. Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах.
2. Характерные особенности услуг.
3. Особенности человеческих ресурсов.
4. Функции и задачи менеджера по персоналу.
5. Характеристика профессионального состава кадровой службы.
6. Управление комплектованием кадров гостинично-туристического комплекса.
7. Минимизация ошибок при найме.
8. Краткая характеристика качественной потребности в персонале.
9. Методы планирования в персонале.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на одну из следующих тем: «Специфика подготовки персонала в отрасли гостеприимства», «Значение эффективной системы управление персоналом для общей эффективности гостинично-туристического комплекса»
Источники:
обязательные: 1, 2, 3,4.
дополнительные: 8, 9,10,11,12.
Семинарское занятие № 3.
Тема: «Экономика туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов» - 2 часа
Цель и задачи: получение знаний об экономических характеристиках эффективной эксплуатации ГТК.
Вопросы к обсуждению:
1. Понятие эффективности менеджмента в туризме.
2. Экономическая эффективность менеджмента в туризме.
3. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания.
4. Измерение экономической эффективности туризма.
5. Определение издержек, связанных с туризмом.
6. Формирование эффективной организационной структуры туризма.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на тему «Методы расчета экономической эффективности гостинично-туристического комплекса».
Источники:
обязательные 1,2,3,4.
дополнительные 7,8,9,10,11.
4.3. Планы семинарских занятий для студентов заочной формы обучения
Семинарское занятие № 1.
Тема: «Введение в предмет «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов» - 2 часа
Цель и задачи: ознакомиться с предметом «туристическая эксплуатация гостинично-туристических комплексов», понять сущность гостинично-туристического комплекса как экономической категории.
Вопросы к обсуждению:
1. Сущность туризма и его основные социально-экономические категории.
2. Туризм как социально-экономическая система.
3. Факторы, влияющие на развитие туризма.
4. Понятие туристического менеджмента.
5. Статистическое определение туризма.
6. Рыночное хозяйство и его влияние на развитие туризма.
7. Классификация туризма. Функции туризма.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на тему «Основные принципы туристической эксплуатации гостинично-туристических комплексов».
Источники:
обязательные: 1,2,3,4;
дополнительные: 5,6,7,8,9;
Семинарское занятие № 2.
Тема: «Управление персоналом в эксплуатации гостинично-туристических комплексов» - 2 часа
Цель и задачи: получение знаний о системе управления персоналом гостинично-туристического комплекса.
Вопросы к обсуждению:
1. Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах.
2. Характерные особенности услуг.
3. Особенности человеческих ресурсов.
4. Функции и задачи менеджера по персоналу.
5. Характеристика профессионального состава кадровой службы.
6. Управление комплектованием кадров гостинично-туристического комплекса.
7. Минимизация ошибок при найме.
8. Краткая характеристика качественной потребности в персонале.
9. Методы планирования в персонале.
Задания для самостоятельной работы: подготовить доклад на одну из следующих тем: «Специфика подготовки персонала в отрасли гостеприимства», «Значение эффективной системы управление персоналом для общей эффективности гостинично-туристического комплекса»
Источники:
обязательные: 1, 2, 3,4.
дополнительные: 8, 9,10,11,12.
Раздел V. Практикум
Примерная тематика для подготовки докладов и сообщений
- Индустрия гостеприимства и туризма как сложный межотраслевой комплекс: понятие отрасли, основные направления совершенствования системы межотраслевого взаимодействия.
- Экономическая целесообразность прохождения процедуры добровольной сертификации услуг предприятиями индустрии гостеприимства и туризма: российский и зарубежный опыт.
- Проблемы занятости и самозанятости в индустрии гостеприимства и туризма (семейный бизнес и другие формы предпринимательства).
- Повышение конкурентоспособности услуг в индустрии гостеприимства и туризма, продуктовая дифференциация.
- Инновации на предприятиях гостиничного хозяйства: отечественный и зарубежный опыт.
- Экономическое взаимодействие инвесторов-застройщиков и девелоперов при реализации бизнес-проектов в индустрии гостеприимства и туризма: отечественный и зарубежный опыт.
- Жизненный цикл развития индустрии гостеприимства и туризма.
- Особенности формирования и развития туристско-рекреационных особых экономических зон в РФ.
- Факторы, влияющие на размещение и эффективность деятельности предприятий индустрии гостеприимства и туризма: анализ и оценка.
- Экономическая эффективность деятельности некоммерческих организаций в сфере индустрии гостеприимства и туризма.
- Глобализация в индустрии гостеприимства и туризма: определение, примеры.
- Страхование туристов как вид внешнеэкономической деятельности (на примере страховых фирм РФ).
- Экономические показатели интеграции в туризме РФ в МЭ (международные стат. показатели).
- Крупнейшие туристские фирмы-экспортеры РФ, их конкурентоспособность на мировом рынке.
- Определяющие принципы в организации управления ВЭД в туризме в России на современном этапе: демократизация управления и полная свобода торговли.
- Характеристика ВЭД туристического предприятия.
Раздел VI. Организация самостоятельной работы студентов
- Таблицы распределения времени, выделенного на самостоятельную работу по видам заданий
6.1.1 Очная форма обучения
| Номера тем (по тематическому плану) | Время на СРС (по тематическому плану) | в том числе: | ||||||
| Конспектирование учебной и другой литературы | Решение практических задач | Выполнение тестовых заданий | Выполнение письменной работы | Анализ позиций по проблемам учебного материала | Подготовка к деловым играм | Подготовка докладов, сообщений | ||
| Тема 1. | 6 | 2 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 2. | 5 | 2 | 1 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 3. | 6 | 2 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 4. | 5 | 2 | 1 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 5. | 6 | 2 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 6. | 5 | 2 | 1 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 7. | 5 | 2 | 1 | - | - | - | - | 2 |
| Тема 8. | 6 | 2 | 2 | - | - | - | - | 2 |
| Всего | 44 | 16 | 12 | - | - | - | - | 16 |