Моделирование мясорастительного паштета поликомпонентного состава и обогащение его селеном и йодом
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
е здоровья связан с его способностью ликвидировать угрозу, исходящую от таких ядовитых металлов, как свинец, платина и ртуть. Селен производит противовоспалительное действие. Поскольку глутатионпероксидаза имеет противовоспалительные свойства, селен оказывает благотворное действие при ревматоидном артрите, остеоартрите, астме и других заболеваниях, например, колите и псориазе.
Селен активно участвует в детоксикации (обеззараживании) токсинов в печени, трофике мышц и образовании кожи, волос, ногтей, роговицы глаз, склонности к новообразованиям, катаракте, снижению остроты зрения, регенерации поврежденных тканях.
Подтверждено положительное влияние селена на репродуктивные функции человека. Результаты проведенных в этой области исследований позволяют рекомендовать прием селенсодержащих препаратов (в частности диметилдипирозолилселенид) для обязательного применения мужчинам и женщинам за несколько месяцев до планируемой беременности, во время беременности и кормления новорожденных в комплексе с другими микроэлементами, а также витаминами. Существует также высокая вероятность эффективности препарата диметилдипирозолилселенида при лечении некоторых форм мужского и женского бесплодия.
С возрастом уровень селена в вашем организме падает. По данным исследований, после шестидесяти лет уровень селена падает на 7 %, а после семидесяти пяти - на 24 %. Когда в ваших клетках уменьшается содержание селена ваша иммунная система расстраивается, и вы оказываетесь более подвержены инфекциям и раку. Одно из самых перспективных направлений в борьбе с раком и другими тяжелыми заболеваниями - это терапия с использованием пищевых диет и продуктов, обогащенных микроэлементом - селеном.
Эффективность селена при лечении онкологических заболеваний подтверждена множеством научных исследований. В доступной нам литературе описаны различные механизмы влияния соединений селена на онкогенез: селен может выступать в качестве ингибитора энзимов, преобразующих проканцерогены в их активные формы; непосредственно реагировать с конечным канцерогеном, лишая последний возможности взаимодействия с ДНК; активирует ферменты детоксикации; подавляет репликацию или трансформацию вирусов, вызывающих развитие опухолей; способен стимулировать активность естественных клеток киллеров (ЕКК), тем самым, подавляя ЕКК - чувствительные опухоли и повышая противоопухолевый иммунитет; обладает выраженным токсическим действием на клетки опухоли; оказывает антибластомогенное действие (подавляет митотическую активность, изменяет продолжительность отдельных фаз митоза), при этом выявляется парадоксальный эффект малых концентраций селена, действие которых в короткие сроки характеризуется более низким митотическим индексом, чем при введении более высоких концентраций. Таким образом, селен может оказывать многогранное влияние на течение опухолевого процесса.
Механизм токсического действия селена на организм окончательно не выяснен. Известно лишь, что он значительно угнетает тканевое дыхание, понижая активность окислительно-восстановительных ферментов
Селен и витамин Е помогают людям улучшить мыслительные способности и эмоциональное состояние, снижают депрессию, повышают аппетит и устраняют усталость. Низкий уровень селена в крови делает вас более уязвимыми для сердечных заболеваний. Чем ниже уровень селена, тем выше степень закупорки артерий. Селен защищает сердце не только благодаря своей роли в выработке глутатионпероксидазы, но и за счет ограничения содержания в организме таких ядовитых металлов, как кадмий, ртуть и свинец, для которых он является антагонистом.
1.2.1 Селендефицитные состояния человека и пути его коррекции
В России существуют три группы регионов по обеспеченности селеном взрослых жителей: с низким (концентрации селена в сыворотке крови взрослых - 60-80 мкг/дм, средним (81-115 мкг/дм) и высоким (более 120 мкг/дм) уровнями. Исходя из этих данных, можно предположить наличие дефицита селена у взрослого населения при содержании элемента в сыворотке крови ниже 60 мкг/ дм.
В теx регионах, где потребление селена в суточном рационе ниже нормы в 2-2,5 раза или ежедневное потребление элемента менее 7 мкг, наблюдаются такие заболевания, как болезнь Кешана и болезнь Кашина-Бека. Болезнь Кешана - это эндемическая кардиомиопатия, которая наиболее часто встречается в тех районах, где отмечено низкое содержание селена в почве, и, следовательно, в растениях, выращенных на ней, продуктах местного производства. Болезнь впервые зарегистрирована в 1907 г. в округе Кешан на севере Китая.
Для болезни Кешана характерны аритмии, увеличение размеров сердца, фокальные некрозы миокарда, за которыми следует сердечная недостаточность. Определяются низкие концентрации селена в крови, сыворотке крови, моче. Заболевание имеет высокий процент летальности. Существует четыре клинические формы заболевания: острая (содержание селена в сыворотке крови детей - 11,35+0,28 мкг/дм), подострая, хроническая (32,40,28 мкг/дм) и латентная (51,20,86 мкг/дм). Смертность при болезни Кешана связана с нарушением антиокислительной активности крови и патологией обмена жирных кислот.
Болезнь Кашина-Бека (Уровская болезнь) - это эндемическая остеопатия, поражающая преимущественно детей 6-13 лет (пик заболеваемости приходится на 8 лет), но могут поражаться лица от 4 до 55 лет. В группе подростков мальчики страдают в 2 раза чаще девочек. Заболевание впервые описано в Забайкалье в бассейн?/p>