Моделирование мясорастительного паштета поликомпонентного состава и обогащение его селеном и йодом
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
Исследователями сделан вывод, что дефицит селена может усугублять риск развития и тяжесть гипотиреоза, возникающего на фоне йодной недостаточности [15].
2. Методы получения исследований
Программа Generic предназначена для автоматизированного проектирования и расчета многокомпонентных рецептур продуктов функционального питания.
В функции программы входит введение в базы данных рецептур многокомпонентных продуктов в качестве модели рецептуры используют модель на рисунке 2.2.
На первом уровне модели находится рецептура (продукт, включающий некоторое количество компонентов, содержание которых задается в граммах на 100 кг, продукта).
На втором уровне находится компонент продукта.
Третий уровень - базовые элементы макропитательные вещества белок, липиды и т.д., одержание которых задается в граммах на 100 кг компонента
Четвертый уровень - элементы, микропитательные вещества, входящие в состав макропитательных (аминокислоты, жирные кислоты), содержание которых задается в граммах на 100 г базового компонента
Общий алгоритм работы с программой:
определить список элементов, необходимых для работы; добавить необходимые элементы в окне данные об элементах;
Рисунок 2.1 - Модель рецептуры программы Generic 2.0
- определить список компонентов необходимых в работе; добавить недостающие компоненты, сформировать состояния, откорректировать состав имеющихся компонентов в окне данные о компонентах, и их составе;
сформулировать задачу для моделирования в окне задач;
моделирование производят через пункт рецептура: моделирование состава;
в случае ручного формирование рецептуры ввести рецептуру в окне рецептура;
произвести расчет элементарного состава и оценку результата моделирования рецептуры через пункт рецептура/расчет.
Расчет рецептур производится вызовом через соответствующий пункт меню (Рецептуры/Расчет) либо через кнопку "Расчет" (см. "Главное окно программы"). Задание параметров для расчета и отображение результатов производится в появляющемся окне "Расчет рецептур". Окно содержит две таблицы. В таблице "Состав рецептуры" отображается компонентный состав рецептуры. В таблице "Содержание элементов" отображается элементный состав рецептур и значения функций желательности в соответствии с выбранной задачей. При запуске окна расчета таблицы не содержат данных. Для заполнения таблиц необходимо выбрать задачу, рецептуру/результат моделирования для расчета. Для этого надо щелкнуть на кнопке "Выбрать" и задать вышеперечисленные параметры, после чего таблицы заполняются расчетными данными для выбранных исходных параметров расчета.
Расчет можно сохранить в виде рецептуры или компонента. Для этого необходимо щелкнуть на кнопке "Сохранить" и в появившемся окне сохранить расчет. Расчет сохраняется как рецептура в виде компонентного состава или как компонент в виде элементного состава.
По данным расчета, возможно построить диаграмму, распечатать результат расчета или копировать выделенные в таблицах данные в буфер обмена с помощью кнопок "Диаграмма".
Задание параметров расчета.
В окне задания параметров расчета содержатся две таблицы: "Рецептуры", "Задачи", в которых отображены все рецептуры и задачи базы данных программы.
Для задания задачи необходимо установить в таблице "Задачи" курсор на необходимую задачу и нажать или дважды щелкнуть задаче. В поле слева отобразится наименование выбранной задачи.
Исходными данными для расчета являются или уже существующие рецептуры или компонентные составы результатов моделирования. Для выбора рецептуры или результата служат индикаторы панели "Источник".
Выбор рецептуры осуществляется аналогично выбору задачи в таблице "Рецептуры".
Для выбора результата моделирования необходимо выбрать в панели "Источник" индикатор "Результаты моделирования" и щелкнуть на кнопке В появившемся окне результатов установить курсор на необходимый результат моделирования и щелкнуть на кнопке "Выход" (или нажать ). В поле слева таблицы "Рецептуры" отобразится номер результата.
Для выбора заданных параметров расчета необходимо щелкнуть на кнопке "Выбрать" (нажать).
Задачу оптимизации процессов, характеризующихся несколькими откликами, обычно сводят к задаче оптимизации по одному критерию с ограничениями в виде равенств или неравенств. В зависимости от вида поверхности отклика и характера ограничений для оптимизации предлагается использовать методы неопределенных множителей Лагранжа, линейного и нелинейного программирования и др. К недостаткам этих способов решения задачи следует отнести вычислительные трудности. В частности при описании поверхности отклика полиномами второго порядка решение задачи на условный экстремум с применением неопределенных множителей Лагранжа приводит к необходимости решать систему нелинейных уравнений. Поэтому одним из наиболее удачных способов решения задачи оптимизации процессов с большим количеством откликов является использование предложенной Харрингтоном в качестве обобщенного критерия оптимизации так называемой обобщенной функции желательности. Для построения обобщенной функции желательности предлагается преобразовать измеренные значения откликов в безразмерную шкалу же?/p>