Использование рыбьих шкур в кожевенном производстве
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
аточно плотная (без рыхлости).
Вертикально расположенные тяжи - достаточно тонкие пучки коллагеновых волокон диаметром 3,8-4,8 мкм. Расстояние между ближайшими тяжами около 48 мкм.
Структура дермы толстолобика также соответствует модели матраса.
Отмечена развитая сеть эластиновых волокон в подэпидермальном слое и чешуйчатых карманы. Чешуйчатые карманы очень мощные, в них обнаружено значительное количество довольно крупных скоплений пигментных клеток: меланофоров (черных) и ксантофоров (желтых). Жировые включения распределены в толще дермы и в подкожной клетчатке.
Рисунок 2.3 - Поперечный срез шкуры толстолобика. Увеличение 50-х
Соотношение основных слоев шкуры толстолобика приведено в таблице 2.3
Таблица 2.3 - Соотношение основных слоев шкуры толстолобика
Наименование слояТолщина слоя,мм% общей толщины шкурыЭпидермис Чешуйчатый карман Дерма Подкожная клетчатка- 0,076 0,211 0,048- 22,0 63,0 15,0Шкура в целом0,337100,0
Шкуры сазана. Тонкий и слабо связанный с дермой эпителиальный слой шкуры сазана, почти не сохранился на срезах из-за механического воздействия на шкуру при снятии чешуи. Сохранились фрагменты эпителия, на которых хорошо видны колбовидные клетки размером 3,6 х 21,6 мкм.
Дерма состоит из очень толстых пучков коллагеновых волокон, идущих параллельно поверхности дермы. В верхней части, составляющей 11% толщины дермы, волокна несколько тоньше (диаметром 4,8-6,0 мкм), и эта часть без резкой границы переходит в нижнюю с очень толстыми пучками волокон диаметром 9,7-19,4 мкм. Строение дермы умеренно рыхлое, причем как в верхней, так и в нижней частях. Вертикально расположенные тяжи - очень толстые пучки волокон диаметром 9,7-10,8 мкм. Расстояние между тяжами составляет 87-97 мкм. Структура дермы сазана также соответствует модели матраса.
Отмечена негустая сеть эластиновых волокон, сосредоточенных в верхней части дермы. Чешуйные карманы очень мощные, достаточно плотного строения. В подэпидермальном слое и чешуйчатых карманах встречаются скопления пигментных клеток трех видов: меланофоры (черные), ксантофоры (желтые) и эритрофоры (красные).
Жиры и жироподобные вещества в большом количестве достаточно равномерно распределены в толще дермы и подкожной клетчатке. Для сазана отмечена только ему присущая особенность: у крупных рыб встречаются очень мощные отложения жировой ткани (дено) в чешуйчатых карманах, причем не во всех, а в отдельных карманах, группирующихся в приголовной и брюшной частях шкуры. [26]
Рисунок 2.4 - Поперечный срез шкуры сазана. Увеличение 50-х
Соотношение основных слоев шкуры сазана приведено в таблице 2.4
Таблица 2.4 - Соотношение основных слоев шкуры сазана
Наименование слояТолщина слоямм% общей толщины шкурыЭпидермис Дерма Подкожная клетчатка0,016 0,329 0,0244,3 89,2 6,5Шкура в целом0,369100,0
После подробного изучения морфологического строения рыбное кожевенное сырье рекомендовано объединить в две группы со сходными характеристиками:группа: шкуры щуки и судака имеют чешуйчатые карманы - достаточно мощные выросты верхней части дермы, имеющие более рыхлое строение, чем у сырья II группы.
очень тонкий и слабо связанный с дермой эпидермис;
отсутствие подкожной клетчатки;
близкие значения диаметров пучков коллагеновых волокон дермы в интервале от малых значений (1,8-2,0 мм в верхней части дермы) до крупных (12,0 мкм в нижней части дермы судака), в целом в зоне средних значений;
сходное строение дермы - типичное для модели матраса;
одинаковое строение сети эластиновых волокон: из всех групп сырья для II, I группы характерна наименее развитая, самая рыхлая сеть эластиновых волокон, довольно равномерно распространенная по всему объему дермы.
достаточно равномерное по всей толщине дермы распределение липидов. группа: шкуры сазана и толстолобика, имеющие практически идентичное строение:
наличие чешуйчатых карманов, имеющих более плотное строение, чем у сырья I группы;
тонкий эпидермис (около 5% толщины шкуры), но в отличие от предыдущей группы более прочно связанный с дермой;
слабо развитая подкожная клетчатка, составляющая 6-1 5% толщины шкуры;
сходное строение дермы - типичное модели матраса;
близкие значения диаметров пучков коллагеновых волокон дермы в интервале от средних значений (3,2-4,8 мкм в верхней части дермы) до очень крупных (19,4 мкм в нижней части дермы сазана), в целом в зоне крупных значений;
сходное строение сети эластиновых волокон, располагающейся преимущественно в верхней части дермы.
достаточно равномерное по всему объему дермы и в клетчатке распределение липидов. Для сазана, кроме того, характерно наличие крупных отложений жировой ткани в чешуйчатых карманах - выростах верхней части дермы.
Несмотря на то, что описанные две группы рыбьих шкур имеют сходное морфологическое строение, они могут отличаться по химическому составу. В работе использованы шкуры рыб мокросоленого способа консервирования.
2.2 Характеристика методов исследования
Основой для выбора комплекса показателей качества кожи из шкур рыб послужил комплекс показателей качества традиционной кожи: ГОСТ 939-88 Кожа хромовая для верха обуви
Для характеристики полуфабриката, готовых кож были определены следующие показатели:
- массовая доля влаги, по ГОСТ 938.1-67, характеризуется способностью кожи содержать влагу п