Использование рыбьих шкур в кожевенном производстве
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
харидов и углеводно-белковых комплексов (муцинов, мукоидов). Попадая в воду, эти зерна набухают, образуя гель, который достаточно прочно удерживается на поверхности шкуры. Степень набухания достигает 50 г. воды на 1 г сухого вещества. В процессах кожевенного производства эпидермис удаляется, в то время как при изготовлении меха роговой слой эпидермиса сохраняется для удержания волоса [5]. Поскольку железистые клетки эпидермиса продолжают обильно выделять слизь даже после снятия шкуры с тела рыбы, слизь будет препятствовать проведению технологических операций изготовления кожи. Указанная особенность рыбьего кожевенного сырья должна учитываться при разработке технологии кожи. Строение дермы рыбы также резко отличается от дермы млекопитающих.
Дерма млекопитающих образована сложным переплетением коллагеновых (преобладающих), эластиновых и ретикулиновых волокон и состоит из двух слоев: сосочкового и сетчатого. В верхней части сосочкового слоя на границе с эпидермисом находится лицевой слой или лицевая мембрана из тончайших, плотно переплетенных волокон. Сетчатый слой состоит из мощных, равномерно переплетенных пучков коллегановых волокон и является наиболее плотным и прочным слоем, определяющим прочность всей шкуры и выделанных из нее кожи и меха [5]. В толще дермы вторичные коллагеновые волокна, пучки диаметром 20-100 мкм, переплетаются в разных направлениях и образуют слабо ориентированную трехмерную сетку - природный нетканый материал [6]. Эластиновые волокна не образуют пучков, они, разветвляясь, создают сетку, более густую в верхнем слое дермы. Ретикулиновые волокна охватывают всю дерму, образуя тонкую сетку, особенно густую в слое, граничащем с эпидермисом [7].
Дерма рыб образована переплетением волокон соединительнотканных фибриллярных белков двух видов: коллагеновых (преобладающих) и эластиновых. Основу дермы составляют ряды правильно параллельно расположенных тонких извилистых волокон по типу утка, причем параллельно идущие волокна скреплены толстыми, перпендикулярно расположенными волокнами. Эластиновые волокна развиты слабо. Брюшная часть толще (на примере сома, трески) и ценнее для кожевенника [8]. Аналогичное описание дают другие исследователи: дерма состоит из соединений волокон, расположенных параллельно к поверхности кожи, образуя параллельные плоскости, наложенные друг на друга, в которых волокнистые элементы ориентированы во взаимно перпендикулярных направлениях. Такие волокнистые полосы разделены на определенном расстоянии волокнами, перпендикулярными к поверхности, следовательно, соединения волокон дермы располагаются по трем взаимно перпендикулярным направлениям [3].
Таким образом, в отличие от слабо ориентированной трехмерной сетки, как у млекопитающих, каркас дермы рыб образует строго ориентированную по трем взаимно перпендикулярным направлениям сеть.
Особенностью строения кожного покрова большинства видов рыб является наличие чешуйчатого покрова. У костистых рыб чешуя состоит из истинных чешуек, глубоко прорезающих дерму и покрытых слоем эпидермиса; у ганоидных рыб (осетровые) вместо чешуи развиваются костные пластины - жучки в виде шипов, залегающих на поверхности и не рассекающих дермы [9]. Кармашки чешуи костистых рыб представляют собой, по сути, верхнюю часть эпидермиса. По мере роста и удлинения чешуи растет и вытягивается окружающий молодую чешую участок эпидермиса, постепенно превращаясь в более или менее толстый карманчик слоистого строения. Расположение коллагеновых пучков в частях карманчиков, более удаленных от нижней части эпидермиса, принимает совершенно беспорядочный характер, напоминая рыхлую соединительную ткань [10].
В процессе изготовления кожи чешуя удаляется, главным образом, в процессе механического воздействия при вращении в барабанах. Многократные растягивания и изгибы шкуры расширяют сумку, образованную чешуйными карманами, и чешуинка выпадает из сумки. У ганоидных рыб костяные пластины (жучки) при выделывании кожи не удаляются.
Подкожная клетчатка шкур рыб развита гораздо слабее, чем у млекопитающих, а порой полностью отсутствует [11]. Это можно объяснить незначительной ролью терморегуляционной и термостатической функций кожного покрова рыб.
Лишь у некоторых видов рыб: белуги, осетра, акулы отмечается наличие мощного жирового слоя, ограниченного от дермы [8].
Исследователи отмечали, что в отличие от почти всех других типов, кожа рыб одинакова по толщине на всей своей протяженности [3]. Это несколько некорректное высказывание должно, видимо, соответствовать другому определению: топографические отличия шкур рыб носят не качественный, а количественный характер, что выражается в основном, в различиях по толщине и плотности, количеству пигмента и жира [11]. Другими словами, строение дермы рыб одинаково по всем топографическим участкам (по всей площади шкуры). Это важная особенность строения рыбьего кожевенного сырья, предопределяющая качественные показатели выделанной кожи рыб.
Химический состав шкур некоторых видов рыб приведен в таблице 1.1
Таблица 1.1 - [12] Химический состав рыбьих шкур
Наименование сырьяСодержание, %ВодыБелковых веществколлагеналипидовМинеральных веществМинтай Хек Путассу Макрурус Кета серебрянка Акула67,1-68,6 66,1-73,3 69,5-72,5 69,7-72,3 64,2 80,4- - - - 29,2 12,7-14,418,26-22,42 14,21-22,59 12,54-21,70 15,76-18,81 - -0,93-1,25 0,79-1,60 0,90-1,26 0,47-0,70 3,1 2,81,01-1,37 1,19-1,25 1,90-2,00 1,23-1,39 1,25 1,1
Основную часть сухих веществ рыбьих шкур составляют ?/p>