Екстракти в промисловiй технологiСЧ лiкiв
Дипломная работа - Медицина, физкультура, здравоохранение
Другие дипломы по предмету Медицина, физкультура, здравоохранение
осягають максимального обСФму i захлопуються. При цьому за короткий промiжок часу в малому просторi видiляСФться велика кiлькiсть енергiСЧ i вiдбуваСФться мiкровибух, розриваючи клiтиннi структури рослинного матерiалу. Екстракцiя прискорюСФться за рахунок вимивання бiологiчно активних речовин iз зруйнованих клiтин. Крiм того, порожнини, якi утворюються, постiйно пульсують, викликаючи збiльшення швидкостi руху екстрагента бiля частинок сировини i збiльшуючи швидкiсть екстрагування за рахунок зростання коСФфiцiента конвективноСЧ дифузiСЧ.
У процесi iмпульсноСЧ обробки матерiалу, який екстрагуСФться, за допомогою високовольтних розрядiв електрична енергiя перетворюСФться в енергiю коливального руху рiдини, що скорочуСФ час екстрагування i пiдвищуСФ вихiд бiологiчно активних речовин, ефективнiсть екстрагування за одиницю часу та iн.
Екстрагування з використанням електроплазмолiзу i електродiалiзу. Електроплазмолiз обробка сировини електричним струмом низькоСЧ i високоСЧ частоти, унаслiдок чого вiдбуваСФться плазмолiз протоплазми. Суть методу полягаСФ в руйнiвному впливовi струму на бiлково-лiпiднi мембрани рослинних тканин iз збереженням цiлiсностi клiтинних оболонок. Електроплазмолiз даСФ найбiльший ефект при одержаннi препаратiв iз свiжоСЧ сировини рослинного i тваринного походження. При цьому одержанi витяжки збагаченi дiючими речовинами i мiстять лише невелику кiлькiсть супутнiх речовин. Електроплазмолiзатор з рухомими електродами-вальцями маСФ два горизонтальнi вальщ-електроди, що обертаються назустрiч один одному, до яких пiдводиться електричний струм напругою 220 В. Свiжа сировина надходить у зазор мiж вальцями з бункера, сiк збираСФться в збiрник. Вихiд соку збiльшуСФться на 2025 % у порiвняннi з використанням традицiйних методiв. Апарат iз нерухомими електродами зображений на рис. 16.
У ньому СФ рухома кришка 3, яка, опускаючись, вiджимаСФ сировину. Час обробки сировини електричним струмом складаСФ долi секунди.
Електродiалiз використовують для прискорення екстрагування сировини рослинного i тваринного походження. Рушiйною силою процесу в цьому разi СФ рiзниця концентрацiй речовин, що екстрагуються, по обидва боки напiвпроникноСЧ перегородки, роль якоСЧ в сировинi з клiтинною структурою виконують оболонки клiтин. Пiд дiею електричного струму змiнюються електричнi потенцiали поверхнi сировини, полiпшуСФться його змочуванiсть, прискорюСФться рух iонiв бiологiчно активних речовин у порожнинi клiтин i в капiлярах клiтинних структур. У результатi збiльшуСФться коефiцiент внутрiшньоСЧ дифузiСЧ. Екстрагування цим методом проводять в апаратi (рис. 17) з електронепровiдного матерiалу (дерево, пластикат) з конiчним днищем з нержавiючоСЧ сталi, над яким мiститься сталева перфорована пластинка 1, яка служить катодом. На пластину, покриту фiльтрувальним матерiалом 2, завантажують попередньо замочену сировину 3, на яку зверху опускаСФться кришка 4 з умонтованим графiтовим анодом 5.
Рис. 17. Схема пристрою з використанням елекродiалiзу
Електроди приСФднуються до джерела постiйного струму 15 А, густина на катодi 0,6 А/м2, напруженiсть 0,8 В/см. При безперервному надходженнi екстрагента на отримання продукту витрачаСФться в два рази менше часу в порiвняннi з iншими методами екстрагування. Вихiд бiологiчно активних речовин у цьому випадку зростаСФ майже на 20 %.
Екстрагування зрiдженими газами. Установка призначена для екстракцiСЧ природних сполук з рослинноСЧ сировини з використанням зрiджених газiв (хладонiв) як екстрагентiв. Це замкнута система i складаСФться з таких основних вузлiв (рис. 18): екстракторiв 1; балона 2 з газом; напiрних емкостей 3, оснащених покажчиком рiвня, манометром i захисним клапаном; оглядових вiконець 4 для вiзуального спостереження за перемiщенням роз-чинника та екстракту; обСФмного фiльтра 5 для очищення екстрак-ту; випарника 6, оснащеного покажчиком рiвня, манометром i захисним клапаном; конденсатора 7, обладнаного покажчиком рiвня, манометром i захисним клапаном; холодильного агрегата 8 для охолодження конденсатора, трубопроводiв i арматури.
Рис. 18. Принципова схема екстрагування зрiдженими газами
Принцип роботи пристою: в екстрактори 1 завантажують здрiбнену сировину через завантажувальний штуцер за допомогою вакууму. 3 екстракторiв i випарника повiтря видаляють вакуумуванням i заповнюють газоподiбним хладоном iз балона 2. Пiсля досягнення рiвноваги тискiв в екстрактори 1 подають зрiджений хладон iз напiрних емкостей 3. Розчинник проходить крiзь шар сировини, екстрагуСФ розчиннi компоненти i через фiльтр 5 злива-СФться у випарник 6. У випарнику екстракт пiдiгрiваСФться, пари розчинника вiдокремлюються i за рахунок рiзницi тискiв надходять у конденсатор 7, який охолоджуСФться холодильним агрегатом 8, де конденсуються, i розчинник повертаСФться в напiрнi емкостi 3.
Процес екстрагування здiйснюСФться при робочому тисковi 1,0 6,6 МПа (залежить вiд тиску насиченоСЧ пари екстрагента) i температурi 2025 С. Багато якi з екстрактiв, отриманi з використанням зрiджених газiв, вiдрiзняються бiльш високим вмiстом бiологiчно активних речовин, стiйкiстю до мiкробноСЧ контамiнацiСЧ. Особливо це вiдноситься до сировини, що мiстить полiфенольнi сполуки, алкалоСЧди, глiкозиди.
4.4 Очищення витяжок
Воднi i водно-спиртовi витяжки з малою кiлькiстю етанолу (2040 %) мiстять багато високомолекулярних сполук (водорозчиннi бiлки, цукри, ферменти, пектини, слизи, крохмаль), якi до випарювання ма