Эффективность использования коптильного ароматизатора "Жидкий дым Коптекс" при производстве полукопчёных колбас
Дипломная работа - Разное
Другие дипломы по предмету Разное
защиты.
Таблица 6.3 - характеристика производственных процессов
№ п/пНаименование производственных процессовПроизводственная опасностьПроизводствен-ные вредностиПожарная опасность1Приготовление фарша (куттерование)Произвольное закрытие куттера, травмирование ножамиШум, вибрацияИмеются 2Наполнение оболочек фаршем (шприцевание)Травмирование рабочими органами (ножами)Отсутствует Имеются 3Термообработка (подсушка, обжарка, варка) Травмирование при нагревании рабочей поверхностью камерПар, горячая водаИмеются
Вывод: технологические процессы производства колбасных изделий особой опасности не представляют.
Таблица 6.4 - характеристика производственных помещений по оценочным показателям
№ п/пНаименование производствен-ных помещенийКатегория производства взрыво- и пожароопас-ностиКласс помещений по опасности поражения электричес-ким токомНаличие опасных и вредных производ-ственных факторовПринятые меры и средства защиты1Колбасно-кулинарный цехDОсобо опасноеВлажность > 85 %, шум, вибрацияЗаземле-ние, зануление, вентиля-ция, СИЗ
Анализ таблицы показывает, что помещение сырое с опасностью поражения электрическим током.
Для выявления опасных и вредных производственных факторов проводят паспортизацию основных и вспомогательных средств охраны труда и производственной санитарии, что дает возможность раскрыть фактический уровень безопасности производственных процессов.
Инструкция по охране труда при работе в колбасно-кулинарном цехе.
1. Общие требования безопасности:
1.1.К работе в колбасно-кулинарном цехе допускаются лица не имеющие медицинских противопоказаний, старше 18 лет, прошедшие производственное обучение, вводного инструктажа и на месте инструктаж по охране труда.
1.2.Работник обязан соблюдать распорядок дня, должностную инструкцию и инструкцию заводов-изготовителей оборудования, которое он эксплуатирует.
.3.Запрещается работать на неисправной машине (оборудовании), пользоваться неисправными инструментами.
. Требования безопасности перед началом работы:
.1. Приведение в порядок спецодежды.
.2. Необходимо убедиться в надежности средств обращения, исправности оборудования отсутствии лиц, предметов.
2.3. Необходимо убедиться, что проходы не заполнены инвентарем, посторонними предметами.
3. Требования безопасности во время работы:
.1. Необходимо следить:
за чистотой пола в помещении, не допуская загрязнения мест;
чтобы в оборудование не попадали посторонние предметы.
.2. Запрещается:
оставлять рабочее место без присмотра;
оставлять оборудование в режиме работы.
. Требования безопасности в аварийных ситуациях:
.1. В случае прекращения подачи электроэнергии, при появлении посторонних шумов, вибрации, запахов и т.д. следует отключить оборудование и сообщить руководителю (мастеру).
. Требования безопасности по окончании работы:
.1. Привести в порядок инструмент, оборудование.
.2. Выключить оборудование.
.3. Произвести мойку и дезинфекцию пола и инвентаря.
.4. Снять спецодежду и обувь, сдать ее на хранение в установленном порядке.
5.5.Доложить мастеру о всех выявленных недостатках.
6. Оказание первой доврачебной помощи:
.1. Остановка кровотечения.
.2. Придание удобной позы.
.3. Проведение искусственного дыхания и непрямого массажа сердца.
.4. Более быстрая доставка пострадавшего в лечебное учреждение.
Таблица 6.5 - мероприятия по улучшению условий труда на 2009 год
№ п/пНаименование мероприятияСрок выполненияОтветственные за выполнение1Мероприятия по предупреждению несчастных случаев: 1) модернизация торгово-технологического оборудования; Сентябрь Инженер по охране труда.2) перезарядка огнетушителейОдин раз в годПожарник3) проводить ремонт оборудования и производственных помещений. В течение годаИнженер по охране труда.2Мероприятия по предупреждению профзаболеваний: 1) проведение медицинского осмотра работников предприятия; Август. Медицинская комиссия.2) обеспечение оптимального микроклимата;Постоянно.Инженер по охране труда.3) обеспечение лечебно-профилактического обслуживания.В летнее -осенний период.Медицинский врач.4) обеспечение работников спецодеждой и спецобувьюПостоянноМастер отделения3Мероприятия по общему улучшению условий труда: 1) рациональное использование естественного и искусственного освещения; Постоянно Мастер отделения.2) планирование режимов труда и отдыха;6 июля.Мастер отделения.3) устройство душевых, гардеробных, умывальных и санбытовых помещений.ПостоянноИнженер по охране труда.7. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ООО АНСЕЙ ВМК
Природа - совокупность естественных условий существования человеческого общества. В понятие охрана природы входят не только естественная, но и преобразованная человеком среда (города, парки, сады, промышленные зоны), т.е. вся окружающая среда как совокупность биотической, абиотической и социальной сред, природный и созданный человеком материальный мир.
Охрана окружающей природной среды есть система научных значений и комплекса государственных, международных и общественных мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и восстановление природных ресурсов, на сохранение биологического разнообразия, на защиту окружающей среды от загрязнения и разрушения для создания оптимальных условий существования человеческого общества, удовлетворения оптимальных материальных