Управление конкурентоспособностью продукции и услуг организации
Дипломная работа - Экономика
Другие дипломы по предмету Экономика
,0012 240,00Полный день16 600,0023 580,0020 960,00 * Конференц-пакет №1: аренда помещения + заявка на кофе-брейк.** Конференц-пакет №2: Конференц-пакет №1 + заявка на обед.
Для проведения деловых встреч предоставляется современное оборудование: слайд-проектор KODAK, стойка мобильная для аппаратуры, проигрыватель компакт-дисков, микрофон динамический со стойкой, радио микрофон, стойка под проектор, проекционный аппарат, телевизор, видеомагнитофон, экран переносной, перекидной блокнот (флип-чарт). Аренда оборудования входит в стоимость аренды залов. Мультимедийный проектор предоставляется за дополнительную плату (4 200, 00руб./день)
Атриум Палас Отель также предлагает различные помещения для проведения специальных мероприятий самого разного уровня: банкетов, фуршетов, свадеб, тематических вечеров, приемов, деловых встреч (таблица 3).
Таблица 3 - Стоимость аренды помещений Атриум Палас Отеля
ПОМЕЩЕНИЕМ2СТОИМОСТЬ АРЕНДЫ ПОМЕЩЕНИЯ, в (руб./день)Ресторан Ля Ронд25043 700.00Малый банкетный зал11021 850.00
Сектор общественного питания отеля огромен. Есть ресторан Ля Ронд, предлагающий европейскую и русскую кухню. Рассчитан на более требовательную клиентуру. Сити-бар предлагает традиционное европейское меню и популярную последнее время японскую кухню. Посещается чаще всего постояльцами отеля, подходит для деловых переговоров без галстука и дружеских встреч за бокалом коктейля. Венское кафе представляет собой место для отдыха, романтических встреч и неторопливой беседы за чашкой кофе и австрийским десертом. Кафе приносит наибольший доход в секторе общественного питания отеля, ориентируется на клиентов среднего и высокого класса.
2.2 Организационная структура управления
В отеле существует линейно-функциональная структура управления, изображенная на рисунке 1.
Рисунок 1 - линейно-функциональная структура управления
В линейно-функциональной структуре управления вся власть даётся линейному руководителю, который возглавляет определенный коллектив. А при разработке отдельных вопросов и подготовке надлежащих решений, планов на помощь приходит специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений.
Свои решения руководители функциональных подразделений воплощают в жизнь через главного руководителя, или через руководителей служб-исполнителей. Поэтому линейно-функциональная структура включает в себя особые виды подразделений при линейных руководителях.
2.3 Функциональная структура организации
конкурентоспособность управление рыночная экономика бизнес
Генеральный директор - посредник между совладельцами предприятия и управленческим персоналом, с одной стороны, и гостями, с другой.
Общее управление Организацией осуществляет Генеральный директор. Статус, порядок назначения и освобождения от должности Генерального директора определяется федеральным законом и Уставом Организации.
Генеральный директор и владельцы предприятия определяют поставщиков, с которыми отель поддерживает долевые отношения.
Заместители руководителя организации (главные менеджеры) отвечают за выполнение отдельных функций в масштабе всей организации:
менеджер жилого фонда осуществляет управление одним из главных подразделений гостиницы;
обязанности менеджера по маркетингу включают управление продажей гостиничных номеров, осуществление маркетинговой деятельности, производство и размещение в СМИ рекламы отеля, и дополнительных услуг гостиницы.
Формирование рынка услуг связано с целым рядом проблем, центральной из которых является - мониторинг его конъюнктуры. При анализе, которого должна быть направлена маркетинговая деятельность организации.
Маркетинг в сфере деятельности услуг - это действие, сориентированное на согласование спроса и предложения услуг. Сущность концепции маркетинга в сфере деятельности услуг такова:- потребитель доволен уровнем обслуживания данной организации и намерен впредь пользоваться услугами. Для достижения залога успеха необходимо определить нужды и потребности целевых рынков, а так же реализовывать эти задачи способами более эффективными, чем у конкурентов.
Менеджер по работе с гостями. Основными задачами исполнителя данной должности являются: работа с клиентами с целью выяснения их мнения о предоставляемых услугах и качестве работы персонала, координация работы служб задействованных в непосредственном обслуживании гостей.
Менеджер хозяйственной службы контролирует чистоту и порядок во всем здании отеля.
В обязанности менеджера отдела питания и напитков входит обеспечение и контроль деятельности точек питания- ресторана, кафе, баров.
Менеджеру отдела питания и напитков подчинена должность менеджера по банкетам и конференциям. Менеджер по банкетам и конференциям рассматривает заявки, поступающие от отдела продаж, организовывает проведение конференций, семинаров, банкетов и т.д., а также осуществляет контроль над снабжением участников питанием, напитками, необходимым оборудованием.
Менеджер технической службы ответственен за техническую оснащенность и бесперебойную работу всего гостиничного комплекса.
Юридическая служба осуществляет правовое обеспечение деятельности предприятия:
) составление, согласование, визирование хозяйственных договоро