Совершенствование маркетинговой деятельности на предприятии ООО "Оазис-7"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
я от поставщиков по телефону - 30%;
Кроме того, нами задавался вопрос относительно того, какие требования руководство предъявляет к будущему поставщику колбасной продукции. Анализ полученных информативных ответов представлен в таблице 2.26.
Таблица 2.26
Экспертные оценки факторов выбора поставщика продукции для ООО ОАЗИС-7
Требования к поставщику (факторы выбора поставщика)Количество упоминаний, разСумма мест фактора (от 1 до 8)Относительный показатель занимаемого места в рейтинге (от 1 до 8)Выгодные условия договора8243,0Низкие цены7202,9Качество6111,8Широкий ассортимент5132,6Скорость обслуживания4215,3Четкость выполнения договорных обязательств9192,1Удобство расположения5234,6Наличие дополнительных услуг5275,4Сертификаты7243,4
Таким образом, можно сделать заключение, что пятью наиболее значимыми факторами при выборе поставщика являются (в порядке убывания значимости):
- качество предлагаемой продукции;
- четкость выполнения договорных обязательств;
- широкий ассортимент;
- низкие цены;
- выгодные условия договора.
Дополнительными факторами выбора могут быть следующие дополнительные услуги, предоставляемые предприятием-поставщиком фирме:
- услуги доставки;
- погрузка при "самовывозе";
- информационные и рекламные услуги.
2.2.6 Анализ политики продвижения
Популярное меню, отличное обслуживание еще не гарантируют ресторану прибыли, если никто, за исключением постоянных клиентов, не будет об этом знать. Поэтому для ресторана важно вести работу по продвижению своих услуг - это позволит привлекать больше гостей и получать стабильную прибыль.
Продвижение ресторанных услуг - это рекламирование, стимулирование сбыта ресторанной продукции с помощью купонов, призов, лотерей, специальных мероприятий и скидок, подарочных сертификатов.
Популярной формой продвижения услуг ресторана ОАЗИС-7 являются купоны - метод предложения скидки, представления нового блюда в меню, а также увеличение сбыта конкретного блюда. В качестве типов купонов могут быть использованы следующие:
-два блюда по цене одного: при покупке одного блюда посетитель получает второе бесплатно;
-единичные или множественные скидки, представляемые посетителю при заказе, например, двух порций шашлыков или комплексного обеда;
-специальные цены на строго обусловленные виды блюд (сниженные цены на блюда, пользующиеся меньшим спросом, на сезонные блюда);
-скидки, распространяемые только на строго оговоренные размеры порций блюд;
-скидки в форме предложения большей по размеру порции по цене меньшей;
-скидки, представляемые рестораном посетителю при условии, что он заказывает блюда на определенную сумму (5% на сумму 1000 руб., 10% на сумму 3000 руб., 15% на сумму 5000 руб.);
-награждение посетителя бесплатным блюдом при условии, что он сделал заказ на обусловленные рестораном виды блюд. Например, заказав десерт, он получает бесплатно чашку кофе; заказав основное блюдо, получает бесплатно салат к нему;
-недельные (месячные) купоны, полученные посетителем, позволяют ему в течение оговоренного срока получать по сниженным раiенкам определенное блюдо.
Использование купонов несет в себе некоторые негативные последствия: поскольку купоны влекут постоянные скидки на одни и те же блюда, посетители психологически начинают воспринимать цену со скидкой как обычную и потому отказываются покупать блюдо по его обычной цене. Предотвратить возникновение таких настроений помогает система ограничений: на каждом купоне обозначается срок окончания его действия или проставляется предупреждение не действует в выходные дни.
Для формирования интереса посетителей к новым блюдам или специфическим продуктам, не известным на данном сегменте ресторанной индустрии, устраивается презентация блюд и напитков. Дегустационные порции предлагаются гостям вместе с обычными блюдами, заказанными ими, причем бесплатно.
Затраты на продвижение ресторана ОАЗИС-7 представлены в табл.2.27.
Таблица 2.27
Затраты на продвижение услуг ресторана ОАЗИС-7 в 2009 г.
ЗатратыСумма, тыс.руб.Презентации60Купоны100Реклама (наружная, СМИ)240Итого400
Реклама ресторана обладает целым рядом специфических особенностей. Это, прежде всего, информация о месте расположения ресторана, об услугах, оказываемых им. Для рекламы ООО ОАЗИС-7 использует следующие средства: вывеска, штендеры, СМИ. Вывеска - это своего рода визитная карточка ресторана, которая служит важным элементом внешней рекламы, это лицо ресторана - красивая, яркая, заметная издали, подчеркивающая стиль и уровень ресторана. Около входа в ресторан стоят двусторонние раздвижные штендеры, на которых мелком записаны основные и наиболее привлекательные ценовые позиции меню ресторана, время и стоимость бизнес-ланча.
2.2.8 Анализ управления маркетинговой деятельностью
Отдел маркетинга в ООО ОАЗИС-7 отсутствует. Как таковая маркетинговая деятельность не ведется. На плечах директора ресторана лежат задачи по осуществлению так называемой системы маркетинговых коммуникаций, иными словами то, что позволяет стимулировать сбыт.
Маркетинговая деятельность требует значительных финансовых средств, поэтому важное значение имеет ее целенаправленность, эффективность и своевременность. Опре