Совершенствование маркетинговой деятельности на предприятии ООО "Оазис-7"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?онкурентов ресторана отличает высокое качество обслуживания, хорошая кухня, квалификационный уровень персонала, разнообразное меню и использование средств рекламы. Поэтому ООО ОАЗИС-7 следует уделить этим направлениям повышенное внимание.
Типичные посетители ресторана ООО ОАЗИС-7 - молодые мужчины и женщины (в возрасте до 35 лет) с высшим образованием, каждый второй - женат или замужем. Большинство посетителей ресторана ООО ОАЗИС-7 изучаемого сегмента - люди работающие. Чаще всего это специалисты с высшим образованием, каждый пятый посетитель - менеджер высшего звена, а каждый четвертый - служащий. Ежемесячный доход типичного посетителя ресторана ООО ОАЗИС-7 составляет 1001-1500$.
В ресторане ОАЗИС-7 представлены блюда русской, европейской и восточной кухни. Ценовая политика ресторана позиционируется в сегменте недорогой кухни с демократичными ценами.
Для распределения услуг ресторана используется прямой канал сбыта, так как он позволяет поддержать контакт с потребителем и тем самым позволяет контролировать сбыт оказываемых услуг. У ресторана одна цель - полностью удовлетворить потребности посетителей. А формула для достижения этой цели - качество, культура обслуживания, чистота и доступность. Процесс организации обслуживания посетителей в ресторане складывается из следующих элементов: подготовки зала к обслуживанию, встречи и размещения посетителей, приема заказа, получения и подачи блюд, подачи счета.
На сбыт ООО ОАЗИС-7 могут негативно повлиять усиление конкуренции со стороны существующих и новых игроков рынка услуг общественного питания в сегменте демократичных семейных ресторанов, изменение предпочтений потребителей, изменение в режимах налогообложения. В связи с этим ООО ОАЗИС-7 рекомендуется проводить активную маркетинговую политику - создавать и выводить на рынок новые виды продукции (блюд), услуг, усилить рекламную поддержку, проводить мероприятия, направленные на повышение лояльности потребителей.
Продвижение ресторанных услуг ООО ОАЗИС-7 осуществляется с помощью рекламирования, стимулирования сбыта ресторанной продукции с помощью купонов, призов, лотерей, специальных мероприятий и скидок, подарочных сертификатов.
Отдел маркетинга в ООО ОАЗИС-7 отсутствует. Как таковая маркетинговая деятельность не ведется. На плечах директора ресторана лежат задачи по осуществлению так называемой системы маркетинговых коммуникаций, иными словами то, что позволяет стимулировать сбыт.
К факторам, которые могут ухудшить результаты деятельности ООО ОАЗИС-7, относится усиление конкуренции на ресторанном рынке Москвы. Данный фактор является наиболее существенным и во многом связан с обострением конкуренции в случае агрессивного выхода на московский рынок новых крупных ресторанных сетей, действующих в тех же сегментах рынка, что и ОАЗИС-7. В этом случае вероятно сокращение рентабельности бизнеса ОАЗИС-7. Вероятность возникновения данного фактора является высокой.
Компании может быть рекомендована стратегия сохранения и упрочнения позиции на рынке путём:
инвестирования для обеспечения роста с максимально возможной скоростью;
концентрации усилий по поддержанию сильных сторон бизнеса.
Таким образом, для компании ООО ОАЗИС-7 :
эталонная стратегия роста - диверсифицированный рост;
конкурентная стратегия - стратегия дифференциации и снижение издержек.
Таким образом, если компания ООО ОАЗИС-7 осуществит запланированную стратегию, тогда улучшатся показатели прибыльности, а вместе с ними и рост заработной платы работникам, что является стимулом, к приложению больших сил на повышения качества обслуживания.
Проект мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности ООО ОАЗИС-7 включает ряд направлений:
) ввести в штат ресторана отдел маркетинга. Задача службы маркетинга заключается в том, чтобы держать курс на потребителя, постоянно следить за тем, что ему нужно, а также следить за деятельностью конкурентов, определять слабые и сильные их стороны и возможные рыночные действия. Служба маркетинга будет построена по функциональному принципу, т.е. по принципу ответственности отдельных лиц за выполнение отдельной локальной задачи отдела. Обязательным условием для сотрудников маркетинговой службы должно стать профессиональное развитие.
2) совершенствование политики продвижения услуг ресторана. Для продвижения услуг ресторана планируется: проводить активную рекламную кампанию (необходимо расширить средства рекламы, не ограничиваясь наружной вывеской и рекламой в СМИ. В качестве новых средств рекламы можно использовать Интернет, рекламу внутри ресторана, почтовую рассылку, сувенирную продукцию), использовать средства стимулирования сбыта (можно организовать акцию под названием Микроволновая печь в подарок. Суть акции в том, что каждому новому клиенту, при заказе от 50 обедов вручается микроволновая печь), разработать систему скидок (завуалированные скидки - комплексные обеды, бизнес-ланчи, блюдо дня и т.п., скидки на корпоративные обеды, а также постоянным клиентам, приходящим в ресторан не менее двух раз в неделю).
Библиографический список
1.Багиев Г.Л. и др. Маркетинг: Учебник для ВУЗов - М.: Экономика, 2003. - 703 с.
2.Бекетова В. Обучение маркетингу: от тренинга до МВА // Кадровый менеджмент. - 11.11.2003.
.Вертоградов В. Управлен