Совершенствование маркетинговой деятельности на предприятии ООО "Оазис-7"
Дипломная работа - Маркетинг
Другие дипломы по предмету Маркетинг
?ная атмосфера. В приготовлении блюд используется только охлажденное мясо, не подвергавшееся глубокой заморозке. Здесь можно попробовать лосося жареного с хрустящей корочкой, осетрину по-монастырски, миньон из свинины, телятину, фаршированную овощами, настоящие спагетти карбонара и лингвини с икрой. В ресторане большой выбор напитков: более 20 видов соков-фрэш, элитные французские, испанские и итальянские вина, коктейли, виски и коньяки.
Основное меню ресторана ОАЗИС-7 представлено в табл. 2.13 - 2.20.
Таблица 2.12
Холодные закуски
БлюдоВыходЦенаИкра зернистая (икра, масло сливочное, зелень)15/20г190 рубИкра лососевая (икра, масло сливочное, зелень)20/20г100 рубСеврюга горячего копчения100/10г240 рубСемга малосоленая с лимоном100/10г220 рубСельдь с отварным картофелем (филе сельди, картофель, лук, масло сливочное, зелень)80/100г90 рубРыбное ассорти100/10г230 руб"Теремок" (мясное ассорти: карбонат, ветчина, рулет куриный)150/10г180 руб"Завиток" (рулет из свиной корейки с грецкими орехами и зеленью)100 г120 рубЯзык отварной (язык, хрен, зеленый горошек)100/25г120 рубБастурма, суджук50/50г100 рубБаклажаны, фаршированные грецкими орехами150/10г140 рубРазносолы по-деревенски200г90 рубИманбалды (баклажаны жареные, помидоры, перец, лук, чеснок, зелень, масло подсолнечное)150г90 рубБаклажаны, жаренные в чесночном соусе150г100 рубМаслины, оливки70 г60 рубГрибы маринованные - соленые (белые, опята, маслята)100г120 рубСырное ассорти (сулугуни, российский, брынза)100 г70 рубЛимон50 г40 рубПомидоры по-шопски (зелень, творог, сыр, орехи)150г140 руб"Весь огород" (огурцы, помидоры, перец болгарский)1/150г100 руб"Зеленый букет" (кинза, лук, петрушка, укроп, редиски, базилик)1/80г70 руб
Таблица 2.13
Салаты
БлюдоВыходЦенаСалат "Фантазия"(отварной язык, ветчина, шампиньоны, жаренные с луком, перец болгарский, тертый сыр, соус "Фантазия")1/120г170 рубСалат "Цезарь" с курицей (салат "Айсберг", соус "Цезарь", пшеничные сухарики, куриное филе, сыр "Пармезан", зелень)1/150г130 рубСалат "Цезарь" с креветками (салат "Айсберг", соус "Цезарь", пшеничные сухарики, креветки, сыр "Пармезан", зелень)1/150г130 рубСалат "Греческий" (помидоры, огурцы, перец сладкий, маслины, сыр, лук, зелень, масло растительное)1/150г100 рубСалат "Оливье" с курицей (картофель, яйцо, мясо куриное, морковь, горошек зеленый, лук)1/200г120 рубСалат "Морской бриз" (креветки, кальмары, крабовое мясо, яйцо, лук зелень)1/200г170 рубСалат "Английский" (шампиньоны, куриное мясо, перец болгарский, огурцы соленые, масло растительное)1/150г120 рубСалат с мидиями (салат "Айсберг", огурцы, помидоры, мидии, чесночный майонез)1/150г140 рубСалат "Идеал" (мясо куриное, орехи, виноград, сок апельсиновый, зелень, майонез)1/200г150 рубСалат "Император" (говядина, грецкие орехи, майонез, сметана, лук)1/150г140 рубСалат "Мароль" (огурцы, редиска, перец красный болгарский, зелень, масло, лимонный сок)1/150г120 руб
Таблица 2.14
Горячие закуски
БлюдоВыходЦенаГрибы "Императорские" (грибы, фаршированные с крабовым мясом)200 г160 рубКокот грибной1/120г100 рубБаклажаны с сыром на сковороде (баклажаны, сыр, помидор, чеснок, зелень, специи)1/200г120 рубБлины с лососевой икрой130/15/20г130 рубБлины с зернистой икрой130/15/20г210 рубШампиньоны жареные с картофелем100/100г120 рубТигровые креветки с кисло-сладким соусом100г700 рубТигровые креветки в сливочном соусе100г700 рубСулугуни жареный150г120 рубКреветки отварные1/100 г120 руб
Таблица 2.15
Супы
БлюдоВыходЦенаСолянка мясная сборная300г120 рубСуп-лапша с курицей300г85 рубБорщ300г85 рубУха300г100 рубСуп дня (спрашивайте у вашего официанта)300г90 руб
Таблица 2.16
Горячие блюда из рыбы
БлюдоВыходЦенаФорель в лаваше100г150 рубФорель отварная с овощами100г150 рубОсетрина отварная с овощами150/50г200 рубОсетрина, жаренная в специях150/30г190 рубОсетрина "По-царски" Грибы, помидоры, майонез, сыр200/30г220 рубСемга "Потифо" Франция Семга, лук, перец болгарский, икра лососевая, соленые огурцы, соус "Фирменный"200/50г270 рубСемга "Морская роза" Семга, осетрина, креветки, помидор, раки, соус "Фирменный"200/100г300 рубСемга, жаренная в специях170г230 руб
Таблица 2.17
Гарниры
БлюдоВыходЦенаДикий рис1/150г65 рубЦветная капуста в кляре1/150г60 рубКартофель фри100г40 рубКартофель "Пушкин" (Отварной картофель, жаренный в масле с укропом, на сковороде)150г50 рубРис пяти (Отварной рис, обжаренные грибы, сладкий перец, лук, чеснок, специи)150г60 рубОвощи печеные (Помидоры, баклажаны, перец)150г150 рубХлеб пшеничный100г10 рубХлеб ржаной100г10 рубЛаваш1 шт10 рубБулочки1 шт10 руб
Таблица 2.18
Горячие блюда из мяса
БлюдоВыходЦенаФиле телятины с грибами от шеф-повара200г270 рубМясо "По-французски" из телятины (Свежая телятина, помидоры, перец болгарский, лук, майонез, сыр)200г250 рубМясо "По-деревенски" (Свинина, шампиньоны, помидор, майонез, сыр)200г190 рубПечень, жаренная с луком в вине200г200 рубДолма в виноградных листьях200г180 рубБифштекс из говяжьей вырезки180/30г240 рубКотлеты "Императорские" Фарш говяжий со свининой, картофель, тертый с овощами200г240 рубКуриные грудки "По-царски" Куриные грудки, яблоки, фаршированные орехами, курага250г270 рубБараньи яйца, жаренные с помидорами200г270 рубХашлама из ягненка200г250 рубПища богов (Бараньи яйца, баклажаны, морковь, салат овощной, зелень, перепелиные яйца)200г270 рубРулет из говяжьей вырезки (Вырезка, грибы, сыр зелень, овощи, сливочный соус с каперсами)200г250 рубСвиное филе, фаршированное анчоусами200г270 рубСвинина по-китайски Свинина, шампиньоны, перец болгарский200г270 рубПогор